---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 27.02.1998 N 21-65"
number: "21-65"
issuer: "Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации"
issued_on: 1998-02-27
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-65"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 27.02.1998 N 21-65

# <Письмо> МВЭС РФ от 27.02.1998 N 21-65

<О требованиях ветеринарно-санитарной службы к предприятиям общественного питания>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 27 февраля 1998 г. N 21-65

<a id="p100003"></a>Департамент внутренней торговли рассмотрел вопрос о правомерности требования ветеринарно - санитарной службы о получении предприятием общественного питания лицензии на закуп и реализацию полуфабрикатов из сырья животного происхождения и сообщает следующее.
<a id="p100004"></a>Вид деятельности предприятий общественного питания определяется хозяйствующим субъектом самостоятельно и подтверждается при государственной регистрации предприятий.
<a id="p100005"></a>При этом критерии, по которым предприятия общественного питания причисляются к тому или иному типу - ресторан, бар, закусочная, столовая, определяются исполнителем услуг общественного питания в соответствии с ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий".
<a id="p100006"></a>Учитывая это, отнесение предприятий общественного питания к малым перерабатывающим предприятиям неправомерно.
<a id="p100007"></a>Кроме того, Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. N 1036, а также ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению" определено, что сырье, продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления кулинарной продукции, должны соответствовать медико - биологическим требованиям и санитарным нормам и иметь сертификаты соответствия, подтверждающие гарантии безопасности их для здоровья и жизни населения.
<a id="p100008"></a>Для изготовления кулинарной продукции не допускается приемка продуктов животноводства без ветеринарных свидетельств.
<a id="p100009"></a>В данном случае требования ветеринарно - санитарной службы о повторном прохождении продукции общественного питания ветеринарно - санитарной экспертизы и приобретении соответствующей лицензии необоснованно.

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Заместитель<br>
Руководителя Департамента<br>
внутренней торговли<br>
**Г.С.ФОНАРЕВА**

</div>




<a id="p100011"></a>

---