---
title: "\"Инструкция по эксплуатации синтетических лавсановых сеток при фильтрации плавленых сыров\""
number: "..."
issuer: "Министерство мясной и молочной промышленности СССР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/instruktsiya-po-ekspluatatsii-sinteticheskih-minmyasomolprom-sssr"
---

## "Инструкция по эксплуатации синтетических лавсановых сеток при фильтрации плавленых сыров"

# "Инструкция по эксплуатации синтетических лавсановых сеток при фильтрации плавленых сыров"

(утв. Минмясомолпромом СССР 08.08.1968)


Утверждаю
Начальник
Главного управления
молочной промышленности
Минмясомолпрома СССР
**Л.КОССОВ**
8 августа 1968 года

**ИНСТРУКЦИЯ**
**ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ СИНТЕТИЧЕСКИХ ЛАВСАНОВЫХ СЕТОК**
**ПРИ ФИЛЬТРАЦИИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ**

Фильтрующие сетки представляют собой сетки из полиэтилентерофталатного волокна "лавсан", структура которых специально подобрана для указанных целей.
Хлопчатобумажные ткани (марля) набухают в сырной массе, в результате чего происходит снижение прочности (особенно при температурах 80 °C и выше, при которых идет фильтрация массы) марли и уменьшение размеров ячеек. Последнее резко ухудшает фильтрацию - сырная масса прилипает к хлопчатобумажным нитям и тем самым увеличивается количество отходов и затрудняется мойка сеток. В отличие от хлопчатобумажных тканей (марля, бязь и др.) лавсановые сетки обладают гидрофобностью, что обеспечивает высокие скорости фильтрации, отсутствие прилипаемости и легкость очистки сеток. Лавсановое волокно в пределах до 200 °C не теряет прочности, поэтому применение сеток из лавсана возможно при высоких температурах.
Лавсановые сетки устойчивы к воздействию микроорганизмов и плесеней, а также к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, применяемых в молочной промышленности.

**I. ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕТОК**

1. Тканая сетка для фильтрации плавленых сыров: Дружба, Лето, Волна, Невский, Шоколадный, Кофейный, Сыр к обеду.
Для фильтрации указанных сыров применяется сетка арт. 22310 из филаментного лавсанового волокна N 100, имеющая:
    плотность по основе на 1 см        - 21 нить;
      -"-     по утку на 1 см          - 19 нитей;
    прочность по основе                - 33,4 кг;
    прочность по утку                  - 33,7 кг.
2. Тканая сетка для фильтрации плавленого сыра "Янтарь".
Для фильтрации сыра "Янтарь" применяется взамен марли сетка арт. 22317 из филаментного лавсанового волокна N 100, имеющая:
    плотность по основе на 1 см        - 26 нитей;
      -"-     по утку на 1 см          - 21 нить;
    прочность по основе                - 29,4 кг;
    прочность по утку                  - 30 кг.

**II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ СЕТОК**

а) Перед употреблением новые сетки кипятятся в течение 10 - 15 минут в воде или обрабатываются паром (5 минут).
б) Отмывку сеток производят горячей водой без применения моющих средств и лишь периодически, 1 - 2 раза в месяц, производят обработку ткани горячим раствором порошка "Новость" или 0,5 - 1-процентным раствором кальцинированной соды.
в) Стерилизация сеток производится кипячением в воде (10 - 15 минут) или обработкой паром - 5 минут.
г) Перед использованием сетки, для предупреждения попадания нитей в сырную массу сыпучести кромки, рекомендуется предварительно оплавить края сетки на легком огне (спиртовка и т.п.).
д) Для удобства работы, сетки укрепляются на каркасах, конструкция которых может быть принята в зависимости от местных условий. Не рекомендуется натягивать сетку на острые углы во избежание механических повреждений.
Применение сеток из лавсанового волокна в контакте с молочными продуктами разрешено Государственной санитарной инспекцией РСФСР 19 июля 1961 г. N 08С/Б-14-53.

Директор ВНИМИ
**Н.ЛИПАТОВ**

Руководитель отдела
полимерных материалов ВНИМИ
**Н.ЗНАМЕНСКИЙ**



---