---
title: "\"Изменения и дополнения к отдельным положениям Инструкции по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности\""
issuer: "Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/izmeneniya-i-dopolneniya-k-otdelnym"
---

## "Изменения и дополнения к отдельным положениям Инструкции по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности"

# "Изменения и дополнения к отдельным положениям Инструкции по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности"

(утв. Минсельхозпродом РФ 12.10.1999)


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Начальник Департамента пищевой,<br>
перерабатывающей промышленности<br>
и детского питания Министерства<br>
сельского хозяйства и продовольствия<br>
Российской Федерации<br>
**Г.Ю.САЖИНОВ**<br>
12 октября 1999 года

</div>


<a id="p100002"></a>[ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti)
**К ОТДЕЛЬНЫМ ПОЛОЖЕНИЯМ ИНСТРУКЦИИ ПО КАЛЬКУЛИРОВАНИЮ**
**СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ,**
**МАСЛОСЫРОДЕЛЬНОЙ И МОЛОЧНОКОНСЕРВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ**

<a id="p100003"></a>Во исполнение Постановлений Правительства РФ от 5 августа 1992 г. [N 552](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-552) и N 661 от 1 июня 1995 г. (с учетом внесенных изменений и дополнений к ним) разработана и с 1 января 1996 г. введена в действие [Инструкция](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti) по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности.
<a id="p100004"></a>Данные изменения и дополнения к отдельным положениям [Инструкции](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti) по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности обусловлены новыми требованиями функционирования предприятий на современном этапе рыночной экономики.
1. <a id="p100005"></a>В соответствии с [п. 11](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-552#p100166) "Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли", утвержденного Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. N 552 (с учетом внесенных в него изменений и дополнений), перечень статей затрат, их состав и методы распределения по видам продукции (работ, услуг), а также порядок оценки остатков незавершенного производства и готовой продукции определяется отраслевой инструкцией по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности.
<a id="p100006"></a>В данной отраслевой инструкции по калькулированию себестоимости продукции приводятся основные, наиболее характерные для молочной промышленности методы распределения косвенных затрат между видами продукции ([п. 2.12](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti#p100165), [2.13](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti#p100171) и [2.15](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-kalkulirovaniyu-sebestoimosti#p100268)).
<a id="p100007"></a>Конкретные методы распределения косвенных затрат предприятие должно устанавливать в своей учетной политике.
2. <a id="p100008"></a>По решению руководителя предприятия калькулирование внеплановых объемов (видов продукции) возможно без отнесения косвенных затрат на данную продукцию.
3. <a id="p100009"></a>Фактические затраты по производству давальческой продукции калькулируются по плановой себестоимости, заложенной в цену этой продукции.
4. <a id="p100010"></a>В период рекламной распродажи новой продукции Руководитель предприятия имеет право устанавливать коммерческую цену этой продукции не ниже нормативной себестоимости.
5. <a id="p100011"></a>Все затраты по методу их отнесения на себестоимость отдельных видов продуктов можно подразделить на прямые и косвенные.
<a id="p100012"></a>К прямым относятся такие затраты, величину которых на тот или другой продукт можно определить непосредственно прямым счетом, исходя из норм расхода, цен или других показателей (например, расход сырья, основных и вспомогательных материалов и др.).
<a id="p100013"></a>К косвенным затратам относятся такие затраты, величину которых на тот или иной продукт определяют условно или косвенно, исходя из какого-либо принципа, наиболее полно отражающего правильность отнесения расхода на себестоимость продукта.
<a id="p100014"></a>Следовательно, по характеру изменений затраты делят на условно-переменные (пропорциональные) и условно-постоянные (непропорциональные). К условно-переменным относят также затраты, которые изменяются прямо пропорционально объему производства. К условно-постоянным (непропорциональным) относят также затраты, которые не зависят от изменений объема производства или изменяются только в том случае, если объем производства достигает определенных величин. Характерная черта условно-постоянных затрат - их уменьшение на единицу вырабатываемого продукта при любом увеличении объема производства.
<a id="p100015"></a>Обычно прямые расходы относят к пропорциональным, а косвенные - к условно-постоянным.
<a id="p100016"></a>Рассмотрим более подробно формирование отдельных статей калькуляции (цифры приняты условно) и, в первую очередь, статью "сырье и основные материалы".
<a id="p100017"></a>Расшифровка затрат по статье "сырье и основные материалы" на 1 тубу "Молоко концентрированное стерилизованное в жестяных банках 320 граммов".


<table>
<colgroup><col width="23%"><col width="8%"><col width="11%"><col width="14%"><col width="17%"><col width="14%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3">Наименование сырья и основных материалов</td><td rowspan="3">Единица измерения</td><td rowspan="3">Норма расхода</td><td colspan="2" rowspan="2">Цена единицы, руб./коп.</td><td colspan="2">Сумма, руб./коп.</td></tr>
<tr><td rowspan="2">по цене отчетного года</td><td rowspan="2">по цене с учетом удорожания</td></tr>
<tr><td>по цене отчетного года</td><td>по цене с учетом удорожания</td></tr>
<tr><td>Молоко цельное д/ж 3,6%</td><td>т</td><td>1,0015</td><td>1200,0</td><td>1380,0</td><td>1201,8</td><td>1382,0</td></tr>
<tr><td>Соли стабилизаторов:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>натрий фосфорнокислый двухзамещенный</td><td>кг</td><td>1,2</td><td>0,017</td><td>0,204</td><td>0,0204</td><td>0,2448</td></tr>
<tr><td>Обезжиренное молоко (исключается)</td><td>т</td><td>0,315</td><td>240,0</td><td>271,0</td><td>756,0</td><td>86,94</td></tr>
<tr><td>Всего:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1126,22</td><td>1295,305</td></tr>
</table>


<a id="p100023"></a>На практике встречаются и наиболее сложные расчеты по определению затрат на сырье и основные материалы.
<a id="p100024"></a>Рассмотрим несколько методик распределения и оценки сырья при выработке различных видов продукции.
<a id="p100025"></a>*Пример* калькулирования продукции, образующейся при выработке молочного сахара из сыворотки по определенной технологической схеме. При нормативном расходе сыворотки 41 т с содержанием сухих веществ 6,2 процента на производство молочного сахара на разных стадиях технологического процесса получается 6,2 т альбуминного молока с содержанием сухих веществ 7 процентов, 1 т молочного сахара с содержанием сухих веществ 97 процентов и 4,8 т мелассы с содержанием сухих веществ 20 процентов. Цена обезжиренной сыворотки 240 руб. за 1 т, откуда затраты на сырье составляют 9840 руб., содержание сухих веществ 2542 кг. Содержание сухих веществ в 6,2 т альбуминного молока 434 кг, в 1 т молочного сахара 970 кг, с 4,8 т мелассы 960 кг. Потери распределяются пропорционально содержанию сухих веществ только в молочном сахаре и мелассе, так как основные потери сырья происходят в технологических процессах после получения альбуминного молока.


|  | Содержание сухих веществ, кг | Потери сухих веществ, кг | Содержание сухих веществ с потерями, кг |
| --- | --- | --- | --- |
| Альбуминное молоко | 934,0 | - | 934,0 |
| Молочный сахар-сырец | 970,0 | 89,46 | 1059,46 |
| Меласса | 960,0 | 88,54 | 1048,54 |
| Итого: | 2364,0 | 178,0 | 2542,0 |


<a id="p100031"></a>Затраты на сырье распределяются согласно коэффициентам, рассчитанным исходя из содержания сухих веществ.


<table>
<colgroup><col width="45%"><col width="18%"><col width="23%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"></td><td rowspan="2">Коэффициент для распределения затрат на сырье</td><td colspan="2">Затраты на сырье, руб.</td></tr>
<tr><td>На весь объем перерабатываемого сырья</td><td>На 1 т готового продукта</td></tr>
<tr><td>Альбуминное молоко</td><td>0,17</td><td>1672,8</td><td>369,8</td></tr>
<tr><td>Молочный сахар-сырец</td><td>0,42</td><td>4132,8</td><td>4132,8</td></tr>
<tr><td>Меласса</td><td>0,41</td><td>4034,4</td><td>840,5</td></tr>
</table>


<a id="p100036"></a>Допустим, на выработку 50 кг казеина израсходовано 1600 кг обезжиренного молока стоимостью 240 руб. за тонну, получено сыворотки 1440 кг стоимостью 132 руб. за тонну. Расходы по сырью на выработку 1 кг казеина определяем следующим образом.
<a id="p100037"></a>Вначале вычисляем стоимость обезжиренного молока, то есть основного сырья, из которого вырабатывается казеин:

<a id="p100038"></a>240 x 1,6 = 384 руб.

<a id="p100039"></a>Далее определяем стоимость сыворотки, являющейся отходом при производстве казеина:

<a id="p100040"></a>132 x 1,44 = 190,08 руб.

<a id="p100041"></a>Стоимость отходов должна сказаться на удешевлении стоимости основного сырья, израсходованного на производство казеина. Таким образом, полный расход по сырью на казеин будет составлять:

<a id="p100042"></a>384 - 190,08 = 193,92 руб.

<a id="p100043"></a>Отсюда расходы по сырью на производство 1 кг казеина будут равны:

<a id="p100044"></a>193,92 / 50 = 3,88 руб.

<a id="p100045"></a>В тех случаях, когда договором обуславливается возврат n-го количества сыворотки бесплатно, то стоимость этого количества относят на себестоимость сыра и поэтому не вычитают из стоимости сырья. Поясним это на примере:
<a id="p100046"></a>Допустим, на 1 т сыра расходуется цельного молока 8,1 т по 1200 руб. за 1 т, что составляет 9720 руб. обезжиренного молока, 3 т по 240 руб., т.е. 720 руб. Стоимость всего сырья составит 10330,0 руб.
<a id="p100047"></a>Будет получено сыворотки на 1098,9 руб.:
<a id="p100048"></a>(11,1 x 0,75 <*>) x 132.

<a id="p100049"></a>

---

<a id="p100050"></a><*> Выход сыворотки должен быть не менее 75 процентов от количества переработанного молока при выработке сыра, творога и брынзы 65 процентов.

<a id="p100051"></a>Стоимость сырья за вычетом отходов:
<a id="p100052"></a>8861,1 руб.
<a id="p100053"></a>Будет бесплатно возвращено отходов на 648,68 руб.:
<a id="p100054"></a>(4,99 <*> x 132).

<a id="p100055"></a>

---

<a id="p100056"></a><*> 60 процентов - возвращено.

<a id="p100057"></a>Всего затраты по сырью на 1 т сыра составят 9999,78 руб.:
<a id="p100058"></a>(9341,1 + 658,68).

<a id="p100059"></a>Если предприятие вырабатывает сырье нескольких видов, то стоимость бесплатно выданной сыворотки распределяют между видами сыров пропорционально стоимости израсходованного на них молочного сырья.
<a id="p100060"></a>Расшифровка затрат по статье "Топливо и энергия на технологические цели".
<a id="p100061"></a>Вспомогательные цехи (электростанция, паросиловое хозяйство, компрессорный цех холодильника, ремонтно-механический и др.) обслуживают своей продукцией или услугами основное производство.
<a id="p100062"></a>Калькулированием продукции вспомогательных цехов определяется себестоимость услуг, оказанных основному производству.
<a id="p100063"></a>Вспомогательные цехи, как правило, не имеют товарный продукт (за исключением стоимости услуг, оказываемых посторонним организациям, своему капитальному строительству и для капитального ремонта оборудования). Их расходы распределяют по видам продукции согласно методике приложения, изложенной в инструкции номер 5.
<a id="p100064"></a>В калькуляцию продукции вспомогательных цехов включают следующие статьи затрат: материалы, топливо, заработная плата, отчисления на социальные нужды, на медицинские цели, амортизация основных фондов, текущий ремонт, износ малоценного инвентаря, услуги других вспомогательных цехов, электроэнергия и вода со стороны, прочие и общехозяйственные расходы (на продукцию вспомогательных цехов, отпускаемую на сторону).
<a id="p100065"></a>Калькуляция себестоимости 1 т пара и кВт.ч электроэнергии (руб., коп.).

<div align="right">

<a id="p100066"></a>(тыс. руб.)

</div>


<table>
<colgroup><col width="38%"><col width="14%"><col width="17%"><col width="12%"><col width="18%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Статьи расхода</td><td colspan="2">Стоимость пара</td><td colspan="2">Стоимость электроэнер.</td></tr>
<tr><td>Сумма</td><td>На 1 Гккал</td><td>Сумма</td><td>На 1 кВт.ч</td></tr>
<tr><td>Топливо</td><td>19194,8</td><td>340,9</td><td>12497,8</td><td>2851,4</td></tr>
<tr><td>Заработная плата</td><td>3331,8</td><td>59,1</td><td>2138,6</td><td>486,2</td></tr>
<tr><td>Общезаводские расходы</td><td>712,5</td><td>12,6</td><td>1468,5</td><td>333,6</td></tr>
<tr><td>Амортизация</td><td>7187,6</td><td>126,6</td><td>14685,0</td><td>519,0</td></tr>
<tr><td>Текущий ремонт</td><td>2305,0</td><td>40,9</td><td>4704,8</td><td>1069,3</td></tr>
<tr><td>Прочие вспомогательные материалы</td><td>2137,4</td><td>37,9</td><td>4277,1</td><td>972,3</td></tr>
<tr><td>Общехозяйственные расходы</td><td>586,7</td><td>10,3</td><td>427,7</td><td>72,7</td></tr>
<tr><td>Итого затрат:</td><td>35455,8</td><td>630,7</td><td>40199,5</td><td>9153,0</td></tr>
<tr><td>Коммерческие расходы</td><td>419,2</td><td>6,3</td><td>290,5</td><td>64,2</td></tr>
<tr><td>Себестоимость</td><td>35875,0</td><td>637,0</td><td>40490,0</td><td>9217,2</td></tr>
</table>


<a id="p100078"></a>Величина затрат на топливо зависит от количества потребленного пара, его себестоимости, от количества топлива и цен на него франко-место потребления.
<a id="p100079"></a>Электроэнергия. В статью включают затраты по электроэнергии, расходуемой в качестве источника механической и тепловой энергии. Затраты на электроосвещение помещений в данную статью не включают.
<a id="p100080"></a>Величина этих затрат зависит от количества расходуемой энергии и от себестоимости 1 кВт.ч электроэнергии.
<a id="p100081"></a>Холод. Затраты по холоду состоят из затрат на охлаждение молока, а также молочных продуктов при производстве и хранении их на предприятии.
<a id="p100082"></a>Вода. Сумма затрат на воду зависит от количества воды, расходуемой в процессе производства, с учетом оборота и себестоимости 1 куб. м воды.
<a id="p100083"></a>Таким образом, чтобы определить затраты по статье "Топливо и энергия на технические цели", нужно определить себестоимость производства 1 т пара, 1 кВт.ч энергии, 1 тыс. калл холода, 1 куб. м воды.
<a id="p100084"></a>В свою очередь нельзя определить себестоимость 1 кВт.ч электроэнергии, не зная себестоимости 1 т пара, а себестоимость воды - без стоимости 1 кВт.ч энергии и т.д. Чтобы решить эту проблему, себестоимость пара, энергии и воды определяют одновременно.
<a id="p100085"></a>Для этого составляют сметные расчеты расходов на выработку пара, а также сметные расчеты на электроэнергию и воду. В этих расчетах указывают расходы в рублях по известным статьям и затраты пара, воды, энергии в натуральных величинах. Затем определяют общую величину известных расходов, приходящихся на единицу пара, электроэнергии, воды, и величину натуральных расходов электроэнергии и воды на 1 т пара, расход пара на 1 кВт.ч энергии и количество электроэнергии в кВт.ч на 1 куб. м воды.
<a id="p100086"></a>Далее определяют себестоимость 1 т пара, пользуясь формулой:

<div align="center">

<a id="p100087"></a>X = а (<...> + <...>) - <...> / 1 - <...> (<...> + <...>),

</div>


<a id="p100088"></a>где:
<a id="p100089"></a>X - себестоимость 1 т пара, руб.;
<a id="p100090"></a>а - сумма известных расходов, приходящихся на 1 т пара, руб.;
<a id="p100091"></a><...> - сумма известных расходов, приходящихся на 1 кВт.ч, руб.;
<a id="p100092"></a>с - сумма известных расходов, приходящихся на куб. м воды, руб.;
<a id="p100093"></a><...> - расход электроэнергии в кВт.ч на выработку 1 т пара;
<a id="p100094"></a><...> - расход воды на выработку 1 т пара, куб. м;
<a id="p100095"></a><...> - расход пара на выработку 1 кВт.ч электроэнергии, куб. м;
<a id="p100096"></a><...> - расход электроэнергии на выработку 1 куб. м воды, кВт.ч.
<a id="p100097"></a>Зная себестоимость пара, определяют себестоимость 1 кВт.ч энергии, а зная себестоимость 1 кВт.ч энергии, определяют себестоимость 1 тыс. калл холода.
<a id="p100098"></a>Например. Допустим, что эксплуатационные расходы на выработку пара, электроэнергии и воды и их количество, намечаемые к производству, состоят:

<a id="p100099"></a>                   Затраты на выработку пара

<a id="p100100"></a>Топливо, включая доставку, руб.                        2409825,0
<a id="p100101"></a>Вода (всего 5 тыс. куб. м)                             неизвестно
<a id="p100102"></a>Электроэнергия (всего 12 тыс. кВт.ч)                   неизвестно
<a id="p100103"></a>Заработная плата с начислениями, руб.                  377190,0
<a id="p100104"></a>Текущий ремонт основных фондов, руб.                   199072,5
<a id="p100105"></a>Амортизация, руб.                                      251460,0
<a id="p100106"></a>Прочие расходы, руб.                                   335280,0

<a id="p100107"></a>Всего сумма известных расходов, руб.                   3572827,5
<a id="p100108"></a>Проектируемая выработка пара, т                        4475
<a id="p100109"></a>Сумма известных расходов на 1 т пара, руб.             798,40 (а)
<a id="p100110"></a>Кроме того, расход электроэнергии на
<a id="p100111"></a>1 т пара, кВт.ч                                        2,682 ( )
<a id="p100112"></a>    воды, куб. м                                       1,117 ( )

<a id="p100113"></a>              Затраты на выработку электроэнергии

<a id="p100114"></a>Пар (всего 2150 т)                                     неизвестно
<a id="p100115"></a>Заработная плата с начислением на социальные           5132520,0
нужды, руб.
<a id="p100116"></a>Текущий ремонт, руб.                                   2851400,0
<a id="p100117"></a>Амортизация, руб.                                      3706820,0
<a id="p100118"></a>Другие расходы, руб.                                   1140560,0

<a id="p100119"></a>Всего сумма известных расходов, руб.                   12831300,0
Намечается выработать 352000 кВт.ч энергии
<a id="p100120"></a>Сумма известных расходов на 1 кВт.ч                    36,45 (в)
электроэнергии, руб.
<a id="p100121"></a>Кроме того, расход пара на 1 кВт.ч энергии, т          0,006 (к)

<a id="p100122"></a>                        Затраты на воду

<a id="p100123"></a>Электроэнергия (всего 4400 кВт.ч)                      неизвестно
<a id="p100124"></a>Заработная плата с начислениями на                     52387,5
социальные нужды, руб.
<a id="p100125"></a>Текущий ремонт, руб.                                   31432,5
<a id="p100126"></a>Амортизация, руб.                                      41910,0
<a id="p100127"></a>Другие расходы, руб.                                   16764,0

<a id="p100128"></a>Всего сумма известных расходов                         142494
<a id="p100129"></a>Намечаемый расход воды, куб. м.                        18000
<a id="p100130"></a>Сумма известных расходов на 1 куб. м воды, руб.        7,92 (с)
<a id="p100131"></a>Кроме того, расход электроэнергии на 1 куб. м воды,
кВт.ч                                                  0,245 ( )

<a id="p100132"></a>Подставляя соответствующие величины в приведенную выше [формулу](#p100087), получим себестоимость 1 т пара:

<a id="p100133"></a>X = 798,4 + 0,026 (1,117 x 0,245 + 2,682) + (1,117 x 0,245) / 1 - 0,006 (1,117 x 0,245 + 2,682) = 2578,93 / 2,938 = 877,78

<a id="p100134"></a>Отсюда себестоимость 1 кВт.ч электроэнергии:

<a id="p100135"></a>36,45 + (877,78 x 0,006) = 41,8 руб.

<a id="p100136"></a>Себестоимость куб. м воды:

<a id="p100137"></a>7,92 + (41,7 x 0,245) = 18,14 руб.

<a id="p100138"></a>Зная себестоимость 1 кВт.ч электроэнергии, легко определить себестоимость 1 тыс. калл холода.
<a id="p100139"></a>Если предприятие не ведет раздельного учета расходов на выработку пара, электроэнергии, холода, воды и все количество произведенной энергии, пара, воды, холода потребляется только на производственные нужды, допускается все виды указанных затрат учитывать по единичной статье "Топливо и энергия на технологические цели". В этом случае на указанную статью относят стоимость израсходованных топлива и материалов, включая их доставку, заработную плату с начислениями персоналу, обслуживающему соответствующие участки производства (кочегары, машинисты, компрессорщики и т.д.), затраты на текущий ремонт, на содержание в чистоте и санитарном состоянии объектов, отопление и освещение указанных служб, а также амортизацию и другие расходы. В этом случае общую сумму расходов объединенных в указанной статье затрат относят на себестоимость отдельных видов продуктов согласно инструкции.
<a id="p100140"></a>Расшифровка вспомогательных материалов при производстве 1 тубы молока сгущенного концентрированного стерилизованного без сахара в жестяных банках 320 г.


<table>
<colgroup><col width="26%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование материалов</td><td rowspan="2">Един. измерения</td><td rowspan="2">Норма расхода</td><td rowspan="2">Цена единицы по действующим ценам</td><td rowspan="2">Цена единицы с учетом удорожания</td><td colspan="2">Сумма</td></tr>
<tr><td>по дейссвующим ценам</td><td>С учетом удорожания</td></tr>
<tr><td>Марля</td><td>п.м</td><td>1,63</td><td>0,24</td><td>0,30</td><td>0,40</td><td>0,49</td></tr>
<tr><td>Фильтры ватные</td><td>г</td><td>280</td><td>0,00391</td><td>0,00497</td><td>1,1</td><td>1,4</td></tr>
<tr><td>Кружки фланелевые</td><td>шт.</td><td>16</td><td>0,00497</td><td>0,0057</td><td>0,08</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Натрий едкий сухой</td><td>кг</td><td>0,48</td><td>0,00006</td><td>0,00006</td><td>0,00003</td><td>0,00003</td></tr>
<tr><td>Кислота азотная</td><td>кг</td><td>0,2</td><td>0,77</td><td>0,092</td><td>0,015</td><td>0,018</td></tr>
<tr><td>Сода кальцинированная</td><td>кг</td><td>0,7</td><td>0,064</td><td>0,077</td><td>0,045</td><td>0,054</td></tr>
<tr><td>Известь хлорная</td><td>кг</td><td>0,16</td><td>0,16</td><td>0,175</td><td>0,01</td><td>0,01</td></tr>
<tr><td>Порошок стиральный</td><td>кг</td><td>0,05</td><td>0,45</td><td>0,54</td><td>0,023</td><td>0,027</td></tr>
<tr><td>Мыло хозяйственное</td><td>кг</td><td>0,02</td><td>0,46</td><td>0,46</td><td>0,0092</td><td>0,0092</td></tr>
<tr><td>Мыло туалетное</td><td>кг</td><td>0,01</td><td>1,66</td><td>1,69</td><td>0,017</td><td>0,017</td></tr>
<tr><td>Щетки корешковые</td><td>шт.</td><td>0,03</td><td>0,54</td><td>0,735</td><td>0,016</td><td>0,022</td></tr>
<tr><td>Щетки для мойки полов</td><td>шт.</td><td>0,04</td><td>2,24</td><td>2,444</td><td>0,09</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Ерши капроновые</td><td>шт.</td><td>0,08</td><td>0,35</td><td>0,42</td><td>0,028</td><td>0,034</td></tr>
<tr><td>Ерши металлические</td><td>шт.</td><td>0,02</td><td>0,11</td><td>0,11</td><td>0,002</td><td>0,002</td></tr>
<tr><td>Итого:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1,84</td><td>2,28</td></tr>
</table>


<a id="p100157"></a>Расшифровка затрат по таре и упаковочным материалам при производстве 1 тубы молока сгущенного концентрированного стерилизованного в жестяных банках 320 г <*>.

<a id="p100158"></a>

---

<a id="p100159"></a><*> В калькуляции выделяют в отдельную статью стоимость тары, расходуемой на упаковку только тех видов продукции, на которые стоимость тары включена в оптовую цену.


<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="15%"><col width="14%"><col width="15%"><col width="15%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование материалов</td><td rowspan="2">Един. измерения</td><td rowspan="2">Нормы расхода</td><td colspan="4">Цена единицы, руб./коп.</td></tr>
<tr><td>По действующим ценам</td><td>С учетом удорожания</td><td>По действующим ценам</td><td>С учетом удорожания</td></tr>
<tr><td>Лента полистирольная</td><td>кг</td><td>1</td><td>1,25</td><td>1,5</td><td>1,25</td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>Лента клеевая</td><td>кг</td><td>0,5</td><td>0,955</td><td>1,356</td><td>0,38</td><td>0,54</td></tr>
<tr><td>Эмульсия поливинилацетатная</td><td>кг</td><td>0,16</td><td>0,88</td><td>1,08</td><td>0,14</td><td>0,17</td></tr>
<tr><td>Бумага этикеточная</td><td>кг</td><td>1,39</td><td>0,625</td><td>0,899</td><td>1,21</td><td>1,74</td></tr>
<tr><td>Картон для прокладок</td><td>кг</td><td>1,6</td><td>1,93</td><td>2,74</td><td>2,77</td><td>4,38</td></tr>
<tr><td>Декатин</td><td>кг</td><td>0,05</td><td>0,635</td><td>0,635</td><td>0,0003</td><td>0,003</td></tr>
<tr><td>Банки металлические</td><td>шт.</td><td>1280</td><td>0,069</td><td>0,09</td><td>88,32</td><td>115,2</td></tr>
<tr><td>Ящики из гофрированного картона</td><td>шт.</td><td>27,8</td><td>0,39</td><td>0,554</td><td>10,84</td><td>15,4</td></tr>
<tr><td>Итого:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>104,94</td><td>138,96</td></tr>
</table>


<a id="p100170"></a>В эту статью включают расходы предприятий на тару для упаковки вырабатываемой продукции. При этом расходы на тару по данной статье затрат включают в себестоимость тех молочных продуктов, в оптовую цену которых включена стоимость тары, т.е. в данном случае на молоко стерилизованное сгущенное концентрированное.
<a id="p100171"></a>Если в оптовую цену продукта стоимость тары не включена, то расходы по таре для таких продуктов в себестоимость не включают. Их взимают с покупателя сверх установленной цены на данный продукт.
<a id="p100172"></a>Расшифровка трудовых затрат при производстве 1 тубы молока сгущенного концентрированного стерилизованного в жестяных банках 320 г.


<table>
<colgroup><col width="29%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="14%"><col width="15%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Виды заработной платы</td><td rowspan="2">Трудоемкость, н/час</td><td colspan="2">Расценки, руб./коп.</td><td colspan="2">Расход заработной платы, руб./коп.</td></tr>
<tr><td>По действующим ценам</td><td>С учетом удорожания</td><td>По действующим ценам</td><td>С учетом удорожания</td></tr>
<tr><td>Оплата по тарифным ставкам или сдельным расценкам</td><td>7,4</td><td>0,75</td><td>0,83</td><td>5,55</td><td>6,14</td></tr>
<tr><td>Премии</td><td></td><td></td><td></td><td>2,22</td><td>2,45</td></tr>
<tr><td>Прочие доплаты</td><td></td><td></td><td></td><td>0,58</td><td>0,62</td></tr>
<tr><td>Итого основная заработная плата</td><td></td><td></td><td></td><td>8,35</td><td>9,21</td></tr>
<tr><td>Надтарифные доплаты</td><td></td><td></td><td></td><td>0,96</td><td>1,0</td></tr>
<tr><td>Всего заработная плата</td><td></td><td></td><td></td><td>9,31</td><td>10,21</td></tr>
</table>


<a id="p100180"></a>Справка по расчетам о размерах коэффициентов затрат по комплексным статьям себестоимости продукции.


| Наименование комплексных расходов | По отчету за предыдущий год | С учетом удорожаний |
| --- | --- | --- |
| На затраты по общепроизводственным расходам (к заработной плате) | 74,5 | 81,9 |
| На затраты по общехозяйственным расходам | 102,2 | 112,4 |
| На затраты по коммерческим расходам | 1,0 | 1,1 |


<a id="p100185"></a>Нормативная калькуляция при производстве 1 тубы молока сгущенного концентрированного стерилизованного в жестяных банках 320 г.

<div align="right">

<a id="p100186"></a>(руб./коп. на 1 тубу)

</div>


|  | По действующим ценам | С учетом удорожания |
| --- | --- | --- |
| Сырье и основные материалы | 1126,22 | 1295,305 |
| Транспортно-заготовительные расходы | 7,76 | 9,4 |
| Вспомогательные материалы | 1,84 | 2,28 |
| Тара и упаковочные материалы | 194,94 | 138,96 |
| Топливо и энергия на технологические цели | 25,0 | 45,0 |
| Основная заработная плата | 9,31 | 10,21 |
| Отчисления на соцстрах и в пенсионный фонд | 3,20 | 3,51 |
| Отчисления в фонд занятости (1,5%) | 0,140 | 0,153 |
| Отчисления в медстрах (3,6%) | 0,335 | 0,368 |
| Общепроизводственные расходы | 6,94 | 8,36 |
| Общехозяйственные расходы | 9,51 | 11,48 |
| Прочие производственные расходы | 0,11 | 0,13 |
| Производственные расходы | 1295,31 | 1525,16 |
| Коммерческие расходы | 12,95 | 15,25 |
| Полная себестоимость | 1308,26 | 1540,41 |
| Прибыль | 131,0 | 155,0 |
| Оптовая цена | 1439,26 | 1695,41 |
| НДС (10%) | 143,9 | 169,5 |
| Оптово-отпускная цена | 1583,16 | 1864,91 |
| Торговая скидка (20%) | 316,6 | 373,0 |
| Рыночная цена | 1899,76 | 2237,91 |


<a id="p100209"></a>Изменения и дополнения к отдельным положениям инструкции по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности разработаны Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ).

<div align="right">

<a id="p100210"></a>Директор ВНИМИ,<br>
д.т.н., академик РАСХН, проф.<br>
**В.Д.ХАРИТОНОВ**

</div>




<a id="p100211"></a>

---