---
title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 08.04.2009 N 01/4497-9-32"
number: "01/4497-9-32"
issued_on: 2009-04-08
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-014497-9-32"
---

## <Письмо> Роспотребнадзора от 08.04.2009 N 01/4497-9-32

# <Письмо> Роспотребнадзора от 08.04.2009 N 01/4497-9-32

"О представлении информации об обороте мяса и мяса птицы"


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**


## <a id="p100003"></a>ПИСЬМО

от 8 апреля 2009 г. N 01/4497-9-32

<div align="center">

<a id="p100004"></a>**О ПРЕДСТАВЛЕНИИ ИНФОРМАЦИИ ОБ ОБОРОТЕ МЯСА И МЯСА ПТИЦЫ**

</div>


<a id="p100005"></a>Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в связи с планом проведения коллегии по вопросам развития мясоперерабатывающего комплекса предлагает в срок до 20.04.2009 представить материалы по вопросу совершенствования государственного мониторинга качества и безопасности мяса, мяса птицы и продуктов их переработки, вырабатываемых на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности, и обороте согласно прилагаемой [схеме](#p100024) с пояснительной запиской по данному вопросу.
<a id="p100006"></a>При направлении документов по системе электронного перевода отчетов на сайт report.gsen.ru с учетом логина и пароля, а также пояснительной записки (E-mail: depart@gsen.ru, Chikina_LV@gsen.ru) файлы просим именовать следующим образом:
<a id="p100007"></a>"Субъект-мясо-птица-ГГММДД.doc" - для пояснительной записки в файле формата MS Word 95-2003;
<a id="p100008"></a>"Субъект-мясо-птица-ГГММДД.xls" - для приложений с таблицами в файле формата MS Excel 95-2003, при этом:
<a id="p100009"></a>в графе 3 указать количество объектов надзора;
<a id="p100010"></a>в графе 4 указать количество объектов надзора малого и среднего бизнеса;
<a id="p100011"></a>в графе 5 указать количество объектов, выпускающих только полуфабрикаты из мяса и мяса птицы;
<a id="p100012"></a>в графе 6 указать количество объектов, выпускающих гастрономические изделия, в случае выпуска полуфабрикатов и гастрономических изделий заполняются графы 5 и 6;
<a id="p100013"></a>в графе 12 указать количество объектов надзора, подлежащих обследованию согласно плану за период с 2008 и по настоящее время;
<a id="p100014"></a>в графе 13 указать количество внеплановых проверок по обращениям граждан;
<a id="p100015"></a>в графе 14 указать количество внеплановых проверок по выполнению предписаний;
<a id="p100016"></a>в графе 15 указать количество внеплановых проверок по запросам прокуратуры;
<a id="p100017"></a>в графе 16 указать количество внеплановых проверок по запросам органов внутренних дел;
<a id="p100018"></a>в графе 17 указать прочие внеплановые мероприятия и расшифровать причину организации внеплановой проверки;
<a id="p100019"></a>в графе 22 указать количество предприятий, работающих только на сырье отечественного производства;
<a id="p100020"></a>В [Приложении N 3](#p100036) сведения о применении мер административного воздействия указать количество дел об административном правонарушении в отношении юридических и должностных лиц по профильным статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
<a id="p100021"></a>В пояснительной записке следует отразить организационную работу Управления на уровне органов исполнительной власти субъекта РФ, указать наиболее часто встречающиеся нарушения с приведением ярких примеров, а также проблемы, возникающие при осуществлении надзора на предприятиях отрасли.

<div align="right">

<a id="p100022"></a>Руководитель

</div>

**Г.Г.ОНИЩЕНКО**





<a id="p100023"></a>Приложение 1

<div align="center">

<a id="p100024"></a>О надзоре за предприятиями

</div>

птицеперерабатывающей промышленности


<table>
<colgroup><col width="3%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="6%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="3%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="5%"></colgroup>
<tr><td rowspan="4">N п/п</td><td rowspan="4">Субъект РФ</td><td colspan="2" rowspan="2">Количество предприятий</td><td colspan="6">Мощность предприятий, вырабатывающих мясо и гастрономическую продукцию</td><td colspan="7">Количество обследованных объектов за 2008 - 09 гг.</td><td colspan="3" rowspan="2">Санитарно-эпидемиологическое благополучие предприятий по категориям</td><td colspan="2" rowspan="2">Характеристика сырья, поступающего на предприятия</td><td rowspan="4">Количество производственнотехнических лабораторий</td></tr>
<tr><td colspan="2">более 5 т</td><td colspan="2">до 5 т</td><td colspan="2">минипроизводства</td><td rowspan="3">всего</td><td colspan="6">из них:</td></tr>
<tr><td rowspan="2">всего</td><td rowspan="2">в т.ч. объекты малого и среднего бизнеса</td><td rowspan="2">полуфабрикаты</td><td rowspan="2">гастрономическая продукция</td><td rowspan="2">полуфабрикаты</td><td rowspan="2">гастрономическая продукция</td><td rowspan="2">полуфабрикатные</td><td rowspan="2">кулинарные изделия</td><td rowspan="2">плановые</td><td colspan="5">внеплановые</td><td rowspan="2">I гр.</td><td rowspan="2">II гр.</td><td rowspan="2">III гр.</td><td rowspan="2">отечественное + импорт.</td><td rowspan="2">отечественное-</td></tr>
<tr><td>по обращениям граждан</td><td>проверка предписаний</td><td>по запросам прокуратуры</td><td>по запросам органов внутренних дел</td><td>прочие</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>9</td><td>10</td><td>11</td><td>12</td><td>13</td><td>14</td><td>15</td><td>16</td><td>17</td><td>18</td><td>19</td><td>20</td><td>21</td><td>22</td><td>23</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="2%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"></colgroup>
<tr><td colspan="3" rowspan="3">Санитарно-техническое состояние объекта, требуется:</td><td colspan="3" rowspan="3">Выявлено нарушений</td><td colspan="8">Результаты лабораторных исследований мясной продукции</td><td colspan="5" rowspan="2">Кол-во нарушений при обороте мясной продукции</td><td colspan="2" rowspan="4">Забраковано мясопродукции</td></tr>
<tr><td colspan="4">мясоперерабатывающая промышленность</td><td colspan="4">предприятия торговли</td></tr>
<tr><td colspan="2" rowspan="2">по микробиологическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по санитарнохимическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по микробиологическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по санитарнохимическим показателям</td><td rowspan="3">условий хранения</td><td rowspan="3">сроков годности</td><td rowspan="2"></td><td rowspan="3">обезличенная продукция</td><td rowspan="3">введение потребителя в заблуждение</td></tr>
<tr><td rowspan="2">реконструкция</td><td rowspan="2">капитальный ремонт</td><td rowspan="2">косметический ремонт</td><td rowspan="2">технологии и маркировки</td><td rowspan="2">температурных режимов</td><td rowspan="2">санэпид. режим</td></tr>
<tr><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td></td><td>количество забракованных партий</td><td>объем забракованных партий (кг)</td></tr>
<tr><td>24</td><td>25</td><td>26</td><td>27</td><td>28</td><td>29</td><td>30</td><td>31</td><td>32</td><td>33</td><td>34</td><td>35</td><td>36</td><td>37</td><td>38</td><td>39</td><td>40</td><td>41</td><td>42</td><td>43</td><td>44</td></tr>
</table>






<a id="p100029"></a>Приложение 2

<div align="center">

<a id="p100030"></a>О надзоре за предприятиями

</div>

птицеперерабатывающей промышленности


<table>
<colgroup><col width="3%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="6%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="5%"><col width="3%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="3%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="5%"></colgroup>
<tr><td rowspan="4">N п/п</td><td rowspan="4">Субъект РФ</td><td colspan="2" rowspan="2">Количество предприятий</td><td colspan="6">Мощность предприятий, вырабатывающих мясо птицы</td><td colspan="7">Количество обследованных объектов за 2008 - 09 гг.</td><td colspan="3" rowspan="2">Санитарно-эпидемиологическое благополучие предприятий по категориям</td><td colspan="2" rowspan="2">Характеристика сырья, поступающего на предприятия</td><td rowspan="4">Количество производственнотехнических лабораторий</td></tr>
<tr><td colspan="2">более 5 т</td><td colspan="2">до 5 т</td><td colspan="2">минипроизводства</td><td rowspan="3">всего</td><td colspan="6">из них:</td></tr>
<tr><td rowspan="2">всего</td><td rowspan="2">в т.ч. объекты малого и среднего бизнеса</td><td rowspan="2">полуфабрикаты</td><td rowspan="2">гастрономическая продукция</td><td rowspan="2">полуфабрикаты</td><td rowspan="2">гастрономическая продукция</td><td rowspan="2">полуфабрикатные</td><td rowspan="2">кулинарные изделия</td><td rowspan="2">плановые</td><td colspan="5">внеплановые</td><td rowspan="2">I гр.</td><td rowspan="2">II гр.</td><td rowspan="2">III гр.</td><td rowspan="2">отечественное + импорт.</td><td rowspan="2">отечественное-</td></tr>
<tr><td>по обращениям граждан</td><td>проверка предписаний</td><td>по запросам прокуратуры</td><td>по запросам органов внутренних дел</td><td>прочие</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>9</td><td>10</td><td>11</td><td>12</td><td>13</td><td>14</td><td>15</td><td>16</td><td>17</td><td>18</td><td>19</td><td>20</td><td>21</td><td>22</td><td>23</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="5%"><col width="2%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"></colgroup>
<tr><td colspan="3" rowspan="3">Санитарно-техническое состояние объекта, требуется:</td><td colspan="3" rowspan="3">Выявлено нарушений</td><td colspan="8">Результаты лабораторных исследований продукции из мяса птицы</td><td colspan="5" rowspan="2">Кол-во нарушений при обороте продукции из мяса птицы</td><td colspan="2" rowspan="4">Забраковано мясопродукции</td></tr>
<tr><td colspan="4">птицеперерабатывающая промышленность</td><td colspan="4">предприятия торговли</td></tr>
<tr><td colspan="2" rowspan="2">по микробиологическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по санитарнохимическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по микробиологическим показателям</td><td colspan="2" rowspan="2">по санитарнохимическим показателям</td><td rowspan="3">условий хранения</td><td rowspan="3">сроков годности</td><td rowspan="3">обезличенная продукция</td><td rowspan="3"></td><td rowspan="3">введение потребителя в заблуждение</td></tr>
<tr><td rowspan="2">реконструкция</td><td rowspan="2">капитальный ремонт</td><td rowspan="2">косметический ремонт</td><td rowspan="2">технологии и маркировки</td><td rowspan="2">температурных режимов</td><td rowspan="2">санэпид. режим</td></tr>
<tr><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество проб</td><td>из них не соответствует гигиеническим требованиям</td><td>количество забракованных партий</td><td>объем забракованных партий (кг)</td></tr>
<tr><td>24</td><td>25</td><td>26</td><td>27</td><td>28</td><td>29</td><td>30</td><td>31</td><td>32</td><td>33</td><td>34</td><td>35</td><td>36</td><td>37</td><td>38</td><td>39</td><td>40</td><td>41</td><td>42</td><td>43</td><td>44</td></tr>
</table>






<a id="p100035"></a>Приложение 3

<div align="center">

<a id="p100036"></a>Сведения<br>
о принятых административных мерах по результатам<br>
проверок хозяйствующих субъектов, осуществляющих<br>
производство и оборот мяса и мясопродуктов,

</div>

за 2008 - 1 кв. 2009


<table>
<colgroup><col width="16%"><col width="16%"><col width="5%"><col width="6%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="6%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Субъект РФ</td><td>Количество возбужденных дел об</td><td colspan="8">Рассмотрено административных дел и вынесено постановлений по ст. КоАП РФ</td><td>Количество материалов, переданных</td></tr>
<tr><td>административном правонарушении</td><td>Ст. 6.3</td><td>Ст. 10.8</td><td>Ст. 14.4, ч. 1</td><td>Ст. 14.4, ч. 2</td><td>Ст. 14.5</td><td>Ст. 14.6</td><td>Ст. 14.7</td><td>Ст. 14.8</td><td>в суд и другие органы</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>9</td><td>10</td><td>11</td></tr>
<tr><td>Юридические лица</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Должностные лица</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Всего</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>




<a id="p100042"></a>

---