---
title: "\"CODEX STAN 210-1999. Кодекс Алиментариус. Стандарт для растительных масел, имеющих определенное название\""
number: "CODEX STAN 210-1999"
issuer: "Международная комиссия Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной Организации Здравоохранения по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-210-1999"
---

## "CODEX STAN 210-1999. Кодекс Алиментариус. Стандарт для растительных масел, имеющих определенное название"

# "CODEX STAN 210-1999. Кодекс Алиментариус. Стандарт для растительных масел, имеющих определенное название"

(Вместе с "Иными факторами, относящимися к качеству и составу продукта")

(Принят в 1999 году)

(с изм. от 2024 года)

> [!IMPORTANT]
> В информационный банк включен данный [документ](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-210-1999) с изменениями и дополнениями от 01.01.2017.


<a id="p100001"></a>[неофициальный перевод] <*>

<a id="p100002"></a>КОМИССИЯ КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

<a id="p100003"></a>КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

<a id="p100004"></a>СТАНДАРТ
ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ, ИМЕЮЩИХ ОПРЕДЕЛЕННОЕ НАИМЕНОВАНИЕ

<a id="p100005"></a>CXS 210-1999


<a id="p100006"></a>

---

<a id="p100007"></a><*> Перевод Берестнева Ю.Ю.

<a id="p100008"></a>Принят в 1999 году. Пересмотрен в 2001, 2003, 2009, 2017, 2019 годах. С изменениями от 2005, 2011, 2013, 2015, 2019, 2021, 2022, 2023, 2024 годов.

<a id="p100009"></a>Изменения 2022 года

<div align="right">

<a id="p100010"></a>На основании решения, принятого на 45-ой сессии Комиссии "Кодекс Алиментариус" в декабре 2022 г., были внесены изменения в [Таблицу 1](#p100133) и [Таблицу 2](#p101072) применительно к значениям показателей жирных кислот C18:1 и C18:2, относительной плотности, плотности преломления и омыления подсолнечного растительного масла.

<a id="p100011"></a>Изменения 2023 года

</div>


<a id="p100012"></a>На основании решения, принятого на 46-ой сессии Комиссии "Кодекс Алиментариус" в декабре 2023 г., были внесены изменения в [Раздел 4](#p100096) "Пищевые добавки", [Раздел 8](#p100126) "Методы анализа и отбора проб" и [Дополнение](#p100983), [раздел 5](#p101041) "Методы анализа и отбора проб".

<a id="p100013"></a>Исправления 2023 года

<a id="p100014"></a>1 февраля 2023 г. показатель жирной кислоты для фисташкового масла ([Таблица 1](#p100133), столбец 4, строка 7) был исправлен на ND-2.0 (вместо ND-0.2) с целью приведения в соответствие с решением, принятом на 42-ой сессии Комиссии "Кодекс Алиментариус" в июле 2019 г.

<a id="p100015"></a>Изменения 2024 года

<div align="center">

<a id="p100016"></a>**На основании решения, принятого на 47-ой сессии Комиссии "Кодекс Алиментариус" в декабре 2024 г., в [Раздел 2](#p100025) "Описание", [Раздел 3](#p100077) "Основные показатели состава и качества", в [Таблицу 1](#p100133) и [Таблицу 4](#p101796) были включены масло авокадо, масло семян камелии, масло сача инчи <*> и соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, а также были внесены изменения в [Раздел 7.2](#p100122) "Маркировка нерозничной тары".**

</div>


<a id="p100017"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100018"></a>**<*> Масло получают путем отжима семян и мякоти плодов дерева Plukenetia volubilis или пракакси (также называемого арахисом инков), произрастающего в Южной Америке, в окрестностях реки Амазонки (примеч. переводчика).**

</div>


<a id="p100019"></a>Исправления 2025 года

<div align="center">

<a id="p100020"></a>**28 января 2025 г. показатель относительной плотности миндального масла [(Таблица 2, столбец 2, строка 1)](#p101086) был исправлен на 0,929 (вместо 0929).**<br>
<a id="p100021"></a>**19 февраля 2025 г. сноска к [Таблице 3](#p101389) была исправлена и стала звучать следующим образом: "Диапазон значений жирных кислот из настоящей Таблицы применяется к растительным маслам, указанным в [Разделе 2.1](#p100026), предназначенным для употребления в пищу человеком. Однако для сохранения ясности при торговле нерафинированными маслами показатели данной Таблицы могут также применяться к соответствующим нерафинированным формам масел, указанных в [Разделе 2.1](#p100026) вместо "фракционированных продуктов пальмового масла".**<br>
<a id="p100022"></a>**На основании решения, принятого на 44-ой сессии Комитета "Кодекс Алиментариус" по методам анализа и отбора проб в мае 2024 г., в [Раздел 8](#p100126) "Метод анализа и отбора проб" были внесены исправления путем повторного указания метода определения диапазона содержания жирных кислот, который был по ошибке исключен из Стандарта. Данный метод был принят на 23-ей сессии Комиссии "Кодекс Алиментариус" CAC23 (1999).**

</div>



### 1. <a id="p100023"></a>СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ


<div align="center">

<a id="p100024"></a>**Настоящий Стандарт применяется к указанным в [Разделе 2.1](#p100026). растительным маслам, предназначенным для употребления в пищу человеком.**

</div>



### 2. <a id="p100025"></a>ОПИСАНИЕ



#### <a id="p100026"></a>2.1 Определения продуктов


<a id="p100027"></a>(Примечание: в скобках сразу после наименования масел указаны синонимы)

<a id="p100028"></a>Миндальное масло получают из ядра миндального ореха (Amygdalus communis L.).
<a id="p100029"></a>Масло авокадо могут получать как из мякоти плода авокадо (Persea americana), так и путем отжима всего плода авокадо.
<a id="p100030"></a>Арахисовое масло (масло арахиса, масло земляного ореха) получают из арахиса (семена Arachis hypogaea L.).
<a id="p100031"></a>Масло бабассу получают из ядер или плодов нескольких видов пальм Orbignya spp.
<a id="p100032"></a>Масло семян камелии (чайное масло) получают из семян культивируемых видов камелии Camellia (C. oleifera, C. chekiangoleosa, C. japonica и C. vitnamesis).
<a id="p100033"></a>Кокосовое масло получают из ядра кокосового ореха (Cocos nucifera L.).
<a id="p100034"></a>Хлопковое масло получают из семян различных культивируемых видов Cossypium spp <*>.

<a id="p100035"></a>

---

<a id="p100036"></a><*> Растение хлопчатник (примеч. переводчика).

<a id="p100037"></a>Масло из семян льна (льняное масло) получают из семян различных культивируемых видов Linum usitatssimum <*>.

<a id="p100038"></a>

---

<a id="p100039"></a><*> Растение лен обыкновенный (примеч. переводчика).

<a id="p100040"></a>Масло виноградной косточки получают из косточек винограда (Vitis vinifera L.).
<a id="p100041"></a>Масло лесного ореха получают из ядра лесного ореха (Corylus avellana).
<a id="p100042"></a>Маисовое масло (кукурузное масло) получают из зародышей семян кукурузы (зародышей Zea mays L.).
<a id="p100043"></a>Горчичное масло получают из семян белой горчицы (Sinapis alba L. или Brassica hirta Moench), коричневой и желтой горчицы (Brassica juncea (L.) Czernajew и Cossen) и черной горчицы (Brassica nigra (L.) Koch).
<a id="p100044"></a>Пальмоядровое масло получают из ядер плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis).
<a id="p100045"></a>Пальмоядровый олеин - это жидкая фракция, получаемая путем фракционированного пальмоядрового масла (см. выше).
<a id="p100046"></a>Пальмоядровый стеарин - это твердая фракция, получаемая путем фракционирования пальмоядрового масла (см. выше).
<a id="p100047"></a>Пальмовое масло получают из мясистой части плода масличной пальмы (Elaeis guineensis).
<a id="p100048"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты получают из мясистой части плода гибридной пальмы (OxG) (Elaeis oleifera x Elaeis guineensis).
<a id="p100049"></a>Пальмовый олеин - это жидкая фракция, получаемая путем фракционированного пальмового масла (см. выше).
<a id="p100050"></a>Пальмовый стеарин - это твердая фракция, получаемая путем фракционирования пальмового масла (см. выше).
<a id="p100051"></a>Пальмовый суперолеин - это жидкая фракция, получаемая из пальмового масла (см. выше), обработанная с помощью особым образом контролируемого процесса кристаллизации до достижения показателя йодного числа уровня 60 или выше.

<div align="center">

<a id="p100052"></a>Фисташковое масло получают из ядра плода фисташки (Pistacia vera L.).<br>
<a id="p100053"></a>Рапсовое масло (масло репы масличной; сурепное масло; сурепное масло из семян низкого качества; масло сарсон <*>; масло тория (масло сурепицы) <**>) получают из семян растений видов Brassica napus L., Brassica rapa L. и Brassica juncea L.

</div>


<a id="p100054"></a>

---

<a id="p100055"></a><*> Sarson oil - данным термином называют масло, получаемое в странах Юго-Восточной Азии из семян горчичных растений рода Brassica. На языке хинди широко известно как масло сарсон ка тель (sarson ka tel) (примеч. переводчика).
<a id="p100056"></a><**> Toria oil - наименование относится к маслу из сурепицы, производимому в Индии и прилегающих странах. Масло toria получают из разновидности сурепицы Brassica campestris или Brassica rapa. Урожай выращивают только на масло и собирают рано, по сравнению с другими культурами (примеч. переводчика).

<a id="p100057"></a>Рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты (низкоэруковое масло репы масличной; низкоэруковое сурепное масло; масло канолы) получают из семян растений видов Brassica napus L., Brassica rapa L. и Brassica juncea L. с низким содержанием эруковой кислоты.
<a id="p100058"></a>Масло из рисовых отрубей (рисовое масло) получают из отрубей риса (Oryza sativa L.).
<a id="p100059"></a>Масло сача инчи получают из семян растения сача инчи (Plukenetia volubilis L.).
<a id="p100060"></a>Масло из семян сафлора (сафлоровое масло; масло сафлора красильного; масло курди <*>) получают из семян сафлора (Carthamus tinctorious L.)

<a id="p100061"></a>

---

<a id="p100062"></a><*> Kurdee oil - международное торговое и техническое наименование сафлорового масла, синоним (примеч. переводчика).

<a id="p100063"></a>Масло из семян сафлора с высоким содержанием олеиновой кислоты (высокоолеиновое сафлоровое масло; высокоолеиновое масло сафлора красильного; высокоолеиновое масло курди) получают из семян растений вида Carthamus tinctorious L. с высоким содержанием олеиновой кислоты.

<div align="center">

<a id="p100064"></a>Кунжутное масло (сезамовое масло; масло джинджелли; масло бенне; масло бен; масло тил; масло тилли <*>) получают из семян кунжута (семена Saesamum indicum L.).

</div>


<a id="p100065"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100066"></a><*> Термины gingelly oil, benne oil, ben oil, til oil, tillie oil относятся к маслу, получаемому из семян кунжута. При этом масла джинджелли, тил и тилли получают отличным от кунжутного масла способом отжима. Масла бен и бенне получают из семян разновидности кунжута Saesamum indicum из Западной Африки.

</div>


<a id="p100067"></a>Соевое масло (масло соевых бобов) получают из бобов сои (семена Glycine max (L.) Merr.).
<a id="p100068"></a>Соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (масло соевых бобов с высоким содержанием олеиновой кислоты; высокоолеиновое соевое масло; высокоолеиновое масло соевых бобов) получают из бобов сои растений вида Glycine max (L.) Merr. с высоким содержанием олеиновой кислоты.
<a id="p100069"></a>Масло семян подсолнечника (подсолнечное масло) получают из семян подсолнечника (семена Helianthus annuus L.).
<a id="p100070"></a>Масло семян подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты (высокоолеиновое подсолнечное масло) получают из семян подсолнечника растений вида Helianthus annuus L. с высоким содержанием олеиновой кислоты.
<a id="p100071"></a>Масло семян подсолнечника со средним содержанием олеиновой кислоты (среднеолеиновое подсолнечное масло) получают из семян подсолнечника растений вида Helianthus annuus L. со средним содержанием олеиновой кислоты.
<a id="p100072"></a>Масло грецкого ореха получают из ядра плода грецкого ореха (Juglans regia L.).


#### <a id="p100073"></a>2.2. Прочие определения


<a id="p100074"></a>Пищевые растительные масла - это пищевые продукты, состоящие в основном из сложных эфиров глицерина (глицеридов) жирных кислот, полученных только из растительных источников. Они могут содержать небольшие количества иных жиров, таких как фосфолипиды, а также неомыляемых веществ и свободных жирных кислот, в естественном состоянии присутствующих в жире или масле.
<a id="p100075"></a>Масла первого отжима получают, не изменяя свойства масла, только с помощью механических процессов, то есть отжима или прессования, и нагревания. Они могут быть очищены только путем промывания водой, осаждения, фильтрации и использования центрифуги.
<a id="p100076"></a>Масла холодного отжима получают, не изменяя свойства масла, только с помощью механических процессов, то есть отжима или прессования, без нагревания. Они могут быть очищены только путем промывания водой, осаждения, фильтрации и использования центрифуги.


### 3. <a id="p100077"></a>ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОСТАВА И КАЧЕСТВА



#### <a id="p100078"></a>3.1. Диапазоны содержания жирных кислот, определяемых методом газожидкостной хроматографии (ГЖХ) (в процентах)


<a id="p100079"></a>Образцы, чьи показатели находятся в пределах, определенных в [Таблице 1](#p100133), соответствуют настоящему Стандарту. Для подтверждения соответствия образца требованиям Стандарта могут быть приняты во внимание дополнительные критерии, например, географические и/или климатические особенности.
<a id="p100080"></a>Низкоэруковое рапсовое масло не должно содержать более 2% эруковой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот).
<a id="p100081"></a>Высокоолеиновое сафлоровое масло должно содержать не менее 70% олеиновой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот).
<a id="p100082"></a>Высокоолеиновое соевое масло должно содержать не менее 65% олеиновой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот).
<a id="p100083"></a>Высокоолеиновое подсолнечное масло должно содержать не менее 75% олеиновой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот).
<a id="p100084"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты должно содержать не менее 48% олеиновой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот).


#### <a id="p100085"></a>3.2. Промежуточная температура плавления



| <a id="p100086"></a>Пальмоядровый олеин | <a id="p100087"></a>от 21 до 26 °C |
| --- | --- |
| <a id="p100088"></a>Пальмоядровый стеарин | <a id="p100089"></a>от 31 до 34 °C |
| <a id="p100090"></a>Пальмовый олеин | <a id="p100091"></a>не более 24 °C |
| <a id="p100092"></a>Пальмовый стеарин | <a id="p100093"></a>не менее 44 °C |
| <a id="p100094"></a>Пальмовый суперолеин | <a id="p100095"></a>не более 19,5 °C |



### 4. <a id="p100096"></a>ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ


<a id="p100097"></a>Противовспенивающие вещества, антиоксиданты и эмульгаторы, использованные в соответствии с [Таблицей 1](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-192-1995#p103334) и [Таблицей 2](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-192-1995#p123883) Общего стандарта пищевых добавок (CXS 192-1995) в продуктах категории 02.1.2 (Растительные масла и жиры) допускаются к применению в продуктах, отвечающих указанному Стандарту <*>.

<a id="p100098"></a>

---

<a id="p100099"></a><*> FAO and WHO. 1995. General standard for food additives. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-192-1995) Alimentarius Standard, No. CXS 192-1995. Codex Alimentarius Commission. Rome.

<a id="p100100"></a>В маслах первого и холодного отжима присутствие пищевых добавок не допускается.
<a id="p100101"></a>Вкусовые добавки, использованные в продуктах, на которые распространяется действие настоящего Стандарта, должны отвечать требованиям Руководящих [принципов](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-66-2008) применения вкусовых добавок (CXG 66-2008) <*>.

<a id="p100102"></a>

---

<a id="p100103"></a><*> FAO and WHO. 2008. Guidelines for the use of flavourings. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-66-2008) Alimentarius Guideline, No. CXG 66-2008. Codex Alimentarius Commission. Rome.


### 5. <a id="p100104"></a>ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ПРИМЕСИ


<div align="center">

<a id="p100105"></a>Продукты, на которые распространяется действия настоящего Стандарта, должны соответствовать максимальным показателям Общего [стандарта](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995) загрязняющих примесей и токсинов в пищевых продуктах и кормах (CXS 193-1995) <*>.

</div>


<a id="p100106"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100107"></a><*> FAO and WHO. 1995. General standard for contaminants and toxins in food and feed. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995) Alimentarius Standard, No. CXS 193-1995. Codex Alimentarius Commission. Rome.

</div>


<a id="p100108"></a>Продукты, на которые распространяется действия настоящего Стандарта, должны соответствовать требованиям о максимально допустимых уровнях остатков пестицидов, установленных Комиссией "Кодекс Алиментариус".


### 6. <a id="p100109"></a>ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100110"></a>При изготовлении и обработке продуктов, на которые распространяется действия настоящего Стандарта, рекомендуется руководствоваться соответствующими разделами Общих [принципов](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969) гигиены пищевых продуктов (CXC 1-1969) <*> и другими относящимися к данному вопросу текстами Кодекса Алиментариус, такими как [кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) гигиенической практики и [кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) практики.

<a id="p100111"></a>

---

<a id="p100112"></a><*> FAO and WHO. 1969. General principles of food hygiene. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969) Alimentarius Code of Practice, No. CXC 1-1969. Codex Alimentarius Commission. Rome. https://doi.org/10.4060/cc6125en https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCX C+1-1969%252FCXC_001e.pdf

<a id="p100113"></a>Продукты должны отвечать микробиологическим критериям, установленным в соответствии с [Принципами](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-21-1997) и методическими указаниями по установлению и применению микробиологических критериев для пищевых продуктов (CXG 21-1997) <*>.

<a id="p100114"></a>

---

<a id="p100115"></a><*> FAO and WHO. 1997. Principles and guidelines for the establishment and application of microbiological criteria related to foods. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-21-1997) Alimentarius Guideline, No. CXG 21-1997. Codex Alimentarius Commission. Rome.


### 7. <a id="p100116"></a>МАРКИРОВКА



#### <a id="p100117"></a>7.1. Наименование продукта


<div align="center">

<a id="p100118"></a>**Продукт маркируется в соответствии с Общим [стандартом](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985) маркировки фасованных пищевых продуктов (CXS 1-1995) <*>. Наименование масла должно соответствовать описанию, указанному в [Таблице 2](#p101072) настоящего Стандарта.**

</div>


<a id="p100119"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100120"></a>**<*> FAO and WHO. 1985. General standard for the labelling of pre-packaged foods. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985) Alimentarius Standard, No. CXS 1-1985. Codex Alimentarius Commission. Rome**

</div>


<a id="p100121"></a>Если в [Разделе 2.1](#p100026) указано более чем одно наименование продукта, маркировка должна включать одно из наименований, применяемых в стране использования товара.


#### <a id="p100122"></a>7.2. Маркировка нерозничной тары


<a id="p100123"></a>Маркировка нерозничной тары должна осуществляться в соответствии с Общим стандартом маркировки нерозничной тары для пищевых продуктов (CXS 346-2021) <*>.

<a id="p100124"></a>

---

<a id="p100125"></a><*> FAO and WHO. 2021. General standard for the labelling of non-retail containers of foods. Codex Alimentarius Standard, No. CXS 346-2021. Codex Alimentarius Commission. Rome.


### 8. <a id="p100126"></a>МЕТОДЫ АНАЛИЗА И ОТБОРА ПРОБ


<div align="center">

<a id="p100127"></a>**Для установления соответствия требованиям настоящего Стандарта следует применять метод анализа и отбора проб, указанный в Рекомендованных [методах](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999) анализа пищевых продуктов и отбора проб (CXS 234-1999) <*>.**

</div>


<a id="p100128"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100129"></a>**<*> FAO and WHO. 1999. Recommended methods of analysis and sampling. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999) Alimentarius Standard, No. CXS 234-1999. Codex Alimentarius Commission. Rome.**

</div>



#### <a id="p100130"></a>8.1. Определение диапазонов содержания жирных кислот методом газожидкостной хроматографии (ГЖХ)


<a id="p100131"></a>В соответствии с ISO 5509:2000.

<a id="p100132"></a>Таблица 1

<a id="p100133"></a>Содержание жирных кислот

<div align="center">

**в аутентичных образцах <*>, <**> растительных**<br>
**масел, определяемое методом газожидкостной хроматографии**<br>
**(выраженное в процентах от общего содержания жирных кислот)**

</div>

(см. [Раздел 3.1](#p100078). настоящего Стандарта)


<a id="p100134"></a>

---

<a id="p100135"></a><*> Данные получены от видов, перечисленных в [Разделе 2](#p100025).
<a id="p100136"></a><**> Приведенные в настоящей Таблице показатели жирных кислот применяются к перечисленным в [Разделе 2.1](#p100026) растительным маслам, предназначенным для употребления в пищу человеком. Однако с целью обеспечить ясность при торговле нерафинированными маслами показатели настоящей таблицы могут быть также применены к соответствующим нерафинированным формам масел, указанных в [Разделе 2.1](#p100026).


| <a id="p100137"></a>Жирная кислота | <a id="p100138"></a>Арахисовое масло | <a id="p100139"></a>Миндальное масло | <a id="p100140"></a>Масло авокадо | <a id="p100141"></a>Масло бабассу | <a id="p100142"></a>Масло семян камелии | <a id="p100143"></a>Кокосовое масло | <a id="p100144"></a>Хлопковое масло | <a id="p100145"></a>Льняное масло | <a id="p100146"></a>Масло виноградной косточки | <a id="p100147"></a>Масло лесного ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100148"></a>С6:0 | <a id="p100149"></a>НО | <a id="p100150"></a>НО | <a id="p100151"></a>НО | <a id="p100152"></a>НО | <a id="p100153"></a>НО | <a id="p100154"></a>НО - 0,7 | <a id="p100155"></a>НО | <a id="p100156"></a>НО | <a id="p100157"></a>НО | <a id="p100158"></a>НО |
| <a id="p100159"></a>С8:0 | <a id="p100160"></a>НО | <a id="p100161"></a>НО | <a id="p100162"></a>НО | <a id="p100163"></a>2,6 - 7,3 | <a id="p100164"></a>НО | <a id="p100165"></a>4,6 - 10,0 | <a id="p100166"></a>НО | <a id="p100167"></a>НО | <a id="p100168"></a>НО | <a id="p100169"></a>НО |
| <a id="p100170"></a>С10:0 | <a id="p100171"></a>НО | <a id="p100172"></a>НО | <a id="p100173"></a>НО | <a id="p100174"></a>1,2 - 7,6 | <a id="p100175"></a>НО | <a id="p100176"></a>5,0 - 8,0 | <a id="p100177"></a>НО | <a id="p100178"></a>НО | <a id="p100179"></a>НО | <a id="p100180"></a>НО |
| <a id="p100181"></a>С12:0 | <a id="p100182"></a>НО - 0,1 | <a id="p100183"></a>НО | <a id="p100184"></a>НО | <a id="p100185"></a>40,0 - 55,0 | <a id="p100186"></a>НО | <a id="p100187"></a>45,1 - 53,2 | <a id="p100188"></a>НО - 0,2 | <a id="p100189"></a>НО - 0,3 | <a id="p100190"></a>НО | <a id="p100191"></a>НО |
| <a id="p100192"></a>С14:0 | <a id="p100193"></a>НО - 0,1 | <a id="p100194"></a>НО - 0,1 | <a id="p100195"></a>НО - 0,3 | <a id="p100196"></a>11,0 - 27,0 | <a id="p100197"></a>НО - 0,8 | <a id="p100198"></a>16,8 - 21,0 | <a id="p100199"></a>0,6 - 1,0 | <a id="p100200"></a>НО - 0,2 | <a id="p100201"></a>НО - 0,3 | <a id="p100202"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100203"></a>С16:0 | <a id="p100204"></a>5,0 - 14,0 | <a id="p100205"></a>4,0 - 9,0 | <a id="p100206"></a>11,0 - 26,0 | <a id="p100207"></a>5,2 - 11,0 | <a id="p100208"></a>3,9 - 14,5 | <a id="p100209"></a>7,5 - 10,2 | <a id="p100210"></a>21,4 - 26,4 | <a id="p100211"></a>4,0 - 11,3 | <a id="p100212"></a>5,5 - 11,0 | <a id="p100213"></a>4,2 - 8,9 |
| <a id="p100214"></a>С16:1 | <a id="p100215"></a>НО - 0,2 | <a id="p100216"></a>0,2 - 0,8 | <a id="p100217"></a>4,0 - 17,1 | <a id="p100218"></a>НО | <a id="p100219"></a>НО - 0,2 | <a id="p100220"></a>НО | <a id="p100221"></a>НО - 1,2 | <a id="p100222"></a>НО - 0,5 | <a id="p100223"></a>НО - 1,2 | <a id="p100224"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p100225"></a>С17:0 | <a id="p100226"></a>НО - 0,1 | <a id="p100227"></a>НО - 0,2 | <a id="p100228"></a>НО - 0,3 | <a id="p100229"></a>НО | <a id="p100230"></a>НО - 0,1 | <a id="p100231"></a>НО | <a id="p100232"></a>НО - 0,1 | <a id="p100233"></a>НО - 0,1 | <a id="p100234"></a>НО - 0,2 | <a id="p100235"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100236"></a>С17:1 | <a id="p100237"></a>НО - 0,1 | <a id="p100238"></a>НО - 0,2 | <a id="p100239"></a>НО - 0,1 | <a id="p100240"></a>НО | <a id="p100241"></a>НО - 0,1 | <a id="p100242"></a>НО | <a id="p100243"></a>НО - 0,1 | <a id="p100244"></a>НО - 0,1 | <a id="p100245"></a>НО - 0,1 | <a id="p100246"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100247"></a>С18:0 | <a id="p100248"></a>1,0 - 4,5 | <a id="p100249"></a>НО - 3,0 | <a id="p100250"></a>0,1 - 1,3 | <a id="p100251"></a>1,8 - 7,4 | <a id="p100252"></a>0,3 - 4,8 | <a id="p100253"></a>2,0 - 4,0 | <a id="p100254"></a>2,1 - 3,3 | <a id="p100255"></a>2,0 - 8,0 | <a id="p100256"></a>3,0 - 6,5 | <a id="p100257"></a>0,8 - 3,2 |
| <a id="p100258"></a>С18:1 | <a id="p100259"></a>35,0 - 80 | <a id="p100260"></a>62,0 - 76,0 | <a id="p100261"></a>42,0 - 75,0 | <a id="p100262"></a>9,0 - 20,0 | <a id="p100263"></a>68,0 - 87,0 | <a id="p100264"></a>5,0 - 10,0 | <a id="p100265"></a>14,7 - 21,7 | <a id="p100266"></a>9,8 - 36,0 | <a id="p100267"></a>12,0 - 28,0 | <a id="p100268"></a>74,2 - 86,7 |
| <a id="p100269"></a>С18:2 | <a id="p100270"></a>4,0 - 43,0 | <a id="p100271"></a>20,0 - 30,0 | <a id="p100272"></a>7,8 - 19,0 | <a id="p100273"></a>1,4 - 6,6 | <a id="p100274"></a>3,8 - 14,0 | <a id="p100275"></a>1,0 - 2,5 | <a id="p100276"></a>46,7 - 58,2 | <a id="p100277"></a>8,3 - 30,0 | <a id="p100278"></a>58,0 - 78,0 | <a id="p100279"></a>5,2 - 18,7 |
| <a id="p100280"></a>С18:3 | <a id="p100281"></a>НО - 0,5 | <a id="p100282"></a>НО - 0,5 | <a id="p100283"></a>0,5 - 2,1 | <a id="p100284"></a>НО | <a id="p100285"></a>НО - 1,4 | <a id="p100286"></a>НО - 0,2 | <a id="p100287"></a>НО - 0,4 | <a id="p100288"></a>43,8 - 70,0 | <a id="p100289"></a>НО - 1,0 | <a id="p100290"></a>НО - 0,6 |
| <a id="p100291"></a>С20:0 | <a id="p100292"></a>0,7 - 2,0 | <a id="p100293"></a>НО - 0,5 | <a id="p100294"></a>НО - 0,7 | <a id="p100295"></a>НО | <a id="p100296"></a>НО - 0,5 | <a id="p100297"></a>НО - 0,2 | <a id="p100298"></a>0,2 - 0,5 | <a id="p100299"></a>НО - 1,0 | <a id="p100300"></a>НО - 1,0 | <a id="p100301"></a>НО - 0,3 |
| <a id="p100302"></a>С20:1 | <a id="p100303"></a>0,7 - 3,2 | <a id="p100304"></a>НО - 0,3 | <a id="p100305"></a>НО - 0,3 | <a id="p100306"></a>НО | <a id="p100307"></a>НО - 0,7 | <a id="p100308"></a>НО - 0,2 | <a id="p100309"></a>НО - 0,1 | <a id="p100310"></a>НО - 1,2 | <a id="p100311"></a>НО - 0,3 | <a id="p100312"></a>НО - 0,3 |
| <a id="p100313"></a>С20:2 | <a id="p100314"></a>НО | <a id="p100315"></a>НО | <a id="p100316"></a>НО | <a id="p100317"></a>НО | <a id="p100318"></a>НО | <a id="p100319"></a>НО | <a id="p100320"></a>НО - 0,1 | <a id="p100321"></a>НО | <a id="p100322"></a>НО | <a id="p100323"></a>НО |
| <a id="p100324"></a>С22:0 | <a id="p100325"></a>1,5 - 4,5 | <a id="p100326"></a>НО - 0,2 | <a id="p100327"></a>НО - 0,5 | <a id="p100328"></a>НО | <a id="p100329"></a>НО - 0,1 | <a id="p100330"></a>НО | <a id="p100331"></a>НО - 0,6 | <a id="p100332"></a>НО - 0,5 | <a id="p100333"></a>НО - 0,5 | <a id="p100334"></a>НО - 0,2 |
| <a id="p100335"></a>С22:1 | <a id="p100336"></a>НО - 0,6 | <a id="p100337"></a>НО - 0,1 | <a id="p100338"></a>НО | <a id="p100339"></a>НО | <a id="p100340"></a>НО - 0,5 | <a id="p100341"></a>НО | <a id="p100342"></a>НО - 0,3 | <a id="p100343"></a>НО - 1,2 | <a id="p100344"></a>НО - 0,3 | <a id="p100345"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100346"></a>С22:2 | <a id="p100347"></a>НО | <a id="p100348"></a>НО | <a id="p100349"></a>НО | <a id="p100350"></a>НО | <a id="p100351"></a>НО | <a id="p100352"></a>НО | <a id="p100353"></a>НО - 0,1 | <a id="p100354"></a>НО | <a id="p100355"></a>НО | <a id="p100356"></a>НО |
| <a id="p100357"></a>С24:0 | <a id="p100358"></a>0,5 - 2,5 | <a id="p100359"></a>НО - 0,2 | <a id="p100360"></a>НО - 0,2 | <a id="p100361"></a>НО | <a id="p100362"></a>НО | <a id="p100363"></a>НО | <a id="p100364"></a>НО - 0,1 | <a id="p100365"></a>НО - 0,3 | <a id="p100366"></a>НО - 0,4 | <a id="p100367"></a>НО |
| <a id="p100368"></a>С24:1 | <a id="p100369"></a>НО - 0,3 | <a id="p100370"></a>НО | <a id="p100371"></a>НО - 0,2 | <a id="p100372"></a>НО | <a id="p100373"></a>НО - 0,5 | <a id="p100374"></a>НО | <a id="p100375"></a>НО | <a id="p100376"></a>НО | <a id="p100377"></a>НО | <a id="p100378"></a>НО - 0,3 |


<a id="p100379"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p100380"></a>Таблица 1
(продолжение)


| <a id="p100381"></a>Жирная кислота | <a id="p100382"></a>Маисовое масло | <a id="p100383"></a>Масло семян горчицы | <a id="p100384"></a>Пальмовое масло | <a id="p100385"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты | <a id="p100386"></a>Пальмоядровое масло | <a id="p100387"></a>Пальмовый олеин [<*>](#p100624) | <a id="p100388"></a>Пальмоядровый олеин | <a id="p100389"></a>Пальмоядровый стеарин | <a id="p100390"></a>Пальмовый стеарин | <a id="p100391"></a>Пальмовый суперолеин |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100392"></a>С6:0 | <a id="p100393"></a>НО | <a id="p100394"></a>НО | <a id="p100395"></a>НО | <a id="p100396"></a>НО | <a id="p100397"></a>НО - 0,8 | <a id="p100398"></a>НО | <a id="p100399"></a>НО - 0,7 | <a id="p100400"></a>НО - 0,2 | <a id="p100401"></a>НО | <a id="p100402"></a>НО |
| <a id="p100403"></a>С8:0 | <a id="p100404"></a>НО | <a id="p100405"></a>НО | <a id="p100406"></a>НО | <a id="p100407"></a>НО | <a id="p100408"></a>2,4 - 6,2 | <a id="p100409"></a>НО | <a id="p100410"></a>2,9 - 6,3 | <a id="p100411"></a>1,3 - 3,0 | <a id="p100412"></a>НО | <a id="p100413"></a>НО |
| <a id="p100414"></a>С10:0 | <a id="p100415"></a>НО | <a id="p100416"></a>НО | <a id="p100417"></a>НО | <a id="p100418"></a>НО | <a id="p100419"></a>2,6 - 5,0 | <a id="p100420"></a>НО | <a id="p100421"></a>2,7 - 4,5 | <a id="p100422"></a>2,4 - 3,3 | <a id="p100423"></a>НО | <a id="p100424"></a>НО |
| <a id="p100425"></a>С12:0 | <a id="p100426"></a>НО - 0,3 | <a id="p100427"></a>НО | <a id="p100428"></a>НО - 0,5 | <a id="p100429"></a>НО - 0,6 | <a id="p100430"></a>45,0 - 55,0 | <a id="p100431"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p100432"></a>39,7 - 47,0 | <a id="p100433"></a>52,0 - 59,7 | <a id="p100434"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p100435"></a>0,1 - 0,5 |
| <a id="p100436"></a>С14:0 | <a id="p100437"></a>НО - 0,3 | <a id="p100438"></a>НО - 1,0 | <a id="p100439"></a>0,5 - 2,0 | <a id="p100440"></a>НО - 0,8 | <a id="p100441"></a>14,0 - 18,0 | <a id="p100442"></a>0,5 - 1,5 | <a id="p100443"></a>11,5 - 15,5 | <a id="p100444"></a>20,0 - 25,0 | <a id="p100445"></a>1,0 - 2,0 | <a id="p100446"></a>0,5 - 1,5 |
| <a id="p100447"></a>С16:0 | <a id="p100448"></a>8,6 - 16,5 | <a id="p100449"></a>0,5 - 4,5 | <a id="p100450"></a>39,3 - 47,5 | <a id="p100451"></a>23,0 - 38,0 | <a id="p100452"></a>6,5 - 10,0 | <a id="p100453"></a>38,0 - 43,5 | <a id="p100454"></a>6,2 - 10,6 | <a id="p100455"></a>6,7 - 10,0 | <a id="p100456"></a>48,0 - 74,0 | <a id="p100457"></a>30,0 - 39,0 |
| <a id="p100458"></a>С16:1 | <a id="p100459"></a>НО - 0,5 | <a id="p100460"></a>НО - 0,5 | <a id="p100461"></a>НО - 0,6 | <a id="p100462"></a>НО - 0,8 | <a id="p100463"></a>НО - 0,2 | <a id="p100464"></a>НО - 0,6 | <a id="p100465"></a>НО - 0,1 | <a id="p100466"></a>НО | <a id="p100467"></a>НО - 0,2 | <a id="p100468"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p100469"></a>С17:0 | <a id="p100470"></a>НО - 0,1 | <a id="p100471"></a>НО | <a id="p100472"></a>НО - 0,2 | <a id="p100473"></a>НО - 0,2 | <a id="p100474"></a>НО | <a id="p100475"></a>НО - 0,2 | <a id="p100476"></a>НО | <a id="p100477"></a>НО | <a id="p100478"></a>НО - 0,2 | <a id="p100479"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100480"></a>С17:1 | <a id="p100481"></a>НО - 0,1 | <a id="p100482"></a>НО | <a id="p100483"></a>НО | <a id="p100484"></a>НО | <a id="p100485"></a>НО | <a id="p100486"></a>НО - 0,1 | <a id="p100487"></a>НО | <a id="p100488"></a>НО | <a id="p100489"></a>НО - 0,1 | <a id="p100490"></a>НО |
| <a id="p100491"></a>С18:0 | <a id="p100492"></a>НО - 3,3 | <a id="p100493"></a>0,5 - 2,0 | <a id="p100494"></a>3,5 - 6,0 | <a id="p100495"></a>1,5 - 4,5 | <a id="p100496"></a>1,0 - 3,0 | <a id="p100497"></a>3,5 - 5,0 | <a id="p100498"></a>1,7 - 3,0 | <a id="p100499"></a>1,0 - 3,0 | <a id="p100500"></a>3,9 - 6,0 | <a id="p100501"></a>2,8 - 4,5 |
| <a id="p100502"></a>С18:1 | <a id="p100503"></a>20,0 - 42,2 | <a id="p100504"></a>8,0 - 23,0 | <a id="p100505"></a>36,0 - 44,0 | <a id="p100506"></a>48,0 - 60,0 | <a id="p100507"></a>12,0 - 19,0 | <a id="p100508"></a>39,8 - 46,0 | <a id="p100509"></a>14,4 - 24,6 | <a id="p100510"></a>4,1 - 8,0 | <a id="p100511"></a>15,5 - 36,0 | <a id="p100512"></a>43,0 - 49,5 |
| <a id="p100513"></a>С18:2 | <a id="p100514"></a>34,0 - 65,6 | <a id="p100515"></a>10,0 - 24,0 | <a id="p100516"></a>9,0 - 12,0 | <a id="p100517"></a>9,0 - 17,0 | <a id="p100518"></a>1,0 - 3,5 | <a id="p100519"></a>10,0 - 13,5 | <a id="p100520"></a>2,4 - 4,3 | <a id="p100521"></a>0,5 - 1,5 | <a id="p100522"></a>3,0 - 10,0 | <a id="p100523"></a>10,5 - 15,0 |
| <a id="p100524"></a>С18:3 | <a id="p100525"></a>НО - 2,0 | <a id="p100526"></a>6,0 - 18,0 | <a id="p100527"></a>НО - 0,5 | <a id="p100528"></a>НО - 0,6 | <a id="p100529"></a>НО - 0,2 | <a id="p100530"></a>НО - 0,6 | <a id="p100531"></a>НО - 0,3 | <a id="p100532"></a>НО - 0,1 | <a id="p100533"></a>НО - 0,5 | <a id="p100534"></a>0,2 - 1,0 |
| <a id="p100535"></a>С20:0 | <a id="p100536"></a>0,3 - 1,0 | <a id="p100537"></a>НО - 1,5 | <a id="p100538"></a>НО - 1,0 | <a id="p100539"></a>НО - 0,4 | <a id="p100540"></a>НО - 0,2 | <a id="p100541"></a>НО - 0,6 | <a id="p100542"></a>НО - 0,5 | <a id="p100543"></a>НО - 0,5 | <a id="p100544"></a>НО - 1,0 | <a id="p100545"></a>НО - 0,4 |
| <a id="p100546"></a>С20:1 | <a id="p100547"></a>0,2 - 0,6 | <a id="p100548"></a>5,0 - 13,0 | <a id="p100549"></a>НО - 0,4 | <a id="p100550"></a>НО - 0,2 | <a id="p100551"></a>НО - 0,2 | <a id="p100552"></a>НО - 0,4 | <a id="p100553"></a>НО - 0,2 | <a id="p100554"></a>НО - 0,1 | <a id="p100555"></a>НО - 0,4 | <a id="p100556"></a>НО - 0,2 |
| <a id="p100557"></a>С20:2 | <a id="p100558"></a>НО - 0,1 | <a id="p100559"></a>НО - 1,0 | <a id="p100560"></a>НО | <a id="p100561"></a>НО - 0,5 | <a id="p100562"></a>НО | <a id="p100563"></a>НО | <a id="p100564"></a>НО | <a id="p100565"></a>НО | <a id="p100566"></a>НО | <a id="p100567"></a>НО |
| <a id="p100568"></a>С22:0 | <a id="p100569"></a>НО - 0,5 | <a id="p100570"></a>0,2 - 2,5 | <a id="p100571"></a>НО - 0,2 | <a id="p100572"></a>НО - 0,3 | <a id="p100573"></a>НО - 0,2 | <a id="p100574"></a>НО - 0,2 | <a id="p100575"></a>НО | <a id="p100576"></a>НО | <a id="p100577"></a>НО - 0,2 | <a id="p100578"></a>НО - 0,2 |
| <a id="p100579"></a>С22:1 | <a id="p100580"></a>НО - 0,3 | <a id="p100581"></a>22,0 - 50,0 | <a id="p100582"></a>НО | <a id="p100583"></a>НО | <a id="p100584"></a>НО | <a id="p100585"></a>НО | <a id="p100586"></a>НО | <a id="p100587"></a>НО | <a id="p100588"></a>НО | <a id="p100589"></a>НО |
| <a id="p100590"></a>С22:2 | <a id="p100591"></a>НО | <a id="p100592"></a>НО - 1,0 | <a id="p100593"></a>НО | <a id="p100594"></a>НО | <a id="p100595"></a>НО | <a id="p100596"></a>НО | <a id="p100597"></a>НО | <a id="p100598"></a>НО | <a id="p100599"></a>НО | <a id="p100600"></a>НО |
| <a id="p100601"></a>С24:0 | <a id="p100602"></a>НО - 0,5 | <a id="p100603"></a>НО - 0,5 | <a id="p100604"></a>НО | <a id="p100605"></a>НО - 0,2 | <a id="p100606"></a>НО | <a id="p100607"></a>НО | <a id="p100608"></a>НО | <a id="p100609"></a>НО | <a id="p100610"></a>НО | <a id="p100611"></a>НО |
| <a id="p100612"></a>С24:1 | <a id="p100613"></a>НО | <a id="p100614"></a>0,5 - 2,5 | <a id="p100615"></a>НО | <a id="p100616"></a>НО | <a id="p100617"></a>НО | <a id="p100618"></a>НО | <a id="p100619"></a>НО | <a id="p100620"></a>НО | <a id="p100621"></a>НО | <a id="p100622"></a>НО |



<a id="p100623"></a>

---

<a id="p100624"></a><*> Фракционированный продукт из пальмового масла.
<a id="p100625"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p100626"></a>Таблица 1
(продолжение)


| <a id="p100627"></a>Жирная кислота | <a id="p100628"></a>Фисташковое масло | <a id="p100629"></a>Рапсовое масло | <a id="p100630"></a>Низкоэруковое рапсовое масло | <a id="p100631"></a>Масло из рисовых отрубей | <a id="p100632"></a>Масло сача инчи | <a id="p100633"></a>Сафлоровое масло | <a id="p100634"></a>Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p100635"></a>Кунжутное масло | <a id="p100636"></a>Соевое масло | <a id="p100637"></a>Соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100638"></a>С6:0 | <a id="p100639"></a>НО | <a id="p100640"></a>НО | <a id="p100641"></a>НО | <a id="p100642"></a>НО | <a id="p100643"></a>НО | <a id="p100644"></a>НО | <a id="p100645"></a>НО | <a id="p100646"></a>НО | <a id="p100647"></a>НО | <a id="p100648"></a>НО |
| <a id="p100649"></a>С8:0 | <a id="p100650"></a>НО | <a id="p100651"></a>НО | <a id="p100652"></a>НО | <a id="p100653"></a>НО | <a id="p100654"></a>НО | <a id="p100655"></a>НО | <a id="p100656"></a>НО | <a id="p100657"></a>НО | <a id="p100658"></a>НО | <a id="p100659"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100660"></a>С10:0 | <a id="p100661"></a>НО | <a id="p100662"></a>НО | <a id="p100663"></a>НО | <a id="p100664"></a>НО | <a id="p100665"></a>НО | <a id="p100666"></a>НО | <a id="p100667"></a>НО | <a id="p100668"></a>НО | <a id="p100669"></a>НО | <a id="p100670"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100671"></a>С12:0 | <a id="p100672"></a>НО | <a id="p100673"></a>НО | <a id="p100674"></a>НО | <a id="p100675"></a>НО - 0,2 | <a id="p100676"></a>НО | <a id="p100677"></a>НО | <a id="p100678"></a>НО - 0,2 | <a id="p100679"></a>НО | <a id="p100680"></a>НО - 0,1 | <a id="p100681"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100682"></a>С14:0 | <a id="p100683"></a>НО - 0,6 | <a id="p100684"></a>НО - 0,2 | <a id="p100685"></a>НО - 0,2 | <a id="p100686"></a>НО - 1,0 | <a id="p100687"></a>НО | <a id="p100688"></a>НО - 0,2 | <a id="p100689"></a>НО - 0,2 | <a id="p100690"></a>НО - 0,1 | <a id="p100691"></a>НО - 0,2 | <a id="p100692"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p100693"></a>С16:0 | <a id="p100694"></a>8,0 - 13,0 | <a id="p100695"></a>1,5 - 6,0 | <a id="p100696"></a>2,5 - 7,0 | <a id="p100697"></a>14 - 23 | <a id="p100698"></a>3,6 - 4,8 | <a id="p100699"></a>5,3 - 8,0 | <a id="p100700"></a>3,6 - 6,0 | <a id="p100701"></a>7,9 - 12,0 | <a id="p100702"></a>8,0 - 13,5 | <a id="p100703"></a>2,5 - 8,0 |
| <a id="p100704"></a>С16:1 | <a id="p100705"></a>НО - 0,2 | <a id="p100706"></a>НО - 3,0 | <a id="p100707"></a>НО - 0,6 | <a id="p100708"></a>НО - 0,5 | <a id="p100709"></a>НО - 0,1 | <a id="p100710"></a>НО - 0,2 | <a id="p100711"></a>НО - 0,2 | <a id="p100712"></a>НО - 0,2 | <a id="p100713"></a>НО - 0,2 | <a id="p100714"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100715"></a>С17:0 | <a id="p100716"></a>НО - 0,1 | <a id="p100717"></a>НО - 0,1 | <a id="p100718"></a>НО - 0,3 | <a id="p100719"></a>НО | <a id="p100720"></a>НО - 0,1 | <a id="p100721"></a>НО - 0,1 | <a id="p100722"></a>НО - 0,1 | <a id="p100723"></a>НО - 0,2 | <a id="p100724"></a>НО - 0,1 | <a id="p100725"></a>НО - 0,8 |
| <a id="p100726"></a>С17:1 | <a id="p100727"></a>НО - 0,1 | <a id="p100728"></a>НО - 0,1 | <a id="p100729"></a>НО - 0,3 | <a id="p100730"></a>НО | <a id="p100731"></a>НО | <a id="p100732"></a>НО - 0,1 | <a id="p100733"></a>НО - 0,1 | <a id="p100734"></a>НО - 0,1 | <a id="p100735"></a>НО - 0,1 | <a id="p100736"></a>НО - 1,5 |
| <a id="p100737"></a>С18:0 | <a id="p100738"></a>0,5 - 3,5 | <a id="p100739"></a>0,5 - 3,1 | <a id="p100740"></a>0,8 - 3,0 | <a id="p100741"></a>0,9 - 4,0 | <a id="p100742"></a>2,6 - 4,0 | <a id="p100743"></a>1,9 - 2,9 | <a id="p100744"></a>1,5 - 2,4 | <a id="p100745"></a>4,5 - 6,7 | <a id="p100746"></a>2,0 - 5,4 | <a id="p100747"></a>3,2 - 5,0 |
| <a id="p100748"></a>С18:1 | <a id="p100749"></a>50,0 - 70,0 | <a id="p100750"></a>8,0 - 60,0 | <a id="p100751"></a>51,0 - 70,0 | <a id="p100752"></a>38 - 48 | <a id="p100753"></a>6,0 - 11,7 | <a id="p100754"></a>8,4 - 21,3 | <a id="p100755"></a>70,0 - 83,7 | <a id="p100756"></a>34,4 - 45,5 | <a id="p100757"></a>17 - 30 | <a id="p100758"></a>65,0 - 87,0 |
| <a id="p100759"></a>С18:2 | <a id="p100760"></a>8,0 - 34,0 | <a id="p100761"></a>11,0 - 23,0 | <a id="p100762"></a>15,0 - 30,0 | <a id="p100763"></a>21 - 42 | <a id="p100764"></a>32,0 - 43,4 | <a id="p100765"></a>67,8 - 83,2 | <a id="p100766"></a>9,0 - 19,9 | <a id="p100767"></a>36,9 - 47,9 | <a id="p100768"></a>48,0 - 59,0 | <a id="p100769"></a>1,0 - 16,0 |
| <a id="p100770"></a>С18:3 | <a id="p100771"></a>0,1 - 1,0 | <a id="p100772"></a>5,0 - 13,0 | <a id="p100773"></a>5,0 - 14,0 | <a id="p100774"></a>0,1 - 2,9 | <a id="p100775"></a>36,2 - 50,0 | <a id="p100776"></a>НО - 0,1 | <a id="p100777"></a>НО - 1,2 | <a id="p100778"></a>0,2 - 1,0 | <a id="p100779"></a>4,5 - 11,0 | <a id="p100780"></a>1,0 - 6,0 |
| <a id="p100781"></a>С20:0 | <a id="p100782"></a>НО - 0,3 | <a id="p100783"></a>НО - 3,0 | <a id="p100784"></a>0,2 - 1,2 | <a id="p100785"></a>НО - 0,9 | <a id="p100786"></a>НО - 0,1 | <a id="p100787"></a>0,2 - 0,4 | <a id="p100788"></a>0,3 - 0,6 | <a id="p100789"></a>0,3 - 0,7 | <a id="p100790"></a>0,1 - 0,6 | <a id="p100791"></a>НО - 1,0 |
| <a id="p100792"></a>С20:1 | <a id="p100793"></a>НО - 0,6 | <a id="p100794"></a>3,0 - 15,0 | <a id="p100795"></a>0,1 - 4,3 | <a id="p100796"></a>НО - 0,8 | <a id="p100797"></a>НО - 0,4 | <a id="p100798"></a>0,1 - 0,3 | <a id="p100799"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p100800"></a>НО - 0,3 | <a id="p100801"></a>НО - 0,5 | <a id="p100802"></a>НО - 1,0 |
| <a id="p100803"></a>С20:2 | <a id="p100804"></a>НО | <a id="p100805"></a>НО - 1,0 | <a id="p100806"></a>НО - 0,1 | <a id="p100807"></a>НО | <a id="p100808"></a>НО - 0,1 | <a id="p100809"></a>НО | <a id="p100810"></a>НО | <a id="p100811"></a>НО | <a id="p100812"></a>НО - 0,1 | <a id="p100813"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100814"></a>С22:0 | <a id="p100815"></a>НО | <a id="p100816"></a>НО - 2,0 | <a id="p100817"></a>НО - 0,6 | <a id="p100818"></a>НО - 1,0 | <a id="p100819"></a>НО - 0,1 | <a id="p100820"></a>НО - 1,0 | <a id="p100821"></a>НО - 0,4 | <a id="p100822"></a>НО - 1,1 | <a id="p100823"></a>НО - 0,7 | <a id="p100824"></a>НО - 0,7 |
| <a id="p100825"></a>С22:1 | <a id="p100826"></a>НО | <a id="p100827"></a>> 2,0 - 60,0 | <a id="p100828"></a>НО - 2,0 | <a id="p100829"></a>НО | <a id="p100830"></a>НО - 0,1 | <a id="p100831"></a>НО - 1,8 | <a id="p100832"></a>НО - 0,3 | <a id="p100833"></a>НО | <a id="p100834"></a>НО - 0,3 | <a id="p100835"></a>НО - 0,4 |
| <a id="p100836"></a>С22:2 | <a id="p100837"></a>НО | <a id="p100838"></a>НО - 2,0 | <a id="p100839"></a>НО - 0,1 | <a id="p100840"></a>НО | <a id="p100841"></a>НО | <a id="p100842"></a>НО | <a id="p100843"></a>НО | <a id="p100844"></a>НО | <a id="p100845"></a>НО | <a id="p100846"></a>НО |
| <a id="p100847"></a>С24:0 | <a id="p100848"></a>НО | <a id="p100849"></a>НО - 2,0 | <a id="p100850"></a>НО - 0,3 | <a id="p100851"></a>НО - 0,9 | <a id="p100852"></a>НО | <a id="p100853"></a>НО - 0,2 | <a id="p100854"></a>НО - 0,3 | <a id="p100855"></a>НО - 0,3 | <a id="p100856"></a>НО - 0,5 | <a id="p100857"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p100858"></a>С24:1 | <a id="p100859"></a>НО | <a id="p100860"></a>НО - 3,0 | <a id="p100861"></a>НО - 0,4 | <a id="p100862"></a>НО | <a id="p100863"></a>НО | <a id="p100864"></a>НО - 0,2 | <a id="p100865"></a>НО - 0,3 | <a id="p100866"></a>НО | <a id="p100867"></a>НО | <a id="p100868"></a>НО |


<a id="p100869"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p100870"></a>Таблица 1
(продолжение)


| <a id="p100871"></a>Жирная кислота | <a id="p100872"></a>Подсолнечное масло | <a id="p100873"></a>Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p100874"></a>Подсолнечное масло со средним содержанием олеиновой кислоты | <a id="p100875"></a>Масло грецкого ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100876"></a>С6:0 | <a id="p100877"></a>НО | <a id="p100878"></a>НО | <a id="p100879"></a>НО | <a id="p100880"></a>НО |
| <a id="p100881"></a>С8:0 | <a id="p100882"></a>НО | <a id="p100883"></a>НО | <a id="p100884"></a>НО | <a id="p100885"></a>НО |
| <a id="p100886"></a>С10:0 | <a id="p100887"></a>НО | <a id="p100888"></a>НО | <a id="p100889"></a>НО | <a id="p100890"></a>НО |
| <a id="p100891"></a>С12:0 | <a id="p100892"></a>НО - 0,1 | <a id="p100893"></a>НО | <a id="p100894"></a>НО | <a id="p100895"></a>НО |
| <a id="p100896"></a>С14:0 | <a id="p100897"></a>НО - 0,2 | <a id="p100898"></a>НО - 0,1 | <a id="p100899"></a>НО - 1 | <a id="p100900"></a>НО |
| <a id="p100901"></a>С16:0 | <a id="p100902"></a>5,0 - 7,6 | <a id="p100903"></a>2,6 - 5,0 | <a id="p100904"></a>4,0 - 5,5 | <a id="p100905"></a>6,0 - 8,0 |
| <a id="p100906"></a>С16:1 | <a id="p100907"></a>НО - 0,3 | <a id="p100908"></a>НО - 0,1 | <a id="p100909"></a>НО - 0,05 | <a id="p100910"></a>НО - 0,4 |
| <a id="p100911"></a>С17:0 | <a id="p100912"></a>НО - 0,2 | <a id="p100913"></a>НО - 0,1 | <a id="p100914"></a>НО - 0,05 | <a id="p100915"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100916"></a>С17:1 | <a id="p100917"></a>НО - 0,1 | <a id="p100918"></a>НО - 0,1 | <a id="p100919"></a>НО - 0,6 | <a id="p100920"></a>НО - 0,1 |
| <a id="p100921"></a>С18:0 | <a id="p100922"></a>2,7 - 6,5 | <a id="p100923"></a>2,9 - 6,2 | <a id="p100924"></a>2,1 - 5,0 | <a id="p100925"></a>1,0 - 3,0 |
| <a id="p100926"></a>С18:1 | <a id="p100927"></a>14,0 - 43,0 | <a id="p100928"></a>75,0 - 90,7 | <a id="p100929"></a>43,1 - 71,8 | <a id="p100930"></a>14,0 - 23,0 |
| <a id="p100931"></a>С18:2 | <a id="p100932"></a>45,4 - 74,0 | <a id="p100933"></a>2,1 - 17 | <a id="p100934"></a>18,7 - 45,3 | <a id="p100935"></a>54,0 - 65,0 |
| <a id="p100936"></a>С18:3 | <a id="p100937"></a>НО - 0,3 | <a id="p100938"></a>НО - 0,3 | <a id="p100939"></a>НО - 0,5 | <a id="p100940"></a>9,0 - 15,4 |
| <a id="p100941"></a>С20:0 | <a id="p100942"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p100943"></a>0,2 - 0,5 | <a id="p100944"></a>0,2 - 0,4 | <a id="p100945"></a>НО - 0,3 |
| <a id="p100946"></a>С20:1 | <a id="p100947"></a>НО - 0,3 | <a id="p100948"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p100949"></a>0,2 - 0,3 | <a id="p100950"></a>НО - 0,3 |
| <a id="p100951"></a>С20:2 | <a id="p100952"></a>НО | <a id="p100953"></a>НО | <a id="p100954"></a>НО | <a id="p100955"></a>НО |
| <a id="p100956"></a>С22:0 | <a id="p100957"></a>0,3 - 1,5 | <a id="p100958"></a>0,5 - 1,6 | <a id="p100959"></a>0,6 - 1,1 | <a id="p100960"></a>НО - 0,2 |
| <a id="p100961"></a>С22:1 | <a id="p100962"></a>НО - 0,3 | <a id="p100963"></a>НО - 0,3 | <a id="p100964"></a>НО | <a id="p100965"></a>НО |
| <a id="p100966"></a>С22:2 | <a id="p100967"></a>НО - 0,3 | <a id="p100968"></a>НО | <a id="p100969"></a>НО - 0,09 | <a id="p100970"></a>НО |
| <a id="p100971"></a>С24:0 | <a id="p100972"></a>НО - 0,5 | <a id="p100973"></a>НО - 0,5 | <a id="p100974"></a>0,3 - 0,4 | <a id="p100975"></a>НО |
| <a id="p100976"></a>С24:1 | <a id="p100977"></a>НО | <a id="p100978"></a>НО | <a id="p100979"></a>НО | <a id="p100980"></a>НО |


<a id="p100981"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.





<a id="p100982"></a>Дополнение

<a id="p100983"></a>ИНЫЕ ФАКТОРЫ, ОТНОСЯЩИЕСЯ К КАЧЕСТВУ И СОСТАВУ ПРОДУКТА

<a id="p100984"></a>Данные факторы, относящиеся к качеству и составу продукта, являются дополнительной информацией к основным показателям состава и качества настоящего [Стандарта](#p100004). Продукт, который соответствует основным показателям состава и качества, но не соответствует указанным ниже дополнительным показателям, может все еще считаться соответствующим настоящему [Стандарту](#p100004).


### 1. <a id="p100985"></a>ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА


<a id="p100986"></a>Каждый рассматриваемый продукт должен обладать характерными для него цветом, запахом и вкусом. Продукт должен быть свободен от посторонних и прогорклых запаха и вкуса.


|  | <a id="p100987"></a>Максимальный показатель |
| --- | --- |
| <a id="p100988"></a>Летучие вещества при температуре 105 °C | <a id="p100989"></a>0,2% от общей массы |
| <a id="p100990"></a>Нерастворимые примеси | <a id="p100991"></a>0,05% от общей массы |
| <a id="p100992"></a>Содержание мыла | <a id="p100993"></a>0,005% от общей массы |
| <a id="p100994"></a>Железо (Fe): |  |
| <a id="p100995"></a>Рафинированные масла | <a id="p100996"></a>1,5 мг/кг |
| <a id="p100997"></a>Масла первого отжима | <a id="p100998"></a>5,0 мг/кг |
| <a id="p100999"></a>Нерафинированный пальмоядровый олеин | <a id="p101000"></a>5,0 мг/кг |
| <a id="p101001"></a>Нерафинированный пальмоядровый стеарин | <a id="p101002"></a>7,0 мг/кг |
| <a id="p101003"></a>Медь (Cu): |  |
| <a id="p101004"></a>Рафинированные масла | <a id="p101005"></a>0,1 мг/кг |
| <a id="p101006"></a>Масла первого отжима | <a id="p101007"></a>0,4 мг/кг |
| <a id="p101008"></a>Показатель кислотности |  |
| <a id="p101009"></a>Рафинированные масла | <a id="p101010"></a>0,6 мг KOH/г масла |
| <a id="p101011"></a>Масла холодного и первого отжима (за исключение нерафинированного пальмоядрового масла и пальмового масла первого отжима) | <a id="p101012"></a>4,0 мг KOH/г масла |
| <a id="p101013"></a>Свободная жирная кислота |  |
| <a id="p101014"></a>Пальмовое масло первого отжима | <a id="p101015"></a>5,0% (как пальмитиновая кислота) |
| <a id="p101016"></a>Нерафинированные пальмоядровое масло | <a id="p101017"></a>4,0% (как лауриновая кислота) |
| <a id="p101018"></a>Рафинированное масло из рисовых отрубей | <a id="p101019"></a>0,3% (как олеиновая кислота) |
| <a id="p101020"></a>Перекисное число |  |
| <a id="p101021"></a>Рафинированные масла | <a id="p101022"></a>до 10 миллиэквивалентов активного кислорода/кг масла |
| <a id="p101023"></a>Масла холодного и первого отжима | <a id="p101024"></a>до 15 миллиэквивалентов активного кислорода/кг масла |


1. <a id="p101025"></a>ПОКАЗАТЕЛИ СОСТАВА

<a id="p101026"></a>Содержание арахидоновой кислоты и высших жирных кислот в арахисовом масле не должно превышать 48 г/кг.
<a id="p101027"></a>Показатели числа Райхерта для кокосового, пальмоядрового масел и масла бабассу должны находиться в пределах 6 - 8,5, 4 - 7 и 4,5 - 6,5 соответственно.
<a id="p101028"></a>Показатели числа Поленске для кокосового, пальмоядрового масел и масла бабассу должны находиться в пределах 3 - 18, 8 - 12 и 8 - 10 соответственно.
<a id="p101029"></a>Проба Хальфена для хлопкового масла должна быть положительной.
<a id="p101030"></a>Содержание эритродиола в масле виноградной косточки должно составлять более 2% от общего количества стеролов.
<a id="p101031"></a>Общее количество каротиноидов (в качестве бета-каротина) для неотбеленного пальмового масла, неотбеленного пальмового олеина и неотбеленного пальмового стеарина должно находиться в пределах 500 - 2 000, 550 - 2 500 и 300 - 1 500 соответственно.
<a id="p101032"></a>Показатель числа Крисмера для низкоэрукового рапсового масла должен находиться в пределах 67 - 70.
<a id="p101033"></a>Концентрация брассикастерина в низкоэруковом рапсовом масле должна быть более 5% от общего количества стеролов.
<a id="p101034"></a>Проба Бодуена для кунжутного масла должна быть положительной.
<a id="p101035"></a>Содержание гамма-оризанолов в нерафинированном масле из рисовых отрубей должно находиться в пределах 0,9 - 2,1%.


### 3. <a id="p101036"></a>ХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ


<a id="p101037"></a>Химические и физические характеристики указаны в [Таблице 2](#p101072).


### 4. <a id="p101038"></a>ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ


<a id="p101039"></a>Показатели десметилстеролов в растительных маслах в процентном содержании от общего содержания стеролов указаны в [Таблице 3](#p101389).
<a id="p101040"></a>Показатели токоферолов и токотриенолов в растительных маслах указаны в [Таблице 4](#p101796).


### 5. <a id="p101041"></a>МЕТОДЫ АНАЛИЗА И ОТБОРА ПРОБ


<a id="p101042"></a>Для установления соответствия требованиям настоящего Стандарта следует применять метод анализа и отбора проб, указанный в Рекомендованных [методах](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999) анализа пищевых продуктов и отбора проб (CXS 234-1999) <*>.

<a id="p101043"></a>

---

<a id="p101044"></a><*> FAO and WHO. 1999. Recommended methods of analysis and sampling. [Codex](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999) Alimentarius Standard, No. CXS 234-1999. Codex Alimentarius Commission. Rome.


### <a id="p101045"></a>УСТАНОВЛЕНИЕ УРОВНЯ СОДЕРЖАНИЯ ГАММА-ОРИЗАНОЛОВ



#### <a id="p101046"></a>Определение

<a id="p101047"></a>Данный метод используется для определения уровня содержания (в процентах) гамма-оризанола в маслах на основе измерения спектрофотометром показателей поглощения при длине волны максимального поглощения около 315 нм.


#### <a id="p101048"></a>Сфера применения

<a id="p101049"></a>Применяется для нерафинированного масла их рисовых отрубей.


#### <a id="p101050"></a>Оборудование

- <a id="p101051"></a>Спектрофотометр - для измерения оптической плотности в ультрафиолете в диапазоне от 310 до 320 нм.
- <a id="p101052"></a>Прямоугольные кварцевые кюветы - с длиной оптического пути 1 см.
- <a id="p101053"></a>Мерная колба объемом 25 мл.
- <a id="p101054"></a>Фильтровальная бумага - Whatman N 2 или ее эквивалент.


#### <a id="p101055"></a>Реактивы

- <a id="p101056"></a>н-Гептан - спектрофотометрически чистый.


#### <a id="p101057"></a>Процедура

<a id="p101058"></a>(i) Перед использованием спектрофотометр надлежащим образом устанавливают на нулевое значение с заполнением н-Гептаном как кюветы для образца, так и контрольной кюветы.
<a id="p101059"></a>(ii) Образец масла фильтруют через фильтровальную бумагу при температуре окружающей среды.
<a id="p101060"></a>(iii) Аккуратным образом взвешенные примерно 0,02 г приготовленного вышеуказанным образом образца перемещают в мерную колбу объемом 25 мл и доводят до отметки н-Гептаном.
<a id="p101061"></a>(iv) Кювету наполняют полученным раствором и измеряют оптическую плотность при длине волны максимального поглощения около 315 м <*>, используя тот же раствор в качестве контрольного объекта.

<a id="p101062"></a>

---

<a id="p101063"></a><*> Так в тексте - 315 m. Видимо, речь может идти о единице измерения "нм" (nm). См. также выше [раздел](#p100025) "Описание" (примеч. переводчика).

<a id="p101064"></a>(v) Зафиксированные значения ослабления света должны находиться в пределах 0,3 - 0,6. Если этого не произошло, измерения должны быть осуществлены повторно с применением более концентрированного или более разбавленного раствора соответственно.


#### <a id="p101065"></a>Расчеты

<a id="p101066"></a>Содержание гамма-оризанола рассчитывают следующим образом:
<a id="p101067"></a>Содержание гамма-оризанола, % = 25 x (1/W) x A x (1/E)
<a id="p101068"></a>Где W = масса образца
<a id="p101069"></a>A = оптическая плотность (способность поглощения) раствора
<a id="p101070"></a>E = коэффициент экстинкции E1%1 см = 359

<a id="p101071"></a>Таблица 2

<a id="p101072"></a>Химические и физические характеристики
нерафинированных растительных масел (см. Дополнение)


|  | <a id="p101073"></a>Арахисовое масло | <a id="p101074"></a>Миндальное масло | <a id="p101075"></a>Масло авокадо | <a id="p101076"></a>Масло бабассу | <a id="p101077"></a>Масло семян камелии | <a id="p101078"></a>Кокосовое масло | <a id="p101079"></a>Масло семян хлопка | <a id="p101080"></a>Льняное масло | <a id="p101081"></a>Масло виноградной косточки | <a id="p101082"></a>Масло лесного ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101083"></a>Относительная плотность (x °C/вода при 20 °C) | <a id="p101084"></a><a id="p101085"></a>0,909 - 0,920<br>x = 20 °C | <a id="p101086"></a><a id="p101087"></a>0,911 - 0,929<br>x = 25 °C | <a id="p101088"></a><a id="p101089"></a>0,910 - 0,920<br>x = 20 °C | <a id="p101090"></a><a id="p101091"></a>0,914 - 0,917<br>x = 25 °C | <a id="p101092"></a><a id="p101093"></a>0,912 - 0,922<br>x = 20 °C | <a id="p101094"></a><a id="p101095"></a>0,908 - 0,921<br>x = 40 °C | <a id="p101096"></a><a id="p101097"></a>0,918 - 0,926<br>x = 20 °C | <a id="p101098"></a><a id="p101099"></a>0,925 - 0,935<br>x = 25 °C/вода 25 °C | <a id="p101100"></a><a id="p101101"></a>0,920 - 0,926<br>x = 20 °C | <a id="p101102"></a><a id="p101103"></a>0,898 - 0,915<br>x = 20 °C/вода 20 °C |
| <a id="p101104"></a>Условная плотность (г/мл) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p101105"></a>Индекс преломления (ND 40 °C) | <a id="p101106"></a>1,460 - 1,465 | <a id="p101107"></a>1,468 - 1,475 при 20 °C | <a id="p101108"></a>1,458 - 1,470 | <a id="p101109"></a>1,448 - 1,451 | <a id="p101110"></a>1,460 - 1,464 | <a id="p101111"></a>1,448 - 1,450 | <a id="p101112"></a>1,458 - 1,466 | <a id="p101113"></a><a id="p101114"></a>1,472 - 1,487 при 20 °C<br>1,472 - 1,475 при 40 °C | <a id="p101115"></a>1,467 - 1,477 | <a id="p101116"></a><a id="p101117"></a>1,468 - 1,473 при 20 °C<br>1,456 - 1,463 при 40 °C |
| <a id="p101118"></a>Число омыления (мг KOH/г масла) | <a id="p101119"></a>187 - 196 | <a id="p101120"></a>183 - 207 | <a id="p101121"></a>170 - 202 | <a id="p101122"></a>245 - 256 | <a id="p101123"></a>187 - 199 | <a id="p101124"></a>248 - 265 | <a id="p101125"></a>189 - 198 | <a id="p101126"></a>185 - 197 | <a id="p101127"></a>188 - 194 | <a id="p101128"></a>188 - 198 |
| <a id="p101129"></a>Йодное число | <a id="p101130"></a>77 - 100 | <a id="p101131"></a>85 - 109 | <a id="p101132"></a>78 - 95 | <a id="p101133"></a>10 - 18 | <a id="p101134"></a>83 - 89 | <a id="p101135"></a>6,3 - 10,6 | <a id="p101136"></a>100 - 123 | <a id="p101137"></a>170 - 211 | <a id="p101138"></a>128 - 150 | <a id="p101139"></a>81 - 95 |
| <a id="p101140"></a>Неомыляемые вещества (г/кг) | <a id="p101141"></a><= 10 | <a id="p101142"></a><= 20 | <a id="p101143"></a><= 19,0 | <a id="p101144"></a><= 12 | <a id="p101145"></a><= 15 | <a id="p101146"></a><= 15 | <a id="p101147"></a><= 15 | <a id="p101148"></a><= 20 | <a id="p101149"></a><= 20 | <a id="p101150"></a><= 15 |
| <a id="p101151"></a>Соотношение стабильных изотопов углерода [<*>](#p101153) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |



<a id="p101152"></a>

---

<a id="p101153"></a><*> Источники:
<a id="p101154"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Purity assessments of major vegetable oils based on gamma 13C values of individual fatty acids. JAOCS, 75(3), 371 - 379.
<a id="p101155"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Gamma 13C analysis of vegetable oil, fatty acid components, determined by gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry, after saponification or regiospecific hydrolysis. Journal of Chromatography A, 805, 249 - 257.
<a id="p101156"></a>Woodbury SP, Evershed RP, Rossell JB, Griffith R и Farnell P (1998). Detection of vegetable oil adulteration using gas chromatography-combustion/isotope ratio mass spectrometry. Analytical Chemistry, 67(15), 2685 - 2690.
<a id="p101157"></a>Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1996). Authenticity of single vegetable oils. Working Party on Food Authenticity, MAFF, UK.

<a id="p101158"></a>Таблица 2
(продолжение)


|  | <a id="p101159"></a>Маисовое масло | <a id="p101160"></a>Масло семян горчицы | <a id="p101161"></a>Пальмовое масло | <a id="p101162"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101163"></a>Пальмоядровое масло | <a id="p101164"></a>Пальмоядровый олеин [<*>](#p101246) | <a id="p101165"></a>Пальмоядровый стеарин [<*>](#p101246) | <a id="p101166"></a>Пальмовый олеин | <a id="p101167"></a>Пальмовый стеарин [<*>](#p101246) | <a id="p101168"></a>Пальмовый супер-олеин [<*>](#p101246) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101169"></a>Относительная плотность (x °C/вода при 20 °C) | <a id="p101170"></a><a id="p101171"></a>0,917 - 0,925<br>x = 20 °C | <a id="p101172"></a><a id="p101173"></a>0,910 - 0,921<br>x = 20 °C | <a id="p101174"></a><a id="p101175"></a>0,891 - 0,899<br>x = 50 °C | <a id="p101176"></a><a id="p101177"></a>0,896 - 0,910<br>x = 50 °C | <a id="p101178"></a><a id="p101179"></a>0,899 - 0,914<br>x = 40 °C | <a id="p101180"></a><a id="p101181"></a>0,906 - 0,909<br>x = 40 °C | <a id="p101182"></a><a id="p101183"></a>0,902 - 0,908<br>x = 40 °C | <a id="p101184"></a><a id="p101185"></a>0,899 - 0,920<br>x = 40 °C | <a id="p101186"></a><a id="p101187"></a>0,881 - 0,891<br>x = 60 °C | <a id="p101188"></a><a id="p101189"></a>0,900 - 0,925<br>x = 40 °C |
| <a id="p101190"></a>Условная плотность (г/мл) |  |  | <a id="p101191"></a>0,899 - 0,895 (50 °C) | <a id="p101192"></a>НО |  | <a id="p101193"></a>0,904 - 0,907 | <a id="p101194"></a>0,904 - 0,906 | <a id="p101195"></a>0,896 - 0,898 при 40 °C | <a id="p101196"></a>0,881 - 0,885 при 60 °C | <a id="p101197"></a>0,886 - 0,900 при 40 °C |
| <a id="p101198"></a>Индекс преломления (ND 40 °C) | <a id="p101199"></a>1,465 - 1,468 | <a id="p101200"></a>1,461 - 1,469 | <a id="p101201"></a>1,454 - 1,456 при 50 °C | <a id="p101202"></a>1,459 - 1,462 | <a id="p101203"></a>1,448 - 1,452 | <a id="p101204"></a>1,451 - 1,453 | <a id="p101205"></a>1,449 - 1,451 | <a id="p101206"></a>1,458 - 1,460 | <a id="p101207"></a>1,447 - 1,452 при 60 °C | <a id="p101208"></a>1,459 - 1,460 |
| <a id="p101209"></a>Число омыления (мг KOH/г масла) | <a id="p101210"></a>187 - 195 | <a id="p101211"></a>168 - 184 | <a id="p101212"></a>190 - 209 | <a id="p101213"></a>189 - 199 | <a id="p101214"></a>230 - 254 | <a id="p101215"></a>231 - 244 | <a id="p101216"></a>244 - 255 | <a id="p101217"></a>194 - 202 | <a id="p101218"></a>193 - 205 | <a id="p101219"></a>180 - 205 |
| <a id="p101220"></a>Йодное число | <a id="p101221"></a>103 - 135 | <a id="p101222"></a>92 - 125 | <a id="p101223"></a>50,0 - 55,0 | <a id="p101224"></a>58 - 75 | <a id="p101225"></a>14,1 - 21,0 | <a id="p101226"></a>20 - 28 | <a id="p101227"></a>4 - 8,5 | <a id="p101228"></a>>= 56 | <a id="p101229"></a><= 48 | <a id="p101230"></a>>= 60 |
| <a id="p101231"></a>Неомыляемые вещества (г/кг) | <a id="p101232"></a><= 28 | <a id="p101233"></a><= 15 | <a id="p101234"></a><= 12 | <a id="p101235"></a><= 12 | <a id="p101236"></a><= 10 | <a id="p101237"></a><= 15 | <a id="p101238"></a><= 15 | <a id="p101239"></a><= 13 | <a id="p101240"></a><= 9 | <a id="p101241"></a><= 13 |
| <a id="p101242"></a>Соотношение стабильных изотопов углерода [<**>](#p101247) | <a id="p101243"></a><a id="p101244"></a>- от 13,71 до<br>- 16,36 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |



<a id="p101245"></a>

---

<a id="p101246"></a><*> Фракционированный продукт из пальмового масла.
<a id="p101247"></a><**> Источники:
<a id="p101248"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Purity assessments of major vegetable oils based on gamma 13C values of individual fatty acids. JAOCS, 75(3), 371 - 379.
<a id="p101249"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Gamma 13C analysis of vegetable oil, fatty acid components, determined by gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry, after saponification or regiospecific hydrolysis. Journal of Chromatography A, 805, 249 - 257.
<a id="p101250"></a>Woodbury SP, Evershed RP, Rossell JB, Griffith R и Farnell P (1998). Detection of vegetable oil adulteration using gas chromatography-combustion/isotope ratio mass spectrometry. Analytical Chemistry, 67(15), 2685 - 2690.
<a id="p101251"></a>Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1996). Authenticity of single vegetable oils. Working Party on Food Authenticity, MAFF, UK.

<a id="p101252"></a>Таблица 2
(продолжение)


|  | <a id="p101253"></a>Фисташковое масло | <a id="p101254"></a>Рапсовое масло | <a id="p101255"></a>Рапсовое масло (низкоэруковое) | <a id="p101256"></a>Масло из рисовых отрубей | <a id="p101257"></a>Масло сача инчи | <a id="p101258"></a>Сафлоровое масло | <a id="p101259"></a>Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101260"></a>Кунжутное масло | <a id="p101261"></a>Соевое масло | <a id="p101262"></a>Соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101263"></a>Относительная плотность (x °C/вода при 20 °C) | <a id="p101264"></a><a id="p101265"></a>0,915 - 0,920<br>15,5 °C/вода 15,5 °C | <a id="p101266"></a><a id="p101267"></a>0,910 - 0,920<br>x = 20 °C | <a id="p101268"></a><a id="p101269"></a>0,914 - 0,920<br>x = 20 °C | <a id="p101270"></a>0,910 - 0,929 | <a id="p101271"></a><a id="p101272"></a>0,920 - 0,930<br>x = 20 °C | <a id="p101273"></a><a id="p101274"></a>0,922 - 0,927<br>x = 20 °C | <a id="p101275"></a><a id="p101276"></a><a id="p101277"></a><a id="p101278"></a>0,913 - 0,919<br>x = 20 °C;<br>0,910 - 0,916<br>x = 25 °C | <a id="p101279"></a><a id="p101280"></a>0,915 - 0,924<br>x = 20 °C | <a id="p101281"></a><a id="p101282"></a>0,919 - 0,925<br>x = 20 °C | <a id="p101283"></a><a id="p101284"></a>0,909 - 0,923<br>x = 20 °C |
| <a id="p101285"></a>Условная плотность (г/мл) |  |  |  |  |  |  | <a id="p101286"></a><a id="p101287"></a>0,912 - 0,914<br>при 20 °C |  |  |  |
| <a id="p101288"></a>Индекс преломления (ND 40 °C) | <a id="p101289"></a><a id="p101290"></a>1,467 - 1,470 при 25 °C;<br>1,460 - 1,466 при 40 °C | <a id="p101291"></a>1,465 - 1,469 | <a id="p101292"></a>1,465 - 1,467 | <a id="p101293"></a>1,46 - 1,473 | <a id="p101294"></a>1,478 - 1,482 | <a id="p101295"></a>1,467 - 1,470 | <a id="p101296"></a><a id="p101297"></a>1,460 - 1,464 при 40 °C;<br>1,466 - 1,470 при 25 °C | <a id="p101298"></a>1,465 - 1,469 | <a id="p101299"></a>1,466 - 1,470 | <a id="p101300"></a>1,462 - 1,468 |
| <a id="p101301"></a>Число омыления (мг KOH/г масла) | <a id="p101302"></a>187 - 196 | <a id="p101303"></a>168 - 181 | <a id="p101304"></a>182 - 193 | <a id="p101305"></a>180 - 199 | <a id="p101306"></a>185 - 196 | <a id="p101307"></a>186 - 198 | <a id="p101308"></a>186 - 194 | <a id="p101309"></a>186 - 195 | <a id="p101310"></a>189 - 195 | <a id="p101311"></a>188 - 192 |
| <a id="p101312"></a>Йодное число | <a id="p101313"></a>84 - 98 | <a id="p101314"></a>94 - 120 | <a id="p101315"></a>105 - 126 | <a id="p101316"></a>90 - 115 | <a id="p101317"></a>182 - 205 | <a id="p101318"></a>136 - 148 | <a id="p101319"></a>80 - 100 | <a id="p101320"></a>104 - 120 | <a id="p101321"></a>124 - 139 | <a id="p101322"></a>75 - 95 |
| <a id="p101323"></a>Неомыляемые вещества (г/кг) | <a id="p101324"></a><= 30 | <a id="p101325"></a><= 20 | <a id="p101326"></a><= 20 | <a id="p101327"></a><= 65 | <a id="p101328"></a><= 5 | <a id="p101329"></a><= 15 | <a id="p101330"></a><= 10 | <a id="p101331"></a><= 20 | <a id="p101332"></a><= 15 | <a id="p101333"></a><= 15 |
| <a id="p101334"></a>Соотношение стабильных изотопов углерода [<*>](#p101336) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |



<a id="p101335"></a>

---

<a id="p101336"></a><*> Источники:
<a id="p101337"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Purity assessments of major vegetable oils based on gamma 13C values of individual fatty acids. JAOCS, 75(3), 371 - 379.
<a id="p101338"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Gamma 13C analysis of vegetable oil, fatty acid components, determined by gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry, after saponification or regiospecific hydrolysis. Journal of Chromatography A, 805, 249 - 257.
<a id="p101339"></a>Woodbury SP, Evershed RP, Rossell JB, Griffith R и Farnell P (1998). Detection of vegetable oil adulteration using gas chromatography-combustion/isotope ratio mass spectrometry. Analytical Chemistry, 67(15), 2685 - 2690.
<a id="p101340"></a>Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1996). Authenticity of single vegetable oils. Working Party on Food Authenticity, MAFF, UK.

<a id="p101341"></a>Таблица 2
(продолжение)


|  | <a id="p101342"></a>Подсолнечное масло | <a id="p101343"></a>Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101344"></a>Подсолнечное масло со средним содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101345"></a>Масло грецкого ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101346"></a>Относительная плотность (x °C/вода при 20 °C) | <a id="p101347"></a><a id="p101348"></a>0,916 - 0,923<br>x = 20 °C | <a id="p101349"></a><a id="p101350"></a>0,909 - 0,915<br>x = 25 °C | <a id="p101351"></a><a id="p101352"></a>0,914 - 0,916<br>x = 20 °C | <a id="p101353"></a><a id="p101354"></a>0,923 - 0,925<br>25 °C/вода 25 °C |
| <a id="p101355"></a>Условная плотность (г/мл) |  |  |  |  |
| <a id="p101356"></a>Индекс преломления (ND 40 °C) | <a id="p101357"></a>1,461 - 1,475 | <a id="p101358"></a><a id="p101359"></a>1,467 - 1,471<br>при 25 °C | <a id="p101360"></a><a id="p101361"></a>1,461 - 1,471<br>при 25 °C | <a id="p101362"></a><a id="p101363"></a><a id="p101364"></a><a id="p101365"></a>1,472 - 1,475<br>при 25 °C;<br>1,469 - 1,471<br>при 40 °C |
| <a id="p101366"></a>Число омыления (мг KOH/г масла) | <a id="p101367"></a>187 - 194 | <a id="p101368"></a>182 - 194 | <a id="p101369"></a>190 - 191 | <a id="p101370"></a>189 - 198 |
| <a id="p101371"></a>Йодное число | <a id="p101372"></a>118 - 141 | <a id="p101373"></a>78 - 90 | <a id="p101374"></a>94 - 122 | <a id="p101375"></a>132 - 162 |
| <a id="p101376"></a>Неомыляемые вещества (г/кг) | <a id="p101377"></a><= 15 | <a id="p101378"></a><= 15 | <a id="p101379"></a><= 15 | <a id="p101380"></a><= 20 |
| <a id="p101381"></a>Соотношение стабильных изотопов углерода [<*>](#p101383) |  |  |  |  |



<a id="p101382"></a>

---

<a id="p101383"></a><*> Источники:
<a id="p101384"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Purity assessments of major vegetable oils based on gamma 13C values of individual fatty acids. JAOCS, 75(3), 371 - 379.
<a id="p101385"></a>Woodbury SP, Evershed RP и Rossell JB (1998). Gamma 13C analysis of vegetable oil, fatty acid components, determined by gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry, after saponification or regiospecific hydrolysis. Journal of Chromatography A, 805, 249 - 257.
<a id="p101386"></a>Woodbury SP, Evershed RP, Rossell JB, Griffith R и Farnell P (1998). Detection of vegetable oil adulteration using gas chromatography-combustion/isotope ratio mass spectrometry. Analytical Chemistry, 67(15), 2685 - 2690.
<a id="p101387"></a>Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1996). Authenticity of single vegetable oils. Working Party on Food Authenticity, MAFF, UK.

<a id="p101388"></a>Таблица 3

<a id="p101389"></a>Содержание десметилстеролов
в нерафинированных маслах из аутентичных проб <*>, <**>
в процентах от общего содержания стеролов

> *(см. Дополнение к настоящему Стандарту)*



<a id="p101390"></a>

---

<a id="p101391"></a><*> Данные получены от видов, перечисленных в [Разделе 2](#p100025).
<a id="p101392"></a><**> Приведенные в настоящей Таблице показатели жирных кислот применяются к перечисленным в [Разделе 2.1](#p100026) растительным маслам, предназначенным для употребления в пищу человеком. Однако с целью обеспечить ясность при торговле нерафинированными маслами показатели настоящей таблицы могут быть также применены к соответствующим нерафинированным формам масел, указанных в [Разделе 2.1](#p100026).


|  | <a id="p101393"></a>Арахисовое масло | <a id="p101394"></a>Миндальное масло | <a id="p101395"></a>Масло авокадо [<*>](#p101514) | <a id="p101396"></a>Масло бабассу | <a id="p101397"></a>Масло семян камелии | <a id="p101398"></a>Кокосовое масло | <a id="p101399"></a>Хлопковое масло | <a id="p101400"></a>Льняное масло | <a id="p101401"></a>Масло виноградной косточки | <a id="p101402"></a>Масло лесного ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101403"></a>Холестерол | <a id="p101404"></a>НО - 3,8 | <a id="p101405"></a>НО - 1,0 | <a id="p101406"></a>НО - 0,5 | <a id="p101407"></a>1,2 - 1,7 | <a id="p101408"></a>НО | <a id="p101409"></a>НО - 3,0 | <a id="p101410"></a>0,7 - 2,3 | <a id="p101411"></a>НО | <a id="p101412"></a>НО - 0,5 | <a id="p101413"></a>НО - 1,1 |
| <a id="p101414"></a>Брассикастерол | <a id="p101415"></a>НО - 0,2 | <a id="p101416"></a>НО - 0,3 | <a id="p101417"></a>НО - 0,5 | <a id="p101418"></a>НО - 0,3 | <a id="p101419"></a>НО | <a id="p101420"></a>НО - 0,3 | <a id="p101421"></a>0,1 - 0,3 | <a id="p101422"></a>НО - 1,0 | <a id="p101423"></a>НО - 0,2 | <a id="p101424"></a>НО |
| <a id="p101425"></a>Кампестерол | <a id="p101426"></a>1,2 - 19,8 | <a id="p101427"></a>2,0 - 5,0 | <a id="p101428"></a>4,0 - 8,3 | <a id="p101429"></a>17,7 - 18,7 | <a id="p101430"></a>0,5 - 2,1 | <a id="p101431"></a>6,0 - 11,2 | <a id="p101432"></a>6,4 - 14,5 | <a id="p101433"></a>25,0 - 31,0 | <a id="p101434"></a>7,5 - 14,0 | <a id="p101435"></a>3,0 - 6,2 |
| <a id="p101436"></a>Сигмастерол | <a id="p101437"></a>5,4 - 13,2 | <a id="p101438"></a>0,4 - 4,0 | <a id="p101439"></a>0,3 - 2,0 | <a id="p101440"></a>8,7 - 9,2 | <a id="p101441"></a>0,3 - 4,6 | <a id="p101442"></a>11,4 - 15,6 | <a id="p101443"></a>2,1 - 6,8 | <a id="p101444"></a>7,0 - 9,0 | <a id="p101445"></a>7,5 - 12,0 | <a id="p101446"></a>НО - 2,0 |
| <a id="p101447"></a>Бета-ситостерол | <a id="p101448"></a>47,4 - 69,0 | <a id="p101449"></a>73,0 - 86,0 | <a id="p101450"></a>79,0 - 93,4 | <a id="p101451"></a>48,2 - 53,9 | <a id="p101452"></a>16,0 - 60,0 | <a id="p101453"></a>32,6 - 50,7 | <a id="p101454"></a>76,0 - 87,1 | <a id="p101455"></a>45,0 - 53,0 | <a id="p101456"></a>64,0 - 70,0 | <a id="p101457"></a>76,45 - 96,0 |
| <a id="p101458"></a>Дельта-5-авенастерол | <a id="p101459"></a>5,0 - 18,8 | <a id="p101460"></a>5,0 - 14,0 | <a id="p101461"></a>2,0 - 8,0 | <a id="p101462"></a>16,9 - 20,4 | <a id="p101463"></a>0,4 - 4,3 | <a id="p101464"></a>20,0 - 40,7 | <a id="p101465"></a>1,8 - 7,3 | <a id="p101466"></a>8,0 - 12,0 | <a id="p101467"></a>1,0 - 3,5 | <a id="p101468"></a>1,0 - 5,1 |
| <a id="p101469"></a>Дельта-7-сигмастерол | <a id="p101470"></a>НО - 5,1 | <a id="p101471"></a>НО - 3,0 | <a id="p101472"></a>НО - 1,5 | <a id="p101473"></a>НО | <a id="p101474"></a>37,2 - 69,0 | <a id="p101475"></a>НО - 3,0 | <a id="p101476"></a>НО - 1,4 | <a id="p101477"></a>НО | <a id="p101478"></a>0,5 - 3,5 | <a id="p101479"></a>НО - 4,3 |
| <a id="p101480"></a>Дельта-7-авенастерол | <a id="p101481"></a>НО - 5,5 | <a id="p101482"></a>НО - 3,0 | <a id="p101483"></a>НО - 1,5 | <a id="p101484"></a>0,4 - 1,0 | <a id="p101485"></a>0,9 - 8,5 | <a id="p101486"></a>НО - 3,0 | <a id="p101487"></a>0,8 - 3,3 | <a id="p101488"></a>НО | <a id="p101489"></a>0,5 - 1,5 | <a id="p101490"></a>НО - 1,6 |
| <a id="p101491"></a>Прочие | <a id="p101492"></a>НО - 1,4 | <a id="p101493"></a>НО - 6,0 | <a id="p101494"></a>НО - 2,0 | <a id="p101495"></a>НО | <a id="p101496"></a>0,5 - 5,1 | <a id="p101497"></a>НО - 3,6 | <a id="p101498"></a>НО - 1,5 | <a id="p101499"></a>НО | <a id="p101500"></a>НО - 5,1 | <a id="p101501"></a>НО |
| <a id="p101502"></a>Всего стеролов (мг/кг) | <a id="p101503"></a>900 - 2 000 | <a id="p101504"></a>1 590 - 4 590 | <a id="p101505"></a>3 000 - 7 500 | <a id="p101506"></a>500 - 800 | <a id="p101507"></a>100 - 4 000 | <a id="p101508"></a>400 - 1 200 | <a id="p101509"></a>2 700 - 6 400 | <a id="p101510"></a>2 300 - 6 900 | <a id="p101511"></a>2 000 - 7 000 | <a id="p101512"></a>1 200 - 1 800 |



<a id="p101513"></a>

---

<a id="p101514"></a><*> Масло авокадо также содержит 1,0% - 2,5% клеростерола.
<a id="p101515"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p101516"></a>Таблица 3
(продолжение)


|  | <a id="p101517"></a>Маисовое масло | <a id="p101518"></a>Пальмовое масло | <a id="p101519"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101520"></a>Пальмовый олеин [<*>](#p101638) | <a id="p101521"></a>Пальмоядровое масло | <a id="p101522"></a>Пальмоядровый олеин [<*>](#p101638) | <a id="p101523"></a>Пальмоядровый стеарин [<*>](#p101638) | <a id="p101524"></a>Пальмовый стеарин [<*>](#p101638) | <a id="p101525"></a>Пальмовый супер-олеин [<*>](#p101638) | <a id="p101526"></a>Фисташковое масло |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101527"></a>Холестерол | <a id="p101528"></a>0,2 - 0,6 | <a id="p101529"></a>2,6 - 6,7 | <a id="p101530"></a>1,7 - 4,7 | <a id="p101531"></a>2,6 - 7,0 | <a id="p101532"></a>0,6 - 3,7 | <a id="p101533"></a>1,5 - 1,9 | <a id="p101534"></a>1,4 - 1,7 | <a id="p101535"></a>2,5 - 5,0 | <a id="p101536"></a>2,0 - 3,5 | <a id="p101537"></a>НО - 1,0 |
| <a id="p101538"></a>Брассикастерол | <a id="p101539"></a>НО - 0,2 | <a id="p101540"></a>НО | <a id="p101541"></a>НО - 0,4 | <a id="p101542"></a>НО | <a id="p101543"></a>НО - 0,8 | <a id="p101544"></a>НО - 0,2 | <a id="p101545"></a>НО - 2,2 | <a id="p101546"></a>НО | <a id="p101547"></a>НО | <a id="p101548"></a>НО |
| <a id="p101549"></a>Кампестерол | <a id="p101550"></a>16,0 - 24,1 | <a id="p101551"></a>18,7 - 27,5 | <a id="p101552"></a>16,6 - 21,9 | <a id="p101553"></a>12,5 - 39,0 | <a id="p101554"></a>8,4 - 12,7 | <a id="p101555"></a>7,9 - 9,1 | <a id="p101556"></a>8,2 - 9,7 | <a id="p101557"></a>15,0 - 26,0 | <a id="p101558"></a>22,0 - 26,0 | <a id="p101559"></a>4,0 - 6,5 |
| <a id="p101560"></a>Сигмастерол | <a id="p101561"></a>4,3 - 8,0 | <a id="p101562"></a>8,5 - 13,9 | <a id="p101563"></a>11,2 - 15,5 | <a id="p101564"></a>7,0 - 18,9 | <a id="p101565"></a>12,0 - 16,6 | <a id="p101566"></a>13,4 - 14,7 | <a id="p101567"></a>14,1 - 15,0 | <a id="p101568"></a>9,0 - 15,0 | <a id="p101569"></a>18,2 - 20,0 | <a id="p101570"></a>0,5 - 7,5 |
| <a id="p101571"></a>Бета-ситостерол | <a id="p101572"></a>54,8 - 66,6 | <a id="p101573"></a>50,2 - 62,1 | <a id="p101574"></a>57,2 - 67,0 | <a id="p101575"></a>45,0 - 71,0 | <a id="p101576"></a>62,6 - 73,1 | <a id="p101577"></a>67,1 - 69,2 | <a id="p101578"></a>67,0 - 70,0 | <a id="p101579"></a>50,0 - 60,0 | <a id="p101580"></a>55,0 - 70,0 | <a id="p101581"></a>75,0 - 94,0 |
| <a id="p101582"></a>Дельта-5-авенастерол | <a id="p101583"></a>1,5 - 8,2 | <a id="p101584"></a>НО - 2,8 | <a id="p101585"></a>НО - 1,9 | <a id="p101586"></a>НО - 3,0 | <a id="p101587"></a>1,4 - 9,0 | <a id="p101588"></a>3,3 - 4,6 | <a id="p101589"></a>3,3 - 4,1 | <a id="p101590"></a>НО - 3,0 | <a id="p101591"></a>0 - 1,0 | <a id="p101592"></a>6,0 - 8,0 |
| <a id="p101593"></a>Дельта-7-сигмастерол | <a id="p101594"></a>0,2 - 4,2 | <a id="p101595"></a>0,2 - 2,4 | <a id="p101596"></a>НО - 0,2 | <a id="p101597"></a>НО - 3,0 | <a id="p101598"></a>НО - 2,1 | <a id="p101599"></a>НО - 0,6 | <a id="p101600"></a>НО - 0,3 | <a id="p101601"></a>НО - 3,0 | <a id="p101602"></a>0 - 0,3 | <a id="p101603"></a>НО - 0,7 |
| <a id="p101604"></a>Дельта-7-авенастерол | <a id="p101605"></a>0,3 - 2,7 | <a id="p101606"></a>НО - 5,1 | <a id="p101607"></a>НО - 1,0 | <a id="p101608"></a>НО - 6,0 | <a id="p101609"></a>НО - 1,4 | <a id="p101610"></a>НО - 0,5 | <a id="p101611"></a>НО - 0,3 | <a id="p101612"></a>НО - 3,0 | <a id="p101613"></a>0 - 0,3 | <a id="p101614"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p101615"></a>Прочие | <a id="p101616"></a>НО - 2,4 | <a id="p101617"></a>НО | <a id="p101618"></a>НО - 3,8 | <a id="p101619"></a>НО - 10,4 | <a id="p101620"></a>НО - 2,7 | <a id="p101621"></a>2,9 - 3,7 | <a id="p101622"></a>1,0 - 3,0 | <a id="p101623"></a>НО - 5,0 | <a id="p101624"></a>0 - 2,0 | <a id="p101625"></a>НО |
| <a id="p101626"></a>Всего стеролов (мг/кг) | <a id="p101627"></a>7 000 - 22 100 | <a id="p101628"></a>300 - 700 | <a id="p101629"></a>519 - 1 723 | <a id="p101630"></a>270 - 800 | <a id="p101631"></a>700 - 1 400 | <a id="p101632"></a>816 - 1 339 | <a id="p101633"></a>775 - 1 086 | <a id="p101634"></a>250 - 500 | <a id="p101635"></a>100 | <a id="p101636"></a>1 840 - 4 500 |



<a id="p101637"></a>

---

<a id="p101638"></a><*> Фракционированный продукт из пальмового масла.
<a id="p101639"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p101640"></a>Таблица 3
(продолжение)


|  | <a id="p101641"></a>Рапсовое масло (низкоэруковое) | <a id="p101642"></a>Масло из рисовых отрубей | <a id="p101643"></a>Масло сача инчи | <a id="p101644"></a>Сафлоровое масло | <a id="p101645"></a>Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101646"></a>Кунжутное масло | <a id="p101647"></a>Соевое масло | <a id="p101648"></a>Соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101649"></a>Подсолнечное масло | <a id="p101650"></a>Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101651"></a>Холестерол | <a id="p101652"></a>НО - 1,3 | <a id="p101653"></a>НО - 0,5 | <a id="p101654"></a>НО - 1,0 | <a id="p101655"></a>НО - 0,7 | <a id="p101656"></a>НО - 0,5 | <a id="p101657"></a>0,1 - 0,5 | <a id="p101658"></a>0,2 - 1,4 | <a id="p101659"></a>0,2 - 0,5 | <a id="p101660"></a>НО - 0,7 | <a id="p101661"></a>НО - 0,5 |
| <a id="p101662"></a>Брассикастерол | <a id="p101663"></a>5,0 - 13,0 | <a id="p101664"></a>НО - 0,3 | <a id="p101665"></a>НО - 0,1 | <a id="p101666"></a>НО - 0,4 | <a id="p101667"></a>НО - 2,2 | <a id="p101668"></a>0,1 - 0,2 | <a id="p101669"></a>НО - 0,3 | <a id="p101670"></a>0,2 - 0,3 | <a id="p101671"></a>НО - 0,2 | <a id="p101672"></a>НО - 0,3 |
| <a id="p101673"></a>Кампестерол | <a id="p101674"></a>24,7 - 38,6 | <a id="p101675"></a>11,0 - 35,0 | <a id="p101676"></a>6,6 - 7,8 | <a id="p101677"></a>9,2 - 13,3 | <a id="p101678"></a>8,9 - 19,9 | <a id="p101679"></a>10,1 - 20,0 | <a id="p101680"></a>15,8 - 24,2 | <a id="p101681"></a>19,9 - 25,2 | <a id="p101682"></a>6,5 - 13,0 | <a id="p101683"></a>5,0 - 13,0 |
| <a id="p101684"></a>Сигмастерол | <a id="p101685"></a>0,2 - 1,0 | <a id="p101686"></a>6,0 - 40,0 | <a id="p101687"></a>23,4 - 27,0 | <a id="p101688"></a>4,5 - 9,6 | <a id="p101689"></a>2,9 - 8,9 | <a id="p101690"></a>3,4 - 12,0 | <a id="p101691"></a>14,9 - 19,1 | <a id="p101692"></a>17,3 - 23,0 | <a id="p101693"></a>6,0 - 13,0 | <a id="p101694"></a>4,5 - 13,0 |
| <a id="p101695"></a>Бета-ситостерол | <a id="p101696"></a>45,1 - 57,9 | <a id="p101697"></a>25,0 - 67,0 | <a id="p101698"></a>51,6 - 56,9 | <a id="p101699"></a>40,2 - 50,6 | <a id="p101700"></a>40,1 - 66,9 | <a id="p101701"></a>57,7 - 61,9 | <a id="p101702"></a>47,0 - 60 | <a id="p101703"></a>42,3 - 51,9 | <a id="p101704"></a>50 - 70 | <a id="p101705"></a>42,0 - 70 |
| <a id="p101706"></a>Дельта-5-авенастерол | <a id="p101707"></a>2,5 - 6,6 | <a id="p101708"></a>НО - 9,9 | <a id="p101709"></a>4,2 - 8,7 | <a id="p101710"></a>0,8 - 4,8 | <a id="p101711"></a>0,2 - 8,9 | <a id="p101712"></a>6,2 - 7,8 | <a id="p101713"></a>1,5 - 3,7 | <a id="p101714"></a>1,9 - 3,0 | <a id="p101715"></a>НО - 6,9 | <a id="p101716"></a>1,5 - 6,9 |
| <a id="p101717"></a>Дельта-7-сигмастерол | <a id="p101718"></a>НО - 1,3 | <a id="p101719"></a>НО - 14,1 | <a id="p101720"></a>НО - 0,3 | <a id="p101721"></a>13,7 - 24,6 | <a id="p101722"></a>3,4 - 16,4 | <a id="p101723"></a>0,5 - 7,6 | <a id="p101724"></a>1,4 - 5,2 | <a id="p101725"></a>0,6 - 2,5 | <a id="p101726"></a>6,5 - 24,0 | <a id="p101727"></a>6,5 - 24,0 |
| <a id="p101728"></a>Дельта-7-авенастерол | <a id="p101729"></a>НО - 0,8 | <a id="p101730"></a>НО - 4,4 | <a id="p101731"></a>НО - 0,7 | <a id="p101732"></a>2,2 - 6,3 | <a id="p101733"></a>НО - 8,3 | <a id="p101734"></a>1,2 - 5,6 | <a id="p101735"></a>1,0 - 4,6 | <a id="p101736"></a>0,5 - 1,5 | <a id="p101737"></a>3,0 - 7,5 | <a id="p101738"></a>НО - 9,0 |
| <a id="p101739"></a>Прочие | <a id="p101740"></a>НО - 4,2 | <a id="p101741"></a>7,5 - 12,8 | <a id="p101742"></a>НО | <a id="p101743"></a>0,5 - 6,4 | <a id="p101744"></a>4,4 - 11,9 | <a id="p101745"></a>0,7 - 9,2 | <a id="p101746"></a>НО - 1,8 | <a id="p101747"></a>4,5 - 7,1 | <a id="p101748"></a>НО - 5,3 | <a id="p101749"></a>3,5 - 9,5 |
| <a id="p101750"></a>Всего стеролов (мг/кг) | <a id="p101751"></a>4 500 - 11 300 | <a id="p101752"></a>10 500 - 31 000 | <a id="p101753"></a>2 080 - 2 480 | <a id="p101754"></a>2 100 - 4 600 | <a id="p101755"></a>2 000 - 4 100 | <a id="p101756"></a>4 500 - 19 000 | <a id="p101757"></a>1 800 - 4 500 | <a id="p101758"></a>2 300 - 3 850 | <a id="p101759"></a>2 400 - 5 000 | <a id="p101760"></a>1 700 - 5 200 |


<a id="p101761"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p101762"></a>Таблица 3
(продолжение)


|  | <a id="p101763"></a>Подсолнечное масло со средним содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101764"></a>Масло грецкого ореха |
| --- | --- | --- |
| <a id="p101765"></a>Холестерол | <a id="p101766"></a>0,1 - 0,2 | <a id="p101767"></a>НО |
| <a id="p101768"></a>Брассикастерол | <a id="p101769"></a>НО - 0,1 | <a id="p101770"></a>НО |
| <a id="p101771"></a>Кампестерол | <a id="p101772"></a>9,1 - 9,6 | <a id="p101773"></a>4,0 - 6,5 |
| <a id="p101774"></a>Сигмастерол | <a id="p101775"></a>9,0 - 9,3 | <a id="p101776"></a>НО |
| <a id="p101777"></a>Бета-ситостерол | <a id="p101778"></a>56 - 58 | <a id="p101779"></a>70,0 - 92,0 |
| <a id="p101780"></a>Дельта-5-авенастерол | <a id="p101781"></a>4,8 - 5,3 | <a id="p101782"></a>0,5 - 6,0 |
| <a id="p101783"></a>Дельта-7-сигмастерол | <a id="p101784"></a>7,7 - 7,9 | <a id="p101785"></a>НО - 3,0 |
| <a id="p101786"></a>Дельта-7-авенастерол | <a id="p101787"></a>4,3 - 4,4 | <a id="p101788"></a>НО - 2,0 |
| <a id="p101789"></a>Прочие | <a id="p101790"></a>5,4 - 5,8 | <a id="p101791"></a>НО |
| <a id="p101792"></a>Всего стеролов (мг/кг) |  | <a id="p101793"></a>500 - 1 760 |


<a id="p101794"></a>НО - не обнаруживаемые, определяемые в размере меньше либо равном 0,05%.

<a id="p101795"></a>Таблица 4

<a id="p101796"></a>Содержание токоферолов и токотриенолов
в нерафинированных маслах из аутентичных проб <*>, <**>
в процентах от общего содержания стеролов

> *(см. Дополнение к настоящему Стандарту)*



<a id="p101797"></a>

---

<a id="p101798"></a><*> Данные получены от видов, перечисленных в [Разделе 2](#p100025).
<a id="p101799"></a><**> Приведенные в настоящей Таблице показатели жирных кислот применяются к перечисленным в [Разделе 2.1](#p100026) растительным маслам, предназначенным для употребления в пищу человеком. Однако с целью обеспечить ясность при торговле нерафинированными маслами показатели настоящей таблицы могут быть также применены к соответствующим нерафинированным формам масел, указанных в [Разделе 2.1](#p100026).


|  | <a id="p101800"></a>Арахисовое масло | <a id="p101801"></a>Миндальное масло | <a id="p101802"></a>Масло авокадо | <a id="p101803"></a>Масло бабассу | <a id="p101804"></a>Масло семян камелии | <a id="p101805"></a>Кокосовое масло | <a id="p101806"></a>Хлопковое масло | <a id="p101807"></a>Льняное масло | <a id="p101808"></a>Масло виноградной косточки | <a id="p101809"></a>Масло лесного ореха |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101810"></a>Альфа-токоферол | <a id="p101811"></a>49 - 373 | <a id="p101812"></a>20 - 545 | <a id="p101813"></a>45 - 270 | <a id="p101814"></a>НО | <a id="p101815"></a>30 - 950 | <a id="p101816"></a>НО - 17 | <a id="p101817"></a>136 - 674 | <a id="p101818"></a>2 - 265 | <a id="p101819"></a>16 - 38 | <a id="p101820"></a>100 - 420 |
| <a id="p101821"></a>Бета-токоферол | <a id="p101822"></a>НО - 41 | <a id="p101823"></a>НО - 10 | <a id="p101824"></a>НО - 36 | <a id="p101825"></a>НО | <a id="p101826"></a>НО - 11 | <a id="p101827"></a>НО - 11 | <a id="p101828"></a>НО - 29 | <a id="p101829"></a>НО | <a id="p101830"></a>НО - 89 | <a id="p101831"></a>6 - 12 |
| <a id="p101832"></a>Гамма-токоферол | <a id="p101833"></a>89 - 389 | <a id="p101834"></a>НО - 104 | <a id="p101835"></a>НО - 62 | <a id="p101836"></a>НО | <a id="p101837"></a>2 - 56 | <a id="p101838"></a>НО - 14 | <a id="p101839"></a>138 - 746 | <a id="p101840"></a>100 - 712 | <a id="p101841"></a>НО - 73 | <a id="p101842"></a>18 - 194 |
| <a id="p101843"></a>Дельта-токоферол | <a id="p101844"></a>НО - 22 | <a id="p101845"></a>НО - 5 | <a id="p101846"></a>НО - 70 | <a id="p101847"></a>НО | <a id="p101848"></a>НО - 28 | <a id="p101849"></a>НО | <a id="p101850"></a>НО - 21 | <a id="p101851"></a>НО - 14 | <a id="p101852"></a>НО - 4 | <a id="p101853"></a>НО - 10 |
| <a id="p101854"></a>Альфа-токотриенол | <a id="p101855"></a>НО | <a id="p101856"></a>НО | <a id="p101857"></a>НО - 20 | <a id="p101858"></a>25 - 46 | <a id="p101859"></a>13 - 35 | <a id="p101860"></a>НО - 44 | <a id="p101861"></a>НО | <a id="p101862"></a>НО | <a id="p101863"></a>18 - 107 | <a id="p101864"></a>НО |
| <a id="p101865"></a>Гамма-токотриенол | <a id="p101866"></a>НО | <a id="p101867"></a>НО | <a id="p101868"></a>НО - 20 | <a id="p101869"></a>32 - 80 | <a id="p101870"></a>5 - 39 | <a id="p101871"></a>НО - 1 | <a id="p101872"></a>НО | <a id="p101873"></a>НО | <a id="p101874"></a>115 - 205 | <a id="p101875"></a>НО |
| <a id="p101876"></a>Дельта-токотриенол | <a id="p101877"></a>НО | <a id="p101878"></a>НО | <a id="p101879"></a>НО - 20 | <a id="p101880"></a>9 - 10 | <a id="p101881"></a>НО | <a id="p101882"></a>НО | <a id="p101883"></a>НО | <a id="p101884"></a>НО | <a id="p101885"></a>НО - 3,2 | <a id="p101886"></a>НО |
| <a id="p101887"></a>Всего (мг/кг) | <a id="p101888"></a>170 - 1 300 | <a id="p101889"></a>20 - 600 | <a id="p101890"></a>45 - 478 | <a id="p101891"></a>60 - 130 | <a id="p101892"></a>100 - 1 000 | <a id="p101893"></a>НО - 50 | <a id="p101894"></a>380 - 1 200 | <a id="p101895"></a>150 - 905 | <a id="p101896"></a>240 - 410 | <a id="p101897"></a>200 - 600 |


<a id="p101898"></a>НО - не обнаруживаемые.

<a id="p101899"></a>Таблица 4
(продолжение)


|  | <a id="p101900"></a>Маисовое масло [<*>](#p101999) | <a id="p101901"></a>Пальмовое масло | <a id="p101902"></a>Пальмовое масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты | <a id="p101903"></a>Пальмовый олеин [<**>](#p102000) | <a id="p101904"></a>Пальмоядровое масло | <a id="p101905"></a>Пальмоядровый олеин [<**>](#p102000) | <a id="p101906"></a>Пальмоядровый стеарин [<**>](#p102000) | <a id="p101907"></a>Пальмовый стеарин [<**>](#p102000) | <a id="p101908"></a>Пальмовый супер-олеин [<**>](#p102000) | <a id="p101909"></a>Фисташковое масло |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101910"></a>Альфа-токоферол | <a id="p101911"></a>23 - 573 | <a id="p101912"></a>4 - 193 | <a id="p101913"></a>49 - 188 | <a id="p101914"></a>30 - 280 | <a id="p101915"></a>НО - 44 | <a id="p101916"></a>НО - 11 | <a id="p101917"></a>НО - 10 | <a id="p101918"></a>НО - 100 | <a id="p101919"></a>130 - 240 | <a id="p101920"></a>10 - 330 |
| <a id="p101921"></a>Бета-токоферол | <a id="p101922"></a>НО - 356 | <a id="p101923"></a>НО - 234 | <a id="p101924"></a>НО | <a id="p101925"></a>НО - 250 | <a id="p101926"></a>НО - 248 | <a id="p101927"></a>НО - 6 | <a id="p101928"></a>НО - 2 | <a id="p101929"></a>НО - 50 | <a id="p101930"></a>НО - 40 | <a id="p101931"></a>НО |
| <a id="p101932"></a>Гамма-токоферол | <a id="p101933"></a>268 - 2 468 | <a id="p101934"></a>НО - 526 | <a id="p101935"></a>4 - 138 | <a id="p101936"></a>НО - 100 | <a id="p101937"></a>НО - 257 | <a id="p101938"></a>НО - 3 | <a id="p101939"></a>НО - 1 | <a id="p101940"></a>НО - 50 | <a id="p101941"></a>НО - 40 | <a id="p101942"></a>0 - 100 |
| <a id="p101943"></a>Дельта-токоферол | <a id="p101944"></a>23 - 75 | <a id="p101945"></a>НО - 123 | <a id="p101946"></a>НО - 31 | <a id="p101947"></a>НО - 100 | <a id="p101948"></a>НО | <a id="p101949"></a>НО - 4 | <a id="p101950"></a>НО | <a id="p101951"></a>НО - 50 | <a id="p101952"></a>НО - 30 | <a id="p101953"></a>НО - 50 |
| <a id="p101954"></a>Альфа-токотриенол | <a id="p101955"></a>НО - 239 | <a id="p101956"></a>4 - 336 | <a id="p101957"></a>74 - 256 | <a id="p101958"></a>50 - 500 | <a id="p101959"></a>НО | <a id="p101960"></a>НО - 70 | <a id="p101961"></a>НО - 73 | <a id="p101962"></a>20 - 150 | <a id="p101963"></a>170 - 300 | <a id="p101964"></a>НО |
| <a id="p101965"></a>Гамма-токотриенол | <a id="p101966"></a>НО - 450 | <a id="p101967"></a>14 - 710 | <a id="p101968"></a>406 - 887 | <a id="p101969"></a>20 - 700 | <a id="p101970"></a>НО - 60 | <a id="p101971"></a>1 - 10 | <a id="p101972"></a>НО - 8 | <a id="p101973"></a>10 - 500 | <a id="p101974"></a>230 - 420 | <a id="p101975"></a>НО |
| <a id="p101976"></a>Дельта-токотриенол | <a id="p101977"></a>НО - 20 | <a id="p101978"></a>НО - 377 | <a id="p101979"></a>33 - 86 | <a id="p101980"></a>40 - 120 | <a id="p101981"></a>НО | <a id="p101982"></a>НО - 2 | <a id="p101983"></a>НО - 1 | <a id="p101984"></a>5 - 150 | <a id="p101985"></a>60 - 120 | <a id="p101986"></a>НО |
| <a id="p101987"></a>Всего (мг/кг) | <a id="p101988"></a>330 - 3 720 | <a id="p101989"></a>150 - 1 500 | <a id="p101990"></a>562 - 1 417 | <a id="p101991"></a>300 - 1 800 | <a id="p101992"></a>НО - 260 | <a id="p101993"></a>НО - 90 | <a id="p101994"></a>НО - 89 | <a id="p101995"></a>100 - 700 | <a id="p101996"></a>400 - 1 400 | <a id="p101997"></a>100 - 600 |



<a id="p101998"></a>

---

<a id="p101999"></a><*> Маисовое масло также содержит бета-токотриенол в количестве НО - 52 мг/кг.
<a id="p102000"></a><**> Фракционированный продукт из пальмового масла.
<a id="p102001"></a>НО - не обнаруживаемые.

<a id="p102002"></a>Таблица 4
(продолжение)


|  | <a id="p102003"></a>Рапсовое масло (низкоэруковое) | <a id="p102004"></a>Масло из рисовых отрубей | <a id="p102005"></a>Масло сача инчи | <a id="p102006"></a>Сафлоровое масло | <a id="p102007"></a>Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p102008"></a>Кунжутное масло | <a id="p102009"></a>Соевое масло | <a id="p102010"></a>Соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты | <a id="p102011"></a>Подсолнечное масло | <a id="p102012"></a>Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p102013"></a>Альфа-токоферол | <a id="p102014"></a>100 - 386 | <a id="p102015"></a>49 - 583 | <a id="p102016"></a>3,0 - 7,0 | <a id="p102017"></a>234 - 660 | <a id="p102018"></a>234 - 660 | <a id="p102019"></a>НО - 3,3 | <a id="p102020"></a>9 - 352 | <a id="p102021"></a>17 - 138 | <a id="p102022"></a>403 - 935 | <a id="p102023"></a>400 - 1 090 |
| <a id="p102024"></a>Бета-токоферол | <a id="p102025"></a>НО - 140 | <a id="p102026"></a>НО - 47 | <a id="p102027"></a>НО - 3,0 | <a id="p102028"></a>НО - 17 | <a id="p102029"></a>НО - 13 | <a id="p102030"></a>НО | <a id="p102031"></a>НО - 36 | <a id="p102032"></a>9 - 106 | <a id="p102033"></a>НО - 45 | <a id="p102034"></a>10 - 35 |
| <a id="p102035"></a>Гамма-токоферол | <a id="p102036"></a>189 - 753 | <a id="p102037"></a>НО - 212 | <a id="p102038"></a>1 040 - 1 370 | <a id="p102039"></a>НО - 12 | <a id="p102040"></a>НО - 44 | <a id="p102041"></a>521 - 983 | <a id="p102042"></a>89 - 2 307 | <a id="p102043"></a>89 - 1 756 | <a id="p102044"></a>НО - 34 | <a id="p102045"></a>3 - 30 |
| <a id="p102046"></a>Дельта-токоферол | <a id="p102047"></a>НО - 22 | <a id="p102048"></a>НО - 31 | <a id="p102049"></a>640 - 860 | <a id="p102050"></a>НО | <a id="p102051"></a>НО - 6 | <a id="p102052"></a>4 - 21 | <a id="p102053"></a>154 - 932 | <a id="p102054"></a>44 - 570 | <a id="p102055"></a>НО - 7,0 | <a id="p102056"></a>НО - 17 |
| <a id="p102057"></a>Альфа-токотриенол | <a id="p102058"></a>НО | <a id="p102059"></a>НО - 627 | <a id="p102060"></a>НО | <a id="p102061"></a>НО | <a id="p102062"></a>НО | <a id="p102063"></a>НО | <a id="p102064"></a>НО - 69 | <a id="p102065"></a>НО - 39 | <a id="p102066"></a>НО | <a id="p102067"></a>НО |
| <a id="p102068"></a>Гамма-токотриенол | <a id="p102069"></a>НО | <a id="p102070"></a>142 - 790 | <a id="p102071"></a>НО | <a id="p102072"></a>НО - 12 | <a id="p102073"></a>НО - 10 | <a id="p102074"></a>НО - 20 | <a id="p102075"></a>НО - 103 | <a id="p102076"></a>НО | <a id="p102077"></a>НО | <a id="p102078"></a>НО |
| <a id="p102079"></a>Дельта-токотриенол | <a id="p102080"></a>НО | <a id="p102081"></a>НО - 59 | <a id="p102082"></a>НО | <a id="p102083"></a>НО | <a id="p102084"></a>НО | <a id="p102085"></a>НО | <a id="p102086"></a>НО | <a id="p102087"></a>НО | <a id="p102088"></a>НО | <a id="p102089"></a>НО |
| <a id="p102090"></a>Всего (мг/кг) | <a id="p102091"></a>430 - 2 680 | <a id="p102092"></a>191 - 2 349 | <a id="p102093"></a>1 683 - 2 240 | <a id="p102094"></a>240 - 670 | <a id="p102095"></a>250 - 700 | <a id="p102096"></a>330 - 1 010 | <a id="p102097"></a>600 - 3 370 | <a id="p102098"></a>900 - 2 000 | <a id="p102099"></a>440 - 1 520 | <a id="p102100"></a>450 - 1 120 |


- <a id="p102101"></a>не обнаруживаемые.

<a id="p102102"></a>Таблица 4
(продолжение)


|  | <a id="p102103"></a>Подсолнечное масло со средним содержанием олеиновой кислоты | <a id="p102104"></a>Масло грецкого ореха |
| --- | --- | --- |
| <a id="p102105"></a>Альфа-токоферол | <a id="p102106"></a>488 - 668 | <a id="p102107"></a>НО - 170 |
| <a id="p102108"></a>Бета-токоферол | <a id="p102109"></a>19 - 52 | <a id="p102110"></a>НО - 110 |
| <a id="p102111"></a>Гамма-токоферол | <a id="p102112"></a>2,3 - 19,0 | <a id="p102113"></a>120 - 400 |
| <a id="p102114"></a>Дельта-токоферол | <a id="p102115"></a>НО - 1,6 | <a id="p102116"></a>НО - 60 |
| <a id="p102117"></a>Альфа-токотриенол | <a id="p102118"></a>НО | <a id="p102119"></a>НО |
| <a id="p102120"></a>Гамма-токотриенол | <a id="p102121"></a>НО | <a id="p102122"></a>НО |
| <a id="p102123"></a>Дельта-токотриенол | <a id="p102124"></a>НО | <a id="p102125"></a>НО |
| <a id="p102126"></a>Всего (мг/кг) | <a id="p102127"></a>509 - 741 | <a id="p102128"></a>309 - 2 |


<a id="p102129"></a>НО - не обнаруживаемые.



<a id="p102130"></a>

---