Методические рекомендации по отбору проб ветеринарного надзора для проведения радиологических исследований
Актуально на 08.11.2026.
Как цитировать: "Методические рекомендации по отбору проб ветеринарного надзора для проведения радиологических исследований". https://bukva.ai/docs/metodicheskie-rekomendatsii-po-otboru-prob
(утв. Минсельхозпродом России 30.09.1997)
30 сентября 1997 года
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ОТБОРУ ПРОБ ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА
ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
1. Общие положения
1.1. Методические рекомендации, далее — Рекомендации, предназначены для работников радиологических подразделений ветеринарных лабораторий субъектов Российской Федерации, районных, зональных, межрайонных ветеринарных лабораторий, лабораторий ветсанэкспертизы на рынках, ветеринарных лабораторий перерабатывающих предприятий и могут быть использованы другими учреждениями, организациями, осуществляющими контроль за радиоактивной загрязненностью сельскохозяйственной продукции, включая все виды животноводческого сырья и кормов (далее — объектов ветеринарного надзора).
1.2. Рекомендации устанавливают порядок, нормы, правила отбора и доставки проб объектов ветеринарного надзора в указанные учреждения для проведения радиометрических, спектрометрических и радиохимических исследований на наличие в них радиоактивных веществ (РВ). Перечень РВ, на наличие которых проводят исследования, зависит от радиационной ситуации и определяется действующими санитарно-гигиеническими, ветеринарно-санитарными нормативами (Временными допустимыми уровнями, Допустимыми уровнями активности, Контрольными уровнями и др.).
1.3. Рекомендации являются основанием для отбора проб объектов ветнадзора на предприятиях, в хозяйствах, независимо от форм собственности, включая личные подсобные хозяйства, предприятия частных лиц, производящие, перерабатывающие, хранящие и реализующие сельскохозяйственную продукцию.
1.4. Отбор проб объектов ветеринарного надзора проводят в соответствии с Законом Российской Федерации «О ветеринарии», Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации и действующим Положением о системе ветеринарного радиологического контроля, настоящими Рекомендациями и другими нормативными документами Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России, Минздрава России, Госстандарта России.
1.5. Отбор проб проводят специалисты ветеринарных радиологических подразделений или другие ветеринарные специалисты, прошедшие специальную подготовку (стажировку) по правилам отбора, упаковки, транспортировки проб, дозиметрическим методам контроля и правилам радиационной безопасности.
1.6 Отбор проб проводят в случае:
1.6.1. Проведения планового мониторинга сельскохозяйственной продукции в контрольных пунктах, в соответствии с графиком, утвержденным главным госветинспектором субъекта Российской Федерации.
1.6.2. Ветеринарно-санитарной оценки качества сельскохозяйственной продукции на предприятиях, производящих, перерабатывающих, хранящих ее, на рынках, при экспортно-импортных операциях и арбитражных исследованиях.
1.6.3. Внепланового обследования пастбищ, качества животноводческой продукции, кормов при радиационной аварии, в острый послеаварийный и последующие периоды с целью определения степени радиоактивного загрязнения объектов ветнадзора, спектра выпавших радионуклидов и оценки дозовой нагрузки на сельскохозяйственных животных.
2. Правила отбора проб
2.1. Основные понятия
2.1.1. Тара — элемент упаковки для размещения продукции (банка, стаканчик, ящик и др.).
2.1.1.1. Транспортная тара — тара, образующая самостоятельную транспортную единицу (фляга, ящик, мешок, бочка, цистерна и др.).
2.1.1.2. Потребительская тара — тара, поступающая к потребителю с продукцией и не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу (бутылка, банка, пакет, стаканчик, брикет и др.).
2.1.2. Единица продукции — определенное в установленном порядке количество штучной или нештучной продукции (масса продукции в бочке, ящике, мешке, банке, брикете, стаканчике и т.д.).
2.1.3. Выборка — совокупность единиц продукции, отобранной из партии для контроля.
2.1.4. Объем выборки — число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющих выборку.
2.1.5. Точечная проба — минимальное количество продукции, отобранной из одного места за один прием от продукта данной партии для составления объединенной пробы.
2.1.6. Объединенная проба — совокупность точечных проб, предназначенная для составления средней пробы. Масса (объем) объединенной пробы должна быть достаточна для формирования средней пробы, но не более ее трехкратного количества. Количество объединенных проб зависит от величины партии продукции.
2.1.7. Средняя проба — часть объединенной пробы, предназначенной для проведения исследования. Отбор средней пробы твердых, сыпучих объектов проводят методом квартования, жидких — после тщательного перемешивания.
2.2. Порядок отбора
2.2.1. Отбор проб продукции включает в себя: выделение однородной партии, определение числа необходимых для проведения радиационного контроля средних проб, составление объема выборки упаковочных (транспортных) единиц для отбора проб, отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы.
2.2.2. Отбор проб проводят от однородной партии продукции. Однородность ее устанавливают путем прямого измерения уровня гамма-излучения с помощью профессионального носимого радиометра или дозиметра (типа СРП-88Н, ДБГ-01Н, ДРГ-01Т или другого прибора с чувствительностью не ниже, чем у указанных) по методикам, утвержденным Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России, Минздравом России, Госстандартом России.
2.2.3. Партию продукции считают однородной по уровню радиоактивного загрязнения, если результаты измерений для разных точек исследуемой партии, проведенных по п. 2.2.2, различаются не более чем в 3 раза.
Однородные партии по уровню радиоактивного загрязнения подразделяют на 3 группы: с низким — менее 50%, средним — от 51% до 150% и высоким — выше 150% действующего норматива.
Каждую из указанных групп исследуют как отдельную партию.
2.2.4. Взятие проб материала для радиологического исследования осуществляют в строгом соответствии с действующими «Основными санитарными правилами по работе с радиоактивными веществами» и правилами техники безопасности.
2.2.5. При отборе и транспортировке проб соблюдают условия, исключающие взаимное загрязнение проб, а также загрязнение транспортных средств и объектов внешней среды.
2.2.6. Масса средней пробы, направляемой на исследование, зависит от степени радиоактивного загрязнения контролируемого материала, предполагаемого метода исследования, чувствительности измерительной аппаратуры, требуемой точности измерения, регламентируется настоящими указаниями и нормативными документами на методы исследования.
2.2.7. Масса средней пробы не может быть меньше или превышать нормы, приведенные в табл. 1, и устанавливается в соответствии с данной таблицей, если иное не указано в правилах отбора для конкретного объекта или в методических указаниях на метод исследования.
МАССА (ОБЪЕМ) СРЕДНИХ ПРОБ КОНТРОЛИРУЕМЫХ
ОБЪЕКТОВ ДЛЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ, НЕОБХОДИМАЯ
ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОГРЕШНОСТИ ИЗМЕРЕНИЯ НЕ БОЛЕЕ +/- 50%
| Метод определения удельной активности | Диапазоны Ауд. контролируемой продукции, Ки/кг (л) | |
| n x 10-12 — 5 x 10-10 | более 5 x 10-10 | |
| Гамма-радиометрия цезия-137 экспресс-метод (РКГ-05П, РУБ-01П6) | - | 0,5 — 1,0 л (кг) <*> |
| Гамма-спектрометрия цезия-137 | ||
| а) нативный материал | 1,0 | 0,3 — 0,5 л (кг) <*> |
| б) зольный остаток | 1,0 — 3,0 | - |
| Бета-спектрометрия стронция-90 | ||
| а) нативный материал | - | - |
| б) зольный остаток | 1,0 | 0,2 — 0,5 л (кг) |
| УСК «Прогресс», «Гамма-Плюс» | ||
| Радиохимический метод и др. | 0,2 — 3,0 л (кг) | 0,2 — 0,5 л (кг) |
<*> При исследовании продукции на рынках масса пробы может быть уменьшена до 200 — 250 г, т.к. при таких исследованиях устанавливают не точное содержание РВ в контролируемом объекте, а непревышение действующих нормативов.
2.2.8. Количество средних проб, отбираемых для исследования от однородной партии, зависит от ее величины (массы, объема) и устанавливается по таблице 2, а для штучной продукции — по таблице 3, если иное не указано в тексте для конкретного объекта.
ПРОДУКЦИИ И КОРМОВ
| до 0,5 | 1 |
|---|---|
| 0,51 — 3,0 | 2 |
| 3,1 — 5,0 | 3 |
| 5,1 — 10,1 | 5 |
| 10,1 — 15,0 | 8 |
| 15,1 — 20,0 | 10 |
| свыше 20,0 | дополнительно 3 пробы на каждые полные или неполные 10 тонн |
2.2.9. Использованные инструментарий и тару подвергают дезактивации поверхностно-активными, комплексообразующими веществами или спиртом с последующим дозиметрическим, радиометрическим контролем. Тару и емкости, не поддающиеся дезактивации до уровней допустимого загрязнения, относят к радиоактивным отходам и уничтожают в установленном порядке.
2.3. Объекты ветнадзора
- продукция, сырье животного происхождения (молоко, мясо, кости, субпродукты, яйца, рыба, мед, шерсть, пушно-меховое, кожевенное, рогокопытное сырье, казеин и др.), продукты их переработки, а также растениеводческая продукция и сырье на рынках;
- корма и кормовые добавки растительного, животного, биологического, минерального происхождения, а также сырье для их производства;
- вода открытых водоемов, скважин, других источников, используемых для поения животных.
3. Отбор проб продукции животноводства и пищевого сырья
3.1. Молоко и жидкие молочные, кисломолочные продукты
3.1.1. Отбор проб молока, жидких молочных, кисломолочных продуктов (далее — молока) производят в местах производства, заготовки, переработки, хранения, а также реализации на рынках.
3.1.2. Перед отбором проб молоко в цистернах, флягах и других емкостях тщательно перемешивают. При механизированном способе перемешивание молока во флягах проводят в течение 1 мин., в автомобильных цистернах — 3 - 5 мин., в железнодорожных цистернах — от 15 до 20 мин. При отсутствии механизированного способа перемешивания молоко в автомобильных цистернах и флягах перемешивают мутовкой, совмещая перемещение ее вниз и вверх с круговым движением соответственно в течение 3 и 1 мин.
3.1.3. Из разных мест каждой молокохранительной емкости точечные пробы отбирают кружкой, черпаком с жесткой ручкой длиной 500 — 100 см вместимостью от 0,1 до 0,5 куб. дм (л) или металлической (пластмассовой) трубкой внутренним диаметром 9,0 — 10,0 мм. Из каждой емкости отбирают одинаковое количество точечных проб, но не менее трех.
При неполном заполнении емкостей или различной вместимости объединенные пробы от каждой из них составляют отдельно, как от заполненных целиком.
При выпуске молока во флягах в качестве контролируемых мест (выборка) отбирают 5% фляг от общего количества, но не менее трех.
От молока, сдаваемого индивидуальными сдатчиками, точечные пробы отбирают из молокомера от каждой сдачи после тщательного перемешивания.
При исследовании партий молока, расфасованного в потребительскую тару (бутылки, пакеты), предварительно составляют выборку транспортной тары в соответствии с табл. 4.
| Число единиц транспортной тары с продукцией в партии | Число единиц транспортной тары с продукцией в выборке |
|---|---|
| до 100 | 2 |
| от 101 до 200 | 3 |
| от 201 до 500 | 4 |
| от 501 и более | 5 |
Из каждой единицы транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, отбирают точечные пробы, которыми служат единичные фасовки (бутылка, пакет).
3.1.4. Сливая в одну емкость точечные пробы, отобранные из одной тары, формируют объединенную пробу и после ее перемешивания отбирают среднюю пробу требуемого объема, которую направляют в лабораторию на исследование.
При наличии в объединенной пробе отстоявшегося жира (сливок) ее нагревают на водяной бане при температуре 30 — 35 °C, после чего перемешивают и берут среднюю пробу.
3.2. Сметана
3.2.1. При отборе проб сметаны, расфасованной в крупную тару (фляга и другие емкости), в качестве контролируемых мест отбирают и вскрывают 10% единиц упаковки. При наличии менее 10 единиц упаковки вскрывают одну. После вскрытия тары сметану перемешивают мутовкой. В зависимости от консистенции сметаны отбор проб проводят черпаком, щупом или трубкой, погружая их до дна тары.
Точечные пробы объединяют в одной чистой емкости, тщательно перемешивают и нагревают на водяной бане до 30 — 35 °C, после чего отбирают среднюю пробу.
При исследовании партий сметаны, расфасованной в потребительскую тару (пакеты, банки), отбор проб проводят аналогично отбору проб фасованного молока (п. 3.1.3).
3.3. Творог, творожная масса
3.3.1. От творога, творожной массы, упакованных в транспортную тару, производят отбор 10% контрольных единиц упаковки. Из каждой вскрытой упаковки отбирают щупом, опуская его до дна, по 3 точечные пробы: одну из центра, другие две — на расстоянии 3 — 5 см от боковой стенки тары (фляга, кадка). С помощью шпателя отобранную массу продукта переносят в чистую сухую тару, тщательно перемешивают и отбирают среднюю пробу.
3.3.2. При отборе проб творога и творожных изделий, расфасованных в потребительскую тару (пачки, пакеты, тубы), объем выборки указан в табл. 5.
| Число единиц транспортной тары с продукцией в партии | Число единиц транспортной тары с продукцией в выборке |
|---|---|
| до 50 | 2 |
| от 51 до 100 | 3 |
| от 101 до 200 | 4 |
| от 201 до 300 | 5 |
| от 301 и более | 6 |
От каждой транспортной тары отбирают точечные пробы, которыми являются данные фасовки, в количестве, необходимом для формирования объединенной и средней проб.
3.4. Молочные консервы
3.4.1. Отбор точечных проб, составление объединенной и средней проб сгущенных молочных продуктов в бочках, флягах, включенных в выборку, проводят так же, как и молока (п. 3.1). В качестве контролируемых мест отбирают 3% всего количества единиц транспортной тары с продукцией, но не менее 2-х единиц.
3.4.2. При расфасовке молочных консервов в мелкую или крупную жестяную тару и упакованную в ящики в качестве контрольных мест вскрывают 3% ящиков, но не менее трех, из которых 5,0% банок, но не менее одной.
3.4.3. Молочные консервы, расфасованные в мелкую потребительскую тару (банки, пакеты) с массой до 0,4 кг, являются точечными пробами, а при массе фасовки свыше 0,4 кг, но не более 1,0 кг они являются средней пробой.
3.4.4. Точечные пробы отбирают из разных мест упаковок (бочки, барабаны, банки и др.) щупом и пробником, погружая их до дна тары.
Перед отбором проб сгущенные молочные консервы перемешивают, чтобы возможный осадок лактозы был полностью смешан со всей массой продукта. Сгущенные молочные консервы в бочках и флягах перемешивают мешалкой, а в жестяных банках — штапелем в течение 1 — 2 мин.
Если на дне банки со сгущенными молочными консервами с сахаром обнаружен осадок, банку нагревают до температуры 28 +/- 2 °C и перемешивают до получения однородной массы.
3.5. Сухие молочные продукты (сухое молоко, сухие сливки и др.)
3.5.1. Объем выборки сухих молочных продуктов в транспортной таре составляет 3% единиц транспортной тары с продукцией, но не менее трех единиц. Отбор точечных проб продуктов в транспортной таре проводят щупом из разных мест каждой единицы транспортной тары. Щуп погружают в продукт на расстоянии от 2 до 5 см от стенки по диагонали до дна тары у противоположной стенки.
3.5.2. Отбор проб сухих молочных продуктов в потребительской таре и составление средней пробы проводят в соответствии с требованиями п. 3.4.2 и 3.4.3.
3.6. Масло коровье (сливочное масло всех видов, топленое масло), пластические сливки
3.6.1. Для отбора проб в качестве контролируемых мест отбирают 3% всего количества транспортных единиц тары, но не менее двух. Из каждой единицы транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, отбирают щупом точечные пробы.
При упаковке масла в бочки щуп погружают наклонно от края бочки к центру, при упаковке масла в ящики щуп погружают по диагонали от торцовой стенки к центру монолита масла. При температуре масла ниже 10 °C пробы отбирают щупом, нагретым до 38 +/- 2 °C. Для составления объединенной пробы от столбика масла, взятого щупом из каждой единицы транспортной тары с продукцией, отбирают ножом точечные пробы масла массой каждая 50 — 100 г.
В том случае, когда масло упаковано в потребительскую тару (пачки, бруски и др.), точечной пробой является непосредственно единица упаковки (пачка) при ее массе менее 200 г, при массе более 200 г — ее часть, отрезаемая ножом.
Объединенную пробу масла помещают в водяную баню с температурой 30 +/- 2 °C. При постоянном перемешивании пробу нагревают до размягченной массы и выделяют среднюю пробу для проведения лабораторного исследования.
3.7. Сыры, брынза
3.7.1. Для отбора проб сыров и брынзы в качестве контрольных мест отбирают и вскрывают следующее количество единиц транспортной тары с продукцией (табл. 6).
От каждой включенной в выборку единицы транспортной тары с продукцией отбирают один круг (головку, брусок, батон), от которых берут пробы для радиологического исследования. Для этого брусок (головку) сыра разрезают ножом на 4 части и отбирают пробы от каждой четвертой части в необходимом количестве.
От каждой транспортной тары выборки с мягкими и рассольными сырами малых размеров в оригинальной упаковке (брикет, батон) отбирают для испытания не менее чем по одному с учетом необходимой величины объединенной пробы.
Точечные пробы всех видов сыров, включая плавленые, протирают через мелкую сетку или терку (при жидкой консистенции сыра его охлаждают в холодильнике), тщательно перемешивают, составляя объединенную пробу, из которой выделяют среднюю пробу.
3.8. Молочный сахар, казеин
3.8.1. При отборе проб в качестве контролируемых мест отбирают и вскрывают следующее количество единиц упаковки (табл. 7).
| Количество единиц упаковки в партии | Отбирают и вскрывают единиц упаковки |
|---|---|
| до 10 | 1 |
| от 11 до 20 | 3 |
| от 21 до 40 | 4 |
| от 41 до 60 | 6 |
| свыше 60 | 10%, но не менее 7 единиц |
От партии отбирают бочки, мешки с начальными, средними и конечными номерами мест.
Отбор точечных проб молочного сахара, пищевого и технического казеина проводят из разных мест каждой единицы транспортной тары с продукцией, включенной в выборку, зерновым щупом, погружая его через всю толщу продукта. Точечные пробы помещают в посуду, тщательно перемешивают и отбирают среднюю пробу.
3.9. Мясо
3.9.1. Отбор проб мяса (говядина, баранина, свинина), субпродуктов проводят на фермах, рынках, мясокомбинатах и холодильниках.
На мясокомбинатах и холодильниках от каждой однородной партии в выборку включают 10% туш (полутуш) крупного рогатого скота, 5% туш овец, свиней и 2% замороженных или охлажденных блоков мяса и субпродуктов, но не менее трех. Точечные образцы отбирают от каждой включенной в выборку мясной туши или ее части целым куском массой не менее 200 г в одном из следующих мест: у зареза — против 4 — 5-го шейных позвонков и в области толстых частей мышц. Образцы от замороженных и охлажденных блоков мяса и субпродуктов (печень, почки, легкие и др.) отбирают также целыми кусками массой не менее 200 г.
Из полученных точечных проб формируют объединенную пробу. Массу объединенной пробы устанавливают в зависимости от удельной активности проб и метода исследования. Для образования средней пробы 0,2 — 3,0 кг мясо нарезают маленькими кусочками ножом (10 — 15 г) или пропускают через мясорубку и перемешивают. При малой удельной активности продуктов массы объединенной и средней проб могут совпадать.
3.9.2 Птица. Кролики.
3.9.2.1. Отбор проб указанной продукции производится на птицефабриках, кролиководческих фермах, заготовительных базах и рынках.
Тушки птиц отбирают от поставляемой на реализацию партии методом случайной выборки. Число проб зависит от количества единиц транспортных упаковок в партии (табл. 8).
Кур, уток отбирают полутушками и тушками, гусей и индеек — четвертинами тушек.
При отборе проб на ферме объем выборки составляет не менее трех тушек для кур, уток и не менее трех полутушек гусей и индеек.
3.9.2.2. Отбор проб мяса кроликов проводят аналогично отбору тушек кур и уток (п. 2.15.1), но от каждой транспортной упаковки отбирают не более одной тушки кролика.
3.10. Отбор проб мясных, рыбных консервов проводят аналогично отбору проб молочных консервов (п. п. 3.4.2, 3.4.3).
3.10.1. Перед отбором проб мясные консервы подогревают до растворения жира и тщательно перемешивают шпателем в течение 1 — 2 мин.
3.11. Жиры животные
3.11.1. Пробы жиров отбирают на мясокомбинатах, других перерабатывающих и реализующих предприятиях и организациях. Перед отбором точечных проб от каждой партии составляют выборку упаковочных единиц (бочки, ящики и др.), которая составляет 7% от всей партии, но не менее трех упаковок. Точечные пробы жиров отбирают щупом на всю глубину упаковки.
При исследовании партий жира, расфасованного в потребительскую тару вместимостью не более 500 г (пачки, брикеты, банки), в качестве точечных проб отбирают по одной пачке или банке из каждых 100.
Точечные пробы помещают в одну емкость, подогревают до температуры 40 — 50 °C и тщательно перемешивают. Из объединенной пробы берут среднюю пробу.
3.12. Яйцо, яичный порошок
3.12.1. Для исследования куриных яиц от партии яиц проводят выборку упаковочных единиц (коробов) в соответствии с табл. 9.
| Количество упаковочных единиц в партии, шт. | Количество отбираемых упаковочных единиц, шт. |
|---|---|
| до 10 включительно | 1 |
| от 10 до 50 | 3 |
| от 51 до 100 | 5 |
| от 101 до 500 | 15 |
| 501 и более | 20 |
Из каждой упаковочной единицы отбирают яйца на исследование в количестве, указанном в табл. 10.
| Количество отобранных упаковочных единиц, шт. | Количество яиц, отбираемых на исследование <*>, шт. |
|---|---|
| 1 | 20 |
| 3 | 30 |
| 5 | 50 |
| 15 | 100 |
| 20 | 150 |
<*> Величины отбора яиц даны для стандартных упаковочных единиц (коробок), вмещающих по 360 штук яиц.
При упаковке яиц в иную тару или при отборе от партии яиц как штучной продукции (на рынках) нормы отбора регламентируются в табл. 3.
3.12.2. При исследовании яичного порошка выборку упаковочных единиц (мешки, бочки, ящики и др.) проводят в соответствии с требованиями таблицы 11 через определенные интервалы указанных фасовок, вычисляемые по формуле:
n — интервал выборки упаковочных единиц;
N — количество упаковочных единиц в партии, шт.;
Ni — количество упаковочных единиц, которое необходимо отобрать от партии, шт.
| Количество упаковочных единиц в партии (N) | Объем выборки (Ni) |
|---|---|
| от 1 до 5 | 1 |
| от 6 до 50 | 5 |
| от 51 до 100 | 10 |
| от 101 до 200 | 15 |
| от 201 до 300 | 20 |
| свыше 300 | 25 |
Из разных мест каждой отобранной упаковочной единицы отбирают щупом не менее трех точечных проб, взятых в равном количестве, из которых формируют объединенные и средние пробы.
3.12.3. Величину средней пробы определяют по п. 2.2.7. Количество проб для исследования — по п. 2.2.8.
3.13. Рыба
3.13.1. Отбор проб рыбной продукции проводят на рыбокомбинатах, хладокомбинатах, рынках, а при отлове — непосредственно в рыбхозах. Пробы рыбы отбирают из разных мест партии методом случайной выборки в соответствии с табл. 12.
Для контроля живой, свежей, охлажденной рыбы из разных мест партии отбирают 1 — 2% рыбы по массе.
Из разных мест каждой вскрытой транспортной тары с продукцией берут по 3 точечные пробы, из которых в дальнейшем формируют объединенную и среднюю пробы.
Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы целыми тушками (6 рыб при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; 3 рыбы при массе экземпляра от 0,5 до 1,0 кг); при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от 3 рыб — около приголовка, средней и предхвостовой частей. При наличии в партии рыб разных видов каждый из них исследуется раздельно.
3.13.2. Величину средней пробы определяют по п. 2.2.7. Количество проб для исследования — по п. 2.2.8.
3.14. Отбор проб рыбных консервов проводят аналогично отбору проб молочных консервов (п. п. 3.4.2, 3.4.3).
3.15. Продукция пчеловодства (мед, воск)
3.15.1. Пробы натурального меда отбирают на пасеках сельскохозяйственных предприятий, рынках, складах и базах хозяйств и потребкооперации. Перед отбором от каждой партии составляют выборку упаковочных единиц (табл. 13).
| Количество упаковочных единиц в партии (бочки, фляги, ящики), шт. | Количество отбираемых упаковочных единиц, не менее, шт. |
|---|---|
| до 3 | 1 |
| 4 — 20 | 3 |
| 21 — 30 | 4 |
| 31 — 40 | 5 |
| 41 — 60 | 6 |
| 61 — 80 | 8 |
| 81 и более | 10% |
От каждой упаковки отбирают точечные пробы. Образцы жидкого меда берут трубчатым алюминиевым пробоотборником диаметром 10 — 12 мм, погружая его на всю глубину упаковки; если мед плотный — щупом для масла из разных слоев. Закристаллизированный мед отбирают коническим щупом, погружая его в мед под наклоном.
При исследовании сотового меда из одной соторамки вырезают часть запечатанных сот площадью 25 кв. см. Если сотовый мед кусковой, пробу берут в тех же размерах от каждой упаковки. После удаления восковых крышечек образцы помещают на сетчатый фильтр с диаметром ячеек не более 1 мм, вложенный в стакан, и ставят в термостат при температуре 40 — 45 °C.
Все точечные пробы меда тщательно перемешивают, закристаллизованный мед предварительно подогревают до температуры 40 — 45 °C, после чего отбирают среднюю пробу.
3.15.2. Для отбора проб воска от каждой партии составляют выборку из упаковочных единиц (мешков, ящиков) в соответствии с табл. 13.
Из каждой упаковочной единицы отбирают по 3 слитка воска. От каждого слитка отбирают точечные пробы, соскабливая (откалывая) их с разлома слитка ножом или стамеской. Пробы объединяют, сплавляют при температуре 65 — 75 °C на водяной бане. После охлаждения отбирают среднюю пробу.
4. Отбор проб животноводческого сырья
4.1. Шерсть
4.1.1. Отбор проб шерсти проводят на фабриках первичной обработки шерсти или непосредственно при стрижке.
Перед отбором точечных проб от каждой партии составляют выборку — 10% упаковок, но не менее пяти. От каждой упаковки отбирают точечные пробы массой по 10 — 15 г по 5 проб с каждой стороны упаковки (кипы), располагая точки отбора равномерно по площади. Пробы от всех упаковок объединяют.
При отборе проб при стрижке овец в выборку включают настриг шерсти от 3 — 5% животных. Точечные пробы отбирают от каждого руна, включенного в выборку.
Объединенную пробу перемешивают, раскладывают пластом площадью 100 x 100 см (для единичной упаковки площадью 50 x 50 см). Из разных мест пласта отбирают точечные пробы по 5 — 10 г, из которых составляют среднюю пробу.
4.2. Рогокопытное сырье, кости
4.2.1. Отбор точечных проб костей и рогокопытного сырья, хранящихся или транспортируемых насыпью, проводят в зависимости от величины партии из 10 — 20 мест каждого поступившего вагона, автомашины или насыпи после выгрузки на разгрузочную площадку. Пробы отбирают из разных слоев (верхнего, среднего, нижнего), располагая точки отбора равномерно по периметру.
При транспортировке пищевой или технической кости в ящиках (мешках) пробы отбирают из 10% транспортных единиц упаковки из различных 3-х слоев каждой упаковочной единицы.
При отборе проб костей от туш животных непосредственно в хозяйствах или на мясокомбинатах в качестве точечных проб служат передние ребра животных или шейные позвонки, которые наиболее достоверно характеризуют усредненную удельную активность всего скелета животного. В выборку включают 10% туш (полутуш, четвертин) КРС и 5% туш (полутуш) овец и свиней.
4.2.2. При поставке на экспорт и на переработку внутри страны пантов северных оленей и маралов от каждой из партий отбирают средние пробы величиной 40 — 50 г при радиохимическом методе исследования и 400 — 500 г при неразрушающем радиометрическом или бета-, гамма-спектрометрическом методах испытания. Количество проб берут в соответствии с табл. 14.
| Масса партии, кг | Количество проб, шт. |
|---|---|
| до 500 | 3 |
| 501 — 700 | 5 |
| 701 — 1000 | 7 |
| 1001 — 2000 | 10 |
| 2001 — 5000 | 15 |
| более 5000 | 17 + 2 от каждой последующей тонны |
4.3. Пушно-меховое, шубно-меховое и кожевенное сырье
4.3.1. Отбор проб пушно-мехового, шубно-мехового и кожевенного сырья производят на мясокомбинатах, в зверосовхозах, складах предприятий и организаций, реализующих указанную продукцию. Отбор проб проводят методом случайной выборки. При исследовании пушно-мехового сырья отбирают 0,3 — 1,0% шкурок в зависимости от величины партии (табл. 3), шубно-мехового сырья — в соответствии с табл. 15, кожевенного сырья — по табл. 2.
4.3.2. От каждой шкурки (шкуры) отрезают полоски по периметру, преимущественно от пашины. Величина средней пробы при исследовании радиохимическим методом для шкурок пушных зверей — 50 — 60 г, для сухих шкур крупных животных (КРС, МРС и др.) — 250 — 300; для шкур мокрого посола — 400 — 500 г. При радиометрическом и гамма-спектрометрическом методах испытаний берут пробы величиной 400 — 800 г. При исследовании пушнины методом неразрушающего радиационного контроля путем прямого измерения их удельной активности отбор проб шкурок проводят целыми экземплярами. Одна шкурка является самостоятельной пробой.
Количество отбираемых проб устанавливается в соответствии с табл. 3.
5. Отбор проб кормов
Отбор проб кормов производят в местах их произрастания, производства, складирования и скармливания животным.
Массу средней пробы кормов определяют в соответствии с табл. 1. Количество проб, отбираемых на исследование, устанавливают по табл. 16, если иное не оговорено в рекомендациях на метод испытания или конкретный вид корма.
5.1. Трава и зеленая масса сельскохозяйственных культур
5.1.1. Точечные пробы трав с пастбищ или сенокосных угодий отбирают по диагоналям квадрата со стороной 100 м в количестве 10 — 12 проб, каждая массой 0,4 — 0,5 кг. Высота скашивания травы в точках отбора не должна быть ниже 3 — 5 см от поверхности земли.
5.1.2. От зеленой массы, доставленной для скармливания животным или приготовления силоса, сенажа; от искусственно высушенных кормов берут не менее 10 — 15 проб из разных мест. Масса точечной пробы — 0,4 — 0,5 кг.
Точечные пробы перемешивают, раскладывают ровным слоем и из объединенной пробы отбирают методом квартования среднюю пробу.
5.2. Грубые корма (сено, солома)
5.2.1. Точечные пробы непрессованных грубых кормов массой 0,2 — 0,3 кг отбирают из 15 — 20 мест партии на глубину не менее 0,5 м. При взятии проб из стога, скирды точки отбора располагают на равных расстояниях по периметру на высоте 1,0 — 1,5 м.
5.2.2. При отборе проб от партии прессованных в тюки или рулоны кормов составляют выборку: от партии кормов до 15 т — в количестве 3% тюков (рулонов), свыше 15 т — 1%.
Точечные пробы массой 0,2 — 0,3 кг отбирают от каждого тюка (рулона) из разных их пластов, раскладывают на брезенте, осторожно перемешивают, не допуская ломки растений и образования трухи, и выделяют среднюю пробу.
5.3. Силос, сенаж
5.3.1. Пробы сенажа, силоса отбирают не ранее чем через 4 недели после закладки. Точечные пробы из траншей и башен отбирают пробоотборником на глубину не менее 2 м. Если слой законсервированной массы меньше 2,0 м, пробы отбирают на всю толщину слоя. Точечные пробы берут в центре траншеи, башни и по краям на расстоянии 0,5 м от стен, тщательно перемешивают и из объединенной пробы методом квадрата отбирают среднюю пробу.
5.4. Корнеплоды, клубнеплоды
5.4.1. Отбор проб корнеклубнеплодов (свекла, картофель, морковь и др.) проводят с полей, буртов, складов, хранилищ, автомашин, вагонов и др. В выборку включают:
от партии, упакованной в мешки, ящики, поддоны и другую тару, — 2 - 5% упаковок (но не менее трех); точечные пробы отбирают из разных слоев (сверху, из середины, снизу) каждой упаковки по 3 — 10 целых корнеклубнеплодов, тщательно очищая от земли;
из буртов, насыпи отбирают по 10 — 15 точечных проб из разных слоев каждого бурта (насыпи) и по периметру через равные расстояния по ширине и длине.
Точечные пробы перемешивают и из объединенной пробы формируют среднюю пробу.
5.5. Концентрированные корма (комбикорм, зернофураж, жмых, шрот и др.)
5.5.1. От партии концкормов, хранящихся или доставленных насыпью, точечные пробы отбирают ковшом или конусным щупом в шахматном порядке из разных слоев (верхнего, среднего, нижнего).
Для отбора проб концкормов, затаренных в мешки, в выборку включают 2 — 5% упаковочных единиц, но не менее трех. Отбор точечных проб проводят из каждой единицы выборки в трех точках (сверху, с середины и снизу).
Точечные пробы объединяют, тщательно перемешивают и отбирают среднюю пробу методом квартования. Нерассыпные корма (жмыхи и др.) предварительно измельчают в ступах или лабораторных мельницах.
5.6. Вода
Пробы воды берут из источников, используемых для поения животных: водопровода, артезианских скважин, колодцев, рек, прудов и других водоемов.
Из водоемов берут по две пробы — с поверхности и со дна — и по среднему значению делают выводы о радиоактивности воды. Пробы отбирают с поверхности — кружкой, банкой, со дна — батометром или бутылкой, к дну которой привязывают груз, а к горлу и пробке две веревки достаточной длины.
Перед началом отбора воду из водопровода спускают в течение 5 — 10 минут.
Пробы воды из колодцев берут ведром, предварительно перемешивая воду путем многократного его погружения.
Из каждого контролируемого источника воды отбирают по одной пробе, объемом 5 — 10 л.
6. Отбор проб продукции на рынках
6.1. Отбор проб на рынках проводят от всех поступающих видов сельскохозяйственной продукции. Масса отбираемых средних проб зависит от метода исследования и определяется в соответствии с таблицей 1.
6.2 Выборку составляют в зависимости от величины партии:
- при массе продукции в партии менее 100 кг включают все упаковочные (транспортные единицы), но не более 5;
- при массе продукции в партии 100 — 1000 кг включают 10% упаковочных (транспортных) единиц, но не менее 3;
- при массе продукции в партии более 1000 кг включают 5% упаковочных (транспортных) единиц, но не менее 5.
От каждой упаковочной (транспортной) единицы формируют в установленном порядке среднюю пробу.
6.3. При доставке продуктов насыпью отбирают: от партии массой до 1000 кг — 2 средних пробы, от 1000 до 5000 кг — 3 средних пробы, свыше 5000 — в соответствии с таблицей 2.
7. Прочие объекты ветнадзора
7.1. Порядок отбора проб объектов ветнадзора, не приведенных в настоящих Рекомендациях, аналогичен описанному выше (т.е. может быть применен по аналогии) или описан в соответствующих методиках по определению их радиоактивной загрязненности.
7.2. При контроле за загрязнением поверхностей производственных помещений, оборудования и др. пробы со стен, полов, оборудования, хозяйственного инвентаря, тары, а также кожного покрова животных берут при помощи смывов ватными или марлевыми тампонами, смоченными в 1 — 2%-ном растворе лимонной (щавелевой) кислоты или в растворе, содержащем 1% едкого натра и 1% трилона Б.
8. Правила упаковки и транспортировки проб
8.1 Упаковка проб
8.1.1. Жидкие пробы (молоко, вода и др.) помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую посуду (банки или бутылки с навинчивающимися пробками).
8.1.2. Пробы объемных кормов (сено, солома, корнеклубнеплоды и др.) помещают в двухстенные полиэтиленовые или бумажные мешки и завязывают; сыпучие пробы (зерно, комбикорм, костная мука и т.п.), шерсть, кожевенное, рогокопытное сырье — в мешки из плотного полиэтилена.
8.1.3. Пробы с большим содержанием влаги (трава, силос, сенаж и др.) взвешивают непосредственно после отбора, упаковывают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.
Если позволят условия, после взвешивания пробы высушивают на месте отбора (на открытой площадке или в сушильном шкафу при 60 — 70 °C), исключая при этом возможность потерь вещества пробы. Затем определяют массу высушенной пробы, которую записывают в сопроводительном документе.
8.1.4. Пробы мяса, органов, костей, рыбы, взятые от разных партий или животных, упаковывают раздельно.
8.2. Отобранные пробы доставляют в лабораторию в возможно более короткие сроки. При этом должны быть приняты меры по устранению влияния высокой или низкой температуры.
Отобранные образцы скоропортящихся продуктов следует консервировать: пробы мяса, рыбы, костей, органов и т.п. перед упаковкой завертывают в несколько слоев чистой марли, обильно смоченной 4 — 5%-ным раствором формалина, или помещают в герметически закрывающиеся банки (полиэтиленовые мешки), в которые вкладывают большой ватный тампон, смоченный 40%-ным раствором формалина. Консервирование целых тушек рыбы или птицы может быть обеспечено путем инъекции в них шприцем 5%-ного раствора формалина.
При необходимости длительного хранения или транспортировки молока его консервируют 40%-ным раствором формалина (1 — 2 мл на 1 л молока), если не оговорены другие условия.
8.3. Стеклянную, полиэтиленовую посуду, полиэтиленовые мешки обертывают пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и опечатывают. Каждую упаковку снабжают этикеткой, на которой указывают номер и название пробы, дату и место отбора, ее массу, мощность дозы гамма-излучения от партии продукции и почвенного покрова в данной местности; в случае высушивания указывают массу сырой и высушенной пробы. Этикетку (опись) завертывают в целлофан (полиэтилен) и упаковывают вместе с пробой.
8.4. Упакованные образцы проб размещают в специально приспособленном ящике, перекладывают бумагой или ватой таким образом, чтобы обеспечить целостность отправляемого материала.
8.5. На всю партию проб составляют сопроводительный документ в 2-х экземплярах (сопроводительная). Один экземпляр сопроводительной и опись проб упаковывают вместе с пробами, второй — в пункте отбора.
8.6. При отборе проб фуража и продуктов животноводства в сельскохозяйственном предприятии, на мясокомбинате, молокозаводе и др. составляют акт отбора в 2-х экземплярах (акт). Один экземпляр акта остается в хозяйстве, на предприятии, где проводился отбор проб, второй — направляют в ветеринарную лабораторию вместе с отобранным материалом.
8.7. Доставку проб в лабораторию осуществляют работники радиологических отделов, сотрудники погранветпунктов, районных (межрайонных) лабораторий, других предприятий на специально выделенных транспортных средствах.
8.8. Полученные лабораторией пробы и результаты их исследования регистрируют в специальном журнале (журнал).
8.9. Результаты исследований оформляют протоколом по установленной форме (протокол), который подписывает руководитель организации.
8.10. Из материала каждой исследуемой партии в лаборатории оставляют контрольный образец (среднюю пробу, составленную из поступивших в лабораторию образцов данного материала).
Контрольный образец пушнины (одна шкурка из партии с максимальной удельной активностью) хранится у заказчика упакованным в мешок и опломбированным печатью лаборатории. Передачу контрольного образца пушнины на хранение к заказчику оформляют актом.
Срок хранения контрольных образцов определяется временем реализации партии продукции, сроком подачи рекламаций на поставляемую продукцию, но не менее 3 месяцев со дня проведения исследований.
8.11. При возникновении разногласий по результатам испытаний контрольные пробы продукции направляются в вышестоящую организацию для проведения арбитражных исследований.
8.12. Отобранные пробы после проведения исследования и контрольные образцы по истечении срока хранения уничтожают (кроме пушнины), если иное не оговорено договором между исполнителем и заказчиком.
СОПРОВОДИТЕЛЬНАЯ N (составляется в 2-х экз.) В ________________________________________________ ветеринарную лабораторию (наименование лаборатории) Адрес _____________________________________________________________________
При этом направляется материал ____________________________________________
(название материала - сено, зерно, молоко и т.п.)
Количество проб и вид упаковки ____________________________________________ (вид или номер печати, пломбы на упаковке)
Место и время отбора проб _________________________________________________
(область, район, предприятие, хозяйство, населенный пункт, объект, дата)
Цель исследования _________________________________________________________
Фамилия, инициалы, должность лица, производившего отбор проб материала ____
*Гарантийные обязательства заказчика по оплате при оказании платных услуг.
Заведующий радиологическим отделом ветлаборатории _____________________
(или представитель госветслужбы) (подпись)
Материал доставил ____________________ _____________________
(должность) (подпись)
Материал принял _____________________ _____________________
(должность) (подпись)
__________________________________________________
(наименование фирмы, населенного пункта, района)
АКТ
Мы, нижеподписавшиеся, представители ______________________________________ (заказчика, хозяйства и т.д.)
(должность, наименование организации, где отобраны пробы, Ф.И.О.)
и представитель исполнителя _______________________________________________ (должность, Ф.И.О. исполнителя, производившего
отбор проб, название ветучреждения)
составили настоящий акт в том, что ________________________ представителями (дата) ______________________________________________, в присутствии представителя (название ветеринарной лаборатории) ___________________________________ произведен отбор _________________ проб (название хозяйства, организации) (количество) _________________________________________ от партии ______________________, (наименование сырья, продукции) (масса, тонн, кг, шт.) направляемой _____________________________________________________________. (место назначения) Отбор проб произведен ____________________________________________________, (наименование помещения, склада, площадки, фермы) расположенном(го, ой) по адресу ___________________________________________ ______________________________, для проведения радиологических исследований на содержание ____________________________________________________________. (наименование радионуклидов) Уровень гамма-излучения, измеренный радиометром ___________________________ (тип) составил: в помещении ________________ мкр/час., от продукции _______________ мкр/час. Подписи: _____________________ __________________________ (Ф.И.О.) _____________________ __________________________ (Ф.И.О.) _____________________ __________________________ (Ф.И.О.)
Бланк ___________________________ организации Получатель исполнителя ___________________________
Содержание радионуклида(ов) _______________________________________________ наименование радионуклида(ов) в ____________ пробе(ах) __________________________________________________ количество наименование исследуемого объекта отобранных _______________________________________________________________, место отбора, адрес от партии _____ тонн из __________________________________________________, происхождение продукции, сырья: страна, хозяйство предназначенной для ______________________________________________________, порядок дальнейшего использования (экспорт, импорт и др.) не превышает, превышает ____________________________________ по результатам ненужное вычеркнуть наименование действующего норматива _____________________________________________________________ исследования. метод исследования Внутрилабораторные номера экспертиз _______________________________________ от и до Содержание радионуклида(ов) <*> ___________________________________________ наименование радионуклида(ов) составляет соответственно в пробе N _________________________________ Бк/кг величина ______________________%, N ________________ Бк/кг _________________% и т.д. погрешность измерения
Рекомендации: _____________________________________________________________ порядок использования исследованной продукции, сырья
Подписи: ________________________ ________________________
директор лаборатории Ф.И.О.
________________________ ________________________
исполнитель, должность Ф.И.О.
М.П.
<*> Величину содержания радионуклида(ов) с погрешностью измерения по каждой пробе указывают при проведении арбитражных исследований, исследовании продукции, отобранной в контрольных пунктах и др. случаях. Результаты измерений могут быть оформлены приложением к протоколу испытаний.