--- title: "\"ГОСТ Р ИСО 6884-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы\"" number: "ГОСТ Р ИСО 6884-2010" issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-6884-2010" --- ## "ГОСТ Р ИСО 6884-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы" # "ГОСТ Р ИСО 6884-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы" (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 685-ст) > [!WARNING] > Документ утратил силу с 01.10.2024 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 14.06.2024 N 801-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 6884-2013](https://bukva.ai/docs/gost-iso-6884-2013). > Документ [введен](#p100011) в действие с 01.01.2012. > Документ утратил силу с 01.10.2024 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 14.06.2024 N 801-ст. > Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 6884-2013](https://bukva.ai/docs/gost-iso-6884-2013). > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["ГОСТ Р ИСО 6884-2010"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-6884-2010" "ГОСТ Р ИСО 6884-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта " n1["ГОСТ ISO 6884-2013"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-6884-2013" "ГОСТ ISO 6884-2013. Межгосударственный стандарт. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы (введен в действие Приказом Росстандарта от 14.06.2024 N 801-ст)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ```
Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 30 ноября 2010 г. N 685-ст **НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ** **ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ** Animal and vegetable fats and oils. Determination of ash content **ISO 6884:2008** Animal and vegetable fats and oils - Determination of ash **(IDT)**
**ГОСТ Р ИСО 6884-2010** Группа Н59 ОКС 67.200.10 ОКСТУ 9141
Дата введения
1 января 2012 года
### Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения". ### Сведения о стандарте 1. Подготовлен ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") и Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии) на основе собственного аутентичного перевода международного стандарта, указанного в [пункте 4](#p100018). 2. Внесен Техническим комитетом стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки". 3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 685-ст. 4. Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 6884:2008 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы" (ISO 6884:2008 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of ash"). Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации (и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам) приведены в дополнительном [Приложении ДА](#p100074). 5. Введен впервые. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. ### 1. Область применения Настоящий стандарт распространяется на все животные и растительные жиры и масла, включая кислые масла, и устанавливает метод определения массовой доли золы. ### 2. Нормативные ссылки В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт: ИСО 661:2003 Жиры и масла животные и растительные - Подготовка пробы для испытания. ### 3. Термины и определения В настоящем стандарте применяется следующий термин и его определение: 3.1. зола (ash): Неорганический остаток животных и растительных жиров и масел, который образуется после их озоления в условиях, установленных в настоящем стандарте. Рассчитывается как массовая доля, в процентах, в пересчете на абсолютно сухое вещество. ### 4. Сущность метода Пробу сжигают в условиях умеренного нагрева и остаток прокаливают при температуре 550 °C - 600 °C до полного удаления частиц углерода. Затем полученный остаток взвешивают. ### 5. Реактивы Предупреждение - Следует соблюдать все национальные правила обращения с опасными веществами. Необходимо принимать меры технической, организационной и личной безопасности. Во время проведения анализа, если не оговорено иное, используют реактивы только пригодной для анализа степени чистоты и дистиллированную или деминерализованную воду, или воду эквивалентной степени чистоты. #### 5.1 Перекись водорода, раствор 10% по объему. #### 5.2 Аммония карбонат. ### 6. Оборудование и материалы Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, приведенное ниже. 6.1. Тигель низкий вместимостью 50 см3, предпочтительно из кварца или платины. #### 6.2 Плитка нагревательная или горелка газовая. 6.3. Печь, обеспечивающая нагрев в диапазоне температур от 500 °C до 600 °C. #### 6.4 Бумага фильтровальная, беззольная. #### 6.5 Баня водяная. #### 6.6 Эксикатор. 6.7. Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более +/- 0,1 мг. ### 7. Отбор проб Лабораторией должна быть получена представительная проба. Она не должна быть повреждена или изменена в процессе транспортирования или хранения. Отбор проб не является частью метода, устанавливаемого в настоящем стандарте. Метод отбора проб масел - по [[1]](#p100080). ### 8. Подготовка пробы для определения Подготовка пробы для определения - по ИСО 661. ### 9. Проведение определения #### 9.1 Сырые и рафинированные жиры и масла 9.1.1. Тигель [(6.1)](#p100039) нагревают в печи [(6.3)](#p100041) при температуре от 550 °C до 600 °C, затем охлаждают в эксикаторе [(6.6)](#p100044) и взвешивают с точностью до 1 мг. Взвешивают в тигле, с точностью до 10 мг, приблизительно 10 г анализируемой пробы [(пункт 8)](#p100050). Осторожно нагревают на плитке или горелке [(6.2)](#p100040) в вытяжном шкафу до озоления пробы. При низком содержании золы можно использовать большие количества анализируемой пробы путем добавления дополнительных порций по 10 г после исходного озоления; при высоком содержании золы можно использовать меньшие количества анализируемой пробы. Когда количество масла значительное, во время нагрева масла на плитке в него можно вставить и поджечь фитиль из беззольной фильтровальной бумаги. Первоначальный нагрев можно проводить в загрузочном отверстии печи, если печь установлена в вытяжном шкафу. 9.1.2. По завершении сжигания тигель переносят в печь [(6.3)](#p100041), поддерживающую температуру от 550 °C до 600 °C. Тигель выдерживают при данной температуре в течение 4 ч или более короткого интервала времени в случае, если не содержащий частиц углерода остаток образуется быстрее. Не содержащий частиц углерода остаток распознают по появлению золы, которая становится красно-коричневой (по причине присутствия железа) или белой, при этом в остатке не присутствуют никакие черные частицы. 9.1.3. Если остаток после 4 ч сжигания содержит частицы углерода, к нему добавляют несколько капель перекиси водорода [(5.1)](#p100035), высушивают на кипящей водяной бане [(6.5)](#p100043) и повторно нагревают в печи [(6.3)](#p100041) с целью удаления частиц углерода. Может возникнуть необходимость повторения данной обработки. 9.1.4. Если остаток не содержит углерода, ему дают охладиться в эксикаторе [(6.6)](#p100044) и взвешивают с точностью до 1 мг. #### 9.2 Кислые масла 9.2.1. Действуют в соответствии с процедурой, описанной в [9.1.1](#p100054), но на первой стадии тигель нагревают в печи, установленной на температуру от 500 °C до 550 °C. 9.2.2. По окончании сжигания дают тиглю охладиться и добавляют к остатку дистиллированную или деминерализованную воду. Фильтруют через беззольную фильтровальную бумагу [(6.4)](#p100042) и оставляют фильтрат в химическом стакане. 9.2.3. Помещают фильтровальную бумагу с остатком в тигель, тигель помещают в сушильный шкаф при температуре (103 +/- 2) °C до тех пор, пока бумага не высохнет. Переносят тигель на плитку или в пламя горелки и осторожно нагревают, как это описано в [9.1.1](#p100054), до озоления. Затем нагревают в печи [(6.3)](#p100041) при температуре от 500 °C до 550 °C до тех пор, пока не исчезнут частицы углерода или пока не будет никаких изменений внешнего вида остатка. В случае, если остаток содержит углерод, действуют в соответствии с [9.1.3](#p100058). Дают тиглю охладиться. 9.2.4. Количественно переносят фильтрат, полученный по [9.2.2](#p100063), в тигель [(9.2.3)](#p100064). Выпаривают до сухого состояния на кипящей водяной бане [(6.5)](#p100043). Добавляют от 0,5 до 2 г карбоната аммония [(5.2)](#p100036) с целью рекарбонизации золы, затем нагревают остаток в печи [(6.3)](#p100041) при температуре от 500 °C до 550 °C. Дают тиглю охладиться в эксикаторе [(6.6)](#p100044) и взвешивают его с точностью до 1 мг. ### 10. Обработка результатов Массовую долю золы (X), в процентах, вычисляют по формуле
$X = \frac{(m_{2} - m_{1})}{m_{0}} 100$ ,
где $m_{2}$ - масса тигля и золы, г; $m_{1}$ - масса пустого тигля, г; $m_{0}$ - масса пробы, г.
Приложение ДА
(обязательное)
**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ ССЫЛОЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ**
**ССЫЛОЧНЫМ НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**
**(И ДЕЙСТВУЮЩИМ В ЭТОМ КАЧЕСТВЕ**
**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫМ СТАНДАРТАМ)**
Таблица ДА.1
Обозначение ссылочного международного стандартаСтепень соответствияОбозначение и наименование соответствующего национального стандарта
ИСО 661:2003-<*>
<*> Соответствующий национальный стандарт отсутствует. До его утверждения рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.
## Библиография [1] ИСО 5555:2001 Жиры и масла животные и растительные. Отбор проб ---