Санитарно-гигиенические нормы «Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного происхождения и методы их определения»

(утв. Минздравом СССР 30.05.1988 № 4619-88)

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МЕТОДЫ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

1. Допустимая суточная доза нитратов для человека принимается равной 300 — 325 мг (ср. 312,5 мг).

2. Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного происхождения.

№ п/п	Наименование пищевого продукта	Допустимые уровни, мг NO /кг 3		Примечание
		открытый грунт	защищенный грунт
1.	Картофель	250		Настоящие Санитарно-гигиени-
2.	Капуста белокочанная ранняя (до 1 сентября) поздняя	900 500		ческие нормы распространяются на продукцию, поставляемую потребителям общесоюзного фонда.
3.	Морковь ранняя (до 1 сентябри) поздняя	400 250		Для продукции, используемой преимущественно в пределах республики или региона, могут
4.	Томаты	150	300	разрабатываться республикан-
5.	Огурцы	150	400	ские или региональные норма-
6.	Свекла столовая	1400		тивы допустимого содержания
7.	Лук репчатый	80		нитратов, о которых сообщает-
8.	Лук перо	600	800	ся в Минздрав СССР. Разработ-
9.	Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатная <*>, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000	3000	ка нормативов осуществляется в соответствии с методическими указаниями «Принципы гигиенической регламентации допустимого содержания»
10.	Дыни	90		нитратов в пищевых продуктах»
11.	Арбузы	60		(1988 г.)
12.	Перец сладкий	200	400
13.	Кабачки	400	400
14.	Виноград столовых сортов	60
15.	Яблоки	60
16.	Груши	60
17.	Продукты детского питания (овощи консервированные)	50

---

<*> Капуста салатных сортов, поставляемая по общесоюзному фонду до 1 июня.

---