Микробиологические нормативы для отрубей, предназначенных на пищевые цели

(утв. Минздравом СССР 08.05.1985 № 3870-85)

Утверждаю Заместитель главного государственного санитарного врача СССР А. И. Заиченко № 3870-85 8 мая 1985 г.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ДЛЯ ОТРУБЕЙ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ НА ПИЩЕВЫЕ ЦЕЛИ

I категория. Отруби, употребляемые без термической обработки

1. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — в 1 г не более 5 x 104.

2. Бактерии группы кишечных палочек — в 0,01 г не допускаются.

3. Плесневые грибы — в 1 г не более 50.

4. Сальмонеллы — в 25 г не допускаются.

II категория. Отруби, употребляемые в составе продуктов после термической обработки

1. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — в 1 г не более 5 x 106.

2. Бактерии группы кишечных палочек — в 1 г не более 103.

3. Плесневые грибы — в 1 г не более 5 x 102.

4. Сальмонеллы — в 5 г не допускаются.

Микробиологический анализ проводить в соответствии с документом «Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю детских сухих молочных смесей и их компонентов. Нормативы и методы исследования», утвержденным МЗ СССР № 2692-83 от 4 апреля 1983 г.

---