---
title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 09.03.2007 N 0100/2328-07-32"
number: "0100/2328-07-32"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
issued_on: 2007-03-09
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-01002328-07-32"
---

## <Письмо> Роспотребнадзора от 09.03.2007 N 0100/2328-07-32

# <Письмо> Роспотребнадзора от 09.03.2007 N 0100/2328-07-32

"Об усилении санэпиднадзора при организации массовых мероприятий"


<a id="p100001"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**

<a id="p100002"></a>**ПИСЬМО**
от 9 марта 2007 г. N 0100/2328-07-32

<a id="p100003"></a>**ОБ УСИЛЕНИИ САНЭПИДНАДЗОРА ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ**
**МАССОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ**

<a id="p100004"></a>Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в связи со вспышкой сальмонеллеза среди населения г. Красноярска Красноярского края сообщает следующее.
<a id="p100005"></a>По состоянию на 06.03.2007 среди участников мероприятия "Губернаторский весенний бал", проходившего 01.03.2007 в Международном Выставочно-деловом центре "Сибирь" в г. Красноярске, зарегистрировано 216 случаев острых кишечных инфекционных заболеваний при общей численности участников 1321 чел.
<a id="p100006"></a>Бактериологически диагноз подтвержден выделением сальмонеллы энтеритидис у 143 заболевших. Заболевания протекают преимущественно в среднетяжелой и легкой форме, госпитализировано 206 человек.
<a id="p100007"></a>При эпидемиологическом расследовании установлено, что вспышка носит пищевой характер и связана с употреблением инфицированных блюд, приготовленных ООО "Кейтерье", с которым был заключен договор на фуршетное обслуживание указанного мероприятия.
<a id="p100008"></a>При внеплановом контроле указанного предприятия установлено, что ООО "Кейтерье" без санитарно-эпидемиологического заключения регулярно осуществляло деятельность по приготовлению фуршетных блюд и их реализацию вне предприятия. При этом ООО "Кейтерье" не имело постоянного штата сотрудников и привлекало к работе временный персонал без медицинского освидетельствования и без наличия личных медицинских книжек.
<a id="p100009"></a>У предприятия отсутствовали документы на право размещения организации на существующих площадях, при этом объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривали соблюдение поточности технологических процессов, набор помещений не соответствовал объему приготовляемых блюд. Отсутствовали условия обработки столовой посуды, отмечены недостаточное количество холодильного оборудования, отсутствие маркировки и недостаток разделочного инвентаря, неудовлетворительное содержание производственных помещений.
<a id="p100010"></a>Качество и безопасность пищевых продуктов, использованных для приготовления блюд, не подтверждались соответствующими сопроводительными документами, для транспортирования продуктов привлекался транспорт по найму, не имеющий санитарных паспортов.
<a id="p100011"></a>Указанные многочисленные нарушения санитарно-противоэпидемического режима свидетельствуют об отсутствии надлежащего контроля со стороны территориальных органов, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями общественного питания и торговли.
<a id="p100012"></a>Учитывая изложенное, в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения руководителям территориальных органов Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации предлагаю:
1. <a id="p100013"></a>Ужесточить государственный санитарно-эпидемиологический надзор за организациями и частными предпринимателями, занимающимися производством и реализацией пищевой продукции, независимо от их организационно-правовой формы.
2. <a id="p100014"></a>Не допускать эксплуатации объектов без согласования с органами, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
3. <a id="p100015"></a>Рассмотреть на СПЭК вопрос об организации массовых мероприятий в субъекте Российской Федерации в целях недопущения подобных ситуаций на подконтрольных территориях.
4. <a id="p100016"></a>Утвердить в администрации субъекта перечень предприятий общественного питания и торговли, привлекаемых к обслуживанию массовых мероприятий, в целях усиления за ними санитарно-эпидемиологического надзора.
5. <a id="p100017"></a>Принять меры к обеспечению надлежащего контроля за организацией и проведением массовых мероприятий, а также мероприятий, проводимых молодежными и общественными неправительственными организациями.
6. <a id="p100018"></a>Усилить разъяснительную работу с населением по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний, используя средства массовой информации.

<div align="right">

<a id="p100019"></a>Руководитель<br>
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**

</div>




<a id="p100020"></a>

---