---
title: "\"Методические рекомендации по микотоксикологическому контролю фузариозного зерна фуражного назначения\""
issuer: "Российская академия сельскохозяйственных наук"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/metodicheskie-rekomendatsii-po"
---

## "Методические рекомендации по микотоксикологическому контролю фузариозного зерна фуражного назначения"

# "Методические рекомендации по микотоксикологическому контролю фузариозного зерна фуражного назначения"

(утв. Россельхозакадемией 10.10.2005)


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Академик-секретарь Отделения<br>
ветеринарной медицины РАСХН,<br>
академик РАСХН<br>
**А.М.СМИРНОВ**<br>
10 октября 2005 года

</div>



## <a id="p100002"></a>МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО МИКОТОКСИКОЛОГИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ФУЗАРИОЗНОГО ЗЕРНА ФУРАЖНОГО НАЗНАЧЕНИЯ


<a id="p100003"></a>Рекомендации разработаны сотрудниками лаборатории микотоксикологии ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии РАСХН (канд. хим. наук Кононенко Г.П., канд. биол. наук Малиновская Л.С., канд. биол. наук Пирязева Е.А., канд. мед. наук Буркин А.А., канд. биол. наук Соболева Н.А.) и одобрены Ученым Советом ГНУ ВНИИВСГЭ и секцией ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Отделения ветеринарной медицины РАСХН 17 октября 2005 года, протокол N 6/4.
<a id="p100004"></a>Рецензент: доктор ветеринарных наук, профессор Коржевенко Г.Н. (ВНИИВСГЭ).
<a id="p100005"></a>Рекомендации предназначены для научно-исследовательских учреждений и лабораторий, занимающихся микотоксикологическим контролем безопасности зерна.
<a id="p100006"></a>Ответственный за выпуск - зав. сектором Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии, кандидат биологических наук Бабышова Л.В.


### <a id="p100007"></a>ВВЕДЕНИЕ


<a id="p100008"></a>Широко распространенное заболевание зерновых культур - фузариоз колоса, вызываемое развитием грибов рода Fusarium Link, является причиной значительного экономического ущерба в мировом агропроизводстве и животноводстве из-за снижения урожайности, ухудшения товарных качеств зерна и контаминации его микотоксинами. В нашей стране специалистами ветеринарной службы регистрируются многочисленные отравления свиней и крупного рогатого скота кормами, при изготовлении которых использовано фузариозное зерно, а также массовые хронические интоксикации поголовья промышленной сельскохозяйственной птицы.
<a id="p100009"></a>Настоящий документ содержит сведения о степени пораженности зерна фузариозом, видовом составе возбудителей, токсинообразующей способности наиболее часто встречающихся видов и о состоянии контаминации зерна фузариотоксинами. Документ определяет правила микотоксикологического контроля фузариозного зерна, возделываемого в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Уральском, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах Российской Федерации.
<a id="p100010"></a>Основанием для разработки документа являются результаты микологических и микотоксикологических исследований зерна колосовых культур из указанных регионов и данные по токсинообразующей способности основных возбудителей фузариоза, полученные в ходе выполнения Программ фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации в 1991 - 95 гг., 1996 - 2000 гг., 2001 - 05 гг.


### 1. <a id="p100011"></a>Экспериментальное обоснование


<a id="p100012"></a>В разделе суммированы данные микологического и органолептического анализа пораженности зерна колосовых культур фузариозом в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Уральском, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах; приведены результаты оценки токсинообразующей способности доминантных видов рода Fusarium из данных регионов и изучения загрязненности зерна фузариотоксинами.

#### <a id="p100013"></a>1.1. Объекты и методы исследования

<a id="p100014"></a>Объектом исследования были образцы свежеубранного зерна пшеницы, ячменя, овса, ржи, тритикале, выращенного в хозяйствах 39 республик, краев и областей 8 регионов Российской Федерации (табл. 1) и изоляты грибов рода Fusarium Link с установленной видовой принадлежностью.

<div align="right">

<a id="p100015"></a>Таблица 1

</div>


<div align="center">

<a id="p100016"></a>Характеристика объектов исследования

</div>



<table>
<colgroup><col width="33%"><col width="10%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td colspan="2"><a id="p100017"></a>Происхождение зерна</td><td rowspan="2"><a id="p100018"></a>Общее кол-во образцов</td><td colspan="6"><a id="p100019"></a>В т.ч. по отдельным видам зерна</td></tr>
<tr><td><a id="p100020"></a>Регион и территория возделывания</td><td><a id="p100021"></a>Год сбора урожая</td><td><a id="p100022"></a>Пшеница</td><td><a id="p100023"></a>Ячмень</td><td><a id="p100024"></a>Овес</td><td><a id="p100025"></a>Рожь</td><td><a id="p100026"></a>Тритикале</td><td><a id="p100027"></a>Зерносмеси</td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>Центральный регион (Московская, Смоленская, Брянская, Тверская, Костромская области)</td><td><a id="p100029"></a>1987 - 1989, 1991, 1992 гг.</td><td><a id="p100030"></a>276</td><td><a id="p100031"></a>122</td><td><a id="p100032"></a>34</td><td><a id="p100033"></a>21</td><td><a id="p100034"></a>86</td><td><a id="p100035"></a>11</td><td><a id="p100036"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>Волго-Вятский регион (Нижегородская, Кировская области, республики Марий Эл, Чувашия, Мордовия)</td><td><a id="p100038"></a>1988, 1989, 1991, 1992 гг.</td><td><a id="p100039"></a>199</td><td><a id="p100040"></a>34</td><td><a id="p100041"></a>62</td><td><a id="p100042"></a>45</td><td><a id="p100043"></a>54</td><td><a id="p100044"></a>-</td><td><a id="p100045"></a>4</td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>Центрально-Черноземный регион (Курская, Белгородская, Воронежская, Липецкая области)</td><td><a id="p100047"></a>1991, 1992 гг.</td><td><a id="p100048"></a>222</td><td><a id="p100049"></a>92</td><td><a id="p100050"></a>69</td><td><a id="p100051"></a>26</td><td><a id="p100052"></a>33</td><td><a id="p100053"></a>-</td><td><a id="p100054"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>Поволжский регион (Пензенская, Ульяновская области, Республика Татарстан)</td><td><a id="p100056"></a>1991, 1992 гг.</td><td><a id="p100057"></a>71</td><td><a id="p100058"></a>20</td><td><a id="p100059"></a>11</td><td><a id="p100060"></a>15</td><td><a id="p100061"></a>23</td><td><a id="p100062"></a>-</td><td><a id="p100063"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100064"></a>Уральский регион (Свердловская, Пермская, Курганская, Челябинская, Оренбургская области, республики Башкортостан, Удмуртия)</td><td><a id="p100065"></a>1995, 1996 гг.</td><td><a id="p100066"></a>445</td><td><a id="p100067"></a>148</td><td><a id="p100068"></a>106</td><td><a id="p100069"></a>102</td><td><a id="p100070"></a>79</td><td><a id="p100071"></a>-</td><td><a id="p100072"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a>Западно-Сибирский регион (Тюменская, Омская, Томская, Кемеровская, Новосибирская области, Алтайский край)</td><td><a id="p100074"></a>1995, 1997 гг.</td><td><a id="p100075"></a>468</td><td><a id="p100076"></a>197</td><td><a id="p100077"></a>83</td><td><a id="p100078"></a>132</td><td><a id="p100079"></a>44</td><td><a id="p100080"></a>-</td><td><a id="p100081"></a>12</td></tr>
<tr><td><a id="p100082"></a>Восточно-Сибирский регион (Иркутская, Читинская области, Красноярский край, республики Бурятия, Тыва)</td><td><a id="p100083"></a>2000 - 2002 гг.</td><td><a id="p100084"></a>479</td><td><a id="p100085"></a>273</td><td><a id="p100086"></a>57</td><td><a id="p100087"></a>115</td><td><a id="p100088"></a>23</td><td><a id="p100089"></a>-</td><td><a id="p100090"></a>11</td></tr>
<tr><td><a id="p100091"></a>Дальневосточный регион (Приморский, Хабаровский края, Амурская область, Еврейская АО)</td><td><a id="p100092"></a>2001, 2002 гг.</td><td><a id="p100093"></a>319</td><td><a id="p100094"></a>99</td><td><a id="p100095"></a>89</td><td><a id="p100096"></a>120</td><td><a id="p100097"></a>7</td><td><a id="p100098"></a>-</td><td><a id="p100099"></a>4</td></tr>
</table>


<a id="p100100"></a>Отбор средних образцов от партий зерна был проведен в соответствии с действующей нормативной документацией под руководством специалистов ветеринарных лабораторий с соблюдением максимального охвата зернопроизводящих территорий внутри каждого региона.
<a id="p100101"></a>Видовую идентификацию грибов рода Fusarium проводили в соответствии с таксономической системой C.Booth, дополнительно использовали определитель В.И. Билай и иллюстрированное пособие W.Gerlach и H.Nirenberg.
<a id="p100102"></a>Определение содержания фузариотоксинов в зерне проводили методом иммуноферментного анализа: Т-2 токсин и зеараленон в соответствии с наставлениями, утвержденными Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России 28.02.2000 г., 8-оксотрихотецены группы 4-дезоксиниваленола (далее дезоксиниваленол) - по методике, разработанной в ГНУ ВНИИВСГЭ.
<a id="p100103"></a>Изучение токсинообразующего потенциала территориальных популяций F.graminearum, F.poae, F.sporotrichioides, F.avenaceum, F.acuminatum, F.culmorum и F.equiseti выполняли в экспериментах, моделирующих различные условия естественного развития. Изоляты F.culmorum, F.avenaceum и F.equiseti выращивали при 25 °C в течение 4 недель. Для вида F.graminearum использовали 4 варианта культивирования продолжительностью 4 недели - при 28 °C, 25 °C, 22 °C и с понижением температуры от 25 °C до 8 °C во второй половине инкубации. Для видов F.sporotrichioides, F.poae и F.acuminatum также применяли 4 варианта культивирования - при 28 °C, 25 °C и с понижением температуры от 25 °C до 8 °C во второй половине инкубации продолжительностью 4 недели и режим продолжительностью 16 недель при 8 °C. По завершении выращивания образцы мицелиально-зерновой биомассы лиофильно высушивали и экстрагировали или непосредственно гомогенизировали в органических растворителях, затем экстракты анализировали на содержание фузариотоксинов, свойственных каждому виду, хроматографическими и спектральными методами.

#### <a id="p100104"></a>1.2. Характер фузариозного поражения зерна

<a id="p100105"></a>Эксперименты по сравнительной оценке состояния зерна с применением микологического и органолептического анализа показали, что поражение фузариозом носит преимущественно "скрытый" характер - без видимых признаков заболевания. Так, для зерна пшеницы и ржи из Иркутской области пораженность фузариозом, установленная при микологическом исследовании, составила 73,5%, но при этом ни в одном из 50 образцов не было выявлено зерен с явными внешними признаками заболевания - легковесных, щуплых, морщинистых, с заостренными бочками и глубокой, сильно вдавленной бороздкой, с белесой меловидной поверхностью, без блеска.
<a id="p100106"></a>Результаты микологического анализа показали, что фузариозное поражение зерна имеет место во всех обследованных регионах с частотой 35,5 - 78,6% и этот показатель имеет значительную изменчивость по отдельным территориям (табл. 2).

<a id="p100107"></a>Таблица 2

<div align="right">

<a id="p100108"></a>Пораженность зерна фузариями<br>
(по результатам микологического анализа)

</div>



| <a id="p100109"></a>Происхождение зерна | <a id="p100110"></a>Пораженность, % |
| --- | --- |
| <a id="p100111"></a>Центральный регион | <a id="p100112"></a>50,0 |
| <a id="p100113"></a>Волго-Вятский регион | <a id="p100114"></a>48,7 |
| <a id="p100115"></a>Центрально-Черноземный регион | <a id="p100116"></a>72,0 |
| <a id="p100117"></a>Поволжский регион | <a id="p100118"></a>45,1 |
| <a id="p100119"></a>Уральский регион | <a id="p100120"></a>35,5 (9,1 - 52,0) |
| <a id="p100121"></a>Оренбургская область | <a id="p100122"></a>9,1 |
| <a id="p100123"></a>Челябинская область | <a id="p100124"></a>18,6 |
| <a id="p100125"></a>Курганская область | <a id="p100126"></a>40,0 |
| <a id="p100127"></a>Республика Удмуртия | <a id="p100128"></a>42,8 |
| <a id="p100129"></a>Республика Башкортостан | <a id="p100130"></a>45,7 |
| <a id="p100131"></a>Пермская область | <a id="p100132"></a>46,4 |
| <a id="p100133"></a>Свердловская область | <a id="p100134"></a>52,0 |
| <a id="p100135"></a>Западно-Сибирский регион | <a id="p100136"></a>50,0 (39,5 - 74,7) |
| <a id="p100137"></a>Новосибирская область | <a id="p100138"></a>39,5 |
| <a id="p100139"></a>Кемеровская область | <a id="p100140"></a>40,7 |
| <a id="p100141"></a>Томская область | <a id="p100142"></a>43,1 |
| <a id="p100143"></a>Омская область | <a id="p100144"></a>43,4 |
| <a id="p100145"></a>Тюменская область | <a id="p100146"></a>50,8 |
| <a id="p100147"></a>Алтайский край | <a id="p100148"></a>74,7 |
| <a id="p100149"></a>Восточно-Сибирский регион | <a id="p100150"></a>51,6 (6,7 - 73,5) |
| <a id="p100151"></a>Республика Тыва | <a id="p100152"></a>6,7 |
| <a id="p100153"></a>Красноярский край | <a id="p100154"></a>49,1 |
| <a id="p100155"></a>Республика Бурятия | <a id="p100156"></a>54,2 |
| <a id="p100157"></a>Читинская область | <a id="p100158"></a>59,7 |
| <a id="p100159"></a>Иркутская область | <a id="p100160"></a>73,5 |
| <a id="p100161"></a>Дальневосточный регион | <a id="p100162"></a>78,6 (46,0 - 94,7) |
| <a id="p100163"></a>Хабаровский край | <a id="p100164"></a>46,0 |
| <a id="p100165"></a>Амурская область | <a id="p100166"></a>79,7 |
| <a id="p100167"></a>Приморский край | <a id="p100168"></a>82,7 |
| <a id="p100169"></a>Еврейская АО | <a id="p100170"></a>94,7 |



#### <a id="p100171"></a>1.3. Видовой состав возбудителей фузариоза колоса

<a id="p100172"></a>В составе микобиоты исследованных образцов зерна было идентифицировано 16 видов грибов рода Fusarium (табл. 3).

<a id="p100173"></a>Таблица 3

<div align="right">

<a id="p100174"></a>Распространенность видов рода Fusarium в зерне

</div>



<table>
<colgroup><col width="10%"><col width="4%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="7%"><col width="5%"><col width="4%"><col width="7%"><col width="4%"><col width="7%"><col width="5%"><col width="6%"><col width="4%"><col width="5%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100175"></a>Регионы</td><td colspan="16"><a id="p100176"></a>% проб от числа пораженных фузариями</td></tr>
<tr><td><a id="p100177"></a>F.poae (Peck) Wr.</td><td><a id="p100178"></a>F.avenaceum (Corda ex Fr.) Sacc.</td><td><a id="p100179"></a>F.sporotrichioides Sherb.</td><td><a id="p100180"></a>F.acuminatum Ellis et Everhart</td><td><a id="p100181"></a>F.equiseti Corda (Sacc.)</td><td><a id="p100182"></a>F.graminearum Schw.</td><td><a id="p100183"></a>F.culmorum (W.G. Smith) Sacc.</td><td><a id="p100184"></a>F.oxysporum Schlecht.</td><td><a id="p100185"></a>F.tricinctum Corda (Sacc.)</td><td><a id="p100186"></a>F.moniliforme var. subglutinans Wr. et Reink.</td><td><a id="p100187"></a>F.solani (Mart.) Sacc.</td><td><a id="p100188"></a>F.fusarioides (Frag. et Cif.) Booth comb. nov.</td><td><a id="p100189"></a>F.semitectum Berk. et Rav.</td><td><a id="p100190"></a>F.sambucinum Fuck.</td><td><a id="p100191"></a>F.sambucinum var. coeruleum Wr.</td><td><a id="p100192"></a>F.heterosporum Nees ex Fr.</td></tr>
<tr><td><a id="p100193"></a>Центральный регион</td><td><a id="p100194"></a>29,0</td><td><a id="p100195"></a>26,8</td><td><a id="p100196"></a>8,7</td><td><a id="p100197"></a>-</td><td><a id="p100198"></a>-</td><td><a id="p100199"></a>-</td><td><a id="p100200"></a>27,5</td><td><a id="p100201"></a>-</td><td><a id="p100202"></a>5,2</td><td><a id="p100203"></a>2,2</td><td><a id="p100204"></a>-</td><td><a id="p100205"></a>-</td><td><a id="p100206"></a>-</td><td><a id="p100207"></a>0,7</td><td><a id="p100208"></a>0,7</td><td><a id="p100209"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100210"></a>Волго-Вятский регион</td><td><a id="p100211"></a>62,8</td><td><a id="p100212"></a>24,7</td><td><a id="p100213"></a>21,6</td><td><a id="p100214"></a>-</td><td><a id="p100215"></a>-</td><td><a id="p100216"></a>-</td><td><a id="p100217"></a>11,3</td><td><a id="p100218"></a>-</td><td><a id="p100219"></a>1,0</td><td><a id="p100220"></a>-</td><td><a id="p100221"></a>-</td><td><a id="p100222"></a>-</td><td><a id="p100223"></a>-</td><td><a id="p100224"></a>-</td><td><a id="p100225"></a>-</td><td><a id="p100226"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100227"></a>Центрально-Черноземный регион</td><td><a id="p100228"></a>74,1</td><td><a id="p100229"></a>16,7</td><td><a id="p100230"></a>16,0</td><td><a id="p100231"></a>-</td><td><a id="p100232"></a>-</td><td><a id="p100233"></a>21,0</td><td><a id="p100234"></a>-</td><td><a id="p100235"></a>0,6</td><td><a id="p100236"></a>-</td><td><a id="p100237"></a>-</td><td><a id="p100238"></a>-</td><td><a id="p100239"></a>-</td><td><a id="p100240"></a>-</td><td><a id="p100241"></a>-</td><td><a id="p100242"></a>-</td><td><a id="p100243"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100244"></a>Поволжский регион</td><td><a id="p100245"></a>81,3</td><td><a id="p100246"></a>9,3</td><td><a id="p100247"></a>-</td><td><a id="p100248"></a>-</td><td><a id="p100249"></a>12,5</td><td><a id="p100250"></a>-</td><td><a id="p100251"></a>-</td><td><a id="p100252"></a>-</td><td><a id="p100253"></a>3,1</td><td><a id="p100254"></a>-</td><td><a id="p100255"></a>3,1</td><td><a id="p100256"></a>-</td><td><a id="p100257"></a>-</td><td><a id="p100258"></a>-</td><td><a id="p100259"></a>-</td><td><a id="p100260"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100261"></a>Уральский регион</td><td><a id="p100262"></a>65,8</td><td><a id="p100263"></a>40,0</td><td><a id="p100264"></a>8,2</td><td><a id="p100265"></a>7,0</td><td><a id="p100266"></a>3,2</td><td><a id="p100267"></a>1,3</td><td><a id="p100268"></a>2,5</td><td><a id="p100269"></a>1,9</td><td><a id="p100270"></a>4,4</td><td><a id="p100271"></a>0,6</td><td><a id="p100272"></a>0,6</td><td><a id="p100273"></a>-</td><td><a id="p100274"></a>-</td><td><a id="p100275"></a>-</td><td><a id="p100276"></a>-</td><td><a id="p100277"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100278"></a>Западно-Сибирский регион</td><td><a id="p100279"></a>39,7</td><td><a id="p100280"></a>41,0</td><td><a id="p100281"></a>25,6</td><td><a id="p100282"></a>21,4</td><td><a id="p100283"></a>9,8</td><td><a id="p100284"></a>1,7</td><td><a id="p100285"></a>0,8</td><td><a id="p100286"></a>0,4</td><td><a id="p100287"></a>2,6</td><td><a id="p100288"></a>0,8</td><td><a id="p100289"></a>-</td><td><a id="p100290"></a>0,4</td><td><a id="p100291"></a>0,4</td><td><a id="p100292"></a>-</td><td><a id="p100293"></a>-</td><td><a id="p100294"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100295"></a>Восточно-Сибирский регион</td><td><a id="p100296"></a>31,6</td><td><a id="p100297"></a>60,7</td><td><a id="p100298"></a>8,9</td><td><a id="p100299"></a>27,5</td><td><a id="p100300"></a>7,3</td><td><a id="p100301"></a>1,2</td><td><a id="p100302"></a>-</td><td><a id="p100303"></a>-</td><td><a id="p100304"></a>0,8</td><td><a id="p100305"></a>0,4</td><td><a id="p100306"></a>-</td><td><a id="p100307"></a>-</td><td><a id="p100308"></a>0,8</td><td><a id="p100309"></a>0,8</td><td><a id="p100310"></a>-</td><td><a id="p100311"></a>0,4</td></tr>
<tr><td><a id="p100312"></a>Дальневосточный регион</td><td><a id="p100313"></a>55,3</td><td><a id="p100314"></a>47,4</td><td><a id="p100315"></a>25,7</td><td><a id="p100316"></a>26,9</td><td><a id="p100317"></a>9,9</td><td><a id="p100318"></a>30,4</td><td><a id="p100319"></a>-</td><td><a id="p100320"></a>-</td><td><a id="p100321"></a>1,2</td><td><a id="p100322"></a>4,0</td><td><a id="p100323"></a>-</td><td><a id="p100324"></a>1,2</td><td><a id="p100325"></a>4,7</td><td><a id="p100326"></a>2,0</td><td><a id="p100327"></a>-</td><td><a id="p100328"></a>0,8</td></tr>
</table>


<a id="p100329"></a>По распространенности эти виды образовывали две группы - последние 9 были редкими и встречались в 0,4 - 5,2% проб фузариозного зерна, для первых 7 - F.avenaceum, F.poae, F.sporotrichioides, F.graminearum, F.culmorum, F.acuminatum, F.equiseti этот показатель, по крайней мере, для одного из регионов существенно превышал 5%-ный уровень. Среди этих видов, названных доминантными, наибольшей экологической пластичностью обладали F.avenaceum, F.poae, F.sporotrichioides, распространенные практически повсеместно (табл. 4). Остальные виды определяли особенности состава микобиоты фузариозного зерна по регионам - F.acuminatum и F.equiseti совместно в двух регионах Сибири и на Дальнем Востоке и раздельно в Уральском (F.acuminatum) и Поволжском (F.equiseti), F.culmorum - в Центральном и Волго-Вятском, F.graminearum - в Центрально-Черноземном и Дальневосточном регионах.

<div align="right">

<a id="p100330"></a>Таблица 4

</div>


<div align="center">

<a id="p100331"></a>Распространенность доминантных видов рода Fusarium

</div>



<table>
<colgroup><col width="23%"><col width="8%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="14%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100332"></a>Регионы</td><td colspan="7"><a id="p100333"></a>% проб от числа пораженных фузариями</td></tr>
<tr><td><a id="p100334"></a>F.poae</td><td><a id="p100335"></a>F.avenaceum</td><td><a id="p100336"></a>F.sporotrichioides</td><td><a id="p100337"></a>F.acuminatum</td><td><a id="p100338"></a>F.equiseti</td><td><a id="p100339"></a>F.culmorum</td><td><a id="p100340"></a>F.graminearum</td></tr>
<tr><td><a id="p100341"></a>Центральный регион</td><td><a id="p100342"></a>29,0</td><td><a id="p100343"></a>26,8</td><td><a id="p100344"></a>8,7</td><td><a id="p100345"></a>-</td><td><a id="p100346"></a>-</td><td><a id="p100347"></a>27,5</td><td><a id="p100348"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100349"></a>Волго-Вятский регион</td><td><a id="p100350"></a>62,8</td><td><a id="p100351"></a>24,7</td><td><a id="p100352"></a>21,6</td><td><a id="p100353"></a>-</td><td><a id="p100354"></a>-</td><td><a id="p100355"></a>11,3</td><td><a id="p100356"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100357"></a>Центрально-Черноземный регион</td><td><a id="p100358"></a>74,1</td><td><a id="p100359"></a>16,7</td><td><a id="p100360"></a>16,0</td><td><a id="p100361"></a>-</td><td><a id="p100362"></a>-</td><td><a id="p100363"></a>-</td><td><a id="p100364"></a>21,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100365"></a>Поволжский регион</td><td><a id="p100366"></a>81,3</td><td><a id="p100367"></a>9,3</td><td><a id="p100368"></a>-</td><td><a id="p100369"></a>-</td><td><a id="p100370"></a>12,5</td><td><a id="p100371"></a>-</td><td><a id="p100372"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100373"></a>Уральский регион</td><td><a id="p100374"></a>65,8</td><td><a id="p100375"></a>40,0</td><td><a id="p100376"></a>8,2</td><td><a id="p100377"></a>7,0</td><td><a id="p100378"></a>-</td><td><a id="p100379"></a>-</td><td><a id="p100380"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100381"></a>Западно-Сибирский регион</td><td><a id="p100382"></a>39,7</td><td><a id="p100383"></a>41,0</td><td><a id="p100384"></a>25,6</td><td><a id="p100385"></a>21,4</td><td><a id="p100386"></a>9,8</td><td><a id="p100387"></a>-</td><td><a id="p100388"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100389"></a>Восточно-Сибирский регион</td><td><a id="p100390"></a>31,6</td><td><a id="p100391"></a>60,7</td><td><a id="p100392"></a>8,9</td><td><a id="p100393"></a>27,5</td><td><a id="p100394"></a>7,3</td><td><a id="p100395"></a>-</td><td><a id="p100396"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100397"></a>Дальневосточный регион</td><td><a id="p100398"></a>55,3</td><td><a id="p100399"></a>47,4</td><td><a id="p100400"></a>25,7</td><td><a id="p100401"></a>26,9</td><td><a id="p100402"></a>9,9</td><td><a id="p100403"></a>-</td><td><a id="p100404"></a>30,4</td></tr>
</table>



#### <a id="p100405"></a>1.4. Токсинообразующая способность доминантных видов фузариев

<a id="p100406"></a>При обследовании 483 изолятов F.poae из зерна колосовых культур с 26 территорий 7 регионов - Центрального, Волго-Вятского, Центрально-Черноземного, Поволжского, Уральского, Западно-Сибирского и Восточно-Сибирского - было установлено, что 244 из них, т.е. 50,5% от общего числа, способны продуцировать Т-2 токсин на зерновых субстратах с уровнями накопления 0,004 - 5,3 мг/кг. Наибольшее число продуцентов было выявлено у изолятов из Центрально-Черноземного, Западно-Сибирского и Восточно-Сибирского регионов (табл. 5).

<div align="right">

<a id="p100407"></a>Таблица 5

</div>


<div align="center">

<a id="p100408"></a>Продуценты Т-2 токсина в региональных популяциях вида F.poae

</div>



<table>
<colgroup><col width="24%"><col width="15%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100409"></a>Регионы</td><td rowspan="2"><a id="p100410"></a>Продуценты, %</td><td colspan="8"><a id="p100411"></a>Количество Т-2 токсина, мг/кг субстрата</td></tr>
<tr><td><a id="p100412"></a>0,001 - 0,01</td><td><a id="p100413"></a>0,01 - 0,1</td><td><a id="p100414"></a>0,1 - 1,0</td><td><a id="p100415"></a>1,0 - 10</td><td><a id="p100416"></a>10 - 100</td><td><a id="p100417"></a>100 - 1000</td><td><a id="p100418"></a>1000 - 10000</td><td><a id="p100419"></a>&gt; 10000</td></tr>
<tr><td><a id="p100420"></a>Центральный регион</td><td><a id="p100421"></a>16,7</td><td><a id="p100422"></a>-</td><td><a id="p100423"></a>7</td><td><a id="p100424"></a>-</td><td><a id="p100425"></a>-</td><td><a id="p100426"></a>-</td><td><a id="p100427"></a>-</td><td><a id="p100428"></a>-</td><td><a id="p100429"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100430"></a>Волго-Вятский регион</td><td><a id="p100431"></a>39,5</td><td><a id="p100432"></a>11</td><td><a id="p100433"></a>6</td><td><a id="p100434"></a>-</td><td><a id="p100435"></a>-</td><td><a id="p100436"></a>-</td><td><a id="p100437"></a>-</td><td><a id="p100438"></a>-</td><td><a id="p100439"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100440"></a>Центрально-Черноземный регион</td><td><a id="p100441"></a>67,2</td><td><a id="p100442"></a>-</td><td><a id="p100443"></a>69</td><td><a id="p100444"></a>10</td><td><a id="p100445"></a>1</td><td><a id="p100446"></a>-</td><td><a id="p100447"></a>-</td><td><a id="p100448"></a>-</td><td><a id="p100449"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100450"></a>Поволжский регион</td><td><a id="p100451"></a>20,0</td><td><a id="p100452"></a>-</td><td><a id="p100453"></a>5</td><td><a id="p100454"></a>-</td><td><a id="p100455"></a>-</td><td><a id="p100456"></a>-</td><td><a id="p100457"></a>-</td><td><a id="p100458"></a>-</td><td><a id="p100459"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100460"></a>Уральский регион</td><td><a id="p100461"></a>43,6</td><td><a id="p100462"></a>5</td><td><a id="p100463"></a>27</td><td><a id="p100464"></a>2</td><td><a id="p100465"></a>-</td><td><a id="p100466"></a>-</td><td><a id="p100467"></a>-</td><td><a id="p100468"></a>-</td><td><a id="p100469"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100470"></a>Западно-Сибирский регион</td><td><a id="p100471"></a>62,0</td><td><a id="p100472"></a>1</td><td><a id="p100473"></a>47</td><td><a id="p100474"></a>14</td><td><a id="p100475"></a>-</td><td><a id="p100476"></a>-</td><td><a id="p100477"></a>-</td><td><a id="p100478"></a>-</td><td><a id="p100479"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100480"></a>Восточно-Сибирский регион</td><td><a id="p100481"></a>51,3</td><td><a id="p100482"></a>7</td><td><a id="p100483"></a>24</td><td><a id="p100484"></a>6</td><td><a id="p100485"></a>2</td><td><a id="p100486"></a>-</td><td><a id="p100487"></a>-</td><td><a id="p100488"></a>-</td><td><a id="p100489"></a>-</td></tr>
</table>


<a id="p100490"></a>Оценка 240 изолятов F.sporotrichioides показала, что все региональные популяции без исключения состоят из продуцентов Т-2 токсина, возможности которых на несколько порядков выше, чем у F.poae (ср. [табл. 5](#p100408) и 6). Наибольшим числом продуцентов, образующих количества от 100 до 1000 мг/кг, отличались популяции из Восточно-Сибирского (67,8%) и Центрально-Черноземного (59,0%) регионов, далее следовали Центральный и Западно-Сибирский регионы (41,2% и 31,1%) и завершали этот ряд Уральский и Волго-Вятский регионы (23,0% и 17,6%). Обобщение полученных результатов показало, что виды F.poae и F.sporotrichioides могут быть источником поступления Т-2 токсина в зерно.

<div align="right">

<a id="p100491"></a>Таблица 6

</div>


<div align="center">

<a id="p100492"></a>Продуценты Т-2 токсина в региональных<br>
популяциях вида F.sporotrichioides

</div>



<table>
<colgroup><col width="24%"><col width="15%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100493"></a>Регионы</td><td rowspan="2"><a id="p100494"></a>Продуценты, %</td><td colspan="8"><a id="p100495"></a>Количество Т-2 токсина, мг/кг субстрата</td></tr>
<tr><td><a id="p100496"></a>0,001 - 0,01</td><td><a id="p100497"></a>0,01 - 0,1</td><td><a id="p100498"></a>0,1 - 1,0</td><td><a id="p100499"></a>1,0 - 10</td><td><a id="p100500"></a>10 - 100</td><td><a id="p100501"></a>100 - 1000</td><td><a id="p100502"></a>1000 - 10000</td><td><a id="p100503"></a>&gt; 10000</td></tr>
<tr><td><a id="p100504"></a>Центральный регион</td><td><a id="p100505"></a>100</td><td><a id="p100506"></a>-</td><td><a id="p100507"></a>-</td><td><a id="p100508"></a>3</td><td><a id="p100509"></a>3</td><td><a id="p100510"></a>4</td><td><a id="p100511"></a>5</td><td><a id="p100512"></a>2</td><td><a id="p100513"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100514"></a>Волго-Вятский регион</td><td><a id="p100515"></a>100</td><td><a id="p100516"></a>-</td><td><a id="p100517"></a>1</td><td><a id="p100518"></a>2</td><td><a id="p100519"></a>5</td><td><a id="p100520"></a>6</td><td><a id="p100521"></a>1</td><td><a id="p100522"></a>2</td><td><a id="p100523"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100524"></a>Центрально-Черноземный регион</td><td><a id="p100525"></a>100</td><td><a id="p100526"></a>-</td><td><a id="p100527"></a>-</td><td><a id="p100528"></a>2</td><td><a id="p100529"></a>1</td><td><a id="p100530"></a>6</td><td><a id="p100531"></a>12</td><td><a id="p100532"></a>1</td><td><a id="p100533"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100534"></a>Уральский регион</td><td><a id="p100535"></a>100</td><td><a id="p100536"></a>-</td><td><a id="p100537"></a>3</td><td><a id="p100538"></a>9</td><td><a id="p100539"></a>22</td><td><a id="p100540"></a>39</td><td><a id="p100541"></a>20</td><td><a id="p100542"></a>2</td><td><a id="p100543"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100544"></a>Западно-Сибирский регион</td><td><a id="p100545"></a>100</td><td><a id="p100546"></a>-</td><td><a id="p100547"></a>1</td><td><a id="p100548"></a>9</td><td><a id="p100549"></a>14</td><td><a id="p100550"></a>18</td><td><a id="p100551"></a>15</td><td><a id="p100552"></a>3</td><td><a id="p100553"></a>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100554"></a>Восточно-Сибирский регион</td><td><a id="p100555"></a>100</td><td><a id="p100556"></a>-</td><td><a id="p100557"></a>-</td><td><a id="p100558"></a>1</td><td><a id="p100559"></a>1</td><td><a id="p100560"></a>7</td><td><a id="p100561"></a>14</td><td><a id="p100562"></a>5</td><td><a id="p100563"></a>-</td></tr>
</table>


<a id="p100564"></a>Виды F.graminearum и F.culmorum показали выраженную способность к образованию дезоксиниваленола и зеараленона. Для F.graminearum из Центрально-Черноземного региона доля изолятов, продуцирующих дезоксиниваленол, была равна 91,7% от общего их числа, и средний уровень накопления составил 97,1 мг/кг субстрата с диапазоном 0,8 - 199 мг/кг. Зеараленон образовывали 83,3% изолятов в количествах 1,2 - 469 мг/кг и в среднем 62,7 мг/кг. В популяции этого вида, представленной на зерне в Приморском крае в 2002 г., доля продуцентов дезоксиниваленола составила 97,4% с диапазоном образуемых количеств 0,3 - 2004 мг/кг. Продуценты зеараленона были представлены с частотой 100% и обеспечивали диапазон содержаний в субстрате 0,1 - 2450 мг/кг. Большинство продуцентов реализовывали совмещенное образование этих токсинов, а случаи избирательного биосинтеза среди изолятов были редкими. Эта особенность токсигенности позволяла прогнозировать большую вероятность сочетанной контаминации фузариозного зерна этими токсинами на территориях распространения данного вида возбудителя.
<a id="p100565"></a>Токсикологические исследования показали, что реальный вклад в контаминацию зерна фузариотоксинами могут вносить виды F.poae, F.sporotrichioides, F.culmorum и F.graminearum. Для повсеместно распространенного вида F.avenaceum, а также для видов F.acuminatum и F.equiseti с локальной встречаемостью, подтверждения токсигенности на уровне изученных территориальных популяций получено не было.
<a id="p100566"></a>Изучением географических популяций токсигенных видов F.graminearum, F.sporotrichioides, F.poae и F.culmorum установлена определяющая роль Т-2 токсина, дезоксиниваленола и зеараленона в контаминации зерна колосовых культур и показана необходимость дифференцированного подхода к организации его контроля по территориям возделывания.

#### <a id="p100567"></a>1.5. Загрязненность зерна фузариотоксинами

<a id="p100568"></a>Результаты обследования зерна пшеницы, ячменя, овса и ржи в Уральском, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах, выполненные в период 1995 - 2002 гг., представлены в [табл. 7](#p100570) и [8](#p100609). Контаминация зерна Т-2 токсином была установлена во всех регионах с частотой от 10,6 до 37,7% [(табл. 7)](#p100570). В Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском регионах, где фузариозное поражение обеспечивалось двумя токсигенными видами F.poae и F.sporotrichioides, прогнозируемые показатели распространенности Т-2 токсина составили 30,0, 31,0, 16,1% и оказались близкими к фактически выявленным в ходе мониторинговых исследований. Общими для всех регионов были наибольшая частота обнаружения Т-2 токсина в зерне овса и преобладание диапазона содержаний 10 - 100 мкг/кг. В Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском регионах достаточно часто встречалось фоновое загрязнение менее 10 мкг/кг - в 24 - 36% проб от числа положительных, а количества, превышающие 100 мкг/кг, были редкими - 2 - 3% [(рис. 1)](#p100678).

<div align="right">

<a id="p100569"></a>Таблица 7

</div>


<div align="center">

<a id="p100570"></a>Частота обнаружения Т-2 токсина в зерне

</div>



<table>
<colgroup><col width="32%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100571"></a>Регион и годы возделывания зерновых культур</td><td colspan="6"><a id="p100572"></a>Количество образцов, положительные/исследованные</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100573"></a>Всего</td><td colspan="5"><a id="p100574"></a>В том числе по видам зерна</td></tr>
<tr><td><a id="p100575"></a>Пшеница</td><td><a id="p100576"></a>Овес</td><td><a id="p100577"></a>Ячмень</td><td><a id="p100578"></a>Рожь</td><td><a id="p100579"></a>Зерносмесь</td></tr>
<tr><td><a id="p100580"></a>Уральский (1995, 1996 гг.)<br>(i)</td><td><a id="p100581"></a>157/431 (36,4%)</td><td><a id="p100582"></a>22/148 (14,9%)</td><td><a id="p100583"></a>77/110 (70,0%)</td><td><a id="p100584"></a>29/93 (31,2%)</td><td><a id="p100585"></a>29/80 (36,6%)</td><td><a id="p100586"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100587"></a>Западно-Сибирский<br>(1995, 1997 гг.)</td><td><a id="p100588"></a>162/430 (37,7%)</td><td><a id="p100589"></a>47/177 (26,6%)</td><td><a id="p100590"></a>72/123 (58,5%)</td><td><a id="p100591"></a>24/82 (29,3%)</td><td><a id="p100592"></a>16/39 (41,0%)</td><td><a id="p100593"></a>3/9</td></tr>
<tr><td><a id="p100594"></a>Восточно-Сибирский<br>(2000 - 2002 гг.)</td><td><a id="p100595"></a>51/480 (10,6%)</td><td><a id="p100596"></a>12/275 (4,4%)</td><td><a id="p100597"></a>28/114 (24,6%)</td><td><a id="p100598"></a>10/56 (17,9%)</td><td><a id="p100599"></a>1/23 (4,3%)</td><td><a id="p100600"></a>0/21</td></tr>
<tr><td><a id="p100601"></a>Дальневосточный<br>(2001, 2002 гг.)</td><td><a id="p100602"></a>98/321 (30,5%)</td><td><a id="p100603"></a>18/97 (18,6%)</td><td><a id="p100604"></a>60/120 (50,0%)</td><td><a id="p100605"></a>18/89 (20,2%)</td><td><a id="p100606"></a>0/7</td><td><a id="p100607"></a>2/8</td></tr>
</table>


<div align="right">

<a id="p100608"></a>Таблица 8

</div>


<div align="center">

<a id="p100609"></a>Частота обнаружения 8-оксотрихотеценов группы<br>
4-дезоксиниваленола в зерне Дальневосточного региона

</div>



<table>
<colgroup><col width="30%"><col width="19%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100610"></a>Территория и годы возделывания зерновых культур</td><td colspan="6"><a id="p100611"></a>Количество образцов, положительные/исследованные</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100612"></a>Всего</td><td colspan="5"><a id="p100613"></a>В том числе по видам зерна</td></tr>
<tr><td><a id="p100614"></a>Пшеница</td><td><a id="p100615"></a>Овес</td><td><a id="p100616"></a>Ячмень</td><td><a id="p100617"></a>Рожь</td><td><a id="p100618"></a>Зерносмесь</td></tr>
<tr><td colspan="7"><a id="p100619"></a>8-оксотрихотецены группы 4-дезоксиниваленола</td></tr>
<tr><td><a id="p100620"></a>Амурская область (2001 г.)</td><td><a id="p100621"></a>0/59</td><td><a id="p100622"></a>0/22</td><td><a id="p100623"></a>0/18</td><td><a id="p100624"></a>0/12</td><td><a id="p100625"></a>0/4</td><td><a id="p100626"></a>0/3</td></tr>
<tr><td><a id="p100627"></a>Хабаровский край<br>(2001 - 02 гг.)</td><td><a id="p100628"></a>9/50 (18,0%)</td><td><a id="p100629"></a>5/15</td><td><a id="p100630"></a>3/21</td><td><a id="p100631"></a>1/13</td><td><a id="p100632"></a>0</td><td><a id="p100633"></a>0/1</td></tr>
<tr><td><a id="p100634"></a>Еврейская АО (2002 г.)</td><td><a id="p100635"></a>12/54 (21,1%)</td><td><a id="p100636"></a>8/15</td><td><a id="p100637"></a>0/20</td><td><a id="p100638"></a>4/19</td><td><a id="p100639"></a>0</td><td><a id="p100640"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100641"></a>Приморский край<br>(2001 - 02 гг.)</td><td><a id="p100642"></a>103/158 (65,2%)</td><td><a id="p100643"></a>36/45 (80,0%)</td><td><a id="p100644"></a>34/61 (55,7%)</td><td><a id="p100645"></a>27/45 (60,0%)</td><td><a id="p100646"></a>2/3</td><td><a id="p100647"></a>4/4</td></tr>
<tr><td colspan="7"><a id="p100648"></a>Зеараленон</td></tr>
<tr><td><a id="p100649"></a>Амурская область (2001 г.)</td><td><a id="p100650"></a>1/59 (1,7%)</td><td><a id="p100651"></a>1/22</td><td><a id="p100652"></a>0/18</td><td><a id="p100653"></a>0/12</td><td><a id="p100654"></a>0/4</td><td><a id="p100655"></a>0/3</td></tr>
<tr><td><a id="p100656"></a>Хабаровский край<br>(2001 - 02 гг.)</td><td><a id="p100657"></a>2/50 (4,0%)</td><td><a id="p100658"></a>0/15</td><td><a id="p100659"></a>2/21</td><td><a id="p100660"></a>0/13</td><td><a id="p100661"></a>0</td><td><a id="p100662"></a>0/1</td></tr>
<tr><td><a id="p100663"></a>Еврейская АО (2002 г.)</td><td><a id="p100664"></a>6/54 (11,1%)</td><td><a id="p100665"></a>4/15</td><td><a id="p100666"></a>0/20</td><td><a id="p100667"></a>2/19</td><td><a id="p100668"></a>0</td><td><a id="p100669"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100670"></a>Приморский край<br>(2001 - 02 гг.)</td><td><a id="p100671"></a>71/158 (44,9%)</td><td><a id="p100672"></a>32/45 (71,1%)</td><td><a id="p100673"></a>14/61 (23,0%)</td><td><a id="p100674"></a>19/45 (42,2%)</td><td><a id="p100675"></a>2/3</td><td><a id="p100676"></a>4/4</td></tr>
</table>


<a id="p100677"></a> ![1.5. Загрязненность зерна фузариотоксинами](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_0.png) 

<div align="center">

<a id="p100678"></a>Рис. 1 Уровни контаминации Т-2 токсином зерна<br>
колосовых культур в Уральском (1), Западно-Сибирском (2)<br>
и Восточно-Сибирском (3) регионах

</div>


<a id="p100679"></a>8-оксотрихотецены группы дезоксиниваленола [(табл. 8)](#p100609) были обнаружены в зерне с трех территорий этого региона - Еврейской АО, Хабаровского и Приморского краев, в Амурской же области анализ 59 образцов не выявил токсинов этой группы. В Хабаровском крае частота их распространения по годам была различной - 9,1% и 25,0%, в Еврейской АО в 2002 г. составила 21,1%. Уровни контаминации принадлежали диапазону 100 - 1000 мкг/кг. Контаминация 8-оксотрихотеценами группы 4-дезоксиниваленола была свойственна в основном зерну пшеницы. В Приморском крае этот тип контаминации был представлен в 52,9% и 88,9% образцов. Преобладающим был тот же диапазон содержаний 100 - 1000 мкг/кг - 40/50 и 32/46 проб, но сверхпороговые уровни встречались достаточно часто - 13/53 и 10/46. По усредненным данным за два года контаминация 8-оксотрихотеценами группы 4-дезоксиниваленола чаще встречалась в зерне пшеницы (80,0%), хотя для зерна овса и ячменя она была также весьма существенной - 55,7% и 60,0%.
<a id="p100680"></a>Частота обнаружения зеараленона в зерне из Амурской области, Хабаровского края и Еврейской АО составила 1,7%, 4,0% и 11,1% [(табл. 8)](#p100609). Всего на этих территориях было выявлено 9 положительных проб из 163, что соответствовало 5,5%, с уровнями контаминации от 13,0 до 560 мкг/кг. В Приморском крае ситуация имела более выраженный характер - частота обнаружения зеараленона была гораздо выше, чем на остальных территориях и составила по годам 30,8% и 72,2%. В 2001 г. уровни контаминации зерна не превышали 1000 мкг/кг, но в следующем году возрастание частоты контаминации сопровождалось появлением случаев сверхпорогового содержания - от 1057 до 1990 мкг/кг. Зерно пшеницы было контаминировано зеараленоном чаще (71,7%), чем ячмень (42,2%) и овес (23,0%).
<a id="p100681"></a>Участие в поражении зерна двух или более токсигенных видов фузариев в условиях подвижности биоценотических связей и воздействия факторов окружающей среды могло создавать предпосылки к изменчивости микотоксикологической ситуации. Действительно, при двухлетних обследованиях состояния зерна на территориях Восточно-Сибирского региона (Иркутская область, Красноярский край) ситуация оставалась стабильной. В Приморском крае в 2001 - 02 гг. характер загрязненности фузариотоксинами зерна показал существенные различия (рис. 2).

<div align="center">

<a id="p100682"></a> ![1.5. Загрязненность зерна фузариотоксинами](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_1.png) 

<a id="p100683"></a>Рис. 2 Характер контаминации зерна колосовых культур<br>
в Приморском крае в 2001 г. (1) и 2002 г.<br>
(2); Т-2 = Т-2 токсин, ЗЕН = зеараленон,<br>
ДОН = 8-оксотрихотецены группы 4-дезоксиниваленола

</div>


<a id="p100684"></a>Реальные границы изменчивости микотоксикологической ситуации, знание которых является чрезвычайно важным для повышения эффективности контроля зерна, могут быть установлены путем сбора и обобщения результатов длительных ежегодных обследований, выполняемых на конкретных территориях.

#### <a id="p100685"></a>1.6. Заключение

<a id="p100686"></a>Группа приоритетных критериев микотоксикологического контроля фузариозного зерна определяется характером распространения токсигенных видов грибов рода Fusarium - F.poae, F.sporotrichioides, F.graminearum и F.culmorum и включает Т-2 токсин (F.poae, F.sporotrichioides), 8-оксотрихотецены группы 4-дезоксиниваленола и зеараленон (F.graminearum, F.culmorum).


### 2. <a id="p100687"></a>Практические предложения


<a id="p100688"></a>Микотоксикологический контроль фузариозного зерна фуражного назначения является компетенцией государственной ветеринарной службы Российской Федерации и осуществляется при поддержке службы защиты растений, располагающей первичной информацией о пораженности зерна фузариозом и видовой принадлежности возбудителей, а также о возможности развития эпифитотийных ситуаций.
<a id="p100689"></a>Оценку пораженности зерна фузариозом следует проводить путем микологического исследования проб свежеубранного материала или находившегося в надлежащих условиях хранения в сроки не более 1 месяца. Микологический анализ, включающий посев зерна, инкубацию, выявление фузариев, выделение их в чистые культуры и идентификацию токсигенных видов [(приложение A)](#p100696), могут выполнять специалисты ветеринарных лабораторий, прошедшие специальную подготовку.
<a id="p100690"></a>Объектами приоритетного и обязательного микотоксикологического контроля являются партии всех видов зерна колосовых культур, интенсивно пораженные видами F.sporotrichioides и F.graminearum. Первоочередному исследованию подлежит зерно из районов с эпифитотийными ситуациями.
<a id="p100691"></a>Критериями микотоксикологического контроля зерна в Центральном и Центрально-Черноземном регионах Европейской части страны, в Еврейской АО и Приморском крае Дальневосточного региона являются 8-оксотрихотецены группы 4-дезоксиниваленола, зеараленон и Т-2 токсин.
<a id="p100692"></a>В Поволжском, Уральском, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском регионах, в Хабаровском крае и Амурской области Дальневосточного региона микотоксикологическую оценку зерна колосовых культур осуществляют по Т-2 токсину.
<a id="p100693"></a>Для аналитических исследований зерна необходимо использовать методы измерений, предназначенные для целей испытания партий или образцов зерна колосовых культур, позволяющие оценивать количественное содержание микотоксинов на предельно-допустимых уровнях и утвержденные Минсельхозом РФ.
<a id="p100694"></a>Результаты аналитических исследований подлежат включению в ежегодные отчеты ветеринарных лабораторий с указанием вида и сорта зерна, территорий и сроков возделывания для последующей обработки информации специалистами Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.





<a id="p100695"></a>Приложение A
(справочное)

<div align="right">

<a id="p100696"></a>**КУЛЬТУРАЛЬНО-МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА**

</div>

<div align="center">

**ТОКСИГЕННЫХ ВИДОВ РОДА FUSARIUM LINK**

</div>


<a id="p100697"></a>Род Fusarium Link - довольно многочисленная группа, представленная видами с широкой амплитудой изменчивости как культуральных, морфологических, так и физиологических признаков. Размножаются бесполым путем с образованием макро- и микроконидий и, некоторые, половым способом с образованием аскоспор, развивающихся в сумках внутри плодовых тел - перитециев.
<a id="p100698"></a>Макроконидии видов этого рода имеют серповидную, веретеновидно-серповидную или веретеновидно-ланцетовидную форму. Они формируются либо в воздушном мицелии на простых или разветвленных конидиеносцах (в этом случае имеют часто нетипичные для вида форму и размеры) либо развиваются в спородохиях и пионнотах, формирующих типичные для вида макроконидии. Спородохии - это особые образования ("спороложа"), представляющие собой скопление конидиеносцев на плотном сплетении вегетативных гиф. В пионнотах, в отличие от спородохиев, макроконидии образуются на субстратном мицелии в обширном слизистом слое. Диагностическое значение имеют размеры макроконидий, характер изогнутости, форма верхней клетки, наличие и строение клетки-ножки, число перегородок.
<a id="p100699"></a>Важную роль в видовой идентификации некоторых видов фузариев играет наличие или отсутствие микроконидий и их форма. Они имеют овально-цилиндрическую, яйцевидную, обратноовально-яйцевидную, булавовидную, шаровидную, лимоновидную, обратногрушевидную, веретеновидную формы. При обильном образовании микроконидий культура гриба имеет порошистый вид. Эти конидии образуются на ответвлениях мицелия (на конидиеносцах) одиночно или в цепочках, иногда склеены слизью, при этом на верхушках конидиеносцев образуют ложные головки.
<a id="p100700"></a>Многие виды образуют хламидоспоры, служащие для перенесения неблагоприятных условий, а также для распространения грибов, и представляющие собой толстостенные округлые клетки, внутреннее содержимое которых имеет крупнозернистую структуру и диаметр их больше по сравнению с другими мицелиальными клетками. Оболочка их может быть гладкой или шероховатой. Хламидоспоры могут образовываться на протяжении гиф (промежуточные, интеркалярные) - одиночно, в виде цепочек или клубочков, или на концах гиф (верхушечные, терминальные) - одиночно, в виде цепочек или клубочков, а также в макроконидиях. Хламидоспоры могут быть неокрашенными и окрашенными в охряно-коричневый цвет.

<div align="center">

<a id="p100701"></a> ![2. Практические предложения](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_2.png) 

<a id="p100702"></a>А - макроконидии; Б - микроконидии; В - микроконидии<br>
одиночные; Г - микроконидии в цепочках;<br>
Д - микроконидии в ложных головках

</div>




<a id="p100703"></a> ![2. Практические предложения](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_3.png) 

<div align="center">

<a id="p100704"></a>Хламидоспоры: А - интеркалярные;<br>
Б - терминальные; В - в конидиях

</div>




<a id="p100705"></a> ![2. Практические предложения](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_4.png) 

<div align="center">

<a id="p100706"></a>А - микроконидии и конидиеносцы;<br>
Б - макроконидии и конидиеносцы; В - хламидоспоры

</div>




<a id="p100707"></a> ![2. Практические предложения](https://i.bukva.ai/i0mPrbW7/img_5.png) 

<div align="center">

<a id="p100708"></a>А - макроконидии; Б - конидиеносцы; В - хламидоспоры

</div>


<a id="p100709"></a>F.poae (Peck) Wr. - воздушный мицелий хорошо развит, паутинистый или войлочно-пушистый, обычно белый, реже бледно-розовый, с возрастом может становиться красновато-коричневым. Обратная сторона колоний белая, желтая, кровяно-красная. Микроконидии почти всегда обильные, образуются быстро, иногда через 3 - 4 дня после посева, придавая колонии порошащийся вид; одиночные, в ложных головках или коротких цепочках, шаровидные или почти шаровидные, реповидные, с сосочками у основания, иногда - грушевидные, преимущественно одноклеточные, редко с одной перегородкой. Макроконидии на сусловом или картофельно-декстрозном агаре образуются редко, для их развития лучше применять обедненную среду - сахарозо-нитратный агар с использованием УФ-облучения в период инкубации. По форме макроконидии серповидные или прямые, нижние клетки обычно не имеют выраженной ножки, как правило, формируется не более 3-х перегородок. Спородохии или пионноты отсутствуют. Хламидоспоры не развиваются. Для культур этого вида характерен сильно выраженный специфический запах - выражено фруктовый или персиковый для молодых, для более старых - отталкивающе-сладковатый.
<a id="p100710"></a>F.sporotrichioides Sherb. - воздушный мицелий пушистый, вначале беловатый, позднее цвет его изменяется от желтоватого или розоватого до красновато-коричневого. Обратная сторона колоний сначала розоватая, затем становится карминно-красной или красновато-коричневой, иногда пурпурной. Микроконидии образуются быстро, одиночные или в ложных головках по форме бывают 2-х типов: реповидные, грушевидные с заостренным концом, преимущественно одноклеточные, иногда с одной перегородкой, или же яйцевидные, веретеновидные, слегка серповидные, с заостренным концом либо со слабо выраженной ножкой, с 0 - 3 перегородками.
<a id="p100711"></a>Макроконидии довольно обильны, серповидные, как правило, слегка согнутые, более широкие в верхней части, сужающиеся к обоим концам, со сравнительно короткой верхней клеткой и неясно выраженной клеткой-ножкой, число перегородок обычно от 3 до 5. Спородохии развиваются довольно редко. Хламидоспоры образуются в гифах, обильные, интеркалярные, редко терминальные, одиночные, шаровидные, охряные или коричневатые.
<a id="p100712"></a>F.graminearum Schw. - воздушный мицелий обильный, пушистый, сначала беловатый, затем беловато-желтый, охряно-коричневато-красный. Обратная сторона колоний - от беловатой, розоватой, желто-золотой, охряной до серовато-розовой, темно-пурпурной, красно-коричневой. Спороношение только в виде макроконидий, довольно скудно образующихся на обычных питательных средах. Стимулировать спороношение можно, используя обедненные питательные среды (сахарозо-нитратный агар) и УФ-облучение. Макроконидии значительно различаются по размерам: в одних культурах - более короткие и широкие, в других - длинные и тонкие. Форма их серповидная, иногда они прямые или сильно изогнутые, имеют более или менее удлиненную, слегка суженную верхнюю клетку и хорошо выраженную клетку-ножку у основания; в основном с 5 - 6 перегородками, реже с 3 - 4, в исключительных случаях - с 7 - 9. В воздушном мицелии могут развиваться красные, охряные, оранжево-красные скопления макроконидий. Иногда наблюдаются колонии со слабо или почти неразвитым воздушным мицелием, в этих случаях поверхность колонии покрыта слизистым красновато-коричневым слоем макроконидий, развивающихся в пионнотах. Хламидоспоры иногда отсутствуют, если имеются - интеркалярные в гифах, редко в конидиях, одиночные, шаровидные или яйцевидные, по 2 или в коротких цепочках, бледно-коричневые.
<a id="p100713"></a>F.culmorum (W.G. Smith) Sacc. - воздушный мицелий обильный, пушистый, иногда паутинистый, волосистый, вначале белый, через 2 - 3 дня желтеет в центре колонии; затем становится желтовато-коричневым, в зрелой культуре приобретает красно-коричневую окраску; красно-коричневая пигментация диффундирует в питательную среду. Спороношение развивается на воздушном мицелии очень быстро, через несколько дней, придавая ему порошащийся вид, примерно через одну неделю становятся заметными спородохии, часто сливающиеся друг с другом, ярко-розовато-желтые или красно-коричневые. Спороношение в этих спородохиях только в виде макроконидий, но иногда на воздушном мицелии в небольшом количестве встречаются мелкие одноклеточные или двухклеточные конидии. Макроконидии преимущественно с 5, реже с 3 - 4, в исключительных случаях - с 6 - 9 хорошо заметными перегородками, с толстыми оболочками; серповидные, слегка изогнутые, вогнутая сторона в средней части конидий почти прямая; верхняя клетка короткая, чаще внезапно сужающаяся и оканчивающаяся сосочком, иногда сужающаяся и несколько удлиненная; нижняя клетка с более или менее явно выраженной ножкой или сосочковидным основанием; по сравнению с макроконидиями других, описанных выше, видов средние клетки имеют большую ширину, часто превышающую их длину. В стареющих культурах макроконидии могут прорастать мелкими овальными конидиями без перегородок, которые не являются, однако, истинными микроконидиями. Имеются овальные или шаровидные хламидоспоры, большей частью интеркалярные, иногда терминальные, одиночные, в цепочках или клубочках, обычно с гладкой оболочкой, коричневатые.





<a id="p100714"></a>Приложение B
(справочное)

<div align="right">

<a id="p100715"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**

</div>



### <a id="p100716"></a>Методические документы


1. <a id="p100717"></a>Рекомендации по борьбе с фузариозом пшеницы и других зерновых колосовых культур, использованию пораженного зерна и определению содержания в нем микотоксинов, утв. ГАПК СССР, ВАСХНИЛ. - М. - 1988.
2. <a id="p100718"></a>Методические [указания](https://bukva.ai/docs/metodicheskie-ukazaniya-po-mikologicheskomu) по микологическому исследованию фузариозного зерна пшеницы, утв. ГУВ ГОСАГРОПРОМ СССР 20.01.89 г., N 01.89.
3. <a id="p100719"></a>Рекомендации по микотоксикологическому контролю фузариозного зерна фуражного назначения в Уральском и Западно-Сибирском регионах Российской Федерации, утв. Департаментом ветеринарии Минсельхоза России 4.07.2001 г., N 13-5-02/126.


### <a id="p100720"></a>Научные публикации


1. <a id="p100721"></a>Леонов А.Н., Малиновская Л.С., Соболева Н.А., Кононенко Г.П., Зелкова Н.Г. Совершенствование ветеринарно-санитарных мер по профилактике фузариотоксикозов у сельскохозяйственных животных // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1990. - N 10. - С. 73 - 78.
2. <a id="p100722"></a>Кононенко Г.П., Малиновская Л.С., Пирязева Е.А., Соболева Н.А. Видовой состав и токсигенность возбудителей фузариоза всходов пшеницы в Московской области // Микология и фитопатология. - 1998. - Т. 32. - вып. 4. - С. 37 - 41.
3. <a id="p100723"></a>Кононенко Г.П., Малиновская Л.С., Соболева Н.А., Пирязева Е.А., Зотова Е.В., Шалыганова О.Н. Распространенность и токсинообразующие свойства грибов рода Fusarium, поражающих зерно хлебных злаков в Московской области // Микология и фитопатология. - 1999. - Т. 33. - вып. 2. - С. 118 - 124.
4. <a id="p100724"></a>Малиновская Л.С., Пирязева Е.А. Распространенность грибов из рода Fusarium на зернофураже в Уральском регионе // Тезисы докладов Международной научной конференции "Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии" (16 - 17 сент. 1999; Москва) / ВНИИВСГЭ РАСХН. - М. - 1999. - С. 146 - 147.
5. <a id="p100725"></a>Малиновская Л.С., Пирязева Е.А. Распространенность грибов рода Fusarium Link в зернофураже в северных областях Уральского экономического района // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии. Сборник научных трудов. - 2000. - Т. 108. - С. 57 - 61.
6. <a id="p100726"></a>Пирязева Е.А. Распространенность грибов рода Fusarium Link в зернофураже в южных и западных областях Уральского экономического региона // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии. Сборник научных трудов. - 2001. - Т. 111. - С. 122 - 131.
7. <a id="p100727"></a>Пирязева Е.А. Санитарно-микологическая характеристика зернофуража Уральского и Западно-Сибирского регионов Российской Федерации // Диссертация на соискание ученой степени канд. биол. наук. - М. - 2001.
8. <a id="p100728"></a>Малиновская Л.С., Пирязева Е.А. Распространенность грибов рода Fusarium Link в зерне Уральского и Западно-Сибирского регионов Российской Федерации // Тезисы докладов Первого съезда микологов России "Современная микология в России". - М.: Национальная Академия Микологии, 2002. - С. 269.
9. <a id="p100729"></a>Малиновская Л.С., Пирязева Е.А., Кислякова О.С. Распространенность гриба Fusarium sporotrichioides Sherb. в зерне хлебных злаков в различных регионах Российской Федерации // Успехи медицинской микологии. - Т. 1. - М.: Национальная Академия Микологии, 2003. - С. 266 - 269.
10. <a id="p100730"></a>Кононенко Г.Л., Буркин А.А. Фузариотоксины в зерне колосовых культур: региональные особенности // Успехи медицинской микологии. - Т. 1. - М.: Национальная Академия Микологии, 2003. - С. 141 - 144.
11. <a id="p100731"></a>Кононенко Г.Л., Буркин А.А. Микотоксикологический мониторинг и безопасность зерновой продукции // Материалы VII Всероссийского конгресса Государственная концепция "Политика здорового питания в России" (12 - 14 ноября 2003; Москва). - М. - С. 253 - 254.
12. <a id="p100732"></a>Кононенко Г.П., Буркин А.А., Соболева Н.А. Потенциал токсинообразования основных возбудителей фузариоза колоса // Успехи медицинской микологии. - Т. 3. - М.: Национальная Академия Микологии, 2004. - С. 266 - 269.
13. <a id="p100733"></a>Малиновская Л.С., Пирязева Е.А., Кислякова О.С. Выявление доминантных видов рода Fusarium Link в зерне из различных регионов Российской Федерации // Успехи медицинской микологии. - Т. 3. - М.: Национальная Академия Микологии, 2004. - С. 266 - 269.
14. <a id="p100734"></a>Кононенко Г.П. Система микотоксикологического контроля объектов ветеринарно-санитарного и экологического надзора // Диссертация на соискание ученой степени доктора биол. наук. - М. - 2005.



<a id="p100735"></a>

---