---
title: "\"Инструкция о правах и обязанностях врача-диетолога санатория\""
issuer: "Министерство здравоохранения СССР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/instruktsiya-o-pravah-i-obyazannostyah-vracha"
---

## "Инструкция о правах и обязанностях врача-диетолога санатория"

# "Инструкция о правах и обязанностях врача-диетолога санатория"

(утв. Минздравом СССР 16.04.1956)


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждена<br>
начальником Главного<br>
управления курортов<br>
и санаториев Министерства<br>
здравоохранения СССР<br>
16 апреля 1956 года

</div>


<div align="center">

<a id="p100002"></a>**ИНСТРУКЦИЯ**<br>
**О ПРАВАХ И ОБЯЗАННОСТЯХ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА САНАТОРИЯ**

</div>


1. <a id="p100003"></a>Врач-диетолог санатория руководит лечебным питанием и несет ответственность за правильную его постановку, участвуя в лечебной работе санатория.
2. <a id="p100004"></a>На должность врача-диетолога назначается врач-терапевт или другой специалист в зависимости от профиля санатория, имеющий специальную подготовку или практический стаж в области лечебного питания.
<a id="p100005"></a>*Примечание.* Наем и увольнение, а также расстановка работников пищеблока согласовываются с врачом-диетологом санатория.

3. <a id="p100006"></a>Врач-диетолог непосредственно подчиняется главному врачу санатория.
<a id="p100007"></a>*Примечание.* Все указания врача-диетолога санатория по вопросам организации питания больных являются для персонала обязательными.

4. <a id="p100008"></a>Врач-диетолог санатория, являясь консультантом по диетотерапии и ответственным за организацию питания, выполняет следующие функции:
<a id="p100009"></a>а) руководит составлением меню и раскладок, осматривает поступающие в кладовую продукты;
<a id="p100010"></a>б) дает указания шеф-повару и диетсестре по лечебному питанию и обеспечивает выполнение требований лечебной кулинарии; производит пробу приготовленных блюд;
<a id="p100011"></a>в) организует проверку веса готовых к отпуску блюд, руководствуясь нормами, указанными в меню-раскладке;
<a id="p100012"></a>г) обеспечивает через санитарно-пищевую лабораторию систематический контроль за химическим составом и калорийностью готовых блюд, а также регулярно организует теоретический подсчет химического состава пищевого рациона;
<a id="p100013"></a>д) осуществляет постоянные консультации лечащим врачам по вопросам лечебного питания, делает доклады на врачебных конференциях по вопросам лечебного питания;
<a id="p100014"></a>е) непосредственно ведет лечебную работу в соответствии с утвержденными Министерством здравоохранения СССР штатными [нормативами](https://bukva.ai/docs/prikaz-1-m#p100013) медицинского персонала и работников столовых и кухонь санаториев для взрослых (приказ от 3 января 1956 г. N 1-м), участвует периодически в обходах больных с заведующими отделениями для проверки постановки лечебного питания;
<a id="p100015"></a>ж) организует учет эффективности лечебного питания в общем комплексе лечебных мероприятий;
<a id="p100016"></a>з) организует ежемесячно медицинский осмотр персонала пищеблока и периодические профилактические прививки и обследования на бациллоносительство;
<a id="p100017"></a>и) организует систематическое повышение квалификации работников пищеблока, проводит занятия с ними по вопросам лечебного питания, санитарии и гигиены, а также организует прохождение техминимума по лечебному питанию для среднего медицинского персонала санатория;
<a id="p100018"></a>к) организует и непосредственно проводит санитарно-просветительную работу по лечебному питанию.



<a id="p100019"></a>

---