---
title: "Письмо Минздрава СССР от 25.06.1991 N 143-11/10-17"
number: "143-11/10-17"
issuer: "Министерство здравоохранения СССР"
issued_on: 1991-06-25
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-143-1110-17"
---

## Письмо Минздрава СССР от 25.06.1991 N 143-11/10-17

# Письмо Минздрава СССР от 25.06.1991 N 143-11/10-17

<О выдаче молока или других равноценных продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда>

(вместе с письмом Минздрава СССР от 06.01.1989 N 14-4/644-19)


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 25 июня 1991 г. N 143-11/10-17

<a id="p100003"></a>Рассмотрев обращение и экспертное заключение Института питания АМН СССР N 72-550 от 03.06.91 по вопросу выдачи работающим во вредных условиях труда взамен 0,5 л молока других пищевых продуктов, сообщаю:
<a id="p100004"></a>В профилактике интоксикаций ядами наряду с санитарно - техническими мероприятиями и мерами по охране труда большое внимание придается питанию как фактору, способствующему повышению сопротивляемости организма к определенному веществу или группе веществ, ускорению обезвреживания и выведения из организма, снижению накопления. Особая роль в процессах обезвреживания ядов в организме человека отведена аминокислотам белков животного происхождения. Очевидно, что при работе во вредных условиях труда наиболее приемлемой с организационной точки зрения явилась выдача рабочим молока. Вместе с тем, проведенные Институтом питания АМН СССР в 1989 - 1990 гг. исследования свидетельствуют об отсутствии каких-либо преимуществ белков молока перед белками других продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца.
<a id="p100005"></a>В связи с изложенным считаю возможным замену 0,5 л молока следующими продуктами животного происхождения:
    1. <a id="p100006"></a>Кисломолочные продукты (кефир, простокваша и др.)   - 500 г
    2. <a id="p100007"></a>Творог                                              - 100 г
    3. <a id="p100008"></a>Сыр 24% жирности                                    -  60 г
    4. <a id="p100009"></a>Молоко сухое цельное                                -  55 г
    5. <a id="p100010"></a>Молоко сгущенное стерилизованное без сахара         - 200 г
    6. <a id="p100011"></a>Мясо говядина II категории (сырое)                  -  70 г
    7. <a id="p100012"></a>Рыба нежирных сортов (сырая)                        -  90 г
    8. <a id="p100013"></a>Яйцо куриное                                        - 2 шт.
<a id="p100014"></a>Одновременно прошу подготовить дополнение к подпункту "в" [п. 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-731p-13#p100011) Постановления "О порядке бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда" N 731/П-13 от 16.12.87.

<div align="right">

<a id="p100015"></a>Заместитель Главного<br>
государственного<br>
санитарного врача СССР<br>
**В.И.ЧИБУРАЕВ**

</div>







<a id="p100016"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР**

<a id="p100017"></a>**ПИСЬМО**
от 6 января 1989 г. N 14-4/644-19

<a id="p100018"></a>Рассмотрев письмо, сообщаю, что допускается замена молока только равноценными по химическому составу молочными продуктами. Вместо кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и др.) можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью, сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г натурального молока), молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).
<a id="p100019"></a>Замена молока сметаной не допускается, так как этот продукт содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов производственной среды.

<div align="right">

<a id="p100020"></a>Заместитель Главного<br>
государственного<br>
санитарного врача СССР<br>
**В.И.ЧИБУРАЕВ**

</div>




<a id="p100021"></a>

---