--- title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 01.08.2005 N 0100/5933-05-32" number: "0100/5933-05-32" issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека" issued_on: 2005-08-01 status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-01005933-05-32" --- ## <Письмо> Роспотребнадзора от 01.08.2005 N 0100/5933-05-32 # <Письмо> Роспотребнадзора от 01.08.2005 N 0100/5933-05-32 "О профилактике пищевых отравлений грибами" **ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ** **ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА** **ПИСЬМО** от 1 августа 2005 г. N 0100/5933-05-32
**О ПРОФИЛАКТИКЕ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ ГРИБАМИ**
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека отмечает, что в последние два года регистрируется высокое число отравлений условно-годными и ядовитыми грибами среди населения Российской Федерации. В 2003 году от употребления грибов пострадали 1125 человек (из них 121 ребенок, 78 летальных исходов, 6 из которых дети), в 2004 году зарегистрировано 815 пострадавших (из них 120 детей, 40 летальных исходов, 11 из которых дети). Несмотря на некоторую тенденцию к снижению, количество случаев отравления от употребления грибов остается на высоком уровне. Так, уже за истекший период 2005 года в 14 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 137 случаев отравления грибами с числом пострадавших 213 человек, из которых детей в возрасте до 14 лет - 28. Летальный исход отравления зарегистрирован в 7 субъектах Российской Федерации (Архангельская, Белгородская, Брянская, Воронежская, Липецкая, Саратовская, Тамбовская области) у 20 человек, в т.ч. 5 - у детей (Архангельская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская области). Наибольшее количество пострадавших регистрируется в Липецкой (65 человек, из них 8 детей, 2 летальных исхода - дети), Воронежской области (61 человек, из них 7 детей, 10 летальных исходов, из них 1 ребенок), Ставропольском крае (34 человека, из них 4 детей). Причиной отравления послужило употребление в пищу ядовитых грибов (в том числе бледной поганки), условно-годных и неизвестных грибов, а также нарушение технологии приготовления грибов и позднее обращение за медицинской помощью. Учитывая изложенное, предлагаю: 1. Вынести вопросы профилактики отравлений населения грибами на заседания администраций субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления, СПЭК, ЧПК. 2. Организовать широкое информирование населения через средства массовой информации о профилактике грибных отравлений. 3. Усилить надзор за условиями работы заготовительных пунктов по приему и переработке грибов в соответствии с СП от 30.06.81 N 2408-81 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов". 4. Ужесточить контроль за соответствием реализации грибов на рынках требованиям СП от 30.06.81 N 2408-81 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов". 5. Продолжать осуществлять контроль за своевременностью и полнотой диагностики органами управления здравоохранения каждого случая отравления грибами с проведением лабораторных исследований биоматериала от пострадавших и проб грибов на содержание специфических токсинов. В сложных случаях экспертизы обеспечить доставку проб для углубленного исследования в Институт питания РАМН (г. Москва, тел. 298-18-68) и Институт токсикологии (г. Санкт-Петербург, тел. 265-06-80). 6. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по субъектам Российской Федерации представлять в Федеральную службу сводные сведения обо всех зарегистрированных случаях отравлений ежемесячно в срок до 5 числа следующего месяца в период с 1 апреля до 1 ноября включительно по схеме согласно [Приложению.](#p100015) 7. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской, Воронежской, Волгоградской, Калужской, Курской, Липецкой, Орловской, Саратовской, Ростовской, Тамбовской областям обеспечить еженедельное информирование Федеральной службы о ситуации, складывающейся в отношении отравлений грибами, по тел. 973-18-03 или по факсу 973-13-98 по схеме согласно [Приложению.](#p100015)
Руководитель
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**
**ВНЕОЧЕРЕДНОЕ ДОНЕСЕНИЕ О СЛУЧАЕ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ**
| Дата оформления донесения | | --- | (число, месяц, год) | Дата поступления донесения | | --- | (число, месяц, год) | Территория | | --- | (область, край, республика) | Населенный пункт | | --- | (наименование населенного пункта) | Дата отравления | | --- | (число, месяц, год) | Число пострадавших (человек) в т.ч. детей до 14 лет (человек) летальных исходов (человек) | | --- |
Госпитализировано (человек)
в т.ч. детей до 14 лет (человек)
Дата госпитализации (число, месяц,
| Степень тяжести заболевания | | --- | (легкая, средняя, тяжелая - число человек) | Предположительная причина отравления | | --- | (вид грибов, где собраны, способ приготовления) Отобрано для лабораторных | биоматериал | да | нет | | --- | --- | --- | | пробы грибов | да | нет |
Результаты исследованийданет
результаты
| Принятые меры | | --- | ---