---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 05.11.1997 N 21-322"
number: "21-322"
issuer: "Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации"
issued_on: 1997-11-05
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-322"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 05.11.1997 N 21-322

# <Письмо> МВЭС РФ от 05.11.1997 N 21-322

<Об услугах предприятий общественного питания>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 5 ноября 1997 г. N 21-322

<a id="p100003"></a>Департамент регулирования и координации внутренней торговли, рассмотрев поставленные вопросы, сообщает следующее:
<a id="p100004"></a>предприятия общественного питания имеют право поставлять свою продукцию в магазины или в любую другую торговую точку при наличии сертификата на услугу;
<a id="p100005"></a>деятельность предприятий общественного питания сертифицируется в целом, через услуги, поэтому сертификаты соответствия выдаются только на сертифицируемые услуги.
<a id="p100006"></a>В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 13 августа 1997 г. N 1013 "Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации" обязательной сертификации подлежат услуги питания; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; услуги по реализации кулинарной продукции.
<a id="p100007"></a>При оказании услуги исполнитель в подтверждение факта сертификации должен иметь один из следующих документов: подлинник сертификата или копию сертификата, заверенную держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации услуг, выдавшим сертификат.
<a id="p100008"></a>В случае поставки продукции предприятиями, не имеющими статуса предприятий общественного питания, сертификация проводится по правилам Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
<a id="p100009"></a>Для сведения сообщаем, что ГОСТ Р "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности и качества услуг" в настоящее время в действие не введен. Необходимо руководствоваться ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", которым предусмотрено (п. 5.2), что сырье, продукты и полуфабрикаты, используемые в предприятиях общественного питания, должны иметь сертификат соответствия, который гарантирует безопасность продукции, контролируемые показатели сырья и кулинарной продукции представлены соответственно в приложении А, Б, В.

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Заместитель Начальника Департамента<br>
регулирования и координации<br>
внутренней торговли<br>
**Г.С.ФОНАРЕВА**

</div>




<a id="p100011"></a>

---