ГОСТ Р ИСО 9768-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 13.12.2011 № 865-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 28551-90"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-28551-90" "ГОСТ 28551-90. Межгосударственный стандарт. Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.05.1990 N "
  n1["ГОСТ Р ИСО 9768-2011"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-9768-2011" "ГОСТ Р ИСО 9768-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 13"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 13 декабря 2011 г. № 865-ст

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЧАЙ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Tea. Method for determination of water-soluble extracts

ISO 9768:1994 Tea — Determination of water extract (IDT)

ГОСТ Р ИСО 9768-2011

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения».

Сведения о стандарте

1. Подготовлен Некоммерческой организацией «Российская Ассоциация производителей чая и кофе „РОСЧАЙКОФЕ“ (Ассоциация „РОСЧАЙКОФЕ“) на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен ФГУП „СТАНДАРТИНФОРМ“.»

2. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 451 «Чай, кофе и напитки на их основе».

3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. № 865-ст.

4. Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 9768-1994 «Чай. Определение водорастворимых экстрактивных веществ» (ISO 9768:1994 «Tea — Determination of water extract»), включая техническую поправку ISO 9768:1994/Cor. 1:1998.

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном Приложении ДА.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).

5. Введен впервые.

6. Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектом патентных прав.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания водорастворимых экстрактивных веществ в чае.

2. Нормативные ссылки

Следующий стандарт содержит положения, которые посредством ссылки в этом тексте составляют положения данного стандарта. К моменту публикации данного стандарта указанные издания были действительны. Все стандарты подлежат пересмотру, и участникам соглашений, основанных на данном стандарте, следует изыскать возможность применения самых последних изданий указанного ниже стандарта. Члены МЭК и ИСО имеют указатели действующих в настоящее время международных стандартов.

ИСО 1573:1980 Чай. Определение потери массы при температуре 103 °C (ISO 1573:1980 Tea — Determination of loss in mass at 103 degrees C)

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1. Водорастворимые экстрактивные вещества (water extract): растворимые вещества, экстрагированные из пробы кипящей водой в условиях, установленных в настоящем стандарте, содержание которых выражается в процентах по массе в пересчете на сухое вещество.

4. Сущность метода

Экстрагирование водорастворимых веществ из пробы чая при кипячении с обратным холодильником. Фильтрация, промывка, сушка и взвешивание остатка, не растворимого в горячей воде. Расчет содержания водорастворимых экстрактивных веществ.

5. Оборудование

5.1. Печь лабораторная с терморегулятором и вентилятором, способная поддерживать температуру (103 +/- 2) °C.

5.2. Тигель из спеченного боросиликатного стекла класса пористости Р160 (размер пор от 100 до 160 мкм) вместимостью 70 см3 и диаметром 40 мм.

5.3 Эксикатор с эффективным осушителем.

5.4 Колба объемом 500 см3, снабженная обратным холодильником.

5.5 Колба для фильтрования объемом 1000 см3.

5.6 Лабораторные сита с номинальным размером отверстий 1,4 и 3 мм.

5.7. Аналитические весы с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более +/- 0,001 г.

6. Отбор пробы

Необходимо, чтобы полученная проба была репрезентативной и не была повреждена при хранении и транспортировании.

Процедура отбора пробы настоящим стандартом не регламентируется. Рекомендуемый метод отбора проб устанавливается ИСО 1839 <1>).

<1> ИСО 1839:1980 «Чай. Отбор проб».

7. Подготовка пробы

Используют пробу с известным содержанием сухого вещества, определенным в соответствии с ИСО 1573.

Перед анализом чай, 60% которого или более остается на сите с размером отверстий 1,4 мм, должен быть измельчен так, чтобы проходить через сито с размером отверстий 3 мм.

8. Методика проведения анализа

Примечание. При необходимости проверки выполнения требования к повторяемости проводят два испытания с использованием одной и той же пробы.

8.1 Подготовка тигля

Нагревают чистый тигель (5.2) в лабораторной печи (5.1) в течение 1 ч при температуре 103 °C. Охлаждают в эксикаторе (5.3) и взвешивают с погрешностью не более +/- 0,001 г.

8.2 Навеска для анализа

Пробу чая (раздел 7) массой приблизительно 2 г взвешивают с погрешностью не более +/- 0,001 г и помещают в колбу (5.4).

8.3 Проведение анализа

В колбу с пробой чая (8.2) добавляют 200 см3 горячей дистиллированной воды или воды эквивалентной чистоты и кипятят с обратным холодильником в течение 1 ч, периодически вращая колбу. Фильтруют в горячем состоянии под вакуумом через подготовленный тигель (8.1), закрепленный в колбе для фильтрования (5.5). Многократно промывают колбу горячей дистиллированной водой, перенося весь нерастворимый осадок в тигель. Промывают осадок 200 см3 горячей дистиллированной воды. Сушат осадок под вакуумом. Нагревают тигель с содержимым в лабораторной печи (5.1) при температуре 103 °C в течение 16 ч (т.е. в течение ночи). Охлаждают в эксикаторе (5.3) и взвешивают с точностью до 0,001 г.

9. Обработка результатов

Содержание водорастворимых экстрактивных веществ в пересчете на сухое вещество (массовая доля, в процентах) вычисляют по формуле

где m_{0} — масса пробы в граммах;

m_{1} — масса высушенного нерастворимого осадка в граммах;

w — массовая доля сухого вещества в пробе в процентах. Рассчитывают как 100 минус потеря массы при 103 °C, определенная в соответствии с ИСО 1573.

10. Прецизионность

Статистические результаты межлабораторных испытаний приведены в Приложении А.

10.1 Повторяемость

Абсолютное расхождение между результатами двух независимых испытаний, полученными при использовании одного и того же метода на идентичном испытуемом материале в одной лаборатории одним оператором на одном и том же оборудовании в пределах короткого промежутка времени, не должно превышать 1,0% (по массе).

10.2 Воспроизводимость

Абсолютное расхождение между результатами двух отдельных испытаний, полученными при использовании одного и того же метода на идентичном испытуемом материале в разных лабораториях разными операторами на различном оборудовании, не должно превышать 2,5% (по массе).

11. Протокол испытаний

Протокол испытаний должен содержать:

• информацию о методе отбора пробы;
• информацию об используемом методе испытания;
• результаты испытаний;
• если проводилась проверка повторяемости, окончательный полученный результат.

Следует также отметить все подробности — не указанные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, вместе с подробностями всех обстоятельств, которые могут повлиять на результат испытания.

Протокол испытания должен включать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.

Четыре межлабораторных испытания, проведенные в период между 1984 и 1989 гг. под эгидой Международной организации по стандартизации, дали следующие статистические результаты (оцененные в соответствии с ИСО 5725 <1>).

<1> ИСО 5725:1986 Прецизионность методов испытаний. Определение повторяемости и воспроизводимости результатов стандартного метода с помощью межлабораторных испытаний.