---
title: "\"МР 2.3.7.0369-25. 2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания. Оценка качества пищевой продукции и оценка доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов. Методические рекомендации\""
number: "МР 2.3.7.0369-25"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/mr-2-3-7-0369-25"
---

## "МР 2.3.7.0369-25. 2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания. Оценка качества пищевой продукции и оценка доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов. Методические рекомендации"

# "МР 2.3.7.0369-25. 2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания. Оценка качества пищевой продукции и оценка доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов. Методические рекомендации"

(утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 24.03.2025)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в связи с изданием новых [МР 2.3.7.0415-26](https://bukva.ai/docs/mr-2-3-7-0415-26#p100008), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 27.02.2026.


<a id="p100001"></a>**ГОСУДАРСТВЕННОЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>Утверждаю
Руководитель Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека,
Главный государственный санитарный
врач Российской Федерации
**А.Ю.ПОПОВА**
24 марта 2025 г.


##### <a id="p100003"></a>2.3.7 СОСТОЯНИЕ

**ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ В СВЯЗИ С СОСТОЯНИЕМ ПИТАНИЯ**

<a id="p100004"></a>**ОЦЕНКА**
**КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОЦЕНКА ДОСТУПА НАСЕЛЕНИЯ**
**К ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, СПОСОБСТВУЮЩЕЙ УСТРАНЕНИЮ**
**ДЕФИЦИТА МАКРО- И МИКРОНУТРИЕНТОВ**

<a id="p100005"></a>**МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ**
МР 2.3.7.0369-25

1. <a id="p100006"></a>Разработаны Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (А.Ю. Попова, И.В. Брагина, Т.И. Мурагимов, Е.В. Бобылева); ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора (Р.К. Фридман, Т.А. Гречанинова, А.А. Гарбузова, Н.А. Пономаренко); ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" (В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, А.К. Батурин, С.А. Хотимченко, Н.В. Жилинская, Н.А. Бекетова, О.А. Вржесинская, О.В. Кошелева, Э.А. Мартинчик, Е.А. Смирнова, Г.Г. Щербаков, В.В. Бессонов, М.Н. Богачук, Д.О. Боков, В.А. Зотов, М.А. Макаренко, А.Д. Малинкин, М.А. Палеева, А.В. Селифанов); МГУ имени М.В. Ломоносова (С.В. Киселев); ФБУЗ ИМЦ Роспотребнадзора (В.Г. Сенникова, О.С. Лиманская, А.Д. Гараева).
2. <a id="p100007"></a>Утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации А.Ю. Поповой 24 марта 2025 г.
4. <a id="p100008"></a>Введены впервые.


### <a id="p100009"></a>I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


<a id="p100010"></a>1.1. Настоящие методические рекомендации (далее - МР) описывают алгоритм определения и дальнейшей оценки показателей качества, в том числе пищевой ценности пищевой продукции (содержание макро- и микронутриентов) в рамках мониторинговых исследований качества пищевой продукции и алгоритм оценки доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов.
<a id="p100011"></a>1.2. Настоящие МР предназначены для специалистов органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, осуществляющих мониторинг качества пищевой продукции и оценку доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов.


### <a id="p100012"></a>II. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ


<a id="p100013"></a>2.1. Мониторинг качества пищевой продукции и оценка доступа населения к пищевой продукции, в том числе отечественного производства, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов (далее - пищевая продукция), являются составной частью социально-гигиенического мониторинга, проводимого в рамках мероприятий федерального [проекта](https://bukva.ai/docs/pasport-natsionalnyy-proekt-prodolzhitelnaya-i#p100765) "Здоровье для каждого", входящего в национальный проект "Продолжительная активная жизнь".
<a id="p100014"></a>2.2. Оценка качества пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, проводится на федеральном и региональном уровнях.

#### <a id="p100015"></a>2.3 Мониторинг качества пищевой продукции позволяет:

- <a id="p100016"></a>проводить оценку качества пищевой продукции, находящейся в обращении на территории Российской Федерации (см. [приложение 1](#p100246) к настоящим МР);
- <a id="p100017"></a>выявлять пищевые продукты, которые имеют несоответствия между декларированным на этикетке составом и пищевой ценностью и данными их аналитического определения;
- <a id="p100018"></a>проводить идентификацию пищевых продуктов с целью выявления их фальсификации;
- <a id="p100019"></a>получить данные по частоте и видам определяемых несоответствий декларированным показателям качества пищевой продукции, группы и виды пищевой продукции, наиболее часто подвергающимися фальсификации;
- <a id="p100020"></a>получить данные по вариабельности энергетической и пищевой ценности и других показателей качества пищевой продукции, используемых в определении потребности каждого человека;
- <a id="p100021"></a>получить данные о необходимости модификации методов, используемых при определении показателей качества пищевой продукции, разработке новых методов;
- <a id="p100022"></a>провести сравнительную оценку полученных результатов по показателям качества пищевой продукции, что позволит обосновать необходимость проведения дополнительных мероприятий по контролю качества за определенными видами пищевой продукции в регионе;
- <a id="p100023"></a>разработать образовательные программы для производителей, направленные на повышение качества пищевой продукции.
<a id="p100024"></a>2.4. Оценка доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, в том числе пищевой продукции, обогащенной белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами, биологически активными веществами, а также специализированной пищевой продукции, и пищевой продукции со сниженным содержанием насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот, простых сахаров и пищевой соли, позволяет:
- <a id="p100025"></a>проводить мониторинг наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;
- <a id="p100026"></a>разрабатывать для пищевой промышленности предложения по расширению ассортимента и объемов производства пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;
- <a id="p100027"></a>вести учет предприятий пищевой промышленности, ассортимента и объемов производства в субъектах Российской Федерации, обогащенной пищевой продукции;
- <a id="p100028"></a>получить данные по наполнению мобильного приложения в рамках цветовой индикации по следующей пищевой продукции: мясные продукты; рыбные продукты; хлебобулочные изделия, хлебные продукты; кисломолочные, творожные и молочные продукты; жидкости; другие твердые продукты; сыры твердые, полутвердые, мягкие; готовая продукция, что позволит проводить индивидуализацию питания, направленную на устранение дефицита макро- и микронутриентов у населения, в том числе путем обучения принципам здорового питания;
- <a id="p100029"></a>разрабатывать предложения по включению в рационы питания для организованных коллективов и предприятий общественного питания обогащенной пищевой продукции, а также пищевой продукции со сниженным содержанием насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот, простых сахаров и пищевой соли.

#### <a id="p100030"></a>2.5 Настоящие МР содержат:

- <a id="p100031"></a>алгоритм выборки торговых точек для отбора образцов пищевой продукции с целью проведения исследований по оценке показателей качества и безопасности, для оценки доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;
- <a id="p100032"></a>алгоритм формирования перечня пищевой продукции для оценки ее качества, а также перечня пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;
- <a id="p100033"></a>алгоритм оценки результатов показателей качества пищевой продукции;
- <a id="p100034"></a>алгоритм проведения мониторинга наличия пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;
- <a id="p100035"></a>алгоритм оценки обеспеченности доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов.


### <a id="p100036"></a>III. АЛГОРИТМ ВЫБОРКИ ТОРГОВЫХ ТОЧЕК


<a id="p100037"></a>3.1. Для выборки торговых точек, деятельность которых подлежит федеральному государственному санитарно-эпидемиологическому контролю (надзору), используются данные реестра хозяйствующих субъектов Единой информационно-аналитической системы Роспотребнадзора (ЕИАС), который формируется с учетом видов деятельности, предусмотренных общероссийскими классификаторами - общероссийским [классификатором](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2) видов экономической деятельности <1> (далее - ОКВЭД) и общероссийским [классификатором](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-034-2014) пищевой продукции по видам экономической деятельности (ОКПД).

<a id="p100038"></a>

---

<a id="p100039"></a><1> Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2) видов экономической деятельности (ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2), утвержденный [приказом](https://bukva.ai/docs/prikaz-14-st) Росстандарта от 31.01.2014 N 14-ст.

<a id="p100040"></a>3.2. Формирование списка торговых точек проводит ФБУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" Роспотребнадзора.
<a id="p100041"></a>3.3. Для формирования основы выборки создается база данных, в которую включаются все торговые объекты с кодами [ОКВЭД](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2):
- <a id="p100042"></a>[47.11](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103570) Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах;
- <a id="p100043"></a>[47.11.1](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103572) Торговля розничная замороженными продуктами в неспециализированных магазинах;
- <a id="p100044"></a>[47.11.2](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103574) Торговля розничная не замороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах;
- <a id="p100045"></a>[47.11.3](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103576) Деятельность по розничной торговле большим товарным ассортиментом с преобладанием продовольственных товаров в неспециализированных магазинах;
- <a id="p100046"></a>[47.2](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103584) Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах;
- <a id="p100047"></a>[47.81](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103872) Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией.
<a id="p100048"></a>При этом из базы данных исключаются торговые точки, представленные без указания корректного физического (фактического) адреса или наименования торгового объекта, а также не специализирующиеся на продаже пищевой продукции, такие как: специализированные магазины, занимающиеся продажей алкогольной продукции, табака, чая, кулинарии; торговые палатки, занимающиеся продажей шаурмы, столовые, кафе, кондитерские, пекарни, павильоны горячего питания; торговые точки, находящиеся в зданиях аэропортов; вендинговые аппараты.

#### <a id="p100049"></a>3.4 Объем выборки торговых точек (n) в каждом регионе определяется по формуле (1):


<a id="p100050"></a> $n = \frac{\frac{t^{2}*s^{2}}{d^{2}}}{1 + \frac{1}{N} * \frac{t^{2}*s^{2}}{d^{2}}}$ , (1)

<a id="p100051"></a>где: t - квантиль нормального распределения для заданного уровня доверительной вероятности (t = 1.96, при уровне доверительной вероятности P = 95%);
<a id="p100052"></a>S - дисперсия изучаемого признака в совокупности;
<a id="p100053"></a>d - ошибка выборки (d = 3%);
<a id="p100054"></a>N - общее количество торговых точек в совокупности в регионе.
<a id="p100055"></a>При отборе торговых объектов проводится стратификация, в процессе которой торговые точки группируются в первую очередь по типу населенного пункта (при их наличии), на территории которого расположен объект:
1) <a id="p100056"></a>города с численностью более 1 млн;
2) <a id="p100057"></a>города с численностью от 500 тыс. до 1 млн;
3) <a id="p100058"></a>города с численностью от 100 тыс. до 500 тыс.;
4) <a id="p100059"></a>города с численностью менее 100 тыс.;
5) <a id="p100060"></a>муниципальные районы, включающие в себя поселки городского типа (ПГТ) и сельские населенные пункты.
<a id="p100061"></a>Торговые точки каждой группы подразделяются по кодам [ОКВЭД](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2):
1) <a id="p100062"></a>[47.11](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103570) Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах;
2) <a id="p100063"></a>[47.2](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103584) Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах;
3) <a id="p100064"></a>[47.81](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2#p103872) Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией.
<a id="p100065"></a>Число торговых точек (N(i) <2> для каждой страты и доля этой страты в совокупности торговых точек (p(i) <3> данного региона рассчитывается по формуле (2):

<a id="p100066"></a>

---

<a id="p100067"></a><2> Примечание: при i = 1 $\div$ 15.
<a id="p100068"></a><3> Примечание: при i = 1 $\div$ 15.

<a id="p100069"></a> $p(i) = \frac{N(i)}{N}$ (2)

<a id="p100070"></a>Объем выборки в каждой страте (n(i) <4> рассчитывается по формуле (3) <5>:

<a id="p100071"></a>

---

<a id="p100072"></a><4> Примечание: при i = 1 $\div$ 15.
<a id="p100073"></a><5> Примечание: при получении дробного результата он округляется до ближайшего целого числа.

<a id="p100074"></a> $n(i) = \frac{n}{p(i)}$ (3)

<a id="p100075"></a>3.5. В качестве первой торговой точки для оценки наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции в основной список включается объект, идущий в списке торговых точек страты под номером q(i), который сгенерирован при помощи датчика случайных чисел в интервале от 1 до h(i) (программа MS Excel <6>). В качестве второй торговой точки из данной страты в основной список включается объект, идущий в списке торговых точек страты под номером q(i) + h(i) и т.д., пока не будет отобрано необходимо количество торговых точек из данной страты - N(i).

<a id="p100076"></a>

---

<a id="p100077"></a><6> Примечание: для выбора 1-ой точки - = СЛЧИС() * 10 (Выбор точки должен начинаться с 1 по 10 точку - пишется формула = СЛЧИС() * (10 - 1) + 1, т.е. = СЛЧИС() * 10).

<a id="p100078"></a>Шаг отбора (h(i) рассчитывается по формуле (4) <7>:

<a id="p100079"></a>

---

<a id="p100080"></a><7> Примечание: полученный дробный результат округляется до ближайшего целого числа.

<a id="p100081"></a> $h(i) = \frac{n(i)}{N(i)}$ , (4)

<a id="p100082"></a>где: n(i) - общее число торговых точек в регионе;
<a id="p100083"></a>N(i) - объем выборки для оценки качества и безопасности пищевой продукции в регионе.
<a id="p100084"></a>Одновременно формируются два списка торговых точек для оценки наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции: основной и запасной. Оба списка, "основной" и "запасной", нумеруются от первого номера до последнего.
<a id="p100085"></a>В первую очередь обследуются торговые точки из основного списка. Если по каким-либо причинам объект из основного списка не может быть обследован (например, торговый объект прекратил свою работу, указан ошибочный адрес), на замену берется торговая точка с идентичным номером из запасного списка. Если по каким-либо причинам объект из запасного списка не может быть обследован (например, торговый объект прекратил свою работу, указан ошибочный адрес), торговая точка на замену не берется.
<a id="p100086"></a>3.6. Рекомендуемый объем выборки торговых объектов для оценки качества пищевой продукции в каждом субъекте Российской Федерации - не менее 20 торговых точек из общего перечня торговых точек.
<a id="p100087"></a>В качестве первой торговой точки для оценки показателей качества и безопасности в запасной список включается объект, идущий в списке торговых точек страты под номером q(i) + 1. В качестве второй торговой точки из данной страты в запасной список включается объект, идущий в списке торговых точек страты под номером q(i) + h(i) + 1 и т.д., пока не будет отобрано необходимое количество торговых точек из данной страты - 100.
<a id="p100088"></a>Одновременно формируются два списка торговых точек для оценки наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции: основной и запасной. Оба списка, "основной" и "запасной", нумеруются от первого номера до последнего.
<a id="p100089"></a>В первую очередь обследуются торговые точки из основного списка. Если по каким-либо причинам объект из основного списка не может быть обследован (например, торговый объект прекратил свою работу, указан ошибочный адрес), на замену берется торговая точка с идентичным номером из запасного списка. Если по каким-либо причинам объект из запасного списка не может быть обследован (например, торговый объект прекратил свою работу, указан ошибочный адрес), торговая точка на замену не берется.


### <a id="p100090"></a>IV. АЛГОРИТМ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРЕЧНЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ


<a id="p100091"></a>4.1. Формирование списков пищевых продуктов, подлежащих отбору для последующего проведения исследований по определению показателей качества, идентификации и выявления фальсификации, а также для оценки наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, подвергается ежегодной корректировке с учетом получаемых данных.
<a id="p100092"></a>При составлении списка изучаемых образцов пищевой продукции также учитывается распространенность пищевого продукта, частота его присутствия в торговых точках, а также особенности национальных традиций питания и структуры потребления пищевых продуктов в регионе.
<a id="p100093"></a>Обогащенные пищевые продукты, пищевые продукты, на этикетке которых приведены сведения об измененном составе, точном содержании в них витаминов и микроэлементов включаются в число исследуемых образцов в приоритетном порядке.

#### <a id="p100094"></a>4.2 В качестве источника информации о структуре потребления пищевой продукции населением используются данные:

- <a id="p100095"></a>Федеральной службы государственной статистики о среднедушевом годовом потреблении основных групп пищевых продуктов ("Потребление пищевых продуктов в домашних хозяйствах");
- <a id="p100096"></a>специальных исследований фактического питания населения, основанных на оценке индивидуального потребления пищевых продуктов в рамках мониторинга за структурой питания населения.
<a id="p100097"></a>4.3. Выбор продуктов формируется на основе их пищевой ценности, величины их суточного потребления и вклада в обеспечение потребности организма человека пищевыми веществами:
<a id="p100098"></a>Основными источниками белка в рационе являются мясо и мясопродукты (говядина, мясо птицы, свинина нежирная, печень говяжья, колбасы, сосиски, мясные консервы), рыба и рыбные продукты (треска и другие виды рыб, рыбные консервы), а также морепродукты (например, креветки, кальмары, моллюски), яйца, молоко и молочная продукция (молоко, кисломолочные продукты, творог нежирный, сыр), бобовые (горох, фасоль, чечевица), хлеб.
<a id="p100099"></a>Основными источниками насыщенных жирных кислот являются мясопродукты (колбаса вареная, сосиски, сардельки, варено-копченые и сырокопченые колбасы), молоко и молочные продукты (молоко, сметана, сливки, жирный творог, масло сливочное), майонез и другие соусы на жировой основе.
<a id="p100100"></a>Основными источниками полиненасыщенных жирных кислот в рационе являются растительные масла (например, подсолнечное, оливковое, соевое, рапсовое), рыба морская (например, сельдь, скумбрия, лосось, форель), рыбный жир.
<a id="p100101"></a>Основными источниками пищевых волокон в рационе является пища растительного происхождения, в основном, низкой степени переработки (овсяные отруби, хлеб зерновой из муки грубого помола, зелень, овощи, фрукты, крупы). Основная группа пищевых волокон, поступающая организм с рационом, относится к нерастворимым пищевым волокнам, источников растворимых пищевых волокон немного, к ним относятся фрукты, льняное семя и изделия из водорослей.
<a id="p100102"></a>Основными источниками витаминов в рационе являются:
- <a id="p100103"></a>витамина C - шиповник сушеный, перец сладкий, капуста брюссельская, цветная, белокочанная (в том числе квашенная), томаты, смородина черная, листовые салаты, цитрусовые;
- <a id="p100104"></a>витамина B1 - хлеб (особенно из муки грубого помола), бобовые, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), свинина, печень говяжья, дрожжи пекарские;
- <a id="p100105"></a>витамина B2 - молоко и кисломолочные и жидкие молочные продукты, печень говяжья, сыр, творог, яйца, рыба, мясо, птица, пекарские дрожжи, крупа гречневая и овсяная;
- <a id="p100106"></a>витамина B6 - мясо, печень говяжья, птица, рыба, бобовые, крупы, овсяные хлопья, хлеб, пекарские дрожжи;
- <a id="p100107"></a>витамина PP - крупа гречневая и овсяная, мясо, птица, печень говяжья, рыба, бобовые, хлеб, пекарские дрожжи;
- <a id="p100108"></a>фолиевой кислоты - листовая зелень, цветная капуста, спаржа, шпинат, печень говяжья, почки, сыр, грибы, орехи;
- <a id="p100109"></a>витамина B<sub>12</sub> - печень, субпродукты мясные (почки, сердце), мясо, жидкие молочные продукты, творог, сыр, яйца;
- <a id="p100110"></a>биотина - яйцо куриное, печень говяжья, сыр, пшеничные отруби, пекарские дрожжи, орехи;
- <a id="p100111"></a>витамина A - рыбный жир, масло сливочное, яйца, печень говяжья;
- <a id="p100112"></a>витамина E - масла растительные (подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, хлопковое, рапсовое), майонез, орехи (миндаль, лесной орех, арахис, грецкие орехи), горох, фасоль;
- <a id="p100113"></a>витамина D - печень трески, рыба, масло сливочное, яйца.
<a id="p100114"></a>Основными источниками минеральных веществ в рационе являются:
- <a id="p100115"></a>кальция - молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, листовая зелень, соя;
- <a id="p100116"></a>фосфора - сыр, творог, мясо, птица, рыба, хлеб, крупы (гречневая, овсяная), бобовые, картофель;
- <a id="p100117"></a>калия - картофель, сухофрукты (изюм, курага, инжир, чернослив), сыр, мясо, бобовые, орехи, яблоки;
- <a id="p100118"></a>магния - бобовые, гречневая и овсяная крупы, хлеб пшеничный с отрубями, орехи, сухофрукты (курага, чернослив, инжир);
- <a id="p100119"></a>железа - мясо, печень говяжья, хлеб ржаной, грибы;
- <a id="p100120"></a>цинка - печень говяжья, мясо, сыр, бобовые, орехи, крупа овсяная, яблоки;
- <a id="p100121"></a>йода - рыба морская и морепродукты, морская капуста и другие продукты из водорослей, соль йодированная;
- <a id="p100122"></a>марганца - овсяная крупа, фасоль, сыр, хлеб пшеничный, орехи, мясо, шпинат;
- <a id="p100123"></a>селена - мясо, рыба и морепродукты, хлебобулочные изделия, грибы, чеснок.
<a id="p100124"></a>4.4. Для оценки содержания в рационе веществ, которые могут оказать влияние на индивидуальное здоровье человека, основываясь на данных о частоте использования фермента микробная трансглутаминаза, в исследование включено определение содержания микробной трансглутаминазы в пищевой продукции с наибольшим риском фальсификации (см. [приложение 2](#p100337) к настоящим МР).
<a id="p100125"></a>4.5. Отбор образцов для оценки качества пищевой продукции в торговых точках региона проводят таким образом, чтобы в течение года был произведен отбор образцов из всех торговых точек, определенных на текущий год, и в разные периоды года. План отбора образцов пищевых продуктов из торговых точек утверждается руководителем Управления Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации.
<a id="p100126"></a>4.6. Отбор образцов разных изготовителей (с приоритетом включения в выборку региональной продукции, в случае ее отсутствия - отечественной) для оценки качества пищевой продукции проводят по всему ассортименту пищевой продукции, представленному в [приложении 2](#p100337) к настоящим МР, при наличии данных пищевых продуктов в торговых точках. При этом необязательно в одной торговой точке отбирать все образцы из ассортимента пищевой продукции, представленной в [приложении 2](#p100337) к настоящим МР.
<a id="p100127"></a>Важно, чтобы образцы пищевой продукции были отобраны из всех торговых точек, определенных в выборке. При отсутствии в конкретной торговой точке тех или иных видов пищевой продукции, указанных в [приложении 2](#p100337) к настоящим МР, они могут быть отобраны в других торговых точках.
<a id="p100128"></a>4.7. Для оценки качества пищевой продукции, а также объема отбираемой продукции необходимо руководствоваться действующими методиками исследования на продукцию (см. [приложение 4](#p100647) к настоящим МР).
<a id="p100129"></a>4.8. Количество проб для исследования показателей качества пищевой продукции определяется планом на проведение лабораторных исследований в рамках реализации федерального [проекта](https://bukva.ai/docs/pasport-natsionalnyy-proekt-prodolzhitelnaya-i#p100765) "Здоровье для каждого", входящего в национальный проект "Продолжительная активная жизнь" в разрезе каждого субъекта (см. [приложение 5](#p100818) к настоящим МР).
<a id="p100130"></a>4.9. Рекомендуемое количество образцов по каждой позиции пищевой продукции, указанной в [приложении 5](#p100818) к настоящим МР, для определения показателей качества отбирается из общей выборки торговых точек.
<a id="p100131"></a>4.10. Рекомендуемые методы проведения исследований показателей, качества и идентификации пищевой продукции указаны в [приложении 4](#p100647) к настоящим МР.
<a id="p100132"></a>4.11. Пояснения к оценке, обогащенной и специализированной пищевой продукции и заполнению анкеты по оценке обеспеченности населения доступом к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, в отношении этих продуктов представлены в [приложении 6](#p102140) к настоящим МР.
<a id="p100133"></a>4.12. Анкетирование по оценке наличия пищевой продукции, проводится во всех торговых объектах, попавших в выборку в каждом субъекте Российской Федерации в течение года. При этом управлениями Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации совместно с ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" в субъектах Российской Федерации формируется список торговых точек таким образом, чтобы в каждом районе, входящем в субъект Российской Федерации, равномерно было проведено анкетирование в течение года.


### <a id="p100134"></a>V. АЛГОРИТМ ОЦЕНКИ ДОСТУПА НАСЕЛЕНИЯ К ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, СПОСОБСТВУЮЩЕЙ УСТРАНЕНИЮ ДЕФИЦИТА МАКРО- И МИКРОНУТРИЕНТОВ


<a id="p100135"></a>5.1. Оценка доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов проводится в пять этапов.
<a id="p100136"></a>5.2. На первом этапе осуществляется первичная оценка наличия в торговых точках в регионе пищевой продукции. Первичная оценка осуществляется путем внесения фактических сведений о наличии пищевой продукции в конкретной торговой точке в соответствующую анкету (см. [приложение 7](#p102158) к настоящим МР).
<a id="p100137"></a>5.3. На втором этапе по анкетным данным (см. [приложение 7](#p102158) к настоящим МР) осуществляется анализ доли пищевой продукции, имеющейся в наличии в торговых точках региона, способствующей снижению дефицита макро- и микронутриентов. Доля пищевой продукции, имеющейся в наличии в торговых точках региона, определяется в процентах - как соотношение количества наименований пищевой продукции, имеющейся в наличии в торговых точках региона, к общему количеству наименований пищевой продукции, представленной в анкете (см. [приложение 7](#p102158) к настоящим МР), умноженное на 100.
<a id="p100138"></a>На этом же этапе проводится анализ доли отечественной пищевой продукции, способствующей снижению дефицита макро- и микронутриентов, в торговых точках региона. Доля отечественной пищевой продукции определяется в процентах - как соотношение количества наименований отечественной пищевой продукции к общему количеству наименований пищевой продукции, находящейся в наличии в торговых точках региона, умноженное на 100.
<a id="p100139"></a>Аналогичным образом проводят анализ доли обогащенной пищевой продукции, а также анализ конкретных видов (по наименованиям) пищевой продукции в торговых точках региона.
<a id="p100140"></a>Сведения, полученные в ходе анализа на втором этапе по региону, усредняются. В рамках второго этапа путем усреднения значения показателей также определяется минимальная цена на каждую категорию пищевой продукции, представленной в [приложении 7](#p102158) к настоящим МР.
<a id="p100141"></a>5.4. На третьем этапе осуществляется оценка показателя доступа населения к пищевой продукции, способствующей снижению дефицита макро- и микронутриентов.
<a id="p100142"></a>Показатель доступа населения к пищевой продукции выражается в доле населения, имеющего в регионе доступ к необходимому количеству торговых точек, способных обеспечить необходимой продукцией, и определяется, как соотношение минимального и фактического количества торговых точек в регионе, умноженное на 100.
<a id="p100143"></a>Минимальное количество торговых точек определяется с учетом плотности населения:
- <a id="p100144"></a>при плотности населения до 5 тыс. человек на кв. км - 2 торговых объекта;
- <a id="p100145"></a>при плотности населения от 5 тыс. до 10 тыс. человек на кв. км - 4 торговых объекта;
- <a id="p100146"></a>при плотности населения от 10 тыс. до 15 тыс. человек на кв. км - 6 торговых объектов;
- <a id="p100147"></a>при плотности населения свыше 15 тыс. человек на кв. км - 8 торговых объектов.
<a id="p100148"></a>Фактическое наличие торговых точек в регионе определяется на основании списка торговых точек, сформированного в соответствии с [п. 3.3](#p100041).
<a id="p100149"></a>В качестве данных о плотности населения в регионе используются данные Федеральной службы государственной статистики о численности и составе населения региона.
<a id="p100150"></a>Сведения, полученные в ходе анализа на третьем этапе, усредняют.
<a id="p100151"></a>5.5. Полученные усредненные данные по наличию пищевой продукции и доступу населения к пищевой продукции, иллюстрируют долю населения, имеющего доступ к пищевой продукции, способствующей снижению дефицита макро- и микронутриентов, включая обогащенную пищевую продукцию и отдельные виды (по наименованиям) пищевых продуктов.
<a id="p100152"></a>5.6. На четвертом этапе определяются коэффициенты доступа пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, по ассортименту и по минимальной цене.
<a id="p100153"></a>Среднее значение ассортимента пищевой продукции i-го типа (xi) определяется по формуле (5):

<a id="p100154"></a> $X_{i} = \frac{1}{n} \sum_{j = 1}^{n} x_{ij}$ , (5)

<a id="p100155"></a>где: xij - количество пищевой продукции i-го рассматриваемого типа в j-ой торговой точке;
<a id="p100156"></a>n - количество торговых точек.
<a id="p100157"></a>Среднеквадратичное отклонение ассортимента пищевой продукции i-го типа $(\sigma_{x,i})$ определяется по формуле (6):

<a id="p100158"></a> $\sigma_{x,i} = \sqrt{\frac{1}{n} \sum_{j = 1}^{n} (X_{i} - x_{ij})^{2}}$ (6)

<a id="p100159"></a>Нормированное среднее значение ассортимента, коэффициент Шарпа (Sx,i) определяется по формуле (7):

<a id="p100160"></a> $s_{x,i} = \frac{X_{i}}{\sigma_{x,i}}$ (7)

<a id="p100161"></a>Среднее значение минимальной цены пищевой продукции i-го типа (Pi) определяется по формуле (8):

<a id="p100162"></a> $P_{i} = \frac{1}{n} \sum_{j = 1}^{n} p_{ij}$ , (8)

<a id="p100163"></a>где: pij - соответствующая минимальная цена пищевой продукции.
<a id="p100164"></a>Среднеквадратичное отклонение минимальной цены пищевой продукции i-го типа $(\sigma_{p,i})$ определяется по формуле (9):

<a id="p100165"></a> $\sigma_{p,i} = \sqrt{\frac{1}{n} \sum_{j = 1}^{n} (P_{i} - p_{ij})^{2}}$ (9)

<a id="p100166"></a>Нормированное среднее значение минимальной цены (Sp,i) определяется по формуле (10):

<a id="p100167"></a> $s_{p,i} = \frac{P_{i}}{\sigma_{p,i}}$ (10)

<a id="p100168"></a>Эмпирический размах значений изучаемой величины (r) определяется по формуле (11):

<a id="p100169"></a>r = x<sub>max</sub> - x<sub>min</sub> (11)

<a id="p100170"></a>Разбивается отрезок значений [0; 1] набора величин yi на N промежутков длины 1/N. Обозначается через $\Delta_{i}^{N}$ промежуток [(i - 1) / N; i / N), i = 1, 2, ..., N - 1; $\Delta_{N}^{N} = [1 - 1/N;1]$ .
<a id="p100171"></a>Частотой события $A_{i}^{N}$ , состоящего в том, что значение случайной величины yi принадлежали промежутку $\Delta_{i}^{N}$ , по данной выборке {y1, ..., yK} называется количество ni(N,K) значений yk, попавших в этот промежуток.
<a id="p100172"></a>Частота события $(A_{i}^{N})$ определяется по формуле (12):

<a id="p100173"></a>vi(N,K) = ni(N,K) / K (12)

<a id="p100174"></a>Совокупность величин vi(N,K) называют эмпирическим распределением или выборочной плотностью функции распределения fK(y).
<a id="p100175"></a>Соответствующий график-гистограмма называют полигоном распределения вероятностей. Эмпирической или выборочной функцией распределения называют ступенчатую неубывающую функцию FK(a) = Pr ob{x $\leq$ a}, определяемую по эмпирическому распределению частот.
<a id="p100176"></a>Согласованный уровень значимости (q), определяется по формуле (13):

<a id="p100177"></a> $1 - q = \int_{x_{min}}^{x_{q}} f(x)dx = 1 - \frac{x_{q} - x_{min}}{r}$ (13)

<a id="p100178"></a>Соответствующее значение xq реализует найденную зависимость.
<a id="p100179"></a>Для анализа ассортимента выбирают естественную гистограммную оценку плотности распределения в виде эмпирической частоты vik того, что в торговой точке, относящейся к поселению i-го типа, находится в наличии k сортов данной продукции. Приводят характеристики этого распределения: мода (если есть), среднее значение и среднеквадратичное отклонение, согласованный уровень значимости и значение признака в стационарной точке.
<a id="p100180"></a>При отсутствии моды и монотонном распределении, определяют полученные значения как наличие самоорганизации социально-экономической системы, для таких систем характерно наличие стационарной точки распределения признака на уровне "20 на 80". Наличие моды свидетельствует о наличии целеполагающего управления, для которого стационарная точка существенно сдвинута в большую или меньшую стороны.
<a id="p100181"></a>Аналогичные величины определяют для распределения минимальной цены по торговым точкам с разницей, что эта величина нормируется в соответствии с размахом выборки, а гистограмму строят для 20 классовых интервалов равномерного разбиения.
<a id="p100182"></a>Сравнительный анализ доступности проводят по следующим показателям для двух индикаторов доступности - ассортимента и минимальной цены:
- <a id="p100183"></a>среднее значение ассортимента;
- <a id="p100184"></a>устойчивость ассортимента, характеризующаяся величиной нормированного среднего;
- <a id="p100185"></a>согласованный уровень значимости q распределения ассортимента, который показывает, что доля 1-q ассортимента содержится в доле q торговых точек региона;
- <a id="p100186"></a>критическое число xq, характеризующее стационарную точку q распределения ассортимента;
- <a id="p100187"></a>коэффициент доступности пищевой продукции по ассортименту $(\delta)$ определяется по формуле (14):

<a id="p100188"></a> $\delta = \frac{x_{q} - \sigma_{x}}{q}$ (14);

- <a id="p100189"></a>среднее значение минимальной цены;
- <a id="p100190"></a>устойчивость минимальной цены, характеризующаяся величиной нормированного среднего;
- <a id="p100191"></a>согласованный уровень значимости q распределения минимальной цены, который показывает, что доля 1-q цен содержится в доле q торговых точек региона;
- <a id="p100192"></a>коэффициент доступности пищевой продукции по ассортименту $(\delta_{p})$ определяется по формуле (15):

<a id="p100193"></a> $\delta_{p} = \frac{p_{q} - \sigma_{p}}{q}$ (15)

<a id="p100194"></a>5.7. На пятом этапе осуществляют оценку показателя экономической доступности для населения пищевой продукции, в том числе отечественного производства, способствующей снижению дефицита макро- и микронутриентов.
<a id="p100195"></a>Оценка показателя экономической доступности (Э) определяется по формуле (16):

<a id="p100196"></a> $\text{Э } = \frac{\sum \text{П}_{j}*\text{З}_{j}}{\text{Д}_{i}} *100\%$ , (16)

<a id="p100197"></a>где: Пj - количество j-го пищевого продукта, кг;
<a id="p100198"></a>Рj - средняя минимальная цена j-го пищевого продукта, руб./кг или руб./л;
<a id="p100199"></a>Дi - расходы на питание населения в месяц, руб., определяются по формуле (17):

<a id="p100200"></a> $\text{Д}_{i} = \frac{\text{З}_{i}}{C_{i}}$ , (17)

<a id="p100201"></a>где: Зi - средняя заработная плата населения в регионе, руб.;
<a id="p100202"></a>Сi - потребительские расходы на питание населения, руб.
<a id="p100203"></a>В качестве данных о количестве j-го пищевого продукта используют [рекомендации](https://bukva.ai/docs/prikaz-614-2016-minzdrav-rossii-ministerstvo#p100008) по рациональным нормам потребления <8>.

<a id="p100204"></a>

---

<a id="p100205"></a><8> [Приказ](https://bukva.ai/docs/prikaz-614-2016-minzdrav-rossii-ministerstvo) Минздрава России от 19.08.2016 N 614 "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания".

<a id="p100206"></a>В качестве данных о средней заработной плате населения в регионах используют данные Федеральной службы государственной статистики о численности и составе населения региона.
<a id="p100207"></a>5.8 Полученные данные могут быть дополнены информацией об использовании цветовой маркировки критически значимых пищевых веществ на этикетке пищевой продукции.


### <a id="p100208"></a>VI. ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ МОНИТОРИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ


<a id="p100209"></a>6.1. Данные по показателям пищевой ценности, указанные на этикетке, заносят в базу данных и сравнивают с результатами проведенных аналитических исследований по каждому образцу.
<a id="p100210"></a>Содержание насыщенных жирных кислот (Мнжк) в пищевой продукции определяется по формуле (18):

<a id="p100211"></a> $M_{\text{нжк}} = \sum \frac{\text{Д}_{\text{НЖК }(1 - i)}}{M_{\text{ж}}} *100$ , (18)

<a id="p100212"></a>где: ДНЖК(1-i) - сумма содержания насыщенных жирных кислот, определенных методом метиловых эфиров (% от суммы жирных кислот);
<a id="p100213"></a>Мж - масса жира в продукте (г/100 г продукта).
<a id="p100214"></a>Содержание мононенасыщенных жирных кислот (Ммнжк) в пищевой продукции определяется по формуле (19):

<a id="p100215"></a> $M_{\text{мнжк}} = \sum \frac{\text{Д}_{\text{МНЖК }(1 - i)}}{M_{\text{ж}}} *100$ , (19)

<a id="p100216"></a>где: ДМНЖК(1-i) - сумма содержания мононенасыщенных жирных кислот, определенных методом метиловых эфиров (% от суммы жирных кислот).
<a id="p100217"></a>Содержание полиненасыщенных жирных кислот (Мпнжк) в пищевой продукции определяется по формуле (20):

<a id="p100218"></a> $M_{\text{пнжк}} = \sum \frac{\text{Д}_{\text{ПНЖК }(1 - i)}}{M_{\text{ж}}} *100$ (20),

<a id="p100219"></a>где: ДПНЖК(1-i) - сумма содержания полиненасыщенных жирных кислот, определенных методом метиловых эфиров (% от суммы жирных кислот).
<a id="p100220"></a>Расчет общих углеводов так называемым методом "по разнице" проводят следующим образом. После определения влажности продукта, из массы сухого остатка вычитают сумму содержания белка, жира и золы. Содержание углеводов (Мугл.) в пищевой продукции рассчитывается по формуле (21):

<a id="p100221"></a>Мугл. = Мобщ. - Вл. - Мбел. - Мж. - Зол., (21)

<a id="p100222"></a>где: Мобщ. - общая масса продукта (условно 100 г);
<a id="p100223"></a>Вл. - влажность продукта (г/100 г продукта);
<a id="p100224"></a>Мбел. - содержание белка в продукте (г/100 г продукта);
<a id="p100225"></a>Зол. - содержание золы в продукте (г/100 г продукта).
<a id="p100226"></a>В приведенном варианте расчета общих углеводов пищевые волокна учитывают в их составе. В случае, если в пищевом продукте проводили определение пищевых волокон, содержание углеводов может быть указано в виде: углеводы - ...... г/100 г продукта (из них пищевых волокон - ..... г/100 г продукта).
<a id="p100227"></a>Особенностью расчета энергетической ценности пищевого продукта, в составе которого были определены пищевые волокна, является то, что пищевые волокна не имеют энергетической ценности и поэтому вклад углеводов в энергетическую ценность продукта должен быть уменьшен на количество содержащихся в нем пищевых волокон.
<a id="p100228"></a>Производитель вправе не проводить определение пищевых волокон, поэтому, если их содержание не было указано на этикетке продукта, но определено аналитически при выполнении настоящего исследования, то обнаруженное расхождение в энергетической ценности (связанное с содержанием пищевых волокон) не может расцениваться как отклонение в качественной характеристике продукта.
<a id="p100229"></a>Для обогащенных пищевых продуктов данные аналитических исследований сравнивают с величинами, вынесенными на этикетку (или вкладыш). Для продуктов, у которых на этикетке вынесено, что они являются "источником" или "продуктом с высоким содержанием" нативных макро- или микронутриентов, полученные значения сравниваются с требованиями Технических регламентов Таможенного союза <9>.

<a id="p100230"></a>

---

<a id="p100231"></a><9> Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-881#p100019) Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881, с изменениями, внесенными решениями Совета Евразийской экономической комиссии от 20.12.2017 N 90, от 14.09.2018 N 75, от 22.04.2024 N 35 (далее - ТР ТС 022/2011).

<a id="p100232"></a>6.2. Для продукции "без сахара" или "без добавленного сахара" и возможных заявленных "диетических" или "диабетических" свойствах необходимо проверить наличие продукции в Едином реестре свидетельств о государственной регистрации <10>.

<a id="p100233"></a>

---

<a id="p100234"></a><10> Единый реестр свидетельств о государственной регистрации - nsi.eaeunion.org/portal/1995 (в свободном доступе).

<a id="p100235"></a>6.3. Наличие и количественное содержание пищевых добавок оценивают в соответствии с Техническим [регламентом](https://bukva.ai/docs/reshenie-58-2012/statya-1#p100013) Таможенного союза <11>.

<a id="p100236"></a>

---

<a id="p100237"></a><11> Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-58-2012/statya-1#p100013) Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), утвержденный решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58, с изменениями, внесенными решениями Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 69, от 29.08.2023 N 84.

<a id="p100238"></a>6.4. Полученные аналитические данные используют для оценки качества по изученным показателям для каждого вида пищевой продукции.
<a id="p100239"></a>6.5. При наличии данных, которые показывают, что исследуемая пищевая продукция не соответствует требованиям Технических регламентов Евразийского экономического союза (Таможенного союза), распространяющимся на данный вид пищевой продукции, в частности в области маркировки <12>, информацию передают в Управление Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации для принятия решения о проведении контрольно-надзорных мероприятий в отношении такой продукции.

<a id="p100240"></a>

---

<a id="p100241"></a><12> [ТР ТС 022/2011](https://bukva.ai/docs/reshenie-881#p100019).

<a id="p100242"></a>6.6. На основании полученных данных рассчитывают долю образцов пищевой продукции, не соответствующих установленным величинам по показателям пищевой ценности, вынесенным на этикетку (с учетом ошибки метода анализа и естественной вариабельности содержания), пищевым добавкам.
<a id="p100243"></a>6.7. Полученные первичные данные и процент образцов пищевой продукции, не соответствующих установленным величинам по показателям пищевой ценности, вынесенным на этикетку (с учетом ошибки метода анализа и естественной вариабельности содержания), пищевым добавкам, направляют в ФБУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" Роспотребнадзора для обобщения и анализа полученных результатов по субъектам и в целом по Российской Федерации для формирования федерального информационного фонда.
<a id="p100244"></a>6.8. Для получения данных по исследованиям показателей качества, идентификации и выявления фальсификации при необходимости могут использоваться все результаты исследований, проводимых в рамках мониторинга Роспотребнадзором.





<a id="p100245"></a>Приложение 1
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p100246"></a>**ПЕРЕЧЕНЬ**
**СУБЪЕКТОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, В КОТОРЫХ ПРОВОДИТСЯ ОЦЕНКА**
**КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОЦЕНКА ДОСТУПА НАСЕЛЕНИЯ**
**К ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, СПОСОБСТВУЮЩЕЙ**
**УСТРАНЕНИЮ ДЕФИЦИТА МАКРО- И МИКРОНУТРИЕНТОВ**

1. <a id="p100247"></a>Республика Адыгея
2. <a id="p100248"></a>Республика Башкортостан
3. <a id="p100249"></a>Республика Бурятия
4. <a id="p100250"></a>Республика Алтай
5. <a id="p100251"></a>Республика Дагестан
6. <a id="p100252"></a>Республика Ингушетия
7. <a id="p100253"></a>Кабардино-Балкарская Республика
8. <a id="p100254"></a>Республика Калмыкия
9. <a id="p100255"></a>Карачаево-Черкесская Республика
10. <a id="p100256"></a>Республика Карелия
11. <a id="p100257"></a>Республика Коми
12. <a id="p100258"></a>Республика Марий Эл
13. <a id="p100259"></a>Республика Мордовия
14. <a id="p100260"></a>Республика Саха (Якутия)
15. <a id="p100261"></a>Республика Северная Осетия - Алания
16. <a id="p100262"></a>Республика Татарстан
17. <a id="p100263"></a>Республика Тыва
18. <a id="p100264"></a>Удмуртская Республика
19. <a id="p100265"></a>Республика Хакасия
20. <a id="p100266"></a>Чеченская Республика
21. <a id="p100267"></a>Чувашская Республика
22. <a id="p100268"></a>Алтайский край
23. <a id="p100269"></a>Краснодарский край
24. <a id="p100270"></a>Красноярский край
25. <a id="p100271"></a>Приморский край
26. <a id="p100272"></a>Ставропольский край
27. <a id="p100273"></a>Хабаровский край
28. <a id="p100274"></a>Амурская область
29. <a id="p100275"></a>Архангельская область
30. <a id="p100276"></a>Астраханская область
31. <a id="p100277"></a>Белгородская область
32. <a id="p100278"></a>Брянская область
33. <a id="p100279"></a>Владимирская область
34. <a id="p100280"></a>Волгоградская область
35. <a id="p100281"></a>Вологодская область
36. <a id="p100282"></a>Воронежская область
37. <a id="p100283"></a>Ивановская область
38. <a id="p100284"></a>Иркутская область
39. <a id="p100285"></a>Калининградская область
40. <a id="p100286"></a>Калужская область
41. <a id="p100287"></a>Камчатский край
42. <a id="p100288"></a>Кемеровская область
43. <a id="p100289"></a>Кировская область
44. <a id="p100290"></a>Костромская область
45. <a id="p100291"></a>Курганская область
46. <a id="p100292"></a>Курская область
47. <a id="p100293"></a>Ленинградская область
48. <a id="p100294"></a>Липецкая область
49. <a id="p100295"></a>Магаданская область
50. <a id="p100296"></a>Московская область
51. <a id="p100297"></a>Мурманская область
52. <a id="p100298"></a>Нижегородская область
53. <a id="p100299"></a>Новгородская область
54. <a id="p100300"></a>Новосибирская область
55. <a id="p100301"></a>Омская область
56. <a id="p100302"></a>Оренбургская область
57. <a id="p100303"></a>Орловская область
58. <a id="p100304"></a>Пензенская область
59. <a id="p100305"></a>Пермский край
60. <a id="p100306"></a>Псковская область
61. <a id="p100307"></a>Ростовская область
62. <a id="p100308"></a>Рязанская область
63. <a id="p100309"></a>Самарская область
64. <a id="p100310"></a>Саратовская область
65. <a id="p100311"></a>Сахалинская область
66. <a id="p100312"></a>Свердловская область
67. <a id="p100313"></a>Смоленская область
68. <a id="p100314"></a>Тамбовская область
69. <a id="p100315"></a>Тверская область
70. <a id="p100316"></a>Томская область
71. <a id="p100317"></a>Тульская область
72. <a id="p100318"></a>Тюменская область
73. <a id="p100319"></a>Ульяновская область
74. <a id="p100320"></a>Челябинская область
75. <a id="p100321"></a>Забайкальский край
76. <a id="p100322"></a>Ярославская область
77. <a id="p100323"></a>город федерального значения Москва
78. <a id="p100324"></a>город федерального значения Санкт-Петербург
79. <a id="p100325"></a>Еврейская автономная область
80. <a id="p100326"></a>Ненецкий автономный округ
81. <a id="p100327"></a>Ханты-Мансийский автономный округ - Югра
82. <a id="p100328"></a>Чукотский автономный округ
83. <a id="p100329"></a>Ямало-Ненецкий автономный округ
84. <a id="p100330"></a>Республика Крым
85. <a id="p100331"></a>Город федерального значения Севастополь
86. <a id="p100332"></a>Запорожская область
87. <a id="p100333"></a>Донецкая Народная Республика
88. <a id="p100334"></a>Луганская Народная Республика
89. <a id="p100335"></a>Херсонская область





<a id="p100336"></a>Приложение 2
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p100337"></a>**АССОРТИМЕНТ**
**ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА**

1. <a id="p100338"></a>Хлеб и хлебобулочные изделия из различных видов муки, в маркировке которых указано, что они являются "источником" или "продуктом с высоким содержанием" нативных макро- и/или микронутриентов.
1) <a id="p100339"></a>жиры;
2) <a id="p100340"></a>белки;
3) <a id="p100341"></a>зола;
4) <a id="p100342"></a>влажность;
5) <a id="p100343"></a>углеводы (расчетные);
6) <a id="p100344"></a>пищевые волокна (сумма);
7) <a id="p100345"></a>витамин B1 (в пищевой продукции, для которой указано, что она является "источником" или "продуктом с высоким содержанием" нативных микронутриентов, определяется весь спектр витаминов, указанных на этикетке);
8) <a id="p100346"></a>Na, K (в пищевой продукции, для которой указано, что она является "источником" или "продуктом с высоким содержанием" нативных микронутриентов, определяется весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке);
9) <a id="p100347"></a>энергетическая ценность (расчетная).

2. <a id="p100348"></a>Обогащенные зерновые продукты, в том числе экструдированные завтраки: хлопья (например, кукурузные, пшеничные), готовые завтраки (например, шарики, подушечки).
1) <a id="p100349"></a>жиры;
2) <a id="p100350"></a>белки;
3) <a id="p100351"></a>зола;
4) <a id="p100352"></a>влажность;
5) <a id="p100353"></a>углеводы (расчетные);
6) <a id="p100354"></a>пищевые волокна (сумма);
7) <a id="p100355"></a>витамины (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр витаминов, указанных на этикетке);
8) <a id="p100356"></a>минеральные вещества Na, K (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке);
9) <a id="p100357"></a>энергетическая ценность (расчетная).

3. <a id="p100358"></a>Обогащенные витаминами и/или минеральными веществами молоко и кисломолочные продукты (йогурты, кефир, напитки).
1) <a id="p100359"></a>жиры;
2) <a id="p100360"></a>жирнокислотный состав - насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, трансизомеры жирных кислот (расчетные)
<a id="p100361"></a>2.1) насыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100362"></a>масляная (бутановая) кислота C4:0;
- <a id="p100363"></a>капроновая (гексановая) кислота C6:0;
- <a id="p100364"></a>каприловая (октановая) кислота C8:0;
- <a id="p100365"></a>каприновая (декановая) кислота C10:0;
- <a id="p100366"></a>ундециловая (ундекановая) кислота C11:0;
- <a id="p100367"></a>лауриновая (додекановая) кислота C12:0;
- <a id="p100368"></a>тридециловая (тридекановая) кислота C13:0;
- <a id="p100369"></a>миристиновая (тетрадекановая) кислота C14:0;
- <a id="p100370"></a>пентадециловая (пентадекановая) кислота C15:0;
- <a id="p100371"></a>пальмитиновая (гексадекановая) кислота C16:0;
- <a id="p100372"></a>маргариновая (гептадекановая) кислота C17:0;
- <a id="p100373"></a>стеариновая (октадекановая) кислота C18:0;
- <a id="p100374"></a>арахиновая (эйкозановая) кислота C20:0;
- <a id="p100375"></a>генэйкоциловая (генэйкозановая) кислота C21:0;
- <a id="p100376"></a>бегеновая (докозановая) кислота C22:0;
- <a id="p100377"></a>лигноцериновая (тетракозановая) кислота C24:0;
<a id="p100378"></a>2.2) мононенасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100379"></a>миристолеиновая (цис-9-тетрадеценовая) кислота C14:1;
- <a id="p100380"></a>пентадеценовая кислота C15:1;
- <a id="p100381"></a>пальмитолеиновая (цис-9-гексадеценовая) кислота C16:1;
- <a id="p100382"></a>маргаринолеиновая (гептадеценовая) кислота C17:1;
- <a id="p100383"></a>олеиновая (цис-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100384"></a>элаидиновая (транс-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100385"></a>эйкозеновая (гондоиновая) кислота C20:1;
- <a id="p100386"></a>эруковая (цис-13-докозеновая) кислота C22:1;
- <a id="p100387"></a>нервоновая (селахолевая) кислота C24:1;
<a id="p100388"></a>2.3) полиненасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100389"></a>линолевая (цис, цис-9, 12-октадекадиеновая) кислота C18:2;
- <a id="p100390"></a>линоэладиковая кислота C18:2;
- <a id="p100391"></a>a-линоленовая (цис, цис, цис-9, 12,15-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100392"></a>Y-линоленовая (цис, цис, цис-6, 9, 12-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100393"></a>эйкозадиеновая (цис, цис-11, 14-эйкозадиеновая) кислота C20:2;
- <a id="p100394"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-8, 11, 14-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n6;
- <a id="p100395"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-11, 14, 17-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n3;
- <a id="p100396"></a>арахидоновая (цис-5, 8, 11, 14-эйкозотетраеновая) кислота C20:4;
- <a id="p100397"></a>эйкозапентаеновая (тимнодоновая) кислота C20:5;
- <a id="p100398"></a>докозадиеновая (цис, цис-13, 16-докозадиеновая) кислота C22:2;
- <a id="p100399"></a>цервоновая (докозагексаеновая) кислота C22:6;
- <a id="p100400"></a>адреновая (докозатетраеновая) кислота C22:4;
- <a id="p100401"></a>клупанодоновая (докозапентаеновая) кислота C22:5;
3) <a id="p100402"></a>белки;
4) <a id="p100403"></a>зола;
5) <a id="p100404"></a>углеводы (расчетные);
6) <a id="p100405"></a>витамин B2 (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр витаминов, указанных на этикетке);
7) <a id="p100406"></a>минеральные вещества Ca, P (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке);
8) <a id="p100407"></a>стерины - качественно (бета-ситостерин, брассикастерин, кампастерин, стигмастерин, холестерин);
9) <a id="p100408"></a>энергетическая ценность (расчетная).

4. <a id="p100409"></a>Обогащенное печенье.
1) <a id="p100410"></a>жиры;
2) <a id="p100411"></a>трансизомеры жирных кислот (сумма);
3) <a id="p100412"></a>белки;
4) <a id="p100413"></a>зола;
5) <a id="p100414"></a>влажность;
6) <a id="p100415"></a>углеводы (расчетные);
7) <a id="p100416"></a>углеводы (моно- и дисахариды): сахароза, глюкоза, фруктоза;
8) <a id="p100417"></a>пищевые волокна (сумма);
9) <a id="p100418"></a>весь спектр витаминов, указанных на этикетке;
10) <a id="p100419"></a>весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке;
11) <a id="p100420"></a>энергетическая ценность (расчетная).

5. <a id="p100421"></a>Йодированная соль.
1) <a id="p100422"></a>минеральные вещества I.

6. <a id="p100423"></a>Соки не концентрированные фруктовые (абрикосовый, ананасовый, апельсиновый, виноградный, вишневый, персиковый, сливовый, яблочный), овощные (морковный, свекольный, томатный), нектары.
1) <a id="p100424"></a>углеводы (моно- и дисахариды) - сахароза, глюкоза, фруктоза;
2) <a id="p100425"></a>пищевые волокна (сумма) - определяются только в неосветленных соках;
3) <a id="p100426"></a>витамины - C (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр витаминов, указанных на этикетке);
4) <a id="p100427"></a>минеральные вещества Na, K (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке);
5) <a id="p100428"></a>консерванты E200 - E203, E210 - E213;
6) <a id="p100429"></a>красители - E102, E110, E122, E123, E127 - E129, E131 - E133, E142 - необходимо учитывать возможное присутствие незаявленных химических веществ (синтетических красителей) в результате технологической обработки продукции и применения при производстве;
7) <a id="p100430"></a>органические кислоты (щавелевая, муравьиная, винная, янтарная, молочная, уксусная, лимонная, яблочная);
8) <a id="p100431"></a>массовая доля растворимых сухих веществ (BRIX).

7. <a id="p100432"></a>Безалкогольные напитки, в том числе обогащенные.
1) <a id="p100433"></a>углеводы (моно- и дисахариды) - сахароза, глюкоза, фруктоза;
2) <a id="p100434"></a>консерванты E200 - E203, E210 - E213, E242, E220 - E228;
3) <a id="p100435"></a>красители - E100, E102, E104, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E142, E143, E151, E155, E160 - необходимо учитывать возможное присутствие незаявленных химических веществ (синтетических красителей) в результате технологической обработки продукции и применения при производстве;
4) <a id="p100436"></a>витамины (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр витаминов, указанных на этикетке);
5) <a id="p100437"></a>минеральные вещества (для обогащенной пищевой продукции определяется весь спектр минеральных веществ, указанных на этикетке).

8. <a id="p100438"></a>Сосиски ("Молочные"), сардельки ("Говяжьи" и "Свиные").
1) <a id="p100439"></a>жиры;
2) <a id="p100440"></a>жирнокислотный состав - насыщенные жирные кислоты, трансизомеры жирных кислот (сумма)
<a id="p100441"></a>2.1) насыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100442"></a>масляная (бутановая) кислота C4:0;
- <a id="p100443"></a>капроновая (гексановая) кислота C6:0;
- <a id="p100444"></a>каприловая (октановая) кислота C8:0;
- <a id="p100445"></a>каприновая (декановая) кислота C10:0;
- <a id="p100446"></a>ундециловая (ундекановая) кислота C11:0;
- <a id="p100447"></a>лауриновая (додекановая) кислота C12:0;
- <a id="p100448"></a>тридециловая (тридекановая) кислота C13:0;
- <a id="p100449"></a>миристиновая (тетрадекановая) кислота C14:0;
- <a id="p100450"></a>пентадециловая (пентадекановая) кислота C15:0;
- <a id="p100451"></a>пальмитиновая (гексадекановая) кислота C16:0;
- <a id="p100452"></a>маргариновая (гептадекановая) кислота C17:0;
- <a id="p100453"></a>стеариновая (октадекановая) кислота C18:0;
- <a id="p100454"></a>арахиновая (эйкозановая) кислота C20:0;
- <a id="p100455"></a>генэйкоциловая (генэйкозановая) кислота C21:0;
- <a id="p100456"></a>бегеновая (докозановая) кислота C22:0;
- <a id="p100457"></a>лигноцериновая (тетракозановая) кислота C24:0;
3) <a id="p100458"></a>белки;
4) <a id="p100459"></a>зола;
5) <a id="p100460"></a>влажность;
6) <a id="p100461"></a>углеводы (расчетные);
7) <a id="p100462"></a>минеральные вещества Na, Fe, K;
8) <a id="p100463"></a>консерванты E200 - E203, E210 - E213;
9) <a id="p100464"></a>красители - E102, E104, E110, E122, E124, E129, E131, E132, E133 - необходимо учитывать возможное присутствие незаявленных химических веществ (синтетических красителей) в результате технологической обработки продукции и применения при производстве;
10) <a id="p100465"></a>энергетическая ценность (расчетная);
11) <a id="p100466"></a>микробная трансглутаминаза.

9. <a id="p100467"></a>Сливки, стерилизованные с жирностью 10,0%.
1) <a id="p100468"></a>жиры;
2) <a id="p100469"></a>жирнокислотный состав - насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, трансизомеры жирных кислот (расчетные)
<a id="p100470"></a>2.1) насыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100471"></a>масляная (бутановая) кислота C4:0;
- <a id="p100472"></a>капроновая (гексановая) кислота C6:0;
- <a id="p100473"></a>каприловая (октановая) кислота C8:0;
- <a id="p100474"></a>каприновая (декановая) кислота C10:0;
- <a id="p100475"></a>ундециловая (ундекановая) кислота C11:0;
- <a id="p100476"></a>лауриновая (додекановая) кислота C12:0;
- <a id="p100477"></a>тридециловая (тридекановая) кислота C13:0;
- <a id="p100478"></a>миристиновая (тетрадекановая) кислота C14:0;
- <a id="p100479"></a>пентадециловая (пентадекановая) кислота C15:0;
- <a id="p100480"></a>пальмитиновая (гексадекановая) кислота C16:0;
- <a id="p100481"></a>маргариновая (гептадекановая) кислота C17:0;
- <a id="p100482"></a>стеариновая (октадекановая) кислота C18:0;
- <a id="p100483"></a>арахиновая (эйкозановая) кислота C20:0;
- <a id="p100484"></a>генэйкоциловая (генэйкозановая) кислота C21:0;
- <a id="p100485"></a>бегеновая (докозановая) кислота C22:0;
- <a id="p100486"></a>лигноцериновая (тетракозановая) кислота C24:0;
<a id="p100487"></a>2.2) мононснасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100488"></a>миристолеиновая (цис-9-тетрадеценовая) кислота C14:1;
- <a id="p100489"></a>пентадеценовая кислота C15:1;
- <a id="p100490"></a>пальмитолеиновая (цис-9-гексадеценовая) кислота C16:1;
- <a id="p100491"></a>маргаринолеиновая (гептадеценовая) кислота C17:1;
- <a id="p100492"></a>олеиновая (цис-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100493"></a>элаидиновая (транс-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100494"></a>эйкозеновая (гондоиновая) кислота C20:1;
- <a id="p100495"></a>эруковая (цис-13-докозеновая) кислота C22:1;
- <a id="p100496"></a>нервоновая (селахолевая) кислота C24:1;
<a id="p100497"></a>2.3) полиненасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100498"></a>линолевая (цис, цис-9, 12-октадекадиеновая) кислота C18:2;
- <a id="p100499"></a>линоэладиковая кислота C18:2;
- <a id="p100500"></a>a-линоленовая (цис, цис, цис-9, 12, 15-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100501"></a>Y-линоленовая (цис, цис, цис-6, 9, 12-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100502"></a>эйкозадиеновая (цис, цис-11, 14-эйкозадиеновая) кислота C20:2;
- <a id="p100503"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-8, 11, 14-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n6;
- <a id="p100504"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-11, 14, 17-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n3;
- <a id="p100505"></a>арахидоновая (цис-5, 8, 11, 14-эйкозотетраеновая) кислота C20:4;
- <a id="p100506"></a>эйкозапентаеновая (тимнодоновая) кислота C20:5;
- <a id="p100507"></a>докозадиеновая (цис, цис-13, 16-докозадиеновая) кислота C22:2;
- <a id="p100508"></a>цервоновая (докозагексаеновая) кислота C22:6;
- <a id="p100509"></a>адреновая (докозатетраеновая) кислота C22:4;
- <a id="p100510"></a>клупанодоновая (докозапентаеновая) кислота C22:5;
3) <a id="p100511"></a>белки;
4) <a id="p100512"></a>зола;
5) <a id="p100513"></a>углеводы (расчетные);
6) <a id="p100514"></a>витамин B2;
7) <a id="p100515"></a>минеральные вещества Ca, P;
8) <a id="p100516"></a>стерины - качественно (бета-ситостерин, брассикастерин, кампастерин, стигмастерин, холестерин);
9) <a id="p100517"></a>энергетическая ценность (расчетная).

10. <a id="p100518"></a>Кисломолочная продукция: кефир (без фруктовых и иных наполнителей).
1) <a id="p100519"></a>жиры;
2) <a id="p100520"></a>жирнокислотный состав - насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, трансизомеры жирных кислот (суммы)
<a id="p100521"></a>2.1) насыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100522"></a>масляная (бутановая) кислота C4:0;
- <a id="p100523"></a>капроновая (гексановая) кислота C6;0;
- <a id="p100524"></a>каприловая (октановая) кислота C8:0;
- <a id="p100525"></a>каприновая (декановая) кислота C10:0;
- <a id="p100526"></a>ундециловая (ундекановая) кислота C11:0;
- <a id="p100527"></a>лауриновая (додекановая) кислота C12:0;
- <a id="p100528"></a>тридециловая (тридекановая) кислота C13:0;
- <a id="p100529"></a>миристиновая (тетрадекановая) кислота C14:0;
- <a id="p100530"></a>пентадециловая (пентадекановая) кислота C15:0;
- <a id="p100531"></a>пальмитиновая (гексадекановая) кислота C16:0;
- <a id="p100532"></a>маргариновая (гептадекановая) кислота C17:0;
- <a id="p100533"></a>стеариновая (октадекановая) кислота C18:0;
- <a id="p100534"></a>арахиновая (эйкозановая) кислота C20:0;
- <a id="p100535"></a>генэйкоциловая (генэйкозановая) кислота C21:0;
- <a id="p100536"></a>бегеновая (докозановая) кислота C22:0;
- <a id="p100537"></a>лигноцериновая (тетракозановая) кислота C24:0;
<a id="p100538"></a>2.2) мононенасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100539"></a>миристолеиновая (цис-9-тетрадеценовая) кислота C14:1;
- <a id="p100540"></a>пентадеценовая кислота C15:1;
- <a id="p100541"></a>пальмитолеиновая (цис-9-гексадеценовая) кислота C16:1;
- <a id="p100542"></a>маргаринолеиновая (гептадеценовая) кислота C17:1;
- <a id="p100543"></a>олеиновая (цис-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100544"></a>элаидиновая (транс-9-октадеценовая) кислота C8:1;
- <a id="p100545"></a>эйкозеновая (гондоиновая) кислота C20:1;
- <a id="p100546"></a>эруковая (цис-13-докозеновая) кислота C22:1;
- <a id="p100547"></a>нервоновая (селахолевая) кислота C24:1;
<a id="p100548"></a>2.3) полиненасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100549"></a>линолевая (цис, цис-9, 12-октадекадиеновая) кислота C18:2;
- <a id="p100550"></a>линоэладиковая кислота C18:2;
- <a id="p100551"></a>$\alpha - \text{линоленовая}$ (цис, цис, цис-9, 12, 15-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100552"></a>$\gamma - \text{линоленовая}$ (цис, цис, цис-6, 9, 12-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100553"></a>эйкозадиеновая (цис, цис-11, 14-эйкозадиеновая) кислота C20:2;
- <a id="p100554"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-8,11, 14-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n6;
- <a id="p100555"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-11,14, 17-эйкозатриеновая) кислота C20:3 n3;
- <a id="p100556"></a>арахидоновая (цис-5, 8, 11, 14-эйкозотетраеновая) кислота C20:4;
- <a id="p100557"></a>эйкозапентаеновая (тимнодоновая) кислота C20:5;
- <a id="p100558"></a>докозадиеновая (цис, цис-13,16-докозадиеновая) кислота C22:2;
- <a id="p100559"></a>цервоновая (докозагексаеновая) кислота C22:6;
- <a id="p100560"></a>адреновая (докозатетраеновая) кислота C22:4;
- <a id="p100561"></a>клупанодоновая (докозапентаеновая) кислота C22:5;
3) <a id="p100562"></a>белки;
4) <a id="p100563"></a>зола;
5) <a id="p100564"></a>влажность;
6) <a id="p100565"></a>углеводы (расчетные);
7) <a id="p100566"></a>углеводы (моно- и дисахариды): сахароза, глюкоза, фруктоза (для продукции, содержащей сахара);
8) <a id="p100567"></a>витамин B2;
9) <a id="p100568"></a>минеральные вещества Na, Ca, K;
10) <a id="p100569"></a>стерины - качественно (бета-ситостерин, брассикастерин, кампастерин, стигмастерин, холестерин);
11) <a id="p100570"></a>энергетическая ценность (расчетная);
12) <a id="p100571"></a>заквасочная (технологическая) и пробиотическая микрофлора (Bifidobacterium spp., Lactobacillus spp., Streptococcus thermophilus, Lactococcus spp., Propionibacterium spp.) с последующей идентификацией до вида указанных на этикетке микроорганизмов.

11. <a id="p100572"></a>Оливковое, льняное масло.
1) <a id="p100573"></a>жирнокислотный состав - насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенныс жирные кислоты (суммы)
<a id="p100574"></a>1.1) насыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100575"></a>масляная (бутановая) кислота C4:0;
- <a id="p100576"></a>капроновая (гексановая) кислота C6:0;
- <a id="p100577"></a>каприловая (октановая) кислота C8:0;
- <a id="p100578"></a>каприновая (декановая) кислота C10:0;
- <a id="p100579"></a>ундециловая (ундекановая) кислота C11:0;
- <a id="p100580"></a>лауриновая (додекановая) кислота C12:0;
- <a id="p100581"></a>тридециловая (тридекановая) кислота C13:0;
- <a id="p100582"></a>миристиновая (тетрадекановая) кислота C14:0;
- <a id="p100583"></a>пентадециловая (пентадекановая) кислота C15:0;
- <a id="p100584"></a>пальмитиновая (гексадекановая) кислота C16:0;
- <a id="p100585"></a>маргариновая (гептадекановая) кислота C17:0;
- <a id="p100586"></a>стеариновая (октадекановая) кислота C18:0;
- <a id="p100587"></a>генэйкоциловая (генэйкозановая) кислота C21:0;
- <a id="p100588"></a>арахиновая (эйкозановая) кислота C20:0;
- <a id="p100589"></a>бегеновая (докозановая) кислота C22:0;
- <a id="p100590"></a>лигноцериновая (тетракозановая) кислота C24:0;
<a id="p100591"></a>1.2) мононенасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100592"></a>миристолеиновая (цис-9-тетрадеценовая) кислота C14:1;
- <a id="p100593"></a>пентадеценовая кислота C15:1;
- <a id="p100594"></a>пальмитолеиновая (цис-9-гексадеценовая) кислота C16:1;
- <a id="p100595"></a>маргаринолеиновая (гептадеценовая) кислота C17:1;
- <a id="p100596"></a>олеиновая (цис-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100597"></a>элаидиновая (транс-9-октадеценовая) кислота C18:1;
- <a id="p100598"></a>эйкозеновая (гондоиновая) кислота C20:1;
- <a id="p100599"></a>эруковая (цис-13-докозеновая) кислота C22:1;
- <a id="p100600"></a>нервоновая (селахолевая) кислота C24:1;
<a id="p100601"></a>1.3) полиненасыщенные жирные кислоты:
- <a id="p100602"></a>линолевая (цис, цис-9, 12-октадекадиеновая) кислота C18:2;
- <a id="p100603"></a>линоэладиковая кислота C18:2;
- <a id="p100604"></a>$\alpha - \text{линоленовая}$ (цис, цис, цис-9, 12, 15-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100605"></a>$\gamma - \text{линоленовая}$ (цис, цис, цис-6, 9, 12-октадекатриеновая) кислота C18:3;
- <a id="p100606"></a>эйкозадиеновая (цис, цис-11, 14-эйкозадиеновая) кислота C20:2;
- <a id="p100607"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-8, 11, 14-эйкозатриеновая) кислота C20:3;
- <a id="p100608"></a>эйкозатриеновая (цис, цис, цис-11, 14,17-эйкозатриеновая) кислота C20:3;
- <a id="p100609"></a>арахидоновая (цис-5, 8, 11, 14-эйкозотетраеновая) кислота C20:4;
- <a id="p100610"></a>эйкозапентаеновая (тимнодоновая) кислота C20:5;
- <a id="p100611"></a>докозадиеновая (цис, цис-13, 16-докозадиеновая) кислота C22:2;
- <a id="p100612"></a>цервоновая (докозагексаеновая) кислота C22:6;
- <a id="p100613"></a>адреновая (докозатетраеновая) кислота C22:4;
- <a id="p100614"></a>клупанодоновая (докозапентаеновая) кислота C22:5;
2) <a id="p100615"></a>кислотное число;
3) <a id="p100616"></a>перекисное число.

12. <a id="p100617"></a>Продукция, в маркировке который используется "без сахара" или "без добавленного сахара": печенье, пастильные изделия (пастила, зефир).


#### <a id="p100618"></a>12.1 Печенье:

1) <a id="p100619"></a>жиры;
2) <a id="p100620"></a>трансизомеры жирных кислот (сумма);
3) <a id="p100621"></a>белки;
4) <a id="p100622"></a>зола;
5) <a id="p100623"></a>влажность;
6) <a id="p100624"></a>углеводы (расчетные);
7) <a id="p100625"></a>углеводы (моно- и дисахариды): сахароза, глюкоза, фруктоза;
8) <a id="p100626"></a>пищевые волокна (сумма);
9) <a id="p100627"></a>энергетическая ценность (расчетная);


#### <a id="p100628"></a>12.2 Пастильные изделия:

1) <a id="p100629"></a>белки;
2) <a id="p100630"></a>зола;
3) <a id="p100631"></a>влажность;
4) <a id="p100632"></a>углеводы (расчетные);
5) <a id="p100633"></a>углеводы (моно- и дисахариды): сахароза, глюкоза, фруктоза;
6) <a id="p100634"></a>энергетическая ценность (расчетная);
7) <a id="p100635"></a>красители - E102, E110, E122, E123, E127 - E129, E131 - E133, E142;
8) <a id="p100636"></a>консерванты - E200, E202, E210 - E213.





<a id="p100637"></a>Приложение 3
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p100638"></a>**РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ**
**ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ПОПОЛНЕНИЯ БАЗЫ ДАННЫХ МОБИЛЬНОГО ПРИЛОЖЕНИЯ**
**"ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"**

1. <a id="p100639"></a>Na (поваренная соль).
2. <a id="p100640"></a>Жиры, в том числе трансизомеры жирных кислот и насыщенные жирные кислоты.
3. <a id="p100641"></a>Добавленный сахар.
4. <a id="p100642"></a>Витамины A, B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, C.
5. <a id="p100643"></a>Кальций.
6. <a id="p100644"></a>Железо.
7. <a id="p100645"></a>Фосфор.





<a id="p100646"></a>Приложение 4
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p100647"></a>**ПЕРЕЧЕНЬ**
**РЕКОМЕНДУЕМЫХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЙ ДЛЯ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ**
**КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ**

1. <a id="p100648"></a>Определение содержания жира:
- <a id="p100649"></a>ГОСТ 5481-2022 "Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя";
- <a id="p100650"></a>ГОСТ 5668-2022 "Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира";
- <a id="p100651"></a>ГОСТ 5867-2023 "Молоко и молочные продукты. Методы определения жира";
- <a id="p100652"></a>ГОСТ 8756.21-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира";
- <a id="p100653"></a>ГОСТ 15113.9-77 "Концентраты пищевые. Методы определения жира";
- <a id="p100654"></a>ГОСТ 23042-2015 "Мясо и мясные продукты. Методы определения жира";
- <a id="p100655"></a>ГОСТ 26183-84 "Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира";
- <a id="p100656"></a>ГОСТ 29247-91 "Консервы молочные. Методы определения жира";
- <a id="p100657"></a>ГОСТ 31902-2012 "Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира";
- <a id="p100658"></a>ГОСТ Р 55361-2012 "Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля";
- <a id="p100659"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище".

2. <a id="p100660"></a>Определение жирнокислотного состава:
- <a id="p100661"></a>ГОСТ 30418-96 "Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава";
- <a id="p100662"></a>ГОСТ 31663-2012 "Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот";
- <a id="p100663"></a>ГОСТ 31665-2012 "Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот";
- <a id="p100664"></a>ГОСТ 31754-2012 "Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот";
- <a id="p100665"></a>ГОСТ 32915-2014 "Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии";
- <a id="p100666"></a>ГОСТ 34987-2023 "Мясо и мясные продукты. Методы определения жирнокислотного состава";
- <a id="p100667"></a>ГОСТ Р 54686-2011 "Кондитерские изделия. Метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот";
- <a id="p100668"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище".

3. <a id="p100669"></a>Определение белка:
- <a id="p100670"></a>ГОСТ 10846-91 "Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка";
- <a id="p100671"></a>ГОСТ 23327-98 "Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка";
- <a id="p100672"></a>ГОСТ 25011-2017 "Мясо и мясные продукты. Методы определения белка";
- <a id="p100673"></a>ГОСТ 25179-2014 "Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка";
- <a id="p100674"></a>ГОСТ 34454-2018 "Продукция молочная. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля".

4. <a id="p100675"></a>Определение углеводов (моно-, дисахаридов):
- <a id="p100676"></a>ГОСТ 31669-2012 "Пищевая продукция. Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100677"></a>ГОСТ 33527-2015 "Молочные и молочные составные продукты для детского питания. Определения массовой доли моно- и дисахаридов с использованием капиллярного электрофореза";
- <a id="p100678"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100679"></a>М 04-69-2011 "Напитки. Плодоовощная продукция, БАД, мед. Определение фруктозы, глюкозы и сахарозы методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза "Капель".

5. <a id="p100680"></a>Определение пищевых волокон (сумма):
- <a id="p100681"></a>ГОСТ 34844-2022 "Продукция пищевая. Определение массовой доли пищевых волокон";
- <a id="p100682"></a>ГОСТ Р 540142014 "Продукты пищевые. Определение растворимых и нерастворимых пищевых волокон ферментативно-гравиметрическим методом";
- <a id="p100683"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100684"></a>МИ 01.00282-2008/0174.01.07.13 "Продукты пищевые. Методические указания. Определение содержания растворимых и нерастворимых пищевых волокон в пищевых продуктах и БАД к пище".

6. <a id="p100685"></a>Определение золы:
- <a id="p100686"></a>ГОСТ ISO 2171-2016 "Культуры зерновые, бобовые и продукты их переработки. Определение золы при сжигании";
- <a id="p100687"></a>ГОСТ 5901-2014 "Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золя и металломагнитной примеси";
- <a id="p100688"></a>ГОСТ 15113.8-77 "Концентраты пищевые. Методы определения золы";
- <a id="p100689"></a>ГОСТ 25555.4-91 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения золы и щелочности общей и водорастворимой золы";
- <a id="p100690"></a>ГОСТ 27494-2016 "Мука и отруби. Методы определения зольности";
- <a id="p100691"></a>ГОСТ 31727-2012 "Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы";
- <a id="p100692"></a>ГОСТ 33946-2016 "Продукция соковая. Гравиметрический метод определения массовой доли золы".

7. <a id="p100693"></a>Определение влажности:
- <a id="p100694"></a>ГОСТ 5900-2014 "Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ";
- <a id="p100695"></a>ГОСТ 9404-88 "Мука и отруби. Метод определения влажности";
- <a id="p100696"></a>ГОСТ 9793-2016 "Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги";
- <a id="p100697"></a>ГОСТ 15113.4-2021 "Концентраты пищевые. Гравиметрические методы определения массовой доли влаги";
- <a id="p100698"></a>ГОСТ 21094-2022 "Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности";
- <a id="p100699"></a>ГОСТ 30305.1-95 "Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения измерений массовой доли влаги";
- <a id="p100700"></a>ГОСТ 33319-2015 "Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги";
- <a id="p100701"></a>ГОСТ 33977-2016 "Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения общего содержания сухих веществ";
- <a id="p100702"></a>ГОСТ Р 54668-2011 "Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества".

8. <a id="p100703"></a>Определение витамина E:
- <a id="p100704"></a>ГОСТ EN 12822-2020 "Продукция пищевая. Определение содержания витамина E методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Измерение альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолов";
- <a id="p100705"></a>ГОСТ ISO 20633-2018 "Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания витамина E и витамина A с помощью нормально-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина E составляет от 0,1 мг/100 г);
- <a id="p100706"></a>ГОСТ 32043-2012 "Премиксы. Методы определения витаминов A, D, E" (предел обнаружения витамина E составляет от 0,01 мг/г);
- <a id="p100707"></a>ГОСТ 32307-2013 "Мясо и мясные продукты. Определение содержания жирорастворимых витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина E составляет от 0,1 мг/100 г);
- <a id="p100708"></a>ГОСТ Р 54634-2011 "Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина E" (предел обнаружения витамина E составляет от 0,5 мг/100 г);
- <a id="p100709"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100710"></a>М 04-10-2007 "Методика выполнения измерений массовой доли витаминов A (в форме ретинола) и E (в форме альфа-токоферола) в пробах пищевых продуктов, продовольственного сырья и БАД методом ВЭЖХ с флуориметрическим детектированием с использованием жидкостного хроматографа "Люмохром".

9. <a id="p100711"></a>Определение витамина A:
- <a id="p100712"></a>ГОСТ ISO 12080-1-2016 "Молоко обезжиренное сухое. Определение содержания витамина A. Часть 1. Колориметрический метод" (предел обнаружения витамина A составляет от 300 мкг/100 г);
- <a id="p100713"></a>ГОСТ ISO 12080-2-2016 "Молоко обезжиренное сухое. Определение содержания витамина A. Часть 2. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина A составляет от 300 мкг/100 г);
- <a id="p100714"></a>ГОСТ ISO 20633-2018 "Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания витамина E и витамина A с помощью нормально-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина A составляет от 10 мкг/100 г);
- <a id="p100715"></a>ГОСТ 26573.1-93 "Премиксы. Методы определения витамина A" (предел обнаружения витамина A составляет от 6 мкг/г);
- <a id="p100716"></a>ГОСТ 32043-2012 "Премиксы. Методы определения витаминов A, D, E" (предел обнаружения витамина A составляет от 3 мкг/г);
- <a id="p100717"></a>ГОСТ 32307-2013 "Мясо и мясные продукты. Определение содержания жирорастворимых витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина A составляет от 10 мкг/100 г);
- <a id="p100718"></a>ГОСТ Р 54635-2011 "Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина A" (предел обнаружения витамина A составляет от 50 мкг/100 г);
- <a id="p100719"></a>СТБ EN 12823-1-2012 "Продукты пищевые. Определение содержания витамина A методом жидкостной хроматографии. Часть 1. Измерение содержания полного транс-ретинола и 13-цис-ретинола" (предел обнаружения витамина A составляет от 30 мкг/100 г);
- <a id="p100720"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100721"></a>М 04-10-2007 "Методика выполнения измерений массовой доли витаминов A (в форме ретинола) и E (в форме альфа-токоферола) в пробах пищевых продуктов, продовольственного сырья и БАД методом ВЭЖХ с флуориметрическим детектированием с использованием жидкостного хроматографа "Люмохром".

10. <a id="p100722"></a>Определение витамина D:
- <a id="p100723"></a>ГОСТ EN 12821-2014 "Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D3) и эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина D составляет от 0,4 мкг/100 г);
- <a id="p100724"></a>ГОСТ ISO 14892-2016 "Молоко сухое обезжиренное. Определение содержания витамина D с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина D составляет от 10 мкг/100 г);
- <a id="p100725"></a>ГОСТ 32043-2012 "Премиксы. Методы определения витаминов A, D, E" (предел обнаружения витамина D составляет от 1 мкг/г);
- <a id="p100726"></a>ГОСТ 32307-2013 "Мясо и мясные продукты. Определение содержания жирорастворимых витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина D составляет от 1 мкг/100 г);
- <a id="p100727"></a>ГОСТ 32916-2014 "Молоко и молочная продукция. Определения массовой доли витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина D составляет от 1 мкг/100 г);
- <a id="p100728"></a>ГОСТ Р 54637-2011 "Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина D3" (предел обнаружения витамина D составляет от 10 мкг/100 г).

11. <a id="p100729"></a>Определение витамина B1:
- <a id="p100730"></a>ГОСТ EN 14122-2013 "Продукты пищевые. Определение витамина B1 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100731"></a>ГОСТ 29138-91 "Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина B1 (тиамина)";
- <a id="p100732"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище" (предел обнаружения витамина B1 составляет от 0,005 мкг/кг - подходит для определения витамина в обогащенной пищевой продукции и БАД к пище);
- <a id="p100733"></a>М 04-56-2009 "Продукты пищевые и продовольственное сырье, БАД. Методика измерений массовой доли витаминов B<sub>1</sub> и B<sub>2</sub> флуориметрическим методом на анализаторе жидкости "Флюорат-02".

12. <a id="p100734"></a>Определение витамина B2:
- <a id="p100735"></a>ГОСТ EN 14152-2013 "Продукты пищевые. Определение витамина B(2) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100736"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище" (предел обнаружения витамина B2 составляет от 0,006 мг/кг - подходит для определения витамина в обогащенной пищевой продукции и БАД к пище);
- <a id="p100737"></a>М 04-56-2009 "Продукты пищевые и продовольственное сырье, БАД. Методика измерений массовой доли витаминов B<sub>1</sub> и B<sub>2</sub> флуориметрическим методом на анализаторе жидкости "Флюорат-02".

13. <a id="p100738"></a>Определение витамина B6:
- <a id="p100739"></a>ГОСТ EN 14164-2014 "Продукты пищевые. Определение витамина B(6) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100740"></a>ГОСТ EN 14663-2014 "Продукция пищевая. Определение витамина B(6) (включая гликозилированные формы) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения витамина B6 составляет от 0,034 мг/100 г);
- <a id="p100741"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище" (предел обнаружения витамина B6 составляет от 0,005 мкг/кг - подходит для определения витамина в обогащенной пищевой продукции и БАД к пище).

14. <a id="p100742"></a>Определение фолиевой кислоты:
- <a id="p100743"></a>ФР 1.31.2013.16147 "Методика измерений фолиевой кислоты в специализированных пищевых продуктах методом иммуноферментного анализа".

15. <a id="p100744"></a>Определение витамина C:
- <a id="p100745"></a>ГОСТ 24556-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина C";
- <a id="p100746"></a>ГОСТ 30627.2-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты)" (предел обнаружения аскорбиновой кислоты от 100 мг/кг);
- <a id="p100747"></a>ГОСТ 31643-2012 "Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (предел обнаружения аскорбиновой кислоты от 5 до 1000 мг/дм3);
- <a id="p100748"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100749"></a>М 04-07-2010 "Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика измерений массовой доли витамина C флуориметрическим методом на анализаторе жидкости "Флюорат-02".

16. <a id="p100750"></a>Определение каротиноидов:
- <a id="p100751"></a>ГОСТ ISO 6558-2-2019 "Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания каротина спектрофотометрическим методом";
- <a id="p100752"></a>ГОСТ Р 54058-2010 "Продукты пищевые функциональные. Метод определения каротиноидов";
- <a id="p100753"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище".

17. <a id="p100754"></a>Определение минеральных веществ:
- <a id="p100755"></a>ГОСТ 9957-2015 "Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия";
- <a id="p100756"></a>ГОСТ 26928-86 "Продукты пищевые. Метод определения железа";
- <a id="p100757"></a>ГОСТ 30178-96 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-адсорбционный метод определения токсичных элементов";
- <a id="p100758"></a>ГОСТ 31707-2012 "Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением";
- <a id="p100759"></a>ГОСТ 33824-2016 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)";
- <a id="p100760"></a>ГОСТ 34228-2017 "Продукция соковая. Определение консервантов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100761"></a>ГОСТ Р 51575-2000 "Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия";
- <a id="p100762"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100763"></a>МУ 31-04/04 "Методика выполнения измерений массовых концентраций цинка, кадмия, свинца и меди во всех группах пищевых продуктов и продовольственного сырья, включая алкогольные и безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище, а также в кормах и продуктах их переработки";
- <a id="p100764"></a>МУ 31-07/04 "Методика выполнения измерений содержания йода в пищевых продуктах, продовольственном сырье, кормах и продуктах их переработки, лекарственных препаратах, витаминах, БАДах, биологических объектах методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА".

18. <a id="p100765"></a>Определение консервантов:
- <a id="p100766"></a>ГОСТ 8558.1-2015 "Продукты мясные. Методы определения нитрита";
- <a id="p100767"></a>ГОСТ 9794-2015 "Продукты мясные. Методы определения общего фосфора";
- <a id="p100768"></a>ГОСТ 31504-2012 "Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100769"></a>ГОСТ 33332-2015 "Продукты переработки фруктов и овощей. Определение массовой доли сорбиновой и бензойной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100770"></a>ГОСТ 33809-2016 "Мясо и мясные продукты. Определение сорбиновой и бензойной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100771"></a>ГОСТ 34228-2017 "Продукция соковая. Определение консервантов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100772"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100773"></a>М 04-51-2008 "Безалкогольная, соковая, винодельческая, ликероводочная и пивоваренная продукция. Методика измерений массовой концентрации кофеина, аскорбиновой, сорбиновой, бензойной кислот и их солей, сахарина и ацесульфама K методом капиллярного электрофореза";
- <a id="p100774"></a>М 04-59-2009 "Продовольственное сырье и пищевые продукты, БАД. Методика измерений массовой доли консервантов (сорбиновой, бензойной кислот и их солей) и подсластителей (ацесульфама калия, сахарина и его солей) методом капиллярного электрофореза".

19. <a id="p100775"></a>Определение синтетических красителей:
- <a id="p100776"></a>ГОСТ 31504-2012 "Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100777"></a>ГОСТ 33278-2015 "Консервы фруктовые. Определение массовой доли пищевых синтетических красителей методом тонкослойной хроматографии";
- <a id="p100778"></a>ГОСТ 34229-2017 "Продукция соковая. Определение синтетических красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100779"></a>ГОСТ 33457-2015 "Продукты переработки фруктов и овощей. Метод количественного определения синтетических красителей с применением ион-парного экстрагирования";
- <a id="p100780"></a>ГОСТ Р ИСО 13496-2013 "Мясо и мясные продукты. Обнаружение красителей. Метод тонкослойной хроматографии";
- <a id="p100781"></a>ГОСТ Р 57029-2016 "Продукты пищевые специализированные, специи, пряности, продукты их переработки и биологически активные добавки к пище. Определение непищевых красителей Судан I, Судан II, Судан III, Судан IV и Пара Ред (ParaRed)";
- <a id="p100782"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище";
- <a id="p100783"></a>М 04-48-2012 "Безалкогольная, соковая, винодельческая, ликероводочная и пивоваренная продукция. Методика измерений массовой концентрации синтетических красителей методом капиллярного электрофореза".

20. <a id="p100784"></a>Определение органических кислот:
- <a id="p100785"></a>ГОСТ 32771-2014 "Продукция соковая. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100786"></a>ГОСТ 33410-2015 "Продукция безалкогольная, слабоалкогольная, винодельческая и соковая. Определение содержания органических кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100787"></a>М 04-47-2012 "Продукция винодельческая, соковая, безалкогольная, слабоалкогольная и алкогольная, продукты пивоварения. Методика измерения массовой концентрации органических кислот и солей методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза "Капель".

21. <a id="p100788"></a>Определение стеринов:
- <a id="p100789"></a>ГОСТ 31979-2012 "Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов";
- <a id="p100790"></a>ГОСТ 33490-2015 "Молоко и продукция молочная. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием";
- <a id="p100791"></a>ГОСТ 33608-2015 "Мясо и мясные продукты. Идентификация немясных ингредиентов растительного происхождения методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором";
- <a id="p100792"></a>ГОСТ 34456-2018 "Молоко и продукция молочная. Определение состава стеринов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100793"></a>Р 4.1.1672-03 "Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище".

22. <a id="p100794"></a>Определение заквасочной (технической) и пробиотической микрофлоры:
- <a id="p100795"></a>ГОСТ ISO 7889-2015 "Йогурт. Подсчет характерных микроорганизмов. Методика подсчета колоний микроорганизмов после инкубации при температуре 37 °C";
- <a id="p100796"></a>ГОСТ ISO 29981-2013 "Продукты молочные. Подсчет презумптивных бифидобактерий. Метод определения количества колоний при температуре 37 °C";
- <a id="p100797"></a>ГОСТ 10444.11-2013 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов";
- <a id="p100798"></a>ГОСТ 31981-2013 "Йогурты. Общие технические условия";
- <a id="p100799"></a>ГОСТ 33491-2015 "Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия";
- <a id="p100800"></a>ГОСТ 56145-2014 "Продукты пищевые функциональные. Методы микробиологического анализа";
- <a id="p100801"></a>ГОСТ Р 56139-2014 "Продукты пищевые функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов";
- <a id="p100802"></a>ГОСТ Р 56201-2014 "Продукты пищевые функциональные. Методы определения бифидогенных свойств";
- <a id="p100803"></a>МУ 2.3.2.2789-10 "Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов";
- <a id="p100804"></a>МУК 4.2.999-00 "Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах".

23. <a id="p100805"></a>Определение трансглутаминазы:
- <a id="p100806"></a>"Методика измерений массовой доли микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов "МГТ-ИФА".

24. <a id="p100807"></a>Определение фосфора:
- <a id="p100808"></a>ГОСТ 9794-2015 "Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора";
- <a id="p100809"></a>МУК 4.1.3217-14 "Определение фосфатов в пищевых продуктах и продовольственном сырье".

25. <a id="p100810"></a>Определение подсластителей:
- <a id="p100811"></a>ГОСТ EN 12856-2015 "Продукты пищевые. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100812"></a>ГОСТ EN 12857-2015 "Продукция пищевая. Определение цикламата методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100813"></a>ГОСТ EN 15086-2015 "Продукция пищевая. Определение содержания изомальта, лактита, мальтита, манита, сорбита и ксилита в пищевых продуктах";
- <a id="p100814"></a>ГОСТ EN 16155-2015 "Продукты пищевые. Определение сукралозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии";
- <a id="p100815"></a>ГОСТ 25268-82 "Изделия кондитерские. Методы определения ксилита и сорбита";
- <a id="p100816"></a>ГОСТ 30059-93 "Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия".





<a id="p100817"></a>Приложение 5
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p100818"></a>**КОЛИЧЕСТВО**
**ИССЛЕДУЕМЫХ ПРОБ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ЦЕНТРАМИ ГИГИЕНЫ**
**И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В СУБЪЕКТАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**


| <a id="p100819"></a>N п/п | <a id="p100820"></a>Наименование учреждения | <a id="p100821"></a>Общее кол-во проб | <a id="p100822"></a>Хлеб и хлебобулочные изделия из различных видов муки | <a id="p100823"></a>Обогащенные зерновые продукты, в т.ч. экструдированные завтраки: хлопья (кукурузные, пшеничные и другие), готовые завтраки (шарики, подушечки и другие) | <a id="p100824"></a>Обогащенные витаминами и/или минеральными веществами молоко и кисломолочные продукты (йогурты, кефир, напитки) | <a id="p100825"></a>Обогащенное печенье | <a id="p100826"></a>Йодированная соль | <a id="p100827"></a>Соки не концентрированные фруктовые, овощные | <a id="p100828"></a>Безалкогольные напитки, в том числе обогащенные | <a id="p100829"></a>Сосиски ("Молочные"), сардельки ("Говяжьи" и "Свиные") | <a id="p100830"></a>Сливки, стерилизованные с жирностью 10,0% | <a id="p100831"></a>Кисломолочная продукция: кефир (без фруктовых и иных наполнителей) | <a id="p100832"></a>Оливковое, льняное масло | <a id="p100833"></a>Продукция, в маркировке который используется "без сахара" или "без добавленного сахара" (печенье, пастила, зефир) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100834"></a>1 | <a id="p100835"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области и Ненецком АО | <a id="p100836"></a>91 | <a id="p100837"></a>9 | <a id="p100838"></a>8 | <a id="p100839"></a>5 | <a id="p100840"></a>8 | <a id="p100841"></a>4 | <a id="p100842"></a>6 | <a id="p100843"></a>14 | <a id="p100844"></a>10 | <a id="p100845"></a>4 | <a id="p100846"></a>8 | <a id="p100847"></a>5 | <a id="p100848"></a>10 |
| <a id="p100849"></a>2 | <a id="p100850"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае | <a id="p100851"></a>109 | <a id="p100852"></a>10 | <a id="p100853"></a>9 | <a id="p100854"></a>8 | <a id="p100855"></a>10 | <a id="p100856"></a>3 | <a id="p100857"></a>10 | <a id="p100858"></a>19 | <a id="p100859"></a>10 | <a id="p100860"></a>8 | <a id="p100861"></a>9 | <a id="p100862"></a>3 | <a id="p100863"></a>10 |
| <a id="p100864"></a>3 | <a id="p100865"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области | <a id="p100866"></a>64 | <a id="p100867"></a>5 | <a id="p100868"></a>5 | <a id="p100869"></a>4 | <a id="p100870"></a>10 | <a id="p100871"></a>4 | <a id="p100872"></a>4 | <a id="p100873"></a>8 | <a id="p100874"></a>6 | <a id="p100875"></a>2 | <a id="p100876"></a>6 | <a id="p100877"></a>2 | <a id="p100878"></a>8 |
| <a id="p100879"></a>4 | <a id="p100880"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области | <a id="p100881"></a>39 | <a id="p100882"></a>3 | <a id="p100883"></a>3 | <a id="p100884"></a>3 | <a id="p100885"></a>2 | <a id="p100886"></a>3 | <a id="p100887"></a>2 | <a id="p100888"></a>4 | <a id="p100889"></a>4 | <a id="p100890"></a>2 | <a id="p100891"></a>5 | <a id="p100892"></a>4 | <a id="p100893"></a>4 |
| <a id="p100894"></a>5 | <a id="p100895"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области | <a id="p100896"></a>58 | <a id="p100897"></a>6 | <a id="p100898"></a>4 | <a id="p100899"></a>3 | <a id="p100900"></a>5 | <a id="p100901"></a>5 | <a id="p100902"></a>5 | <a id="p100903"></a>7 | <a id="p100904"></a>4 | <a id="p100905"></a>2 | <a id="p100906"></a>6 | <a id="p100907"></a>3 | <a id="p100908"></a>8 |
| <a id="p100909"></a>6 | <a id="p100910"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области | <a id="p100911"></a>68 | <a id="p100912"></a>5 | <a id="p100913"></a>5 | <a id="p100914"></a>4 | <a id="p100915"></a>5 | <a id="p100916"></a>3 | <a id="p100917"></a>6 | <a id="p100918"></a>9 | <a id="p100919"></a>8 | <a id="p100920"></a>3 | <a id="p100921"></a>7 | <a id="p100922"></a>5 | <a id="p100923"></a>8 |
| <a id="p100924"></a>7 | <a id="p100925"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области | <a id="p100926"></a>48 | <a id="p100927"></a>4 | <a id="p100928"></a>4 | <a id="p100929"></a>4 | <a id="p100930"></a>4 | <a id="p100931"></a>4 | <a id="p100932"></a>4 | <a id="p100933"></a>6 | <a id="p100934"></a>4 | <a id="p100935"></a>2 | <a id="p100936"></a>5 | <a id="p100937"></a>3 | <a id="p100938"></a>4 |
| <a id="p100939"></a>8 | <a id="p100940"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области | <a id="p100941"></a>71 | <a id="p100942"></a>6 | <a id="p100943"></a>5 | <a id="p100944"></a>7 | <a id="p100945"></a>4 | <a id="p100946"></a>3 | <a id="p100947"></a>5 | <a id="p100948"></a>11 | <a id="p100949"></a>8 | <a id="p100950"></a>4 | <a id="p100951"></a>8 | <a id="p100952"></a>2 | <a id="p100953"></a>8 |
| <a id="p100954"></a>9 | <a id="p100955"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области | <a id="p100956"></a>53 | <a id="p100957"></a>4 | <a id="p100958"></a>4 | <a id="p100959"></a>3 | <a id="p100960"></a>4 | <a id="p100961"></a>3 | <a id="p100962"></a>4 | <a id="p100963"></a>8 | <a id="p100964"></a>3 | <a id="p100965"></a>2 | <a id="p100966"></a>7 | <a id="p100967"></a>5 | <a id="p100968"></a>6 |
| <a id="p100969"></a>10 | <a id="p100970"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области | <a id="p100971"></a>111 | <a id="p100972"></a>10 | <a id="p100973"></a>10 | <a id="p100974"></a>9 | <a id="p100975"></a>10 | <a id="p100976"></a>3 | <a id="p100977"></a>10 | <a id="p100978"></a>15 | <a id="p100979"></a>10 | <a id="p100980"></a>10 | <a id="p100981"></a>12 | <a id="p100982"></a>4 | <a id="p100983"></a>8 |
| <a id="p100984"></a>11 | <a id="p100985"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве | <a id="p100986"></a>217 | <a id="p100987"></a>20 | <a id="p100988"></a>20 | <a id="p100989"></a>18 | <a id="p100990"></a>21 | <a id="p100991"></a>3 | <a id="p100992"></a>20 | <a id="p100993"></a>34 | <a id="p100994"></a>20 | <a id="p100995"></a>15 | <a id="p100996"></a>20 | <a id="p100997"></a>16 | <a id="p100998"></a>10 |
| <a id="p100999"></a>12 | <a id="p101000"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербурге и Ленинградской области | <a id="p101001"></a>178 | <a id="p101002"></a>20 | <a id="p101003"></a>20 | <a id="p101004"></a>20 | <a id="p101005"></a>10 | <a id="p101006"></a>3 | <a id="p101007"></a>21 | <a id="p101008"></a>21 | <a id="p101009"></a>20 | <a id="p101010"></a>13 | <a id="p101011"></a>10 | <a id="p101012"></a>10 | <a id="p101013"></a>10 |
| <a id="p101014"></a>13 | <a id="p101015"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Еврейском А. О. | <a id="p101016"></a>54 | <a id="p101017"></a>4 | <a id="p101018"></a>4 | <a id="p101019"></a>3 | <a id="p101020"></a>4 | <a id="p101021"></a>2 | <a id="p101022"></a>5 | <a id="p101023"></a>8 | <a id="p101024"></a>6 | <a id="p101025"></a>2 | <a id="p101026"></a>6 | <a id="p101027"></a>2 | <a id="p101028"></a>8 |
| <a id="p101029"></a>14 | <a id="p101030"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае | <a id="p101031"></a>107 | <a id="p101032"></a>15 | <a id="p101033"></a>15 | <a id="p101034"></a>8 | <a id="p101035"></a>10 | <a id="p101036"></a>3 | <a id="p101037"></a>5 | <a id="p101038"></a>13 | <a id="p101039"></a>9 | <a id="p101040"></a>6 | <a id="p101041"></a>10 | <a id="p101042"></a>5 | <a id="p101043"></a>8 |
| <a id="p101044"></a>15 | <a id="p101045"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области | <a id="p101046"></a>59 | <a id="p101047"></a>6 | <a id="p101048"></a>5 | <a id="p101049"></a>4 | <a id="p101050"></a>5 | <a id="p101051"></a>3 | <a id="p101052"></a>5 | <a id="p101053"></a>9 | <a id="p101054"></a>6 | <a id="p101055"></a>2 | <a id="p101056"></a>6 | <a id="p101057"></a>2 | <a id="p101058"></a>6 |
| <a id="p101059"></a>16 | <a id="p101060"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области | <a id="p101061"></a>131 | <a id="p101062"></a>20 | <a id="p101063"></a>20 | <a id="p101064"></a>10 | <a id="p101065"></a>6 | <a id="p101066"></a>3 | <a id="p101067"></a>10 | <a id="p101068"></a>16 | <a id="p101069"></a>18 | <a id="p101070"></a>6 | <a id="p101071"></a>10 | <a id="p101072"></a>6 | <a id="p101073"></a>6 |
| <a id="p101074"></a>17 | <a id="p101075"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области | <a id="p101076"></a>45 | <a id="p101077"></a>3 | <a id="p101078"></a>3 | <a id="p101079"></a>4 | <a id="p101080"></a>4 | <a id="p101081"></a>3 | <a id="p101082"></a>3 | <a id="p101083"></a>7 | <a id="p101084"></a>5 | <a id="p101085"></a>2 | <a id="p101086"></a>4 | <a id="p101087"></a>3 | <a id="p101088"></a>4 |
| <a id="p101089"></a>18 | <a id="p101090"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области | <a id="p101091"></a>41 | <a id="p101092"></a>4 | <a id="p101093"></a>4 | <a id="p101094"></a>3 | <a id="p101095"></a>2 | <a id="p101096"></a>3 | <a id="p101097"></a>2 | <a id="p101098"></a>7 | <a id="p101099"></a>4 | <a id="p101100"></a>2 | <a id="p101101"></a>3 | <a id="p101102"></a>3 | <a id="p101103"></a>4 |
| <a id="p101104"></a>19 | <a id="p101105"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатской области | <a id="p101106"></a>74 | <a id="p101107"></a>6 | <a id="p101108"></a>6 | <a id="p101109"></a>6 | <a id="p101110"></a>4 | <a id="p101111"></a>4 | <a id="p101112"></a>5 | <a id="p101113"></a>13 | <a id="p101114"></a>8 | <a id="p101115"></a>4 | <a id="p101116"></a>7 | <a id="p101117"></a>3 | <a id="p101118"></a>8 |
| <a id="p101119"></a>20 | <a id="p101120"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области | <a id="p101121"></a>139 | <a id="p101122"></a>21 | <a id="p101123"></a>21 | <a id="p101124"></a>12 | <a id="p101125"></a>8 | <a id="p101126"></a>5 | <a id="p101127"></a>10 | <a id="p101128"></a>16 | <a id="p101129"></a>10 | <a id="p101130"></a>6 | <a id="p101131"></a>10 | <a id="p101132"></a>10 | <a id="p101133"></a>10 |
| <a id="p101134"></a>21 | <a id="p101135"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области | <a id="p101136"></a>61 | <a id="p101137"></a>5 | <a id="p101138"></a>5 | <a id="p101139"></a>5 | <a id="p101140"></a>4 | <a id="p101141"></a>3 | <a id="p101142"></a>5 | <a id="p101143"></a>8 | <a id="p101144"></a>7 | <a id="p101145"></a>2 | <a id="p101146"></a>6 | <a id="p101147"></a>3 | <a id="p101148"></a>8 |
| <a id="p101149"></a>22 | <a id="p101150"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области | <a id="p101151"></a>40 | <a id="p101152"></a>3 | <a id="p101153"></a>2 | <a id="p101154"></a>4 | <a id="p101155"></a>2 | <a id="p101156"></a>3 | <a id="p101157"></a>3 | <a id="p101158"></a>5 | <a id="p101159"></a>5 | <a id="p101160"></a>2 | <a id="p101161"></a>4 | <a id="p101162"></a>3 | <a id="p101163"></a>4 |
| <a id="p101164"></a>23 | <a id="p101165"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае | <a id="p101166"></a>146 | <a id="p101167"></a>20 | <a id="p101168"></a>20 | <a id="p101169"></a>14 | <a id="p101170"></a>4 | <a id="p101171"></a>3 | <a id="p101172"></a>15 | <a id="p101173"></a>12 | <a id="p101174"></a>16 | <a id="p101175"></a>12 | <a id="p101176"></a>12 | <a id="p101177"></a>8 | <a id="p101178"></a>10 |
| <a id="p101179"></a>24 | <a id="p101180"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае | <a id="p101181"></a>149 | <a id="p101182"></a>20 | <a id="p101183"></a>20 | <a id="p101184"></a>14 | <a id="p101185"></a>4 | <a id="p101186"></a>4 | <a id="p101187"></a>16 | <a id="p101188"></a>12 | <a id="p101189"></a>16 | <a id="p101190"></a>12 | <a id="p101191"></a>15 | <a id="p101192"></a>10 | <a id="p101193"></a>6 |
| <a id="p101194"></a>25 | <a id="p101195"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области | <a id="p101196"></a>47 | <a id="p101197"></a>4 | <a id="p101198"></a>3 | <a id="p101199"></a>4 | <a id="p101200"></a>4 | <a id="p101201"></a>4 | <a id="p101202"></a>4 | <a id="p101203"></a>5 | <a id="p101204"></a>6 | <a id="p101205"></a>2 | <a id="p101206"></a>4 | <a id="p101207"></a>3 | <a id="p101208"></a>4 |
| <a id="p101209"></a>26 | <a id="p101210"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области | <a id="p101211"></a>57 | <a id="p101212"></a>5 | <a id="p101213"></a>5 | <a id="p101214"></a>4 | <a id="p101215"></a>4 | <a id="p101216"></a>4 | <a id="p101217"></a>5 | <a id="p101218"></a>6 | <a id="p101219"></a>6 | <a id="p101220"></a>2 | <a id="p101221"></a>6 | <a id="p101222"></a>2 | <a id="p101223"></a>8 |
| <a id="p101224"></a>27 | <a id="p101225"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области | <a id="p101226"></a>55 | <a id="p101227"></a>5 | <a id="p101228"></a>5 | <a id="p101229"></a>4 | <a id="p101230"></a>4 | <a id="p101231"></a>4 | <a id="p101232"></a>4 | <a id="p101233"></a>7 | <a id="p101234"></a>6 | <a id="p101235"></a>2 | <a id="p101236"></a>6 | <a id="p101237"></a>2 | <a id="p101238"></a>6 |
| <a id="p101239"></a>28 | <a id="p101240"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Магаданской области | <a id="p101241"></a>48 | <a id="p101242"></a>4 | <a id="p101243"></a>3 | <a id="p101244"></a>4 | <a id="p101245"></a>3 | <a id="p101246"></a>4 | <a id="p101247"></a>4 | <a id="p101248"></a>6 | <a id="p101249"></a>6 | <a id="p101250"></a>2 | <a id="p101251"></a>6 | <a id="p101252"></a>2 | <a id="p101253"></a>4 |
| <a id="p101254"></a>29 | <a id="p101255"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области | <a id="p101256"></a>127 | <a id="p101257"></a>20 | <a id="p101258"></a>20 | <a id="p101259"></a>14 | <a id="p101260"></a>4 | <a id="p101261"></a>5 | <a id="p101262"></a>10 | <a id="p101263"></a>10 | <a id="p101264"></a>15 | <a id="p101265"></a>8 | <a id="p101266"></a>10 | <a id="p101267"></a>5 | <a id="p101268"></a>6 |
| <a id="p101269"></a>30 | <a id="p101270"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области | <a id="p101271"></a>86 | <a id="p101272"></a>10 | <a id="p101273"></a>10 | <a id="p101274"></a>9 | <a id="p101275"></a>5 | <a id="p101276"></a>4 | <a id="p101277"></a>4 | <a id="p101278"></a>8 | <a id="p101279"></a>10 | <a id="p101280"></a>6 | <a id="p101281"></a>10 | <a id="p101282"></a>4 | <a id="p101283"></a>6 |
| <a id="p101284"></a>31 | <a id="p101285"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области | <a id="p101286"></a>85 | <a id="p101287"></a>10 | <a id="p101288"></a>10 | <a id="p101289"></a>9 | <a id="p101290"></a>5 | <a id="p101291"></a>3 | <a id="p101292"></a>4 | <a id="p101293"></a>8 | <a id="p101294"></a>10 | <a id="p101295"></a>6 | <a id="p101296"></a>10 | <a id="p101297"></a>4 | <a id="p101298"></a>6 |
| <a id="p101299"></a>32 | <a id="p101300"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области | <a id="p101301"></a>47 | <a id="p101302"></a>4 | <a id="p101303"></a>3 | <a id="p101304"></a>4 | <a id="p101305"></a>3 | <a id="p101306"></a>5 | <a id="p101307"></a>4 | <a id="p101308"></a>5 | <a id="p101309"></a>6 | <a id="p101310"></a>2 | <a id="p101311"></a>4 | <a id="p101312"></a>3 | <a id="p101313"></a>4 |
| <a id="p101314"></a>33 | <a id="p101315"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области | <a id="p101316"></a>77 | <a id="p101317"></a>10 | <a id="p101318"></a>10 | <a id="p101319"></a>4 | <a id="p101320"></a>5 | <a id="p101321"></a>4 | <a id="p101322"></a>4 | <a id="p101323"></a>10 | <a id="p101324"></a>10 | <a id="p101325"></a>2 | <a id="p101326"></a>6 | <a id="p101327"></a>6 | <a id="p101328"></a>6 |
| <a id="p101329"></a>34 | <a id="p101330"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области | <a id="p101331"></a>81 | <a id="p101332"></a>10 | <a id="p101333"></a>10 | <a id="p101334"></a>4 | <a id="p101335"></a>5 | <a id="p101336"></a>4 | <a id="p101337"></a>6 | <a id="p101338"></a>10 | <a id="p101339"></a>10 | <a id="p101340"></a>2 | <a id="p101341"></a>6 | <a id="p101342"></a>8 | <a id="p101343"></a>6 |
| <a id="p101344"></a>35 | <a id="p101345"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области | <a id="p101346"></a>99 | <a id="p101347"></a>20 | <a id="p101348"></a>20 | <a id="p101349"></a>9 | <a id="p101350"></a>3 | <a id="p101351"></a>2 | <a id="p101352"></a>5 | <a id="p101353"></a>9 | <a id="p101354"></a>11 | <a id="p101355"></a>6 | <a id="p101356"></a>6 | <a id="p101357"></a>2 | <a id="p101358"></a>6 |
| <a id="p101359"></a>36 | <a id="p101360"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области | <a id="p101361"></a>54 | <a id="p101362"></a>3 | <a id="p101363"></a>3 | <a id="p101364"></a>3 | <a id="p101365"></a>4 | <a id="p101366"></a>4 | <a id="p101367"></a>6 | <a id="p101368"></a>8 | <a id="p101369"></a>6 | <a id="p101370"></a>3 | <a id="p101371"></a>6 | <a id="p101372"></a>2 | <a id="p101373"></a>6 |
| <a id="p101374"></a>37 | <a id="p101375"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологи и в Пензенской области | <a id="p101376"></a>55 | <a id="p101377"></a>5 | <a id="p101378"></a>6 | <a id="p101379"></a>5 | <a id="p101380"></a>4 | <a id="p101381"></a>2 | <a id="p101382"></a>5 | <a id="p101383"></a>7 | <a id="p101384"></a>5 | <a id="p101385"></a>2 | <a id="p101386"></a>6 | <a id="p101387"></a>2 | <a id="p101388"></a>6 |
| <a id="p101389"></a>38 | <a id="p101390"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Пермской области | <a id="p101391"></a>127 | <a id="p101392"></a>20 | <a id="p101393"></a>20 | <a id="p101394"></a>10 | <a id="p101395"></a>6 | <a id="p101396"></a>5 | <a id="p101397"></a>10 | <a id="p101398"></a>16 | <a id="p101399"></a>10 | <a id="p101400"></a>10 | <a id="p101401"></a>12 | <a id="p101402"></a>2 | <a id="p101403"></a>6 |
| <a id="p101404"></a>39 | <a id="p101405"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае | <a id="p101406"></a>98 | <a id="p101407"></a>20 | <a id="p101408"></a>20 | <a id="p101409"></a>4 | <a id="p101410"></a>4 | <a id="p101411"></a>4 | <a id="p101412"></a>10 | <a id="p101413"></a>12 | <a id="p101414"></a>6 | <a id="p101415"></a>3 | <a id="p101416"></a>6 | <a id="p101417"></a>3 | <a id="p101418"></a>6 |
| <a id="p101419"></a>40 | <a id="p101420"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области | <a id="p101421"></a>47 | <a id="p101422"></a>3 | <a id="p101423"></a>3 | <a id="p101424"></a>4 | <a id="p101425"></a>4 | <a id="p101426"></a>5 | <a id="p101427"></a>4 | <a id="p101428"></a>6 | <a id="p101429"></a>5 | <a id="p101430"></a>2 | <a id="p101431"></a>5 | <a id="p101432"></a>2 | <a id="p101433"></a>4 |
| <a id="p101434"></a>41 | <a id="p101435"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Кабардино-Балкария | <a id="p101436"></a>48 | <a id="p101437"></a>3 | <a id="p101438"></a>3 | <a id="p101439"></a>4 | <a id="p101440"></a>4 | <a id="p101441"></a>5 | <a id="p101442"></a>4 | <a id="p101443"></a>6 | <a id="p101444"></a>5 | <a id="p101445"></a>2 | <a id="p101446"></a>5 | <a id="p101447"></a>3 | <a id="p101448"></a>4 |
| <a id="p101449"></a>42 | <a id="p101450"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карачаево-Черкессия | <a id="p101451"></a>35 | <a id="p101452"></a>4 | <a id="p101453"></a>3 | <a id="p101454"></a>2 | <a id="p101455"></a>2 | <a id="p101456"></a>3 | <a id="p101457"></a>3 | <a id="p101458"></a>4 | <a id="p101459"></a>4 | <a id="p101460"></a>2 | <a id="p101461"></a>4 | <a id="p101462"></a>2 | <a id="p101463"></a>2 |
| <a id="p101464"></a>43 | <a id="p101465"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан | <a id="p101466"></a>90 | <a id="p101467"></a>10 | <a id="p101468"></a>10 | <a id="p101469"></a>10 | <a id="p101470"></a>4 | <a id="p101471"></a>4 | <a id="p101472"></a>5 | <a id="p101473"></a>11 | <a id="p101474"></a>10 | <a id="p101475"></a>6 | <a id="p101476"></a>8 | <a id="p101477"></a>6 | <a id="p101478"></a>6 |
| <a id="p101479"></a>44 | <a id="p101480"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Северная Осетия - Алания | <a id="p101481"></a>46 | <a id="p101482"></a>3 | <a id="p101483"></a>3 | <a id="p101484"></a>4 | <a id="p101485"></a>3 | <a id="p101486"></a>4 | <a id="p101487"></a>4 | <a id="p101488"></a>7 | <a id="p101489"></a>6 | <a id="p101490"></a>2 | <a id="p101491"></a>6 | <a id="p101492"></a>2 | <a id="p101493"></a>2 |
| <a id="p101494"></a>45 | <a id="p101495"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея | <a id="p101496"></a>44 | <a id="p101497"></a>4 | <a id="p101498"></a>2 | <a id="p101499"></a>4 | <a id="p101500"></a>3 | <a id="p101501"></a>2 | <a id="p101502"></a>4 | <a id="p101503"></a>7 | <a id="p101504"></a>6 | <a id="p101505"></a>2 | <a id="p101506"></a>5 | <a id="p101507"></a>3 | <a id="p101508"></a>2 |
| <a id="p101509"></a>46 | <a id="p101510"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай | <a id="p101511"></a>35 | <a id="p101512"></a>2 | <a id="p101513"></a>2 | <a id="p101514"></a>3 | <a id="p101515"></a>2 | <a id="p101516"></a>3 | <a id="p101517"></a>3 | <a id="p101518"></a>4 | <a id="p101519"></a>5 | <a id="p101520"></a>2 | <a id="p101521"></a>4 | <a id="p101522"></a>3 | <a id="p101523"></a>2 |
| <a id="p101524"></a>47 | <a id="p101525"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан | <a id="p101526"></a>85 | <a id="p101527"></a>15 | <a id="p101528"></a>15 | <a id="p101529"></a>5 | <a id="p101530"></a>4 | <a id="p101531"></a>4 | <a id="p101532"></a>5 | <a id="p101533"></a>9 | <a id="p101534"></a>10 | <a id="p101535"></a>3 | <a id="p101536"></a>6 | <a id="p101537"></a>3 | <a id="p101538"></a>6 |
| <a id="p101539"></a>48 | <a id="p101540"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологи и в Республике Бурятия | <a id="p101541"></a>88 | <a id="p101542"></a>12 | <a id="p101543"></a>12 | <a id="p101544"></a>6 | <a id="p101545"></a>6 | <a id="p101546"></a>4 | <a id="p101547"></a>5 | <a id="p101548"></a>12 | <a id="p101549"></a>14 | <a id="p101550"></a>3 | <a id="p101551"></a>6 | <a id="p101552"></a>2 | <a id="p101553"></a>6 |
| <a id="p101554"></a>49 | <a id="p101555"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан | <a id="p101556"></a>68 | <a id="p101557"></a>5 | <a id="p101558"></a>5 | <a id="p101559"></a>5 | <a id="p101560"></a>5 | <a id="p101561"></a>5 | <a id="p101562"></a>5 | <a id="p101563"></a>8 | <a id="p101564"></a>8 | <a id="p101565"></a>4 | <a id="p101566"></a>8 | <a id="p101567"></a>4 | <a id="p101568"></a>6 |
| <a id="p101569"></a>50 | <a id="p101570"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Ингушетия | <a id="p101571"></a>31 | <a id="p101572"></a>2 | <a id="p101573"></a>2 | <a id="p101574"></a>2 | <a id="p101575"></a>3 | <a id="p101576"></a>4 | <a id="p101577"></a>2 | <a id="p101578"></a>3 | <a id="p101579"></a>2 | <a id="p101580"></a>2 | <a id="p101581"></a>4 | <a id="p101582"></a>3 | <a id="p101583"></a>2 |
| <a id="p101584"></a>51 | <a id="p101585"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия | <a id="p101586"></a>26 | <a id="p101587"></a>3 | <a id="p101588"></a>2 | <a id="p101589"></a>2 | <a id="p101590"></a>2 | <a id="p101591"></a>2 | <a id="p101592"></a>2 | <a id="p101593"></a>3 | <a id="p101594"></a>2 | <a id="p101595"></a>2 | <a id="p101596"></a>2 | <a id="p101597"></a>2 | <a id="p101598"></a>2 |
| <a id="p101599"></a>52 | <a id="p101600"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия | <a id="p101601"></a>50 | <a id="p101602"></a>4 | <a id="p101603"></a>3 | <a id="p101604"></a>4 | <a id="p101605"></a>4 | <a id="p101606"></a>4 | <a id="p101607"></a>4 | <a id="p101608"></a>7 | <a id="p101609"></a>6 | <a id="p101610"></a>2 | <a id="p101611"></a>7 | <a id="p101612"></a>3 | <a id="p101613"></a>2 |
| <a id="p101614"></a>53 | <a id="p101615"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми | <a id="p101616"></a>56 | <a id="p101617"></a>5 | <a id="p101618"></a>5 | <a id="p101619"></a>4 | <a id="p101620"></a>5 | <a id="p101621"></a>3 | <a id="p101622"></a>5 | <a id="p101623"></a>7 | <a id="p101624"></a>6 | <a id="p101625"></a>2 | <a id="p101626"></a>6 | <a id="p101627"></a>2 | <a id="p101628"></a>6 |
| <a id="p101629"></a>54 | <a id="p101630"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл | <a id="p101631"></a>34 | <a id="p101632"></a>2 | <a id="p101633"></a>2 | <a id="p101634"></a>2 | <a id="p101635"></a>2 | <a id="p101636"></a>5 | <a id="p101637"></a>2 | <a id="p101638"></a>5 | <a id="p101639"></a>3 | <a id="p101640"></a>2 | <a id="p101641"></a>5 | <a id="p101642"></a>2 | <a id="p101643"></a>2 |
| <a id="p101644"></a>55 | <a id="p101645"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия | <a id="p101646"></a>55 | <a id="p101647"></a>5 | <a id="p101648"></a>4 | <a id="p101649"></a>4 | <a id="p101650"></a>4 | <a id="p101651"></a>2 | <a id="p101652"></a>4 | <a id="p101653"></a>8 | <a id="p101654"></a>6 | <a id="p101655"></a>2 | <a id="p101656"></a>6 | <a id="p101657"></a>4 | <a id="p101658"></a>6 |
| <a id="p101659"></a>56 | <a id="p101660"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха - Якутия | <a id="p101661"></a>88 | <a id="p101662"></a>10 | <a id="p101663"></a>10 | <a id="p101664"></a>6 | <a id="p101665"></a>6 | <a id="p101666"></a>2 | <a id="p101667"></a>8 | <a id="p101668"></a>13 | <a id="p101669"></a>10 | <a id="p101670"></a>4 | <a id="p101671"></a>8 | <a id="p101672"></a>3 | <a id="p101673"></a>8 |
| <a id="p101674"></a>57 | <a id="p101675"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва | <a id="p101676"></a>35 | <a id="p101677"></a>3 | <a id="p101678"></a>2 | <a id="p101679"></a>2 | <a id="p101680"></a>2 | <a id="p101681"></a>2 | <a id="p101682"></a>3 | <a id="p101683"></a>6 | <a id="p101684"></a>4 | <a id="p101685"></a>2 | <a id="p101686"></a>3 | <a id="p101687"></a>4 | <a id="p101688"></a>2 |
| <a id="p101689"></a>58 | <a id="p101690"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Удмуртия | <a id="p101691"></a>60 | <a id="p101692"></a>5 | <a id="p101693"></a>5 | <a id="p101694"></a>4 | <a id="p101695"></a>4 | <a id="p101696"></a>3 | <a id="p101697"></a>5 | <a id="p101698"></a>9 | <a id="p101699"></a>7 | <a id="p101700"></a>2 | <a id="p101701"></a>6 | <a id="p101702"></a>2 | <a id="p101703"></a>8 |
| <a id="p101704"></a>59 | <a id="p101705"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия | <a id="p101706"></a>31 | <a id="p101707"></a>2 | <a id="p101708"></a>3 | <a id="p101709"></a>3 | <a id="p101710"></a>3 | <a id="p101711"></a>4 | <a id="p101712"></a>2 | <a id="p101713"></a>4 | <a id="p101714"></a>2 | <a id="p101715"></a>2 | <a id="p101716"></a>2 | <a id="p101717"></a>2 | <a id="p101718"></a>2 |
| <a id="p101719"></a>60 | <a id="p101720"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Чувашия | <a id="p101721"></a>45 | <a id="p101722"></a>4 | <a id="p101723"></a>3 | <a id="p101724"></a>3 | <a id="p101725"></a>4 | <a id="p101726"></a>4 | <a id="p101727"></a>3 | <a id="p101728"></a>7 | <a id="p101729"></a>6 | <a id="p101730"></a>2 | <a id="p101731"></a>5 | <a id="p101732"></a>2 | <a id="p101733"></a>2 |
| <a id="p101734"></a>61 | <a id="p101735"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области | <a id="p101736"></a>193 | <a id="p101737"></a>20 | <a id="p101738"></a>20 | <a id="p101739"></a>18 | <a id="p101740"></a>16 | <a id="p101741"></a>4 | <a id="p101742"></a>20 | <a id="p101743"></a>18 | <a id="p101744"></a>20 | <a id="p101745"></a>20 | <a id="p101746"></a>16 | <a id="p101747"></a>11 | <a id="p101748"></a>10 |
| <a id="p101749"></a>62 | <a id="p101750"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области | <a id="p101751"></a>56 | <a id="p101752"></a>5 | <a id="p101753"></a>5 | <a id="p101754"></a>3 | <a id="p101755"></a>4 | <a id="p101756"></a>2 | <a id="p101757"></a>4 | <a id="p101758"></a>10 | <a id="p101759"></a>6 | <a id="p101760"></a>2 | <a id="p101761"></a>7 | <a id="p101762"></a>2 | <a id="p101763"></a>6 |
| <a id="p101764"></a>63 | <a id="p101765"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области | <a id="p101766"></a>100 | <a id="p101767"></a>10 | <a id="p101768"></a>10 | <a id="p101769"></a>10 | <a id="p101770"></a>10 | <a id="p101771"></a>4 | <a id="p101772"></a>10 | <a id="p101773"></a>9 | <a id="p101774"></a>10 | <a id="p101775"></a>6 | <a id="p101776"></a>10 | <a id="p101777"></a>5 | <a id="p101778"></a>6 |
| <a id="p101779"></a>64 | <a id="p101780"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области | <a id="p101781"></a>82 | <a id="p101782"></a>10 | <a id="p101783"></a>10 | <a id="p101784"></a>6 | <a id="p101785"></a>5 | <a id="p101786"></a>2 | <a id="p101787"></a>10 | <a id="p101788"></a>12 | <a id="p101789"></a>8 | <a id="p101790"></a>4 | <a id="p101791"></a>6 | <a id="p101792"></a>3 | <a id="p101793"></a>6 |
| <a id="p101794"></a>65 | <a id="p101795"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области | <a id="p101796"></a>101 | <a id="p101797"></a>10 | <a id="p101798"></a>10 | <a id="p101799"></a>10 | <a id="p101800"></a>10 | <a id="p101801"></a>2 | <a id="p101802"></a>4 | <a id="p101803"></a>9 | <a id="p101804"></a>10 | <a id="p101805"></a>10 | <a id="p101806"></a>10 | <a id="p101807"></a>6 | <a id="p101808"></a>10 |
| <a id="p101809"></a>66 | <a id="p101810"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области | <a id="p101811"></a>141 | <a id="p101812"></a>21 | <a id="p101813"></a>20 | <a id="p101814"></a>10 | <a id="p101815"></a>10 | <a id="p101816"></a>3 | <a id="p101817"></a>10 | <a id="p101818"></a>22 | <a id="p101819"></a>10 | <a id="p101820"></a>10 | <a id="p101821"></a>12 | <a id="p101822"></a>5 | <a id="p101823"></a>8 |
| <a id="p101824"></a>67 | <a id="p101825"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области | <a id="p101826"></a>46 | <a id="p101827"></a>6 | <a id="p101828"></a>5 | <a id="p101829"></a>4 | <a id="p101830"></a>2 | <a id="p101831"></a>2 | <a id="p101832"></a>4 | <a id="p101833"></a>5 | <a id="p101834"></a>6 | <a id="p101835"></a>2 | <a id="p101836"></a>6 | <a id="p101837"></a>2 | <a id="p101838"></a>2 |
| <a id="p101839"></a>68 | <a id="p101840"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае | <a id="p101841"></a>86 | <a id="p101842"></a>10 | <a id="p101843"></a>10 | <a id="p101844"></a>8 | <a id="p101845"></a>5 | <a id="p101846"></a>3 | <a id="p101847"></a>10 | <a id="p101848"></a>10 | <a id="p101849"></a>8 | <a id="p101850"></a>4 | <a id="p101851"></a>8 | <a id="p101852"></a>4 | <a id="p101853"></a>6 |
| <a id="p101854"></a>69 | <a id="p101855"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тамбовской области | <a id="p101856"></a>60 | <a id="p101857"></a>5 | <a id="p101858"></a>5 | <a id="p101859"></a>4 | <a id="p101860"></a>4 | <a id="p101861"></a>4 | <a id="p101862"></a>6 | <a id="p101863"></a>9 | <a id="p101864"></a>6 | <a id="p101865"></a>3 | <a id="p101866"></a>6 | <a id="p101867"></a>2 | <a id="p101868"></a>6 |
| <a id="p101869"></a>70 | <a id="p101870"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области | <a id="p101871"></a>59 | <a id="p101872"></a>4 | <a id="p101873"></a>4 | <a id="p101874"></a>4 | <a id="p101875"></a>4 | <a id="p101876"></a>4 | <a id="p101877"></a>7 | <a id="p101878"></a>8 | <a id="p101879"></a>6 | <a id="p101880"></a>2 | <a id="p101881"></a>8 | <a id="p101882"></a>2 | <a id="p101883"></a>6 |
| <a id="p101884"></a>71 | <a id="p101885"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области | <a id="p101886"></a>54 | <a id="p101887"></a>5 | <a id="p101888"></a>3 | <a id="p101889"></a>4 | <a id="p101890"></a>4 | <a id="p101891"></a>4 | <a id="p101892"></a>4 | <a id="p101893"></a>7 | <a id="p101894"></a>6 | <a id="p101895"></a>2 | <a id="p101896"></a>6 | <a id="p101897"></a>3 | <a id="p101898"></a>6 |
| <a id="p101899"></a>72 | <a id="p101900"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области | <a id="p101901"></a>41 | <a id="p101902"></a>4 | <a id="p101903"></a>3 | <a id="p101904"></a>2 | <a id="p101905"></a>4 | <a id="p101906"></a>4 | <a id="p101907"></a>4 | <a id="p101908"></a>5 | <a id="p101909"></a>4 | <a id="p101910"></a>2 | <a id="p101911"></a>4 | <a id="p101912"></a>3 | <a id="p101913"></a>2 |
| <a id="p101914"></a>73 | <a id="p101915"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области | <a id="p101916"></a>66 | <a id="p101917"></a>6 | <a id="p101918"></a>5 | <a id="p101919"></a>4 | <a id="p101920"></a>4 | <a id="p101921"></a>4 | <a id="p101922"></a>6 | <a id="p101923"></a>8 | <a id="p101924"></a>9 | <a id="p101925"></a>4 | <a id="p101926"></a>8 | <a id="p101927"></a>2 | <a id="p101928"></a>6 |
| <a id="p101929"></a>74 | <a id="p101930"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области | <a id="p101931"></a>62 | <a id="p101932"></a>5 | <a id="p101933"></a>5 | <a id="p101934"></a>5 | <a id="p101935"></a>4 | <a id="p101936"></a>3 | <a id="p101937"></a>5 | <a id="p101938"></a>9 | <a id="p101939"></a>7 | <a id="p101940"></a>3 | <a id="p101941"></a>8 | <a id="p101942"></a>2 | <a id="p101943"></a>6 |
| <a id="p101944"></a>75 | <a id="p101945"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае | <a id="p101946"></a>74 | <a id="p101947"></a>10 | <a id="p101948"></a>8 | <a id="p101949"></a>4 | <a id="p101950"></a>4 | <a id="p101951"></a>3 | <a id="p101952"></a>10 | <a id="p101953"></a>13 | <a id="p101954"></a>6 | <a id="p101955"></a>2 | <a id="p101956"></a>6 | <a id="p101957"></a>2 | <a id="p101958"></a>6 |
| <a id="p101959"></a>76 | <a id="p101960"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ханты-Мансийском А.О. | <a id="p101961"></a>72 | <a id="p101962"></a>7 | <a id="p101963"></a>7 | <a id="p101964"></a>6 | <a id="p101965"></a>4 | <a id="p101966"></a>3 | <a id="p101967"></a>8 | <a id="p101968"></a>8 | <a id="p101969"></a>8 | <a id="p101970"></a>3 | <a id="p101971"></a>6 | <a id="p101972"></a>4 | <a id="p101973"></a>8 |
| <a id="p101974"></a>77 | <a id="p101975"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области | <a id="p101976"></a>118 | <a id="p101977"></a>15 | <a id="p101978"></a>15 | <a id="p101979"></a>8 | <a id="p101980"></a>5 | <a id="p101981"></a>3 | <a id="p101982"></a>18 | <a id="p101983"></a>15 | <a id="p101984"></a>12 | <a id="p101985"></a>6 | <a id="p101986"></a>8 | <a id="p101987"></a>5 | <a id="p101988"></a>8 |
| <a id="p101989"></a>78 | <a id="p101990"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Чеченской республике | <a id="p101991"></a>32 | <a id="p101992"></a>3 | <a id="p101993"></a>3 | <a id="p101994"></a>2 | <a id="p101995"></a>3 | <a id="p101996"></a>2 | <a id="p101997"></a>2 | <a id="p101998"></a>5 | <a id="p101999"></a>3 | <a id="p102000"></a>2 | <a id="p102001"></a>3 | <a id="p102002"></a>2 | <a id="p102003"></a>2 |
| <a id="p102004"></a>79 | <a id="p102005"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Чукотском А.О. | <a id="p102006"></a>35 | <a id="p102007"></a>4 | <a id="p102008"></a>4 | <a id="p102009"></a>2 | <a id="p102010"></a>2 | <a id="p102011"></a>2 | <a id="p102012"></a>2 | <a id="p102013"></a>6 | <a id="p102014"></a>4 | <a id="p102015"></a>2 | <a id="p102016"></a>2 | <a id="p102017"></a>3 | <a id="p102018"></a>2 |
| <a id="p102019"></a>80 | <a id="p102020"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком А.О. | <a id="p102021"></a>48 | <a id="p102022"></a>4 | <a id="p102023"></a>3 | <a id="p102024"></a>4 | <a id="p102025"></a>4 | <a id="p102026"></a>4 | <a id="p102027"></a>4 | <a id="p102028"></a>6 | <a id="p102029"></a>6 | <a id="p102030"></a>2 | <a id="p102031"></a>6 | <a id="p102032"></a>3 | <a id="p102033"></a>2 |
| <a id="p102034"></a>81 | <a id="p102035"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области | <a id="p102036"></a>47 | <a id="p102037"></a>3 | <a id="p102038"></a>3 | <a id="p102039"></a>4 | <a id="p102040"></a>4 | <a id="p102041"></a>2 | <a id="p102042"></a>4 | <a id="p102043"></a>9 | <a id="p102044"></a>6 | <a id="p102045"></a>2 | <a id="p102046"></a>6 | <a id="p102047"></a>2 | <a id="p102048"></a>2 |
| <a id="p102049"></a>82 | <a id="p102050"></a>ФБУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" | <a id="p102051"></a>52 | <a id="p102052"></a>4 | <a id="p102053"></a>3 | <a id="p102054"></a>3 | <a id="p102055"></a>4 | <a id="p102056"></a>3 | <a id="p102057"></a>4 | <a id="p102058"></a>8 | <a id="p102059"></a>6 | <a id="p102060"></a>2 | <a id="p102061"></a>6 | <a id="p102062"></a>3 | <a id="p102063"></a>6 |
| <a id="p102064"></a>83 | <a id="p102065"></a>ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе" | <a id="p102066"></a>86 | <a id="p102067"></a>8 | <a id="p102068"></a>8 | <a id="p102069"></a>5 | <a id="p102070"></a>7 | <a id="p102071"></a>3 | <a id="p102072"></a>10 | <a id="p102073"></a>13 | <a id="p102074"></a>10 | <a id="p102075"></a>4 | <a id="p102076"></a>8 | <a id="p102077"></a>2 | <a id="p102078"></a>8 |
| <a id="p102079"></a>84 | <a id="p102080"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Луганской Народной Республике | <a id="p102081"></a>25 | <a id="p102082"></a>2 | <a id="p102083"></a>2 | <a id="p102084"></a>3 | <a id="p102085"></a>2 | <a id="p102086"></a>2 | <a id="p102087"></a>2 | <a id="p102088"></a>2 | <a id="p102089"></a>2 | <a id="p102090"></a>2 | <a id="p102091"></a>2 | <a id="p102092"></a>2 | <a id="p102093"></a>2 |
| <a id="p102094"></a>85 | <a id="p102095"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Донецкой Народной Республике | <a id="p102096"></a>27 | <a id="p102097"></a>2 | <a id="p102098"></a>2 | <a id="p102099"></a>2 | <a id="p102100"></a>2 | <a id="p102101"></a>3 | <a id="p102102"></a>2 | <a id="p102103"></a>3 | <a id="p102104"></a>2 | <a id="p102105"></a>2 | <a id="p102106"></a>2 | <a id="p102107"></a>3 | <a id="p102108"></a>2 |
| <a id="p102109"></a>86 | <a id="p102110"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Запорожской области | <a id="p102111"></a>24 | <a id="p102112"></a>2 | <a id="p102113"></a>2 | <a id="p102114"></a>2 | <a id="p102115"></a>2 | <a id="p102116"></a>2 | <a id="p102117"></a>2 | <a id="p102118"></a>2 | <a id="p102119"></a>2 | <a id="p102120"></a>2 | <a id="p102121"></a>2 | <a id="p102122"></a>2 | <a id="p102123"></a>2 |
| <a id="p102124"></a>87 | <a id="p102125"></a>ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Херсонской области | <a id="p102126"></a>24 | <a id="p102127"></a>2 | <a id="p102128"></a>2 | <a id="p102129"></a>2 | <a id="p102130"></a>2 | <a id="p102131"></a>2 | <a id="p102132"></a>2 | <a id="p102133"></a>2 | <a id="p102134"></a>2 | <a id="p102135"></a>2 | <a id="p102136"></a>2 | <a id="p102137"></a>2 | <a id="p102138"></a>2 |






<a id="p102139"></a>Приложение 6
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p102140"></a>**ПОЯСНЕНИЯ**
**К ОЦЕНКЕ ДОСТУПА НАСЕЛЕНИЯ К ОБОГАЩЕННОЙ**
**И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ**


| <a id="p102141"></a>N | <a id="p102142"></a>Группа пищевой продукции | <a id="p102143"></a>Пояснения к оценке доступа населения к отдельным группам пищевой продукции |
| --- | --- | --- |
| <a id="p102144"></a>1 | <a id="p102145"></a>Обогащенная пищевая продукция (в т.ч. хлеб и хлебобулочные изделия, зерновые продукты (экструдированные завтраки), соковая продукция, пищевые концентраты, молочная продукция, масложировая продукция) | <a id="p102146"></a>При оценке наличия обогащенной пищевой продукции в торговых точках необходимо обращать внимание на упаковку пищевого продукта. На потребительской упаковке обогащенной пищевой продукции в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должно быть указано слово "обогащенный".<br>Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции макро- и микронутриентов (в том числе белка, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, пробиотических микроорганизмов и др.), их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг (г) на 100 г (мл) или (КОЕ/г) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких продуктов, если они установлены |
| <a id="p102147"></a>2 | <a id="p102148"></a>Специализированная пищевая продукция для питания детей раннего возраста | <a id="p102149"></a>При оценке наличия специализированной пищевой продукции для питания детей до 3 лет, в торговых точках необходимо обращать внимание на упаковку пищевого продукта. На потребительской упаковке этой специализированной пищевой продукции необходимо обращать внимание на возраст детей, для которых предназначена данная категория продукции.<br>Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и (или) минеральных веществ и (или) пробиотических микроорганизмов, их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или (КОЕ/г) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности детей в зависимости от возраста в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких продуктов если они установлены |
| <a id="p102150"></a>3 | <a id="p102151"></a>Специализированная пищевая продукция для питания детей старше 3 лет | <a id="p102152"></a>При оценке наличия специализированной пищевой продукции для питания детей старше 3 лет в торговых точках необходимо обращать внимание на индивидуальную упаковку пищевого продукта. На потребительской упаковке этой специализированной пищевой продукции необходимо обращать внимание на возраст детей, для которых предназначена данная категория продукции.<br>Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и/или минеральных веществ и/или пробиотических микроорганизмов, их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или (КОЕ/г) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности детей в зависимости от возраста в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких продуктов если они установлены |
| <a id="p102153"></a>4 | <a id="p102154"></a>Биологически активные добавки к пище | <a id="p102155"></a>При оценке наличия биологически активных добавок к пище в торговых точках в "Анкеты по оценке обеспеченности населения доступом к отечественной пищевой продукции на 2025 год" не следует вносить данные по наличию натуральных травяных сборов, травяных чаев и фиточаев.<br>При оценке наличия биологически активных добавок к пище в торговых точках необходимо обращать внимание на индивидуальную упаковку пищевого продукта. На потребительской упаковке этой продукции в области применения обращать внимание для какой возрастной группы предназначена данная продукция.<br>Дополнительно указываются наименования входящих в состав такой продукции макро- и микронутриентов (в том числе белка, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, пробиотических микроорганизмов и др.), их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта на 100 г (мл) или (КОЕ/г) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности в этих пищевых веществах в зависимости от половозрастной принадлежности населения, и рекомендации по применению или особенности применения таких продуктов, если они установлены |






<a id="p102156"></a>Приложение 7
к МР 2.3.7.0369-25

<a id="p102157"></a>(рекомендуемый образец)

<a id="p102158"></a>*ПРИМЕР* АНКЕТЫ
**ПО ОЦЕНКЕ НАЛИЧИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, В ТОМ ЧИСЛЕ**
**ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА, НА 2025 ГОД**


<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="15%"><col width="15%"><col width="15%"><col width="15%"><col width="15%"></colgroup>
<tr><td><a id="p102159"></a>Вид продукта</td><td><a id="p102160"></a>Количество наименований продуктов (общее)</td><td><a id="p102161"></a>Количество наименований продуктов (отечественного производства)</td><td><a id="p102162"></a>Количество наименований продуктов с маркировкой "светофор"</td><td><a id="p102163"></a>Минимальная цена, руб./кг (л) <a href="#p102215">&lt;1&gt;</a></td><td><a id="p102164"></a>Максимальная цена, руб./кг (л) <a href="#p102215">&lt;1&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p102165"></a>хлеб пшеничный</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102166"></a>хлеб ржано-пшеничный</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102167"></a>хлебобулочные изделия из муки грубого помола или с отрубями, в том числе хлеб зерновой</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102168"></a>рис</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102169"></a>крупа манная</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102170"></a>крупа гречневая</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102171"></a>крупа овсяная</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102172"></a>крупа пшенная</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102173"></a>крупа перловая</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102174"></a>макаронные изделия</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102175"></a>обогащенные хлеб и хлебобулочные изделия</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102176"></a>обогащенные зерновые продукты, в том числе экструдированные завтраки</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102177"></a>специализированная пищевая продукция для питания детей на зерновой основе</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102178"></a>картофель</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102179"></a>капуста</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102180"></a>морковь</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102181"></a>свекла</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102182"></a>томаты</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102183"></a>квашеная капуста</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102184"></a>замороженные овощные смеси</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102185"></a>специализированная пищевая продукция для питания детей на основе овощей</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102186"></a>яблоки</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102187"></a>сухофрукты</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102188"></a>обогащенная соковая продукция</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102189"></a>специализированная пищевая продукция для питания детей на плодово-ягодной основе</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102190"></a>говядина</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102191"></a>баранина</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102192"></a>свинина</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102193"></a>мясные субпродукты</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102194"></a>индейка</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102195"></a>курица</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102196"></a>колбаса вареная</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102197"></a>сосиски</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102198"></a>мясные консервы</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102199"></a>специализированная пищевая продукция для питания детей на мясной основе</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102200"></a>молоко</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102201"></a>кефир</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102202"></a>йогурт</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102203"></a>творог</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102204"></a>сыр</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102205"></a>обогащенная молочная продукция</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102206"></a>специализированная пищевая продукция для питания детей на молочной основе</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102207"></a>яйцо куриное</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102208"></a>рыба океаническая</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102209"></a>рыба пресноводная</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102210"></a>рыбные консервы</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102211"></a>масло подсолнечное</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102212"></a>обогащенная масложировая продукция</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102213"></a>биологически активные добавки к пище</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p102214"></a>йодированная соль</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p102215"></a>Примечание: &lt;1&gt; - цена для яиц указывается за 1 десяток.</td></tr>
</table>







## <a id="p102216"></a>НОРМАТИВНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


1. <a id="p102217"></a>Федеральный [закон](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1#p291) от 30.03.99 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
2. <a id="p102218"></a>Федеральный [закон](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-13#p31) от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
3. <a id="p102219"></a>Федеральный [закон](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-1) от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании".
4. <a id="p102220"></a>[Указ](https://bukva.ai/docs/ukaz-20-2020) Президента Российской Федерации от 21.01.2020 N 20 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации".
5. <a id="p102221"></a>Паспорт федерального [проекта](https://bukva.ai/docs/pasport-natsionalnyy-proekt-prodolzhitelnaya-i#p100765) "Здоровье для каждого" национального проекта "Продолжительная активная жизнь".
6. <a id="p102222"></a>[Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-60-2006) Правительства Российской Федерации от 02.02.2006 N 60 "Об утверждении Положения о проведении социально-гигиенического мониторинга".
7. <a id="p102223"></a>[Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-987-2000#p100077) Правительства Российской Федерации от 21.12.2000 N 987 "О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов".
8. <a id="p102224"></a>[Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-291-2016) Правительства Российской Федерации от 09.04.2016 N 291 "Об утверждении Правил установления субъектами Российской Федерации нормативов минимальной обеспеченности населения площадью торговых объектов и методики расчета нормативов минимальной обеспеченности населения площадью торговых объектов, а также о признании утратившим силу постановления Правительства Российской Федерации от 24.09.2010 N 754".
9. <a id="p102225"></a>[Распоряжение](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-1364-r-2016) Правительства Российской Федерации от 29.06.2016 N 1364-р "Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года".
10. <a id="p102226"></a>[Распоряжение](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-738-r) Правительства Российской Федерации от 19.04.2017 N 738-р "Об утверждении плана мероприятий по реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г.".
11. <a id="p102227"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-1#p100048) Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
12. <a id="p102228"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-881#p100019) Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011).
13. <a id="p102229"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-882/statya-1#p100028) Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011).
14. <a id="p102230"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-883#p100030) Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011).
15. <a id="p102231"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-34-2012/statya-1#p100011) Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012).
16. <a id="p102232"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-58-2012/statya-1#p100013) Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012).
17. <a id="p102233"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-67-2013#p100012) Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013).
18. <a id="p102234"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-68-2013-sovet-evraziyskoy#p100016) Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013).
19. <a id="p102235"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-162-2016-sovet-evraziyskoy#p100015) Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016).
20. <a id="p102236"></a>Технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-110-2021-sovet-evraziyskoy#p100023) Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (ТР ЕАЭС 051/2021).
21. <a id="p102237"></a>[Приказ](https://bukva.ai/docs/prikaz-614-2016-minzdrav-rossii-ministerstvo) Минздрава России от 19.08.2016 N 614 "Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания".
22. <a id="p102238"></a>Общероссийский [классификатор](https://bukva.ai/docs/klassifikator-ok-029-2014-kdes-red-2) видов экономической деятельности (ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2).






## <a id="p102239"></a>СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ


<a id="p102240"></a>В настоящих МУК используются следующие термины и определения:
<a id="p102241"></a>База данных - упорядоченная совокупность данных, предназначенных для хранения, накопления и обработки информации.
<a id="p102242"></a>Доступ населения к пищевой продукции - сопоставление минимального и фактического количества продовольственных торговых объектов, при котором во всех населенных пунктах страны оценивается возможность приобретения населением пищевых продуктов.
<a id="p102243"></a>Жирные кислоты - алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения.
<a id="p102244"></a>Жиры - сложные эфиры глицерина и высших жирных карбоновых кислот.
<a id="p102245"></a>Качество пищевой продукции - совокупность характеристик пищевой продукции, соответствующих заявленным требованиям и включающих ее безопасность, потребительские свойства, энергетическую и пищевую ценность, аутентичность, способность удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях использования в целях обеспечения сохранения здоровья человека.
<a id="p102246"></a>Мониторинг за качеством пищевой продукции - система наблюдения, анализа, оценки качества пищевой продукции, производимой, импортируемой и реализуемой на территории Российской Федерации.
<a id="p102247"></a>Мононасыщенные жирные кислоты - алифатические одноосновные карбоновые кислоты, содержащие, в основном, одну двойную связь или, редко, тройную связь.
<a id="p102248"></a>Насыщенные жирные кислоты - алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой неразветвленной цепью, содержащей четное число атомов углерода, соединенных одинарными связями.
<a id="p102249"></a>Образец пищевой продукции - единица потребительской продукции, используемая в качестве представителя этой продукции при испытаниях или оценке качества.
<a id="p102250"></a>Пищевая ценность пищевой продукции - потребительское свойство пищевой продукции, характеризующие наличие и количество составляющих ее нутриентов (пищевых веществ) и энергетическую ценность, необходимых для удовлетворения физиологических потребностей организма.
<a id="p102251"></a>Полиненасыщенные жирные кислоты - алифатические одноосновные карбоновые кислоты, содержащие две или более двойные или тройные связи.
<a id="p102252"></a>Проба пищевой продукции - представительное количество пищевой продукции, отобранное из общего количества образца.
<a id="p102253"></a>Социально-гигиенический мониторинг - государственная система наблюдения, анализа, оценки и прогноза состояния здоровья, оценки и прогноза состояния здоровья населения и среды обитания человека, а также определения причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием на него факторов среды обитания человека для принятия мер по устранению вредного воздействия на население факторов среды обитания человека.
<a id="p102254"></a>Стерины - полициклические спирты, относящиеся к классу стероидов, которые содержатся в животном и растительном пищевом сырье и продукции из них.
<a id="p102255"></a>Трансизомеры жирных кислот - ненасыщенные жирные кислоты с как минимум одной двойной связью в транс-конфигурации.
<a id="p102256"></a>Фальсифицированная пищевая продукция - пищевые продукты, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной, и (или) недостоверной.
<a id="p102257"></a>Экономическая доступность пищевой продукции - возможность приобретения пищевой продукции по сложившимся ценам в объемах и ассортименте, которые не меньше установленных рациональных норм потребления.



<a id="p102258"></a>

---