---
title: "\"О дополнении пунктов 134 и 137 раздела XI \"Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов\", утвержденных 30 июня 1969 г.\""
issuer: "Министерство сельского хозяйства СССР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/o-dopolnenii-punktov-134-i-137-razdela-xi"
---

## "О дополнении пунктов 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденных 30 июня 1969 г."

# "О дополнении пунктов 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденных 30 июня 1969 г."

(утв. Минсельхозом СССР 03.05.1976)


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено<br>
Главным управлением<br>
ветеринарии Министерства<br>
сельского хозяйства СССР<br>
3 мая 1976 года

<a id="p100002"></a>Согласовано<br>
с Главным<br>
санитарно-эпидемиологическим<br>
управлением Министерства

</div>

<div align="center">

здравоохранения СССР

</div>


<a id="p100003"></a>**О ДОПОЛНЕНИИ ПУНКТОВ 134 И 137 РАЗДЕЛА XI**
**"ПРАВИЛ ВЕТЕРИНАРНОГО ОСМОТРА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ**
**И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЯСА И МЯСНЫХ**

<div align="center">

**ПРОДУКТОВ", УТВЕРЖДЕННЫХ 30 ИЮНЯ 1969 Г.**

</div>


<a id="p100004"></a>На основании работ, проведенных Всесоюзным научно-производственным объединением "Комплекс" внести дополнения в пункты 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", а именно:
<a id="p100005"></a>[пункт 134](https://bukva.ai/docs/pravila-veterinarnogo-osmotra-uboynyh-zhivotnyh#p100510) дополнить подпунктом "д", изложив его в следующей редакции:
<a id="p100006"></a>"д) при стафилококкозе тушки птиц проваривают в кипящей воде (100 °C) при полном их погружении при следующей экспозиции: тушки кур и уток - не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 90 минут.
<a id="p100007"></a>Тушки птиц разрешается обезвреживать также прожариванием путем полного погружения в жир на открытых противнях при температуре жира 120 °C при следующей экспозиции: тушки кур - не менее 45 минут, уток - не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 80 минут.
<a id="p100008"></a>При обезвреживании прожариванием в духовом шкафу при температуре 150 - 180 °C тушки кур и уток жарят не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 90 минут. Тушки птиц считают обезвреженными, если в толще грудной мышцы температура достигла 90 °C".
<a id="p100009"></a>В [последний абзац пункта 137](https://bukva.ai/docs/pravila-veterinarnogo-osmotra-uboynyh-zhivotnyh#p100550) указанных правил после слов: "При пастереллезе и пуллорозе" добавить: "и стафилококкозе" и далее по тексту.



<a id="p100010"></a>

---