---
title: "<Письмо> Минздрава РСФСР от 03.09.1976 N 10/11-5942"
number: "10/11-5942"
issuer: "Министерство здравоохранения РСФСР"
issued_on: 1976-09-03
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-1011-5942"
---

## <Письмо> Минздрава РСФСР от 03.09.1976 N 10/11-5942

# <Письмо> Минздрава РСФСР от 03.09.1976 N 10/11-5942

<Об ориентировочных показателях затрат рабочего времени на лабораторные исследования пищевых продуктов>


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РСФСР**

</div>



## <a id="p100002"></a>ПИСЬМО

<div align="center">

**от 3 сентября 1976 г. N 10/11-5942**

</div>


<a id="p100003"></a>Главное санитарно-эпидемиологическое управление направляет "Ориентировочные [показатели](#p100006) затрат рабочего времени на лабораторные исследования пищевых продуктов" для руководства при составлении на местах временных нормативов затрат рабочего времени на производство анализов в лабораторных подразделениях гигиены питания.
<a id="p100004"></a>В соответствии с данными рекомендациями прошу составить временные нормативы затрат рабочего времени на лабораторное исследование пищевых продуктов для республиканских (АССР), краевых, областных, окружных, городских с районным и без районного деления, районных, бассейновых, портовых и линейных санитарно-эпидемиологических станций Вашей территории.
<a id="p100005"></a>Временные нормативы в связи с постоянным расширением диапазона и появлением новых методик необходимо постоянно дополнять и ежегодно пересматривать, внося коррективы в соответствии с материально-техническим обеспечением лаборатории, согласно действующей нормативно-технической документации на методы исследования (арбитражный, ускоренный, экспресс, физико-химический, аналитический и др.).





<div align="center">

<a id="p100006"></a>**ОРИЕНТИРОВОЧНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ**<br>
**ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ НА ПРОИЗВОДСТВО ЛАБОРАТОРНЫХ**<br>
**ИССЛЕДОВАНИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ <*>**

</div>



<a id="p100007"></a>

---

<a id="p100008"></a><*> Разработаны республиканской санэпидстанцией Минздрава РСФСР и рекомендованы лабораторным Советом при ГСЭУ Минздрава РСФСР.


<table>
<colgroup><col width="18%"><col width="12%"><col width="11%"><col width="1%"><col width="28%"><col width="18%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td colspan="5"><a id="p100009"></a>Наименование</td><td rowspan="2"><a id="p100010"></a>НТД на методы и название его</td><td rowspan="2"><a id="p100011"></a>Затраты времени в лаб. един.</td></tr>
<tr><td><a id="p100012"></a>исследуемого</td><td colspan="4"><a id="p100013"></a>определения</td></tr>
<tr><td><a id="p100014"></a>1</td><td colspan="4"><a id="p100015"></a>2</td><td><a id="p100016"></a>3</td><td><a id="p100017"></a>4</td></tr>
<tr><td></td><td colspan="4"><a id="p100018"></a>Прием, регистрация, подготовка рабочего места, подготовка пробы к исследованию</td><td><a id="p100019"></a>Согласно действующих стандартов</td><td><a id="p100020"></a>Фактически затраченное время</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100021"></a>Продукты пищевые консервированные</td><td colspan="4"><a id="p100022"></a>Определение внешнего вида, герметичность тары, состояния внутренней поверхности металлической тары</td><td><a id="p100023"></a>ГОСТ 8756.18-70</td><td><a id="p100024"></a>8</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100025"></a>Определение органолептических показателей, соотношение составных частей и массы нетто</td><td><a id="p100026"></a>8756.1-70</td><td><a id="p100027"></a>8</td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>Определение</td><td colspan="3">общей кислотности</td><td><a id="p100029"></a>8756.15-70</td><td><a id="p100030"></a>4</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100031"></a>"</td><td colspan="3">активной кислотности</td><td><a id="p100032"></a>8756.16-70</td><td><a id="p100033"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="2"></td><td><a id="p100034"></a>"</td><td colspan="3">буферности</td><td><a id="p100035"></a>19182-73</td><td><a id="p100036"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>"</td><td colspan="2">содержания</td><td>сухих веществ</td><td><a id="p100038"></a>8756.2-70</td><td><a id="p100039"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="10"></td><td><a id="p100040"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>жира</td><td><a id="p100041"></a>8756.21-70</td><td><a id="p100042"></a>4-30</td></tr>
<tr><td><a id="p100043"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>сахаров</td><td><a id="p100044"></a>8756.13-70</td><td><a id="p100045"></a>24</td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>крахмала</td><td><a id="p100047"></a>8756.3-70</td><td><a id="p100048"></a>20</td></tr>
<tr><td><a id="p100049"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>минеральных (примесей песка)</td><td><a id="p100050"></a>8756.4-70</td><td><a id="p100051"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100052"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>спирта</td><td><a id="p100053"></a>ГОСТ 8756.5-70</td><td><a id="p100054"></a>16</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>поваренной соли</td><td><a id="p100056"></a>8756.20-70</td><td><a id="p100057"></a>7</td></tr>
<tr><td colspan="4" rowspan="4"><a id="p100058"></a>Определение свинца, меди, цинка, олова, мышьяка</td><td><a id="p100059"></a>5370-58</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100060"></a>химический</td><td><a id="p100061"></a>120</td></tr>
<tr><td><a id="p100062"></a>полярографический</td><td rowspan="2"><a id="p100063"></a>60</td></tr>
<tr><td><a id="p100064"></a>5512-50</td></tr>
<tr><td rowspan="8"><a id="p100065"></a>Молоко и молочные продукты</td><td colspan="4"><a id="p100066"></a>Определение содержания влаги и сухого вещества</td><td><a id="p100067"></a>3626-73</td><td><a id="p100068"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>Определение</td><td colspan="2">чистоты</td><td>молока</td><td><a id="p100070"></a>8218-56</td><td><a id="p100071"></a>1,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100072"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>кислотности</td><td><a id="p100073"></a>3624-67</td><td><a id="p100074"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100075"></a>"</td><td colspan="2">содержания</td><td>жира</td><td><a id="p100076"></a>5867-69</td><td><a id="p100077"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100078"></a>"</td><td colspan="2">"</td><td>спирта (алкоголя) в кефире и кумысе</td><td><a id="p100079"></a>3629-47</td><td><a id="p100080"></a>12</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100081"></a>Пастеризация на фосфатазу, пероксидазу</td><td><a id="p100082"></a>3623-73</td><td><a id="p100083"></a>по 3</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100084"></a>содержание сахара</td><td><a id="p100085"></a>3623-73</td><td><a id="p100086"></a>24</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100087"></a>хлористого натрия (поваренной соли)</td><td><a id="p100088"></a>3627-57</td><td><a id="p100089"></a>7</td></tr>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100090"></a>Мясо</td><td colspan="4"><a id="p100091"></a>Оценка по органолептическим показателям</td><td><a id="p100092"></a>7702.0-74</td><td><a id="p100093"></a>9</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100094"></a>с пробной варкой</td><td><a id="p100095"></a>7269-54</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100096"></a>Определение кол-ва летучих жирных кислот</td><td><a id="p100097"></a>7269-54</td><td><a id="p100098"></a>9</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100099"></a>содержание аммиачного азота</td><td><a id="p100100"></a>7269-54</td><td><a id="p100101"></a>10</td></tr>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100102"></a>Мясные продукты</td><td colspan="4"><a id="p100103"></a>Органолептический метод определения показателей качества</td><td><a id="p100104"></a>ГОСТ 9959-74</td><td><a id="p100105"></a>3</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100106"></a>Определение содержания нитрата и нитрита</td><td><a id="p100107"></a>8558-68</td><td><a id="p100108"></a>15</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100109"></a>содержания влаги</td><td><a id="p100110"></a>9793-74</td><td><a id="p100111"></a>6</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100112"></a>общего фосфора</td><td><a id="p100113"></a>9794-61</td><td><a id="p100114"></a>30</td></tr>
<tr><td><a id="p100115"></a>Колбасные изделия и мясные фаршевые консервы</td><td colspan="4"><a id="p100116"></a>Определение содержания крахмала</td><td><a id="p100117"></a>10574-73</td><td><a id="p100118"></a>24</td></tr>
<tr><td><a id="p100119"></a>Кулинарные изделия и полуфабрикаты из рубленного мяса</td><td colspan="4"><a id="p100120"></a>Органолептический метод определения качества</td><td><a id="p100121"></a>4283-65</td><td><a id="p100122"></a>3</td></tr>
<tr><td rowspan="3"></td><td><a id="p100123"></a>Определение</td><td colspan="3">содержания влаги</td><td><a id="p100124"></a>4288-65</td><td><a id="p100125"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100126"></a>"</td><td colspan="3">хлеба в изделиях</td><td><a id="p100127"></a>4288-65</td><td><a id="p100128"></a>10</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100129"></a>Контроль качества термической обработки реакции на фосфатазу (на ФЭКе)</td><td><a id="p100130"></a>Утвержденная методика МЗ СССР</td><td><a id="p100131"></a>12</td></tr>
<tr><td><a id="p100132"></a>Масло:</td><td colspan="4"><a id="p100133"></a>Определение содержания влаги:</td><td><a id="p100134"></a>ГОСТ 37-55</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100135"></a>а) коровье</td><td colspan="4"><a id="p100136"></a>экспресс методом</td><td></td><td><a id="p100137"></a>2</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100138"></a>высушивания до постоянного веса</td><td></td><td><a id="p100139"></a>10</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100140"></a>Определение поваренной соли</td><td></td><td><a id="p100141"></a>6</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100142"></a>б) растительное</td><td colspan="4"><a id="p100143"></a>Определение влаги и летучих веществ</td><td><a id="p100144"></a>11812-66</td><td><a id="p100145"></a>10</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100146"></a>Определение органолептических показателей, прозрачности</td><td><a id="p100147"></a>5472-50</td><td><a id="p100148"></a>10</td></tr>
<tr><td rowspan="2"></td><td><a id="p100149"></a>Определение</td><td colspan="3">отстоя</td><td><a id="p100150"></a>5481-66</td><td><a id="p100151"></a>18</td></tr>
<tr><td><a id="p100152"></a>"</td><td colspan="3">числа омыления</td><td><a id="p100153"></a>5478-64</td><td><a id="p100154"></a>18</td></tr>
<tr><td><a id="p100155"></a>Маргарин, жиры кондитерские и</td><td colspan="4"><a id="p100156"></a>Определение органолептических показателей</td><td><a id="p100157"></a>ГОСТ 976-69</td><td><a id="p100158"></a>5</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100159"></a>кулинарные</td><td><a id="p100160"></a>Определение</td><td colspan="3">влаги и летучих веществ</td><td><a id="p100161"></a>"</td><td><a id="p100162"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100163"></a>"</td><td colspan="3">кислотности маргарина</td><td><a id="p100164"></a>3624-67</td><td><a id="p100165"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100166"></a>"</td><td colspan="3">содержания жира в маргарине</td><td><a id="p100167"></a>976-69</td><td><a id="p100168"></a>18</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100169"></a>Определение температуры плавления</td><td><a id="p100170"></a>"</td><td><a id="p100171"></a>4</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100172"></a>Определение поваренной соли</td><td><a id="p100173"></a>"</td><td><a id="p100174"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100175"></a>Фритюрные жиры</td><td colspan="4"><a id="p100176"></a>Определение вторичных продуктов окисления на ФЭКе</td><td><a id="p100177"></a>Утверждены МЗ СССР</td><td><a id="p100178"></a>8</td></tr>
<tr><td><a id="p100179"></a>Макаронные изделия</td><td><a id="p100180"></a>Определение</td><td>содержания</td><td colspan="2">влаги</td><td><a id="p100181"></a>ГОСТ 14849-69</td><td><a id="p100182"></a>6</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100183"></a>"</td><td>"</td><td colspan="2">кислотности</td><td><a id="p100184"></a>"</td><td><a id="p100185"></a>6</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100186"></a>Мука, крупа</td><td colspan="4"><a id="p100187"></a>Определение органолептических показателей</td><td><a id="p100188"></a>275-56, 9404-60</td><td><a id="p100189"></a>10</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100190"></a>зараженности амбарными вредителями</td><td><a id="p100191"></a>9404-60</td><td><a id="p100192"></a>2</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100193"></a>металломагнитной примеси</td><td><a id="p100194"></a>20239-74</td><td><a id="p100195"></a>2</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100196"></a>влажности</td><td><a id="p100197"></a>275-56 и 9404-60</td><td><a id="p100198"></a>6</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100199"></a>количество и качество сырой клейковины</td><td><a id="p100200"></a>9404-60</td><td><a id="p100201"></a>8</td></tr>
<tr><td rowspan="6"><a id="p100202"></a>Концентраты пищевые</td><td colspan="4"><a id="p100203"></a>Определение качества упаковки, веса нетто</td><td rowspan="2"><a id="p100204"></a>ГОСТ 15113.2-69</td><td rowspan="2"><a id="p100205"></a>6</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100206"></a>органолептических показателей, развариваемости</td></tr>
<tr><td><a id="p100207"></a>Определение</td><td colspan="3">кислотности</td><td><a id="p100208"></a>ГОСТ 15113.1-69</td><td><a id="p100209"></a>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100210"></a>"</td><td colspan="3">влаги</td><td><a id="p100211"></a>15113.7-69</td><td><a id="p100212"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100213"></a>"</td><td colspan="3">жира</td><td><a id="p100214"></a>15113.3-69</td><td><a id="p100215"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100216"></a>"</td><td colspan="3">сахаров</td><td><a id="p100217"></a>15113.5-69</td><td><a id="p100218"></a>24</td></tr>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100219"></a>Хлебобулочные изделия</td><td><a id="p100220"></a>Определение</td><td colspan="3">влажности</td><td><a id="p100221"></a>21094-75</td><td><a id="p100222"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100223"></a>"</td><td colspan="3">кислотности</td><td><a id="p100224"></a>ГОСТ 5670-75</td><td><a id="p100225"></a>5</td></tr>
<tr><td><a id="p100226"></a>"</td><td colspan="3">содержания жира</td><td><a id="p100227"></a>5668-68</td><td><a id="p100228"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100229"></a>"</td><td colspan="3">сахара</td><td><a id="p100230"></a>5672-68</td><td><a id="p100231"></a>18</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100232"></a>Кондитерские изделия</td><td colspan="4"><a id="p100233"></a>Определение органолептических показателей</td><td><a id="p100234"></a>ГОСТ 5897-70</td><td><a id="p100235"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100236"></a>Определение</td><td colspan="3">влаги и сухих веществ</td><td><a id="p100237"></a>5900-73</td><td><a id="p100238"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100239"></a>"</td><td colspan="3">содержания жира</td><td><a id="p100240"></a>5899-63</td><td><a id="p100241"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100242"></a>"</td><td colspan="3">сахаров</td><td><a id="p100243"></a>5903-68</td><td><a id="p100244"></a>18</td></tr>
<tr><td><a id="p100245"></a>"</td><td colspan="3">кислотности и щелочности</td><td><a id="p100246"></a>5898-74</td><td><a id="p100247"></a>6</td></tr>
<tr><td rowspan="6"><a id="p100248"></a>Вина</td><td colspan="4"><a id="p100249"></a>Определение титруемой кислотности</td><td><a id="p100250"></a>ГОСТ 14252-73</td><td><a id="p100251"></a>4</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100252"></a>Определение содержания свободной и общей сернистой кислоты</td><td><a id="p100253"></a>14351-73</td><td><a id="p100254"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100255"></a>Определение</td><td>содержания</td><td colspan="2">летучих кислот</td><td><a id="p100256"></a>13193-73</td><td><a id="p100257"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100258"></a>"</td><td>"</td><td colspan="2">этилового спирта</td><td><a id="p100259"></a>13191-73</td><td><a id="p100260"></a>16</td></tr>
<tr><td><a id="p100261"></a>"</td><td>"</td><td colspan="2">меди</td><td><a id="p100262"></a>14353-74</td><td><a id="p100263"></a>12</td></tr>
<tr><td><a id="p100264"></a>"</td><td>"</td><td colspan="2">железа</td><td><a id="p100265"></a>13195-73</td><td><a id="p100266"></a>12</td></tr>
<tr><td><a id="p100267"></a>Напитки безалкогольные</td><td colspan="4"><a id="p100268"></a>Определение органолептических показателей</td><td><a id="p100269"></a>ГОСТ 6687.0-74</td><td><a id="p100270"></a>3</td></tr>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100271"></a>Слабоалкогольные и сиропы</td><td><a id="p100272"></a>Определение</td><td colspan="3">стойкости</td><td><a id="p100273"></a>6687.6-75</td><td><a id="p100274"></a>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100275"></a>"</td><td colspan="3">кислотности</td><td><a id="p100276"></a>6687.4-75</td><td><a id="p100277"></a>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100278"></a>"</td><td colspan="3">содержания углекислоты</td><td><a id="p100279"></a>6687.3-74</td><td><a id="p100280"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100281"></a>"</td><td colspan="3">плотности</td><td><a id="p100282"></a>"</td><td><a id="p100283"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="4"><a id="p100284"></a>Мед</td><td colspan="4"><a id="p100285"></a>Определение органолептических показателей</td><td><a id="p100286"></a>19792-74</td><td><a id="p100287"></a>3</td></tr>
<tr><td><a id="p100288"></a>Определение</td><td colspan="3">содержания воды (рефрактометрическим)</td><td><a id="p100289"></a>"</td><td><a id="p100290"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100291"></a>"</td><td colspan="3">диастазного числа</td><td><a id="p100292"></a>"</td><td><a id="p100293"></a>6</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100294"></a>Реакция на оксиметилфурфорол</td><td><a id="p100295"></a>"</td><td><a id="p100296"></a>4</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100297"></a>Готовые блюда</td><td colspan="4"><a id="p100298"></a>Определение химического состава по методу Экземплярского с подсчетом минимальной калорийности (согласно приказу N 661)</td><td><a id="p100299"></a>Утверждена МЗ СССР</td><td><a id="p100300"></a>16</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100301"></a>Определение химического состава с определением белка по Кьельдалю и жира на аппарате Сокслета</td><td><a id="p100302"></a>Утверждена МЗ СССР</td><td><a id="p100303"></a>30</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100304"></a>Определение витамина "C"</td><td><a id="p100305"></a>ГОСТ 7047-55</td><td><a id="p100306"></a>9</td></tr>
<tr><td><a id="p100307"></a>Контроль качества термической обработки</td><td colspan="4"><a id="p100308"></a>Реакция на фосфату</td><td><a id="p100309"></a>Утверждена МЗ СССР</td><td><a id="p100310"></a>9</td></tr>
</table>


<a id="p100311"></a>Для расчетов по определению фактической нагрузки и производственной мощности лаборатории принят оценочный коэффициент лабораторная единица, равная 10 минутам.
<a id="p100312"></a>При составлении учитывалось следующее: 1. Рабочее время, затраченное на выполнение организационно-методических мероприятий, освоение нового метода, построение графиков, учитывается по фактически затраченному времени.
2. <a id="p100313"></a>Время, затраченное лаборантом на отбор и доставку образцов, учитывается по фактически затраченному времени.
<a id="p100314"></a>Во всех случаях фактически затраченное время переводится в лабораторные единицы.
3. <a id="p100315"></a>Время на приготовление реактивов включается.
4. <a id="p100316"></a>Время на технологические операции исследования: сжигание, высушивание, озоление, термовыдержка, охлаждение (от момента настройки режима), а также экспозиция при приготовлении вытяжек из модельных растворов - не включается.
<a id="p100317"></a>Определяя в годовом плане объем работы, необходимо предусмотреть резерв рабочего времени не более 10% на внеплановую работу и на потерю времени в связи с утратой трудоспособности специалистов.


### <a id="p100318"></a>СХЕМА СОСТАВЛЕНИЯ ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ НА ПРОИЗВОДСТВО ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДОМ ХРОНОМЕТРАЖА



<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="20%"><col width="4%"><col width="23%"><col width="18%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="17%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100319"></a>N п/п</td><td rowspan="2"><a id="p100320"></a>Наименование</td><td colspan="2" rowspan="2"><a id="p100321"></a>Объем исследований</td><td rowspan="2"><a id="p100322"></a>НТЦ на метод и название метода</td><td colspan="2"><a id="p100323"></a>Время</td><td rowspan="2"><a id="p100324"></a>Примечание</td></tr>
<tr><td><a id="p100325"></a>в мин.</td><td><a id="p100326"></a>в лаб. ед.</td></tr>
<tr><td><a id="p100327"></a>1</td><td><a id="p100328"></a>2</td><td colspan="2"><a id="p100329"></a>3</td><td><a id="p100330"></a>4</td><td><a id="p100331"></a>5</td><td><a id="p100332"></a>6</td><td><a id="p100333"></a>7</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100334"></a>Например</td><td><a id="p100335"></a>I.</td><td><a id="p100336"></a>ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ РАБОТА</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="10"><a id="p100337"></a>I.</td><td rowspan="10"><a id="p100338"></a>Кондитерские изделия<br>(торт _____________)<br>название</td><td><a id="p100339"></a>а)</td><td><a id="p100340"></a>прием и регистрация образца</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100341"></a>б)</td><td><a id="p100342"></a>подготовка рабочего места</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100343"></a>в)</td><td><a id="p100344"></a>подготовка реактивов, приготовление их</td><td></td><td></td><td></td><td rowspan="2"><a id="p100345"></a>отдельно учесть настройку, построение графиков и т.д.</td></tr>
<tr><td><a id="p100346"></a>г)</td><td><a id="p100347"></a>подготовка аппаратуры и химической посуды</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100348"></a>II.</td><td><a id="p100349"></a>ПРОВЕДЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100350"></a>а)</td><td><a id="p100351"></a>определение влаги и сухих веществ</td><td><a id="p100352"></a>ГОСТ 5900-73 высушиванием</td><td></td><td></td><td><a id="p100353"></a>без учета времени на высушивание</td></tr>
<tr><td><a id="p100354"></a>б)</td><td><a id="p100355"></a>определение кислотности</td><td><a id="p100356"></a>ГОСТ 5898-74 титрованием электрометрическим методом</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100357"></a>в)</td><td><a id="p100358"></a>определение щелочности</td><td><a id="p100359"></a>ГОСТ 5898-74</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100360"></a>г)</td><td><a id="p100361"></a>определение общего количества золы и ферропримесей</td><td><a id="p100362"></a>ГОСТ 5901-58</td><td></td><td></td><td><a id="p100363"></a>без учета времени на сжигание и прокаливание</td></tr>
<tr><td><a id="p100364"></a>III.</td><td><a id="p100365"></a>ОФОРМЛЕНИЕ ПРОТОКОЛОВ ИССЛЕДОВАНИЯ</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>




<a id="p100366"></a>

---