Письмо Минздрава СССР от 25.06.1991 № 143-11/10-17

<О выдаче молока или других равноценных продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда>

(вместе с письмом Минздрава СССР от 06.01.1989 № 14-4/644-19)

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

ПИСЬМО от 25 июня 1991 г. № 143-11/10-17

Рассмотрев обращение и экспертное заключение Института питания АМН СССР № 72-550 от 03.06.91 по вопросу выдачи работающим во вредных условиях труда взамен 0,5 л молока других пищевых продуктов, сообщаю:

В профилактике интоксикаций ядами наряду с санитарно — техническими мероприятиями и мерами по охране труда большое внимание придается питанию как фактору, способствующему повышению сопротивляемости организма к определенному веществу или группе веществ, ускорению обезвреживания и выведения из организма, снижению накопления. Особая роль в процессах обезвреживания ядов в организме человека отведена аминокислотам белков животного происхождения. Очевидно, что при работе во вредных условиях труда наиболее приемлемой с организационной точки зрения явилась выдача рабочим молока. Вместе с тем, проведенные Институтом питания АМН СССР в 1989 — 1990 гг. исследования свидетельствуют об отсутствии каких-либо преимуществ белков молока перед белками других продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца.

В связи с изложенным считаю возможным замену 0,5 л молока следующими продуктами животного происхождения:

1. <a id="p100006"></a>Кисломолочные продукты (кефир, простокваша и др.)   - 500 г

2. <a id="p100007"></a>Творог                                              - 100 г

3. <a id="p100008"></a>Сыр 24% жирности                                    -  60 г

4. <a id="p100009"></a>Молоко сухое цельное                                -  55 г

5. <a id="p100010"></a>Молоко сгущенное стерилизованное без сахара         - 200 г

6. <a id="p100011"></a>Мясо говядина II категории (сырое)                  -  70 г

7. <a id="p100012"></a>Рыба нежирных сортов (сырая)                        -  90 г

8. <a id="p100013"></a>Яйцо куриное                                        - 2 шт.

Одновременно прошу подготовить дополнение к подпункту «в» п. 1 Постановления «О порядке бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда» № 731/П-13 от 16.12.87.

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

ПИСЬМО от 6 января 1989 г. № 14-4/644-19

Рассмотрев письмо, сообщаю, что допускается замена молока только равноценными по химическому составу молочными продуктами. Вместо кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и др.) можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью, сухое молоко (10 г сухого молока — 100 г натурального молока), молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г молока стерилизованного без сахара — 100 г натурального молока).

Замена молока сметаной не допускается, так как этот продукт содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов производственной среды.

---