---
title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 07.06.2006 N 0100/6229-06-32"
number: "0100/6229-06-32"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
issued_on: 2006-06-07
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-01006229-06-32"
---

## <Письмо> Роспотребнадзора от 07.06.2006 N 0100/6229-06-32

# <Письмо> Роспотребнадзора от 07.06.2006 N 0100/6229-06-32

"О выдаче сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий"

(вместе с "Временным порядком оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий")

> [!WARNING]
> Утратил силу в связи с изданием [письма](https://bukva.ai/docs/pismo-010012292-06-32#p100007) Роспотребнадзора от 21.11.2006 N 0100/12292-06-32.
> Документ утратил силу в связи с изданием [письма](https://bukva.ai/docs/pismo-010012292-06-32#p100007) Роспотребнадзора от 21.11.2006 N 0100/12292-06-32.


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**


## <a id="p100003"></a>ПИСЬМО

от 7 июня 2006 г. N 0100/6229-06-32

<a id="p100004"></a>**О ВЫДАЧЕ СЕРТИФИКАТОВ КАЧЕСТВА**

<div align="center">

**МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ**

</div>


<a id="p100005"></a>Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека информирует. В соответствии с [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-305-2006#p100008) Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий" функции по выдаче сертификатов качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий возложены на испытательные лаборатории (центры), осуществляющие работы в области подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий, аккредитуемые Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
<a id="p100006"></a>В соответствии с изложенным поручаю главным врачам федеральных государственных учреждений здравоохранения - центров гигиены и эпидемиологии:
- <a id="p100007"></a>обеспечить оформление и выдачу сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий;
- <a id="p100008"></a>при оформлении сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий руководствоваться [Порядком](#p100030) оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий (приложение 2) и [Перечнем](#p100083) муки, хлебобулочных и макаронных изделий, на которые оформляются сертификаты качества при ввозе на территорию Российской Федерации и вывозе с территории Российской Федерации (приложение 3);
- <a id="p100009"></a>оформление сертификатов качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий осуществлять на бланках в соответствии с прилагаемой [формой](#p100015) (приложение 1).
<a id="p100010"></a>Обращаю внимание, что организация обеспечения бланками и голографическими марками к ним осуществляется централизованно федеральным государственным учреждением здравоохранения "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора по заявкам, оформленным в установленном порядке, а также ведение реестра выданных сертификатов качества осуществляется ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора, федеральными государственными учреждениями здравоохранения - центрами гигиены и эпидемиологии.
<a id="p100011"></a>[Письмо](https://bukva.ai/docs/pismo-0100352-06-32) Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.01.2006 N 0100/352-06-32 "О выдаче сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий" признать утратившим силу.

<div align="right">

<a id="p100012"></a>Руководитель<br>
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**

</div>






<a id="p100013"></a>Приложение 1

<a id="p100014"></a>                  Изображение Герба Российской Федерации

<div align="right">

             ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ

</div>

                   ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
               Federal Service for surveillance on consumer
                  rights protection and human well-being

          ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
**"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В _________________________________________"**
Public   Health   Federal   State   Establishment   "Center for Hygiene and
Epidemiology" at

<a id="p100015"></a>                            СЕРТИФИКАТ КАЧЕСТВА
                 муки, хлебобулочных и макаронных изделий
           Quality Certificate for flour, bakery products, pasta

    __ __________ 200__ г.                                N _______________

<a id="p100016"></a>Пункт отправления
Point of loading

<a id="p100017"></a>Отправитель
Sender

<a id="p100018"></a>Транспортное средство
Transportation vehicle

<a id="p100019"></a>Транспортный (перевозочный) документ N           Число мест
Bill of production                               Number of places

<a id="p100020"></a>Предприятие-изготовитель
Producer

<a id="p100021"></a>Дата выработки                                   Масса, кг
Date of production                               Weight, kilos

<a id="p100022"></a>Пункт назначения                           Получатель
Point of discharge                         Receiver

<a id="p100023"></a>Наименование продукции
Product name

<a id="p100024"></a>Код ТН ВЭД                                 Контракт
Customs code                               Contract

<a id="p100025"></a>Показатели качества:
Quality indicators

<a id="p100026"></a>Особые отметки
special marks

<a id="p100027"></a>Санитарно-эпидемиологическое заключение от
выдано
issued by

<a id="p100028"></a>Главный врач (заместитель главного врача)       подпись       Ф.И.О.
Chief doctor (Deputy Chief doctor)            signature      surname

                                                                       М.П.





<div align="right">

<a id="p100029"></a>Приложение 2

</div>


<div align="center">

<a id="p100030"></a>**ВРЕМЕННЫЙ ПОРЯДОК**<br>
**ОФОРМЛЕНИЯ СЕРТИФИКАТОВ КАЧЕСТВА МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ**<br>
**И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ**

</div>


1. <a id="p100031"></a>Настоящий порядок предназначен для использования осуществляющими работы в области подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий и выдачу сертификатов качества на указанные изделия (далее - сертификаты качества), аккредитованными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека испытательными лабораториями (центрами) федеральных государственных учреждений здравоохранения - центров гигиены и эпидемиологии (далее - испытательными лабораториями (центрами) ФГУЗ).
2. <a id="p100032"></a>Сертификаты качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий оформляются при экспортно-импортных операциях продукции, а также при осуществлении закупок продукции для государственных нужд, при поставке (закладке) муки в государственный резерв.
3. <a id="p100033"></a>Выдача сертификатов качества осуществляется испытательными лабораториями (центрами) ФГУЗ, по заявкам граждан и юридических лиц, осуществляющих операции с мукой, хлебобулочными и макаронными изделиями (форма [заявки](#p100077) прилагается).
4. <a id="p100034"></a>Заявки от граждан и юридических лиц подаются за 10 суток до начала проведения работ по осуществлению действий по подтверждению соответствия качества и безопасности муки, хлебобулочных и макаронных изделий. В период, не превышающий 3 суток с момента подачи заявки, должно быть принято мотивированное решение с извещением заявителя.
5. <a id="p100035"></a>Право подписи сертификатов качества имеют главные врачи (заместители главных врачей) ФГУЗ.
6. <a id="p100036"></a>Процедура оформления сертификатов качества включает в себя:
- <a id="p100037"></a>прием и регистрацию заявки в федеральном государственном учреждении здравоохранения - центре гигиены и эпидемиологии;
- <a id="p100038"></a>проведение испытательными лабораториями (центрами) ФГУЗ на договорной основе:
<a id="p100039"></a>а) экспертизы документации: заверенных в установленном порядке копий деклараций соответствия производителя, контрактов на поставку в части условий на качество грузов, транспортных (перевозочных) документов, копий санитарно-эпидемиологических заключений на продукцию и др.;
<a id="p100040"></a>б) осмотр транспортного средства с целью оценки пригодности при перевозке продукции;
<a id="p100041"></a>в) отбор образцов продукции с составлением акта отбора ([форма](#p100079) прилагается);
<a id="p100042"></a>г) лабораторных и инструментальных исследований и испытаний;
<a id="p100043"></a>д) принятие решения по результатам экспертизы продукции;
<a id="p100044"></a>е) оформление и выдача сертификата качества заявителю.
7. <a id="p100045"></a>При проведении лабораторных и инструментальных исследований и испытаний необходимо руководствоваться нормативными документами, методиками, утвержденными в установленном порядке.
8. <a id="p100046"></a>При завершении анализа опломбированные пробы хранят в Центрах гигиены и эпидемиологии не менее 1 месяца, при возникновении разногласий по качеству - до полного рассмотрения разногласий.
9. <a id="p100047"></a>Порядок возврата и списание проб по каждой заявке согласовывается с заявителем.
10. <a id="p100048"></a>Срок проведения процедуры оценки продукции и оформления сертификатов качества не должен превышать 14 дней.
11. <a id="p100049"></a>Оригинал и дубликат (копия, заверенная в установленном порядке) сертификата качества выдаются заявителю. Копия сертификата с документами, принятыми на рассмотрение, хранятся в Центрах гигиены и эпидемиологии не менее 3 лет.
12. <a id="p100050"></a>Оплата работ по подтверждению соответствия осуществляется по соглашению сторон в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
13. <a id="p100051"></a>Поставка и закладка муки осуществляется на основе государственных контрактов, заключенных в установленном порядке. Качество муки должно соответствовать требованиям действующих инструкций Росрезерва.
14. <a id="p100052"></a>Организация изготовления бланков сертификатов качества и контроль за использованием бланков сертификатов качества осуществляется централизованно ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
15. <a id="p100053"></a>Ведение реестров выданных сертификатов качества осуществляется ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора и федеральными государственными учреждениями здравоохранения - центрами гигиены и эпидемиологии.
16. <a id="p100054"></a>При оформлении сертификата качества в соответствующих графах [бланка](#p100015) указывается наименование федерального государственного учреждения здравоохранения - центра гигиены и эпидемиологии с указанием его адреса, даты выдачи и номера сертификата качества.
<a id="p100055"></a>Номер сертификата качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий состоит из восьми цифробуквенных позиций, отделенных друг от друга точками: первая - код субъекта Российской Федерации (число от 1 до 99); вторая - код учреждения, выдавшего сертификат качества; третья - две цифровые позиции - обозначение компьютера, на котором оформлен проект сертификата качества; четвертая - три цифровые позиции, отражающие вид изделий ("001" - мука, "002" - хлебобулочные изделия, "003" - макаронные изделия); пятая - буква "Х"; шестая - шестизначный порядковый номер оформленного сертификата качества в данном учреждении за год оформления, который дополняется нулями с левой стороны в случае, если порядковый номер сертификата составляет менее шести знаков; седьмая - двузначное обозначение порядкового номера месяца; восьмая - двузначное обозначение года.
<a id="p100056"></a>В [графе](#p100016) "Пункт отправления" указываются сведения о пункте отправления (город, страна) в соответствии с транспортной (перевозочной) документацией.
<a id="p100057"></a>В [графе](#p100017) "Отправитель" указывается имя гражданина с указанием его паспортных данных или наименование юридического лица, осуществляющих отправку груза с указанием их адресов.
<a id="p100058"></a>В [графе](#p100018) "Транспортное средство" указываются вид транспортного средства, его наименование, номер, обозначения отделений, отсеков, вагонов, других вместилищ перемещаемых муки, хлебобулочных или макаронных изделий.
<a id="p100059"></a>В [графе](#p100019) "Транспортный (перевозочный) документ N" указываются наименование транспортного (перевозочного) документа, его дата и номер.
<a id="p100060"></a>В [графе](#p100019) "Число мест" указывается количество мест, занимаемых в транспортном средстве сертифицируемой продукцией.
<a id="p100061"></a>В [графе](#p100020) "Предприятие-изготовитель" указываются наименование и место нахождения предприятия-изготовителя.
<a id="p100062"></a>В графе "Наличие маркировки" делается пометка о наличии или отсутствии маркировки (маркировано/немаркировано).
<a id="p100063"></a>В [графы](#p100021) "Дата выработки" и "Масса, кг" вносится информация из транспортных (перевозочных) документов.
<a id="p100064"></a>В [графе](#p100023) "Наименование товара" указывается наименование продукции.
<a id="p100065"></a>В [графе](#p100022) "Получатель" указываются наименование и адрес получателя продукции.
<a id="p100066"></a>В [графе](#p100022) "Пункт назначения" указываются наименование и место нахождения пункта назначения продукции.
<a id="p100067"></a>В [графе](#p100024) "Код ТН ВЭД" указывается код ТН ВЭД до 4 знака.
<a id="p100068"></a>В [графе](#p100024) "Контракт" указываются дата и номер контракта.
<a id="p100069"></a>В [разделе](#p100025) "Показатели качества" указываются:
- <a id="p100070"></a>для муки - внешний вид, вкус, сорт, влажность, число падения, клейковина, протеин, группа (индекс), белизна, остаток на сите, зольность, проход через сито, металломагнитная примесь;
- <a id="p100071"></a>для хлебобулочных изделий - внешний вид, вкус, набухаемость, пористость, влажность, кислотность, металломагнитная примесь;
- <a id="p100072"></a>для макаронных изделий - цвет, вкус, влажность, кислотность, металломагнитная примесь.
<a id="p100073"></a>Показатели качества определяются по соответствующим нормативным и техническим документам.
<a id="p100074"></a>В [разделе](#p100026) "Особые отметки" указывается перечень представленной документации, сведения об испытательном лабораторном центре, где проводились исследования продукции, поставка в Госрезерв и др.
<a id="p100075"></a>Незаполненные графы сертификатов качества прочеркиваются.





<a id="p100076"></a>                                                      ФГУЗ "Центр гигиены и
                                                      эпидемиологии в ..."


### <a id="p100077"></a>ЗАЯВКА на подтверждение соответствия безопасности и качества


Наименование заявителя (юридического лица, индивидуального предпринимателя)
___________________________________________________________________________

Юридический адрес _________________________________________________________
Тел./факс _________________________________________________________________

Просит провести подтверждение соответствия безопасности и качества
___________________________________________________________________________
                (наименование продукции, код ОКПО, ТН ВЭД)
на соответствие ГОСТ, ТУ _____________________ (условиям договора ________)
                          показатели качества
Масса партии ____________ тонн ___________ вагонов, а/м, теплоходов, другое

Дата и номер контракта (договора) на поставку (куплю-продажу) _____________
___________________________________________________________________________
Отправитель _______________________________________________________________
                          (страна, регион; предприятие, фирма)
Получатель ________________________________________________________________
                          (страна, регион; предприятие, фирма)
Происхождение продукции (изготовитель продукции) __________________________

Таможенный пункт __________________________________________________________

Дополнительные сведения ___________________________________________________

Планируемая дата поступления (отгрузки) ___________________________________

                     ОПЛАТУ РАБОТ И УСЛУГ ГАРАНТИРУЕМ

Руководитель ____________________________                __________________

                                            М.П.

Регистрационный номер ___________________

"__" _____________ 200__ г.





<a id="p100078"></a>                                        ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии
                                        в ..."


### <a id="p100079"></a>АКТ ОТБОРА ПРОБ ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА

                      от "__" _____________ 200_ года

___________________________________________________________________________
                          место составления акта

Мною, _____________________________________________________________________
с участием представителей _________________________________________________
                                наименование организации, должность,
                                      фамилия, имя, отчество
___________________________________________________________________________
в соответствии с ГОСТ _____________________________________________________
произведен отбор партии ___________________________________________________
                                      наименование продукции


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="24%"><col width="22%"><col width="23%"></colgroup>
<tr><td>Наименование продукции</td><td>Отбор от количества тонн</td><td>Дата выработки (по маркировке)</td><td>Масса средней пробы, в граммах</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="3">Общий вес отобранного образца, кг</td><td></td></tr>
</table>


<a id="p100081"></a>поступившей от ____________________________________________________________
отправитель _______________________________________________________________
в вагоне (судне, автомашине и др.) N ______________________________________
по накладной (конасамент) _________________________________    N __________
                              указать какой        дата
Вес по документам отправителя, кг: ________________________________________
Вес по документам от получателя, кг: ______________________________________
___________________________________________________________________________
           для продукции в таре дополнительно указать вес одной
                   упаковочной единицы и количество мест
Место отбора проб _________________________________________________________
___________________________________________________________________________
      для продукции в таре - количество упаковочных единиц, взятых для
         анализа; сделать отметку о целостности пломб отправителя
для проверки качества по показателям на соответствие требованиям  ГОСТ,  ТУ
(номер, дата) _____________________________________________________________
___________________________________________________________________________
договора купли-продажи и т.д. _____________________________________________
при  отборе  проб  установлено,  что  состояние   хранилища,  транспортного
средства (состояние (не)удовлетворительное) _______________________________
состояние тары (целостность) ______________________________________________
упакованы (вид упаковки) _________________, опечатаны печатью _____________
___________________________________________________________________________
и направляются: одна проба в ______________________________________________
                                        наименование организации
___________________________________________________________________________

                                              Подписи:
                                              _____________________________
М.П.                                          _____________________________
Клиент на возврат проб не претендует          _____________________________





<div align="right">

<a id="p100082"></a>Приложение 3

</div>


<div align="center">

<a id="p100083"></a>**ПЕРЕЧЕНЬ**<br>
**ВИДОВ ПРОДУКЦИИ, НА КОТОРЫЕ ОФОРМЛЯЮТСЯ СЕРТИФИКАТЫ**<br>
**КАЧЕСТВА МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ВВОЗЕ**<br>
**НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ВЫВОЗЕ С ТЕРРИТОРИИ**<br>
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

</div>



<table>
<colgroup><col width="27%"><col width="73%"></colgroup>
<tr><td>Код ТН ВЭД России</td><td>Наименование товара</td></tr>
<tr><td colspan="2">Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды</td></tr>
<tr><td colspan="2">Продукция мукомольно-крупяной промышленности; солод; пшеничная клейковина</td></tr>
<tr><td>1101 00</td><td>Мука пшеничная или пшенично-ржаная</td></tr>
<tr><td>1102</td><td>Мука из зерна прочих злаков, кроме пшеничной или пшенично-ржаной</td></tr>
<tr><td>из 1103</td><td>Мука грубого помола и гранулы из зерна злаков</td></tr>
<tr><td colspan="2">Масличные семена и плоды</td></tr>
<tr><td>1208</td><td>Мука тонкого и грубого помола из семян или плодов масличных культур, кроме семян горчицы</td></tr>
<tr><td colspan="2">Готовые продукты из зерна злаков и муки</td></tr>
<tr><td>1901 20 000 0</td><td>Смеси и тесто для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий товарной позиции 1905</td></tr>
<tr><td>1902 11 000 0, 1902 19, 1902 30</td><td>Макаронные изделия</td></tr>
<tr><td>1904 10</td><td>Готовые пищевые продукты, полученные путем вздувания или обжаривания зерна злаков или зерновых продуктов</td></tr>
<tr><td>из 1904 20</td><td>Готовые пищевые продукты, полученные из необжаренных зерновых хлопьев или смесей из необжаренных зерновых хлопьев с обжаренными зерновыми хлопьями или вздутыми зернами злаков, не содержащие добавок фруктов или орехов</td></tr>
<tr><td>1905 10 000 0</td><td>Хрустящие хлебцы</td></tr>
<tr><td>1905 40 100 0</td><td>Сухари</td></tr>
<tr><td>1905 90 100 0</td><td>Маца</td></tr>
<tr><td>1905 90 300 0</td><td>Хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в виде меда, яиц, сыра или плодов и содержащие в сухом состоянии не более 5 мас.% сахара и не более 5 мас.% жира</td></tr>
<tr><td>из 1905 90 900 0</td><td>Сдобные хлебобулочные изделия, не содержащие добавок фруктов или орехов</td></tr>
</table>




<a id="p100103"></a>

---



## Вложения

- [$76853_21S.RTF](https://bukva.ai/docs/pismo-01006229-06-32/attachments/%2476853_21S.RTF)
- [$76853_22S.XLS](https://bukva.ai/docs/pismo-01006229-06-32/attachments/%2476853_22S.XLS)