---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 18.03.1997 N 21-54"
number: "21-54"
issuer: "Министерство внешних экономических связей Российской Федерации"
issued_on: 1997-03-18
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-54"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 18.03.1997 N 21-54

# <Письмо> МВЭС РФ от 18.03.1997 N 21-54

<О классификации предприятий общественного питания>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 18 марта 1997 г. N 21-54

<a id="p100003"></a>Департамент регулирования и координации внутренней торговли рассмотрел вопросы и сообщает следующее:
1. <a id="p100004"></a>ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" предусматривает 5 типов предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная; буфет согласно ГОСТу Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения" является структурным подразделением предприятия, поэтому при сертификации услуги питания следует использовать коды Общероссийского классификатора 122101 - 122105 в зависимости от типа предприятия, а также услугу "реализация кулинарной продукции вне предприятия" - код 122404;
2. <a id="p100005"></a>"кафетерий" не является типом предприятия общественного питания и его услуги будут в дальнейшем сертифицироваться по схемам, применяемым при сертификации услуг розничной торговли.
3. <a id="p100006"></a>ГОСТ Р 50762-95, таблица 1, п. 2.2 - 2.3 под определением "изысканный" надо понимать утонченный, изящный; "оригинальный" - своеобразный, необычный (словарь Ожегова);
4. <a id="p100007"></a>определения, применяемые в пунктах 1.1 таблицы 2, являются общепризнанными и применялись ранее в санитарно - гигиенических нормах. Под понятием мягкое покрытие подразумевается использование чехлов из тканей, полиэфирное покрытие, покрытие с использованием полимерных материалов;
5. <a id="p100008"></a>таблица 3, п. 1 - меню для ресторанов и баров первого класса должно быть с эмблемой предприятия на национальном и русском языках и напечатано машинописным способом.
6. <a id="p100009"></a>В ГОСТе Р "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу" 50935-96 изложены как общие требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, так и требования к конкретным должностям и профессиям обслуживающего персонала.
<a id="p100010"></a>Что касается перечня услуг общественного питания ОК 002-93, то в перспективе его предполагается пересмотреть.
<a id="p100011"></a>Одновременно сообщаем, что в соответствии с Федеральным законом "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей и Кодекса РСФСР об административных правонарушениях" государственный стандарт устанавливает обязательные требования к качеству товаров (работ, услуг).

<div align="right">

<a id="p100012"></a>Заместитель Начальника Департамента<br>
регулирования и координации<br>
внутренней торговли<br>
**Т.В.СТЕПАНОВА**

</div>




<a id="p100013"></a>

---