---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 30.01.1998 N 21-33"
number: "21-33"
issuer: "Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации"
issued_on: 1998-01-30
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-33"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 30.01.1998 N 21-33

# <Письмо> МВЭС РФ от 30.01.1998 N 21-33

<О выработке и реализации кулинарных, кондитерских изделий и полуфабрикатов>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 30 января 1998 г. N 21-33

<a id="p100003"></a>Департамент внутренней торговли, рассмотрев поставленные вопросы, сообщает:
1. <a id="p100004"></a>Кондитерские цеха, выступающие как самостоятельные юридические лица и не являющиеся составной частью услуги питания, подлежат сертификации по правилам Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, пункт 36 консультации по вопросам сертификации услуг общественного питания;
2. <a id="p100005"></a>Фирменные кулинарные и кондитерские изделия, вырабатываемые по ТТК (технико - технологическим картам) с соблюдением требований ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", ОСТ 10-060-95 "Торты и пирожные. Технические условия" подлежат реализации в предприятии общественного питания и его структурных единицах (магазинах и отделах кулинарии, палатках, киосках);
3. <a id="p100006"></a>При выработке полуфабрикатов и кулинарной продукции предприятиями общественного питания и реализации их в торговом зале, следует руководствоваться Сборником технологических нормативов издания 1994, 1996 г.г.; при реализации указанной продукции вне предприятий общественного питания, в т.ч. через магазины розничной торговли необходимо пользоваться техническими условиями.
<a id="p100007"></a>Одновременно сообщаем, что органам регулирования торговли субъектов Российской Федерации доведено [письмо](https://bukva.ai/docs/pismo-1-80632-9) от 15.07.96 N 1-806/32-9 "О действующей нормативной документации для предприятий общественного питания".

<div align="right">

<a id="p100008"></a>Руководитель Департамента<br>
внутренней торговли<br>
**В.И.БОДРЯГИН**

</div>




<a id="p100009"></a>

---