Письмо Роспотребнадзора от 01.08.2005 № 0100/5933-05-32

«О профилактике пищевых отравлений грибами»

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО от 1 августа 2005 г. № 0100/5933-05-32

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека отмечает, что в последние два года регистрируется высокое число отравлений условно-годными и ядовитыми грибами среди населения Российской Федерации. В 2003 году от употребления грибов пострадали 1125 человек (из них 121 ребенок, 78 летальных исходов, 6 из которых дети), в 2004 году зарегистрировано 815 пострадавших (из них 120 детей, 40 летальных исходов, 11 из которых дети). Несмотря на некоторую тенденцию к снижению, количество случаев отравления от употребления грибов остается на высоком уровне. Так, уже за истекший период 2005 года в 14 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 137 случаев отравления грибами с числом пострадавших 213 человек, из которых детей в возрасте до 14 лет — 28. Летальный исход отравления зарегистрирован в 7 субъектах Российской Федерации (Архангельская, Белгородская, Брянская, Воронежская, Липецкая, Саратовская, Тамбовская области) у 20 человек, в т.ч. 5 — у детей (Архангельская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская области). Наибольшее количество пострадавших регистрируется в Липецкой (65 человек, из них 8 детей, 2 летальных исхода — дети), Воронежской области (61 человек, из них 7 детей, 10 летальных исходов, из них 1 ребенок), Ставропольском крае (34 человека, из них 4 детей).

Причиной отравления послужило употребление в пищу ядовитых грибов (в том числе бледной поганки), условно-годных и неизвестных грибов, а также нарушение технологии приготовления грибов и позднее обращение за медицинской помощью.

Учитывая изложенное, предлагаю:

1. Вынести вопросы профилактики отравлений населения грибами на заседания администраций субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления, СПЭК, ЧПК.

2. Организовать широкое информирование населения через средства массовой информации о профилактике грибных отравлений.

3. Усилить надзор за условиями работы заготовительных пунктов по приему и переработке грибов в соответствии с СП от 30.06.81 № 2408-81 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов».

4. Ужесточить контроль за соответствием реализации грибов на рынках требованиям СП от 30.06.81 № 2408-81 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов».

5. Продолжать осуществлять контроль за своевременностью и полнотой диагностики органами управления здравоохранения каждого случая отравления грибами с проведением лабораторных исследований биоматериала от пострадавших и проб грибов на содержание специфических токсинов. В сложных случаях экспертизы обеспечить доставку проб для углубленного исследования в Институт питания РАМН (г. Москва, тел. 298-18-68) и Институт токсикологии (г. Санкт-Петербург, тел. 265-06-80).

6. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по субъектам Российской Федерации представлять в Федеральную службу сводные сведения обо всех зарегистрированных случаях отравлений ежемесячно в срок до 5 числа следующего месяца в период с 1 апреля до 1 ноября включительно по схеме согласно Приложению.

7. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской, Воронежской, Волгоградской, Калужской, Курской, Липецкой, Орловской, Саратовской, Ростовской, Тамбовской областям обеспечить еженедельное информирование Федеральной службы о ситуации, складывающейся в отношении отравлений грибами, по тел. 973-18-03 или по факсу 973-13-98 по схеме согласно Приложению.

Дата оформления донесения

                                       (число, месяц, год)

Дата поступления донесения

                                       (число, месяц, год)

Территория

                                  (область, край, республика)

Населенный пункт

                             (наименование населенного пункта)

Дата отравления

                                      (число, месяц, год)

Число пострадавших (человек) в т.ч. детей до 14 лет (человек) летальных исходов (человек)

Госпитализировано (человек)
в т.ч. детей до 14 лет (человек)
Дата госпитализации (число, месяц,

Степень тяжести заболевания

                                       (легкая, средняя,
                                    тяжелая - число человек)

Предположительная причина отравления

                                   (вид грибов, где собраны,
                                     способ приготовления)

Отобрано для лабораторных

биоматериал	да	нет
пробы грибов	да	нет

Результаты исследований	да	нет
	результаты

Принятые меры

---