---
title: "<Письмо> МВЭС РФ от 30.03.1998 N 21-117"
number: "21-117"
issuer: "Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации"
issued_on: 1998-03-30
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-21-117"
---

## <Письмо> МВЭС РФ от 30.03.1998 N 21-117

# <Письмо> МВЭС РФ от 30.03.1998 N 21-117

<О физико-химических и микробиологических показателях блюд и кулинарных изделий>


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 30 марта 1998 г. N 21-117

<a id="p100003"></a>Департамент внутренней торговли Министерства внешних экономических связей и торговли Российской Федерации в соответствии с запросом МНТК "Микрохирургия глаза" г. Чебоксары разъясняет, что физико - химические и микробиологические показатели блюд и кулинарных изделий указаны в приложениях Б и В ГОСТа Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия". Энергетическая ценность рассчитывается по таблицам, разработанным Институтом питания Академии медицинских наук Российской Федерации и изданным под редакцией Покровского или Скурихина.
<a id="p100004"></a>Одновременно обращает внимание, что согласно ГОСТу Р 50763-95 пищевая ценность кулинарной продукции определяется при организации питания определенных контингентов потребителей (лечебно - профилактическое, диетическое питание и др.).

<div align="right">

<a id="p100005"></a>Заместитель Руководителя<br>
Департамента внутренней<br>
торговли<br>
**Г.С.ФОНАРЕВА**

</div>




<a id="p100006"></a>

---