---
title: "<Письмо> Минздравсоцразвития РФ от 10.05.2007 N 15-3/839-09"
number: "15-3/839-09"
issuer: "Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации"
issued_on: 2007-05-10
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-15-3839-09"
---

## <Письмо> Минздравсоцразвития РФ от 10.05.2007 N 15-3/839-09

# <Письмо> Минздравсоцразвития РФ от 10.05.2007 N 15-3/839-09

"Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом, в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях"


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 10 мая 2007 г. N 15-3/839-09

<a id="p100003"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ**
**(НОРМЫ ПИТАНИЯ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ**
**И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ**
**УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ), САНАТОРИЯХ**

<div align="center">

**И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ**

</div>


<a id="p100004"></a>Департамент медико-социальных проблем семьи, материнства и детства направляет разработанные НИИ питания РАМН "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов ([нормы питания](#p100006)) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом, в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях" для использования в работе.

<div align="right">

<a id="p100005"></a>Директор Департамента

</div>

**О.В.ШАРАПОВА**





<div align="center">

<a id="p100006"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ**<br>
**(НОРМЫ ПИТАНИЯ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ**<br>
**И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ**<br>
**УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ), САНАТОРИЯХ**

</div>

**И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ**

<a id="p100007"></a>Разработаны ГУ НИИ питания РАМН.
<a id="p100008"></a>Одобрены на заседаниях Ученого совета ГУ НИИ питания РАМН и Бюро Межведомственного Научного Совета по медицинским проблемам питания.

<div align="center">

<a id="p100009"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ**<br>
**И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ,**<br>
**В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ),**

</div>

**САНАТОРИЯХ И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ**


<table>
<colgroup><col width="58%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование продуктов</td><td colspan="4">Количество продуктов в г, брутто</td></tr>
<tr><td>1 - 3 года</td><td>4 - 6 лет</td><td>7 - 10 лет</td><td>11 - 17 лет</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный</td><td>60</td><td>100</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржаной</td><td>40</td><td>50</td><td>100</td><td>150</td></tr>
<tr><td>Мука пшеничная</td><td>20</td><td>50</td><td>50</td><td>55</td></tr>
<tr><td>Мука картофельная</td><td>2</td><td>3</td><td>3</td><td>3</td></tr>
<tr><td>Крупы, бобовые, макаронные изделия</td><td>35</td><td>50</td><td>65</td><td>80</td></tr>
<tr><td>Картофель</td><td>150</td><td>250</td><td>300</td><td>350</td></tr>
<tr><td>Овощи разные, зелень</td><td>200</td><td>300</td><td>350</td><td>400</td></tr>
<tr><td>Фрукты и ягоды свежие</td><td>100</td><td>200</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Фрукты, плоды, ягоды сухие</td><td>10</td><td>15</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Соки фруктовые, овощные, ягодные</td><td>150</td><td>200</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Мясо 1 категории</td><td>100</td><td>120</td><td>150</td><td>180</td></tr>
<tr><td>Птица 1 кат. потрошеная</td><td>0</td><td>40</td><td>45</td><td>55</td></tr>
<tr><td>Куры (филе из грудной части)</td><td>15</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td></tr>
<tr><td>Колбасные изделия</td><td>0</td><td>10</td><td>10</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Рыба (филе)</td><td>30</td><td>40</td><td>50</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Сельдь, икра</td><td>3</td><td>6</td><td>6</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Морепродукты</td><td>0</td><td>15</td><td>15</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Молоко и кисломолочные продукты</td><td>500</td><td>500</td><td>500</td><td>500</td></tr>
<tr><td>Творог 9%</td><td>50</td><td>60</td><td>70</td><td>80</td></tr>
<tr><td>Сметана</td><td>10</td><td>12</td><td>15</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Сыр</td><td>5</td><td>10</td><td>10</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Яйца, шт.</td><td>1/2</td><td>1</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное</td><td>30</td><td>35</td><td>40</td><td>45</td></tr>
<tr><td>Масло растительное</td><td>5</td><td>10</td><td>15</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Сахар</td><td>50</td><td>55</td><td>60</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Кондитерские изделия</td><td>10</td><td>15</td><td>20</td><td>25</td></tr>
<tr><td>Чай</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>1</td><td>1</td></tr>
<tr><td>Кофейный напиток, какао</td><td>2</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td></tr>
<tr><td>Дрожжи</td><td>0,5</td><td>1</td><td>1</td><td>2</td></tr>
<tr><td>Соль, специи</td><td>4</td><td>5</td><td>8</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Орехи (очищенные)</td><td>5</td><td>5</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Сухие витаминизированные напитки</td><td>5</td><td>5</td><td>10</td><td>10</td></tr>
</table>


<a id="p100044"></a>Питание детей, детей, больных туберкулезом, является необходимым компонентом в комплексном лечении этого заболевания. При этом целью лечебного питания детей, больных туберкулезом, является:
1. <a id="p100045"></a>Удовлетворение физиологической потребности детей во всех пищевых веществах и энергии.
2. <a id="p100046"></a>Компенсация потерь пищевых веществ и энергии, связанных с процессами деструкции легочной ткани.
3. <a id="p100047"></a>Стимуляция иммунного ответа и репаративных процессов в органах и тканях.
4. <a id="p100048"></a>Протекторное действие в отношении неблагоприятных эффектов массивной химиотерапии на органы желудочно-кишечного тракта, печени и органов мочевыделительной системы.
<a id="p100049"></a>Следует подчеркнуть, что преобладающими формами туберкулеза у детей являются так называемые "малые" формы (вираж туберкулиновых проб, туберкулезная интоксикация и т.д.).
<a id="p100050"></a>Исходя из изложенного нами разработаны рекомендуемые наборы продуктов для детей, находящихся на лечении в туберкулезных стационарах и туберкулезных санаториях, дифференцированные по основным возрастным группам ([табл. N 1](#p100009)). Химический состав наборов представлен в таблице N 2:


<table>
<colgroup><col width="48%"><col width="15%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Химический состав</td><td colspan="4">Химический состав рекомендуемых наборов по возрастным группам</td></tr>
<tr><td>1 - 3 года</td><td>4 - 6 лет</td><td>7 - 10 лет</td><td>11 - 17 лет</td></tr>
<tr><td>белки, г</td><td>68,5</td><td>97</td><td>114</td><td>134,5</td></tr>
<tr><td>жиры, г</td><td>77,6</td><td>104</td><td>122</td><td>140,7</td></tr>
<tr><td>углеводы, г</td><td>231,4</td><td>332</td><td>409,4</td><td>472</td></tr>
<tr><td>энергетическая ценность, ккал</td><td>1900</td><td>2630</td><td>2863,0</td><td>3700</td></tr>
</table>


<a id="p100057"></a>Разработанные рационы включают все группы пищевых продуктов: мясные и молочные продукты, рыбу, фрукты, овощи, плодово-овощные соки, зерновые продукты, а также включают орехи, мед, сухофрукты. Питание детей, больных туберкулезом, также должно быть адекватным по содержанию витаминов и минеральных веществ, особенно кальция, калия и железа.



<a id="p100058"></a>

---