--- title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 23.01.2006 N 0100/416-06-32" number: "0100/416-06-32" issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека" issued_on: 2006-01-23 status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-0100416-06-32" --- ## <Письмо> Роспотребнадзора от 23.01.2006 N 0100/416-06-32 # <Письмо> Роспотребнадзора от 23.01.2006 N 0100/416-06-32 "О проведении работ по подтверждению сроков годности пищевой продукции" **МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ** **РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ** **ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА** **ПИСЬМО** от 23 января 2006 г. N 0100/416-06-32 **О ПРОВЕДЕНИИ РАБОТ ПО ПОДТВЕРЖДЕНИЮ**
**СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ**
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в связи с многочисленными обращениями, касающимися порядка согласования пролонгации сроков годности пищевой продукции, выпускаемой по ранее утвержденной в установленном порядке нормативной (ГОСТ, ГОСТ Р) и технической (ТУ, ТИ, РЦ и др.) документации, разъясняет. В соответствии с пунктом 1 [статьи 16](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1#p100124) Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - "индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновывать требования к качеству и безопасности таких пищевых продуктов, материалов и изделий,... а также устанавливать сроки годности таких пищевых продуктов, материалов и изделий" в свою очередь [пунктом 2](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1#p100126) статьи установлено, что "показатели качества и безопасности новых пищевых продуктов, материалов и изделий, сроки их годности, требования к их упаковке, маркировке, информации о таких пищевых продуктах должны быть включены в технические документы". Упомянутым [Законом](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1#p100024) определено, что технические документы это - "документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие)". Согласно п. 4 [статьи 5](https://bukva.ai/docs/zakon-2300-1/statya-1#p100338) Федерального закона от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" срок годности на продукты питания и некоторые другие товары также обязан устанавливать изготовитель. Учитывая изложенное, в случае, если изготовителю необходимо изменить срок годности пищевой продукции, выпускаемой по технической документации, ему следует разработать новую или внести в действующую техническую документацию соответствующие изменения в установленном порядке. При этом, учитывая требования [статьи 11](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-11#p100102) Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" изготовитель обязан проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства; критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания...". При обосновании сроков годности пищевой продукции следует руководствоваться [МУК 4.2.1847-04](https://bukva.ai/docs/muk-4-2-1847-04#p100004) "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов". Необходимо также учитывать, что в соответствии с разъяснениями Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (письмо от 16.11.2005 N СП-101-27/5387) ранее установленные в национальных стандартах (ГОСТ, ГОСТ Р) сроки годности и сроки хранения являются рекомендуемыми. Внесение в упомянутые документы изменений в части установления сроков годности будет противоречить требованиям действующего законодательства, так как они не являются техническими документами. Таким образом, в случае, если изготовителю необходимо изменить срок годности продукции, установленный национальными стандартами, ему необходимо внести соответствующие требования в техническую документацию. Проекты технических документов и опытные образцы новых пищевых продуктов, в соответствии с пунктом 2 [статьи 16](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1#p100127) Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов", подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе территориальными управлениями Федеральной службы в субъектах Российской Федерации в [порядке,](https://bukva.ai/docs/prikaz-776-2005#p100036) установленном Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.11.2005 N 776 "О санитарно-эпидемиологической экспертизе видов деятельности (работ, услуг), продукции проектной документации".
Руководитель
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**
---