--- title: "\"ГОСТ Р ИСО 17240-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова. Метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии\"" number: "ГОСТ Р ИСО 17240-2010" issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-17240-2010" --- ## "ГОСТ Р ИСО 17240-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова. Метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии" # "ГОСТ Р ИСО 17240-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова. Метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии" (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2010 N 567-ст) > [!WARNING] > Документ утратил силу с 1 января 2019 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 05.09.2017 N 1007-ст. > Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 17240-2017](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-17240-2017). > Документ утратил силу с 1 января 2019 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 05.09.2017 N 1007-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 17240-2017](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-17240-2017). > Документ [введен](#p100012) в действие с 1 января 2012 года. > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["ГОСТ Р ИСО 17240-2010"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-17240-2010" "ГОСТ Р ИСО 17240-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова. Метод пламенной атомно-абсорбционной... (утв" n1["ГОСТ ISO 17240-2017"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-17240-2017" "ГОСТ ISO 17240-2017. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии (введен в" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ``` Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. N 567-ст **НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ** **ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ОЛОВА** **МЕТОД ПЛАМЕННОЙ АТОМНО-АБСОРБЦИОННОЙ СПЕКТРОМЕТРИИ** Fruit and vegetable products. Determination of tin content. Method using flame atomic absorption spectrometry **ISO 17240:2004** Fruit and vegetable products - Determination of tin content - Method using flame atomic absorption spectrometry **(IDT)** **ГОСТ Р ИСО 17240-2010** Группа Н59 ОКС 67.080.01 ОКСТУ 9109 Дата введения 1 января 2012 года Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения". Сведения о стандарте 1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) на основе собственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в [пункте 4](#p100019) 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов" 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. N 567-ст. 4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 17240:2004 "Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова. Метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии" **5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ** Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. 1. Область применения Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания олова в продуктах переработки фруктов и овощей с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии в диапазоне содержаний от 10 до 500 мг/кг. Методика применима для анализа продуктов с общим содержанием сухих веществ не более 30% при использовании навески пробы массой, оговоренной в методике. Анализ продуктов с более высоким содержанием сухих веществ возможен при условии использования для анализа меньшего количества пробы, при этом пробу предварительно разбавляют деионизированной водой в соответствующее число раз. Примечание - В основу настоящей методики положен метод [[1]](#p100095). 2. Сущность метода Метод основан на разложении матрицы пробы соляной кислотой при температуре 80 °C и количественном определении олова в полученном растворе с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии. 3. Реактивы При проведении анализа используют реактивы только признанной аналитической чистоты и деионизированную воду или воду, соответствующую по чистоте деионизированной. 3.1 Кислота соляная концентрированная $\rho_{20} = 1,19\text{г}/\text{см}^{3}$ . #### 3.2 Кислота соляная, раствор массовой концентрацией c = 6 моль/дм3 50 см3 соляной кислоты (см. [3.1](#p100029)) разбавляют водой до объема 100 см3. #### 3.3 Олово, стандартный раствор массовой концентрацией 1,0 мг/см3. 4. Приборы и оборудование Для проведения анализа используют лабораторные приборы и оборудование, в частности, перечисленные ниже. 4.1 Механический измельчитель проб, внутренняя поверхность и ножи которого покрыты политетрафторэтиленом (ПТФЭ). 4.2 Блочный термостат или другое устройство, обеспечивающее быстрый нагрев и поддержание заданной температуры с точностью +/- 3 °C. 4.3 Атомно-абсорбционный спектрометр, укомплектованный горелкой, для работы с пламенем на основе смеси закиси азота и ацетилена (оксид азота (III) - ацетилен) рабочей длиной 5 см, пригодный для измерения абсорбции при длине волны 235,5 нм. 4.4 Источник резонансного излучения олова (лампа с полым катодом или безэлектродная лампа высокочастотного разряда). *Примечание* - Использование лампы высокочастотного разряда обеспечивает существенное снижение предела обнаружения олова. 4.5 Фильтровальная бумага (черная лента) или соответствующая ей по качеству. #### 4.6 Весы аналитические. 5. Отбор проб Проба, поступающая в лабораторию, должна быть представительной. Не допускается порча или изменение свойств пробы при транспортировании и хранении. 6. Порядок выполнения анализа #### 6.1 Подготовка пробы Пробу тщательно перемешивают. При необходимости из пробы предварительно удаляют косточки, плодоножки и жесткие оболочки семенных камер, после чего пробу измельчают в измельчителе (см. [4.1](#p100035)). #### 6.2 Проба для анализа Около 5 г пробы, измеренной с точностью до 0,001 г, помещают в стеклянную пробирку, пригодную для установки в блочный термостат (см. [4.2](#p100036)), или непосредственно в мерную колбу вместимостью 50 см3. #### 6.3 Разложение пробы В сосуд с навеской пробы добавляют 10 см3 раствора соляной кислоты (см. [3.2](#p100030)). Полученную смесь помещают в предварительно разогретый блочный термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (80 +/- 3) °C в течение 60 мин, за это время смесь перемешивают три или четыре раза. Далее полученный раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3, после охлаждения до комнатной температуры объем содержимого доводят до метки водой. Полученный раствор фильтруют через бумажный фильтр (см. [4.5](#p100040)), фильтрат используют для спектрометрических измерений. Анализ рекомендуется проводить в течение 5 - 6 ч после его приготовления, в противном случае раствор следует хранить в герметично укупоренной пластмассовой колбе. #### 6.4 Приготовление холостого раствора В пробирку или мерную колбу помещают 10 см3 раствора соляной кислоты (см. [3.2](#p100030)), дальнейшие операции с этим раствором проводят в полном соответствии с процедурой разложения пробы по [6.3](#p100049). #### 6.5 Проведение анализа ##### 6.5.1 Построение градуировочного графика Готовят требуемое число градуировочных растворов в диапазоне массовых концентраций олова от 3,0 до 200 мг/дм3 при использовании в качестве источника резонансного излучения лампы с полым катодом и от 1,0 до 200 мг/дм3 при использовании лампы высокочастотного разряда. Градуировочные растворы готовят путем разбавления водой стандартного раствора олова (см. [3.3](#p100032)) с добавлением концентрированной соляной кислоты из расчета 10 см3 кислоты на 100 см3 градуировочного раствора. Проверку атомно-абсорбционного спектрометра проводят в соответствии с инструкцией по эксплуатации прибора и устанавливают расходы газов таким образом, чтобы получить пламя в виде красной полосы высотой 2 см над наконечником горелки. Поочередно распыляют каждый из градуировочных растворов в пламени спектрометра. В качестве фонового раствора используют смесь концентрированной соляной кислоты с водой в объемном соотношении 1:9 соответственно. Регистрируют соответствующие значения абсорбции и получают градуировочную характеристику в виде графика зависимости абсорбции от массовой концентрации олова в растворе. ##### 6.5.2 Анализ раствора пробы На приборе устанавливают предварительно определенные оптимальные параметры для работы с пламенем на основе смеси закиси азота и ацетилена и резонансную длину волны 235,5 нм. Распыляют в пламени спектрометра раствор пробы (см. [6.3](#p100049)) и холостой раствор (см. [6.4](#p100051)), регистрируют соответствующие значения абсорбции. 7. Обработка результатов Содержание олова в пробе w, мг/кг, рассчитывают по формуле $w = \frac{(\rho - \rho_{b}) \cdot 50}{m}$ , где $\rho$ - массовая концентрация олова в экстракте из пробы, найденная по градуировочному графику, мг/дм3; $\rho_{b}$ - массовая концентрация олова в холостом растворе, найденная по градуировочному графику, мг/дм3; m - масса навески пробы, г. 8. Прецизионность измерений #### 8.1 Общие положения Характеристики прецизионности методики установлены в результате межлабораторных испытаний, проведенных в 13 лабораториях с использованием двух образцов консервированного яблочного соуса и двух образцов консервированного томатного супа [[1]](#p100095). Характеристики прецизионности выражены в соответствии с [[2]](#p100097). #### 8.2 Повторяемость ##### 8.2.1 Томатный суп Образец 1: относительное стандартное отклонение повторяемости составляет 4,3%. Образец 2: относительное стандартное отклонение повторяемости составляет 2,4%. ##### 8.2.2 Яблочный соус Образец 1: относительное стандартное отклонение повторяемости составляет 7,7%. Образец 2: относительное стандартное отклонение повторяемости составляет 2,9%. *Примечание* - Для настоящей методики значение приведенной характеристики прецизионности зависит от содержания олова в пробе и уменьшается с его увеличением. #### 8.3 Воспроизводимость ##### 8.3.1 Томатный суп Образец 1: относительное стандартное отклонение воспроизводимости составляет 12,0%. Образец 2: относительное стандартное отклонение воспроизводимости составляет 7,1%. ##### 8.3.2 Яблочный соус Образец 1: относительное стандартное отклонение воспроизводимости составляет 9,4%. Образец 2: относительное стандартное отклонение воспроизводимости составляет 4,0%. *Примечание* - Для настоящей методики значение приведенной характеристики прецизионности зависит от содержания олова в пробе и уменьшается с его увеличением. 9. Правила оформления результатов испытаний Протокол испытаний должен содержать следующую информацию: a) все сведения, необходимые для исчерпывающей идентификации пробы; b) примененный метод отбора проб; c) примененный метод испытания со ссылкой на настоящий стандарт; d) все детали проведения испытания, не оговоренные в настоящем стандарте или не считающиеся обязательными, а также все инциденты, наблюдавшиеся при проведении испытания, которые могли повлиять на конечный результат; e) результат испытания или окончательный результат с оценкой повторяемости, если проводилась ее проверка. **БИБЛИОГРАФИЯ**
[1]Nordic Committee of Food Analysis No 126/1988. Tin. Determination by atomic absorption in fruits and vegetables
[2]ИСО 5725-2:1994Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
---