---
title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 21.03.2016 N 09-5325-16-16"
number: "09-5325-16-16"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
issued_on: 2016-03-21
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-09-5325-16-16"
---
## <Письмо> Роспотребнадзора от 21.03.2016 N 09-5325-16-16
# <Письмо> Роспотребнадзора от 21.03.2016 N 09-5325-16-16
"О применении санитарных правил"
> [!IMPORTANT]
> КонсультантПлюс: примечание.
> При применении следует учитывать, что документ не носит нормативный характер, является разъяснением по конкретному запросу, актуален на дату издания.
**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**
**ПИСЬМО**
от 21 марта 2016 г. N 09-5325-16-16
**О ПРИМЕНЕНИИ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ**
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (далее - Роспотребнадзор) рассмотрела обращение, касающееся применения санитарных правил по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий [СП 2.3.4.3258-15](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-10-2015-2#p100012), и в пределах компетенции сообщает.
В настоящее время не подлежат применению санитарно-эпидемиологические правила [СП 2.3.4.3258-15](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-10-2015-2#p100012) "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий".
Вместе с тем, в целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей) и защиты окружающей среды приняты Федеральный [закон](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-1) от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" и технические регламенты Таможенного союза, в которых учитываются международные требования по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов.
Так, с 1 июля 2013 года вступил в силу технический регламент Таможенного союза [ТР ТС 021/2011](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-1#p100048) "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, объектами технического регулирования которого являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации ([глава 3](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-10#p100229) ТР ТС 021/2011).
В частности [глава 3](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-10#p100229) ТР ТС 021/2011 регламентирует требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), в том числе, требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции.
Таким образом, обязанностью юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при организации деятельности, связанной с производством оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий является соблюдение требований международного законодательства, в частности технического регламента Таможенного союза [ТР ТС 021/2011](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-1#p100048).
Заместитель руководителя
**И.В.БРАГИНА**
---