---
title: "\"ГОСТ Р 54743-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии\""
number: "ГОСТ Р 54743-2011"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-54743-2011"
---

## "ГОСТ Р 54743-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии"

# "ГОСТ Р 54743-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии"

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 13.12.2011 N 918-ст)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 01.08.2014 N 854-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ 32799-2014](https://bukva.ai/docs/standart-gost-32799-2014).
> Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 01.08.2014 N 854-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ 32799-2014](https://bukva.ai/docs/standart-gost-32799-2014).
> Документ [введен](#p100009) в действие с 1 января 2013 года.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 54743-2011"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-54743-2011" "ГОСТ Р 54743-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии (утв. и введен в действие При"
  n1["ГОСТ 32799-2014"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-32799-2014" "ГОСТ 32799-2014. Межгосударственный стандарт. Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии (введен в действие Приказом Росстандарта от 01"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 13 декабря 2011 г. N 918-ст

<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ**

<a id="p100004"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ**
**МЕТОДОМ ИОНООБМЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИИ**

<a id="p100005"></a>Juice products. Determination of free amino acids
by ion-exchange chromatography method

<a id="p100006"></a>**ГОСТ Р 54743-2011**

<a id="p100007"></a>Группа Н59

<div align="right">

<a id="p100008"></a>ОКС 67.050,<br>
67.080;<br>
ОКСТУ 9109

<a id="p100009"></a>Дата введения<br>
1 января 2013 года

</div>



### <a id="p100010"></a>Предисловие


<a id="p100011"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".


### <a id="p100012"></a>Сведения о стандарте


1. <a id="p100013"></a>Разработан Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (НО "РСПС").
2. <a id="p100014"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 093 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов".
3. <a id="p100015"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 918-ст.
4. <a id="p100016"></a>В настоящем стандарте учтены основные положения международного стандарта CODEX-STAN 247-2005 "Общий стандарт на фруктовые соки и нектары" (CODEX-STAN 247-2005 "Codex general standard for fruit juices and nectars") в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;
<a id="p100017"></a>основные нормативные положения и метрологические характеристики (раздел 5) документа ИФУ 57:1989 (Rev. 2005) "Определение свободных аминокислот" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFU-Analyses No. 57:1989 (Rev. 2005) "Determination of free amino acids" (International Federation of Fruit Juice Producers)].

<div align="center">

5. <a id="p100018"></a>Введен впервые.

</div>


<a id="p100019"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.


### 1. <a id="p100020"></a>Область применения


<a id="p100021"></a>Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод ионообменной хроматографии для определения массовой концентрации (массовой доли) свободных аминокислот: аспарагиновой кислоты, глутаминовой кислоты, аланина, изолейцина, фенилаланина, глутамина, лизина, треонина, пролина, валина, лейцина, серина, глицина, метионина, тирозина, аминомасляной кислоты, орнитина, аргинина, гистидина, аспарагина.
<a id="p100022"></a>Стандарт также применим для определения массовой концентрации (массовой доли) этаноламина и аммиака в соковой продукции.
<a id="p100023"></a>Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) каждого из определяемых компонентов составляет 1 мг/дм3 $(1\text{млн}^{- 1})$ . Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) каждого из определяемых компонентов - 5000 мг/дм3 $(5000\text{млн}^{- 1})$ .
<a id="p100024"></a>Настоящий стандарт может применяться для целей идентификации.


### 2. <a id="p100025"></a>Нормативные ссылки


<div align="center">

<a id="p100026"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

</div>

<a id="p100027"></a>ГОСТ Р 12.1.019-2009. Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
<a id="p100028"></a>[ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002). Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
<a id="p100029"></a>[ГОСТ Р 52501-2005](https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005) (ИСО 3696:1987). Вода для лабораторного анализа. Технические условия
<a id="p100030"></a>ГОСТ Р 53228-2008. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
<a id="p100031"></a>ГОСТ 12.1.005-88. Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
<a id="p100032"></a>ГОСТ 12.1.007-76. Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
<a id="p100033"></a>ГОСТ 12.1.018-93. Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

<div align="center">

<a id="p100034"></a>ГОСТ 61-75. Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

</div>

<a id="p100035"></a>[ГОСТ 244-76](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-244-76). Натрия тиосульфат кристаллический. Технические условия
<a id="p100036"></a>[ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74) (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80). Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
<a id="p100037"></a>[ГОСТ 2222-95](https://bukva.ai/docs/gost-2222-95). Метанол технический. Технические условия
<a id="p100038"></a>ГОСТ 3118-77. Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
<a id="p100039"></a>ГОСТ 5820-78. Реактивы. Калий уксуснокислый. Технические условия
<a id="p100040"></a>ГОСТ 6709-72. Вода дистиллированная. Технические условия
<a id="p100041"></a>[ГОСТ 8595-83](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8595-83). Лития гидроокись техническая. Технические условия
<a id="p100042"></a>[ГОСТ 9656-75](https://bukva.ai/docs/gost-9656-75). Реактивы. Кислота борная. Технические условия
<a id="p100043"></a>ГОСТ 12026-76. Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
<a id="p100044"></a>ГОСТ 19234-87. Моноэтиламин технический. Технические условия
<a id="p100045"></a>[ГОСТ 19710-83](https://bukva.ai/docs/gost-19710-83). Этиленгликоль. Технические условия
<a id="p100046"></a>[ГОСТ 22280-76](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22280-76). Реактивы. Натрий лимоннокислый 5,5-водный. Технические условия
<a id="p100047"></a>ГОСТ 23519-79. Фенол синтетический технический. Технические условия
<a id="p100048"></a>ГОСТ 25336-82. Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100049"></a>[ГОСТ 26313-84](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26313-84). Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 29169-91](https://bukva.ai/docs/gost-29169-91) (ИСО 648-77). Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
<a id="p100051"></a>[ГОСТ 29227-91](https://bukva.ai/docs/gost-29227-91) (ИСО 835-1-81). Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования.
<a id="p100052"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100053"></a>Сущность метода


<a id="p100054"></a>Свободные аминокислоты, этаноламин и аммиак в соковой продукции определяют методом ионообменной хроматографии при помощи автоматического анализатора аминокислот, включающего в себя буферную систему и систему послеколоночной дериватизации с нингидрином. После хроматографического разделения на колонке с катионообменным сорбентом ступенчатым элюированием буферными растворами свободные аминокислоты, этаноламин и аммиак вступают в реакцию с нингидрином при температуре 100 °C - 135 °C, после чего окрашенный элюат, содержащий компоненты анализируемой смеси свободных аминокислот, а также этаноламин и аммиак детектируют с использованием фотометрического детектора при длинах волн 570 и 440 нм.


### 4. <a id="p100055"></a>Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы


<a id="p100056"></a>4.1. Анализатор аминокислот автоматический [<1>](#p100058), состоящий из системы градиентного элюирования, системы послеколоночной дериватизации с нингидрином (послеколоночного реактора), фотометрического детектора, пригодного для одновременного измерения оптической плотности при длинах волн 570 и 440 нм с проточной кюветой объемом не более 15 мм3, обеспечивающего предел детектирования аминокислот, этаноламина и аммиака не более 10 пмоль, и программно-аппаратного комплекса сбора и обработки результатов измерений, укомплектованный буферными растворами и аналитической колонкой следующих размеров (внутренний размер диаметра x длина): 9 x 500, 6 x 200, 4,6 x 200 или 270, 4 x 200, 3,2 x 140 мм, заполненной катионообменной смолой с привитыми сульфогруппами, пригодной для работы в диапазоне от 2,0 до 7,0 ед. pH и обеспечивающей хроматографическое разделение аминокислот, этаноламина и аммиака при использовании ступенчатого градиента pH подвижной фазы.

<a id="p100057"></a>

---

<a id="p100058"></a><1> Анализатор аминокислот автоматический "Биохром" обеспечивает требуемую эффективность хроматографического разделения. Данная информация не является рекламой указанного прибора и не исключает возможность применения других анализаторов.


#### <a id="p100059"></a>4.2 Смолы катионообменные хроматографические <1>.


<a id="p100060"></a>

---

<a id="p100061"></a><1> Смолы Biotronik BTC 3118 и LKB Ultropac 8 обеспечивают требуемую эффективность хроматографического разделения. Данная информация не является рекламой указанных изделий и не исключает возможности применения других сорбентов.

<a id="p100062"></a>4.3. Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность однократного взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более +/- 0,1 мг.

#### <a id="p100063"></a>4.4 Посуда лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336:

<div align="center">

<a id="p100064"></a>колбы К-2-1000;<br>
<a id="p100065"></a>воронки лабораторные;<br>
<a id="p100066"></a>стаканы В-1-50, В-1-100 и В-2-1000.

</div>

<a id="p100067"></a>4.5. Пипетки градуированные 1-2-1, 1-2-2, 1-2-5, 1-2-10 и 1-2-25 по [ГОСТ 29227](https://bukva.ai/docs/gost-29227-91).

#### <a id="p100068"></a>4.6 Микрошприцы для ВЭЖХ вместимостью 25, 100 и 250 мкл.


#### <a id="p100069"></a>4.7 Посуда мерная лабораторная стеклянная по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74):

<a id="p100070"></a>цилиндры 1-50-2 и 1-1000-2;
<a id="p100071"></a>колбы мерные 4-25-2, 4-50-2, 4-100-2, 4-500-2 и 4-1000-2;
<a id="p100072"></a>пробирки 1-10-0,1 ХС и 1-20-0,1 ХС.

#### <a id="p100073"></a>4.8 Емкости для жидких проб вместимостью 2 - 6 см3.

<a id="p100074"></a>4.9. Фильтры мембранные с размером диаметра пор 0,20 мкм для фильтрования подвижной фазы и проб.

#### <a id="p100075"></a>4.10 Фильтры обеззоленные по [[1]](#p100418).


#### <a id="p100076"></a>4.11 Центрифуга лабораторная с величиной фактора разделения g - 1000.


#### <a id="p100077"></a>4.12 Установка для дегазации.

<a id="p100078"></a>4.13. Мини-насос вакуумный лабораторный (к установке для дегазации элюента).

#### <a id="p100079"></a>4.14 Иономер (pH-метр) с погрешностью измерения +/- 0,01 ед. pH.


#### <a id="p100080"></a>4.15 Баня ультразвуковая.

<a id="p100081"></a>4.16. Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

#### <a id="p100082"></a>4.17 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

<a id="p100083"></a>4.18. Вода для лабораторного анализа по [ГОСТ Р 52051](https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005), первой степени чистоты.
<a id="p100084"></a>4.19. Литий лимоннокислый (лития цитрат) 4-водный - $Li_{3}C_{6}H_{5}O_{7} \times 4H_{2}O$ , массовой долей основного вещества не менее 98%.

#### <a id="p100085"></a>4.20 Хлорид лития, массовой долей не менее 98%.


#### <a id="p100086"></a>4.21 Гидроксид лития по [ГОСТ 8595](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8595-83), ч.д.а.

<a id="p100087"></a>4.22. Фенол кристаллический по ГОСТ 23519, ч.д.а., массовой долей основного вещества не менее 95%.
<a id="p100088"></a>4.23. Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор массовой долей 37%.
<a id="p100089"></a>4.24. Этиленгликоль по [ГОСТ 19710](https://bukva.ai/docs/gost-19710-83) (или моноэтил по ГОСТ 19234, или метанол по [ГОСТ 2222](https://bukva.ai/docs/gost-2222-95)).

#### <a id="p100090"></a>4.25 Кислота борная по [ГОСТ 9656](https://bukva.ai/docs/gost-9656-75).

<a id="p100091"></a>4.26. Детергент "Бридж 35" (неионогенное ПАВ полиоксиэтилена), х.ч., раствор массовой долей 30%.
<a id="p100092"></a>4.27. 2,2-Тиодиэтанол, массовой долей основного вещества не менее 99%.

#### <a id="p100093"></a>4.28 Нингидрин, массовой долей основного вещества не менее 95%.

<a id="p100094"></a>4.29. Натрий уксуснокислый по [ГОСТ 244](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-244-76) (или калий уксуснокислый по ГОСТ 5820), ч.д.а.

#### <a id="p100095"></a>4.30 Кислота уксусная ледяная, х.ч., по ГОСТ 61.


#### <a id="p100096"></a>4.31 Хлорид титана (III), раствор массовой долей 15%.


#### <a id="p100097"></a>4.32 Гидриндантин, массовой долей основного вещества не менее 95%.

<a id="p100098"></a>4.33. Натрий лимоннокислый трехзамещенный (цитрат натрия) по [ГОСТ 22280](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22280-76).

#### <a id="p100099"></a>4.34 Норлейцин, массовой долей основного вещества не менее 98%.


#### <a id="p100100"></a>4.35 Норвалин, массовой долей основного вещества не менее 99%.

<a id="p100101"></a>4.36. Набор аминокислот для проведения анализа по [[2]](#p100421) или стандартная смесь аминокислот (физиологическая, 42 аминокислоты) в комплекте к анализатору аминокислот по [4.1](#p100056).
<a id="p100102"></a>Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необходимую точность измерения, а также реактивов или комплектов реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.


### 5. <a id="p100103"></a>Отбор проб



#### <a id="p100104"></a>5.1 Отбор проб - по [ГОСТ 26313](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26313-84).



### 6. <a id="p100105"></a>Подготовка к проведению измерений



#### <a id="p100106"></a>6.1 Подготовка буферных растворов для анализатора аминокислот

<a id="p100107"></a>Для проведения определения применяют готовые буферные растворы, входящие в комплект анализатора по [4.1](#p100056), с кислотностью от 2 до 4,8 ед. pH.
<a id="p100108"></a>Допускается подготовка буферных растворов в лабораторных условиях, для чего используют воду по [ГОСТ 52501](https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005) первой степени чистоты. Для этого 5 - 6 буферных растворов цитрата лития готовят из компонентов по [4.19](#p100084) - [4.26](#p100091) в лабораторных условиях в соответствии с инструкцией используемого автоматического анализатора аминокислот с кислотностью от 2,0 до 4,8 ед. pH. pH раствора регулируют с помощью соляной кислоты по [4.23](#p100088). В качестве консерванта буферов используют фенол по [4.22](#p100087) или 2,2-тиодиэтанол по [4.27](#p100092).
<a id="p100109"></a>Срок хранения буферных растворов - в соответствии с инструкцией к анализатору.

#### <a id="p100110"></a>6.2 Подготовка дериватизирующего (красящего) реагента

<a id="p100111"></a>Для проведения определения применяют готовый нингидриновый реагент, входящий в комплект анализатора по [4.1](#p100056)
<a id="p100112"></a>Допускается подготовка дериватизирующего реагента в лабораторных условиях. Для этого готовят раствор из компонентов по [4.28](#p100093) - [4.33](#p100098) в лабораторных условиях в соответствии с инструкцией используемого автоматического анализатора аминокислот по [4.1](#p100056).
<a id="p100113"></a>Срок хранения дериватизирующего реагента - в соответствии с инструкциями к анализатору.

#### <a id="p100114"></a>6.3 Приготовление рабочих растворов

<a id="p100115"></a>Рабочие растворы включают основные стандартные растворы А, Б, В и градуировочный раствор.
<a id="p100116"></a>6.3.1. Для приготовления основного стандартного раствора А используют набор аминокислот по [4.36](#p100101), который должен содержать следующие аминокислоты:
1. <a id="p100117"></a>Аланин (Ala).

<div align="center">

2. <a id="p100118"></a>Аминомасляная кислота (Abu).<br>
3. <a id="p100119"></a>Аргинин (Arg).<br>
4. <a id="p100120"></a>Аспарагиновая кислота (Asp).

</div>

5. <a id="p100121"></a>Валин (Val).
6. <a id="p100122"></a>Гистидин (His).
7. <a id="p100123"></a>Глицин (Gly).
8. <a id="p100124"></a>Глутаминовая кислота (Glu).
9. <a id="p100125"></a>Изолейцин (Ile).
10. <a id="p100126"></a>Лейцин (Leu).
11. <a id="p100127"></a>Лизин (Lys).
12. <a id="p100128"></a>Орнитин (Orn).
13. <a id="p100129"></a>Пролин (Pro).
14. <a id="p100130"></a>Серин (Ser).
15. <a id="p100131"></a>Тирозин (Tyr).
16. <a id="p100132"></a>Треонин (Thr).
17. <a id="p100133"></a>Фенилаланин (Phe).
18. <a id="p100134"></a>Метионин (Met),
<a id="p100135"></a>а также этаноламин (MEA или ETA) и аммиак (Ammonia).
<a id="p100136"></a>6.3.2. Для приготовления основного стандартного раствора Б используют аминокислоты аспарагин (Asn) и глутамин (Gln) из готового набора аминокислот по [4.36](#p100101) либо из набора аминокислот, входящего в комплект анализатора.
<a id="p100137"></a>6.3.3. Для приготовления основного стандартного раствора В (раствора внутреннего стандарта) используют норлейцин по [4.34](#p100099) или норвалин по [4.35](#p100100).
<a id="p100138"></a>6.3.4. Основные стандартные растворы А, Б и В готовят растворением навесок стандартных веществ, указанных в [6.3.1](#p100116) - 6.3.3, в буферном растворе цитрата лития по [6.1](#p100106) с кислотностью 2,0 или 2,2 ед. pH в мерных колбах вместимостью 25, 50 или 100 см3.
<a id="p100139"></a>Требуемую массу навески каждого стандартного вещества, используемого для приготовления основных стандартных растворов, m, мг, определяют по формуле

<a id="p100140"></a> $m = \frac{C \cdot V_{1} \cdot V_{2}}{V_{3}}$ , (1)

<a id="p100141"></a>где C - массовая концентрация стандартного вещества в градуировочном растворе, определяемая исходя из границ установленного диапазона линейности аналитического сигнала детектора, мкг/см3;
<a id="p100142"></a> $V_{1}$ - объем градуировочного раствора, см3;
<a id="p100143"></a> $V_{2}$ - объем основного стандартного раствора, см3;
<a id="p100144"></a> $V_{3}$ - объем основного стандартного раствора, взятый для приготовления градуировочного раствора, см3.
<a id="p100145"></a>Срок хранения основных стандартных растворов при температуре минус 18 °C - не более 1 мес.
<a id="p100146"></a>6.3.5. Для приготовления градуировочного раствора в мерной колбе вместимостью 25, 50 или 100 см3 с помощью пипеток подходящей вместимости смешивают объемы от 2 до 10 см3 основных стандартных растворов А, Б и В, соблюдая при этом следующее требование: массовая концентрация стандартных веществ в градуировочном растворе должна находиться в границах диапазона линейности аналитического сигнала детектора, установленного в инструкции по эксплуатации анализатора.
<a id="p100147"></a>Градуировочный раствор готовят непосредственно перед проведением измерений.

#### <a id="p100148"></a>6.4 Определение градуировочных характеристик

<a id="p100149"></a>Проводят хроматографический анализ градуировочного раствора в двукратной повторности и регистрируют площадь пика каждой аминокислоты, этаноламина и аммиака. Градуировочный коэффициент K для каждого анализируемого вещества рассчитывают по методу внутреннего стандарта с использованием формулы

<a id="p100150"></a> $K = \frac{C_{am} \cdot S_{st}}{C_{st} \cdot S_{am}}$ , (2)

<a id="p100151"></a>где $C_{am}$ - массовая концентрация анализируемого вещества в градуировочном растворе, определяемая по [6.3.4](#p100138), мкг/см3;
<a id="p100152"></a> $S_{st}$ - площадь пика норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта) по результатам единичного анализа градуировочного раствора;
<a id="p100153"></a> $C_{st}$ - массовая концентрация норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта) в градуировочном растворе, мкг/см3;
<a id="p100154"></a> $S_{am}$ - площадь пика анализируемого вещества по результатам единичного анализа градуировочного раствора.
<a id="p100155"></a>Результаты определения градуировочного коэффициента считаются приемлемыми, если расхождение между двумя параллельными определениями градуировочного коэффициента не превышает 5% среднеарифметического значения. При соблюдении этого условия за окончательный результат определения градуировочного коэффициента принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.


### 7. <a id="p100156"></a>Проведение измерений



#### <a id="p100157"></a>7.1 Условия проведения измерений

<a id="p100158"></a>Измерения проводят при следующих лабораторных условиях:
<a id="p100159"></a>    температура окружающего воздуха . . . . . . . . . . . (25 +/- 5) °C;
<a id="p100160"></a>    атмосферное давление  . . . . . . . . . . . . . . . . (97 +/- 10) кПа;
<a id="p100161"></a>    относительная влажность . . . . . . . . . . . . . . . (80 +/- 5)%;
<a id="p100162"></a>    частота переменного тока  . . . . . . . . . . . . . . (50 - 60) Гц;
<a id="p100163"></a>    напряжение в сети . . . . . . . . . . . . . . . . . . (240 +/- 20) В.

#### <a id="p100164"></a>7.2 Приготовление раствора пробы для хроматографического анализа

<a id="p100165"></a>7.2.1. При испытании соковой продукции, в которой объемная доля мякоти не превышает 10%, пробу для анализа отбирают по объему. Предварительно при наличии в пробе видимой мякоти и нерастворимых частиц их удаляют центрифугированием при факторе разделения не менее 990g в течение 15 мин и отфильтровывают с помощью фильтра по [4.9](#p100074).
<a id="p100166"></a>Пробу для анализа объемом от 5,0 до 25,0 см3 пипеткой подходящей вместимости переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3. Объем пробы для анализа выбирают исходя из ожидаемой массовой концентрации анализируемых компонентов в пробе таким образом, чтобы массовая концентрация каждого из анализируемых компонентов в растворе пробы для хроматографического анализа находилась в границах диапазона линейности детектора, но была не менее трехкратной величины предела детектирования, указанного в инструкции по эксплуатации анализатора. В колбу пипеткой вносят основной стандартный раствор В по [6.3.3](#p100137) (раствор внутреннего стандарта) в объеме, необходимом для получения массовой концентрации внутреннего стандарта в растворе пробы, максимально приближенной к массовой концентрации внутреннего стандарта в градуировочном растворе. Объем содержимого в колбе доводят до метки буферным раствором цитрата лития с 2,0 или 2,2 ед. pH. Полученный раствор используют для хроматографического анализа.
<a id="p100167"></a>7.2.2. При испытании соковой продукции с объемной долей мякоти более 10% пробу массой 10,0 г помещают в мерную колбу вместимостью 50 см3, объем содержимого в колбе доводят до метки дистиллированной водой, содержимое колбы тщательно перемешивают и центрифугируют при факторе разделения не менее 990g в течение 15 мин. В случае неполного осаждения нерастворимых в дистиллированной воде частиц пробу фильтруют через обеззоленный фильтр по [4.10](#p100075). Затем подготовленную пробу объемом от 5,0 до 25,0 см3 пипеткой подходящей вместимости переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3. Объем пробы выбирают исходя из ожидаемой массовой концентрации анализируемых компонентов в пробе таким образом, чтобы массовая концентрация каждого из анализируемых компонентов в растворе пробы для хроматографического анализа находилась в границах диапазона линейности аналитического сигнала детектора, но была не менее трехкратной величины предела детектирования, указанного в инструкции по эксплуатации анализатора. В колбу пипеткой вносят основной стандартный раствор В по [6.3.3](#p100137) (раствор внутреннего стандарта) в объеме, необходимом для получения массовой концентрации внутреннего стандарта в растворе пробы, максимально приближенной к массовой концентрации внутреннего стандарта в градуировочном растворе. Объем содержимого в колбе доводят до метки буферным раствором цитрата лития с 2,0 или 2,2 ед. pH. Полученный раствор используют для хроматографического анализа.

#### <a id="p100168"></a>7.3 Проведение хроматографического анализа


##### <a id="p100169"></a>7.3.1 Условия хроматографического анализа

<div align="center">

<a id="p100170"></a>Рабочее давление: 90 - 125 бар.

</div>

<a id="p100171"></a>Температура колонки программируемая - от 36 °C до 87 °C.
<a id="p100172"></a>Температура послеколоночного реактора - от 110 °C до 135 °C.
<a id="p100173"></a>Скорость подачи буферных растворов - 35 см3/ч.
<a id="p100174"></a>Скорость подачи нингидрина - 25 см3/ч.
<a id="p100175"></a>Объем вводимой пробы: 10 - 30 мкл.
<a id="p100176"></a>Длина волны детектора 570 или 440 нм (для аминокислот, аналогичных пролину).
<a id="p100177"></a>Элюирование проводят с 5 - 6 буферными растворами с различными значениями pH, начиная с 2,6 и увеличивая до 4,0 ед. pH. Температура колонки поддерживается между 36 °C и 80 °C и обычно программируемо повышается по ходу анализа. Значение pH буферного раствора и температура колонки выбираются таким образом, чтобы условия разделения были оптимальны и лишь незначительно различались по лабораториям.
<a id="p100178"></a>Примечание. Колонку анализатора восстанавливают раствором гидроксида лития по [4.21](#p100086) молярной концентрации 0,2 - 0,4 моль/дм3 с добавлением органического растворителя по [4.24](#p100089) (этиленгликоль, моноэтил, метанол).

<a id="p100179"></a>Пример схемы работы аминокислотного анализатора приведен в справочном [Приложении А](#p100219).

##### <a id="p100180"></a>7.3.2 Хроматографический анализ раствора пробы

<a id="p100181"></a>Проводят хроматографический анализ растворов проб, подготовленных по [7.2](#p100164). Регистрируют площадь пика каждой аминокислоты, этаноламина и аммиака.


### 8. <a id="p100182"></a>Обработка и оформление результатов измерений


<a id="p100183"></a>Массовую концентрацию каждой аминокислоты, этаноламина и аммиака $X_{1}$ , мг/дм3, рассчитывают по формуле

<a id="p100184"></a> $X_{1} = \frac{K \cdot C_{st} \cdot S_{am} \cdot V_{1}}{S_{st} \cdot V_{2}}$ , (3)

<a id="p100185"></a>где K - градуировочный коэффициент по [6.4](#p100148);
<a id="p100186"></a> $C_{st}$ - массовая концентрация норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта), мкг/см3;
<a id="p100187"></a> $S_{am}$ - площадь пика аминокислоты, этаноламина или аммиака;
<a id="p100188"></a> $V_{1}$ - объем разбавленной анализируемой пробы $(V_{1} = 50\text{см}^{3})$ , см3;
<a id="p100189"></a> $S_{st}$ - площадь пика норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта);
<a id="p100190"></a> $V_{2}$ - объем анализируемой пробы, см3.
<a id="p100191"></a>При испытании соковой продукции с объемной долей мякоти более 10% массовую долю каждой аминокислоты, этаноламина и аммиака $X_{2}$ , $\text{млн}^{- 1}$ , рассчитывают по формуле

<a id="p100192"></a> $X_{2} = \frac{K \cdot C_{st} \cdot S_{am} \cdot V_{1} \cdot V_{2}}{S_{st} \cdot V_{3} \cdot m}$ , (4)

<a id="p100193"></a>где K - градуировочный коэффициент по [6.4](#p100148);
<a id="p100194"></a> $C_{st}$ - массовая концентрация норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта), мкг/см3;
<a id="p100195"></a> $S_{am}$ - площадь пика аминокислоты, этаноламина или аммиака;
<a id="p100196"></a> $V_{1}$ - объем, в котором разбавлена аликвота центрифугата $(V_{1} = 50\text{см}^{3})$ , см3;
<a id="p100197"></a> $V_{2}$ - объем разбавленной пробы перед центрифугированием $(V_{2} = 50\text{см}^{3})$ , см3;
<a id="p100198"></a> $S_{st}$ - площадь пика норлейцина или норвалина (внутреннего стандарта);
<a id="p100199"></a> $V_{3}$ - объем аликвоты центрифугата, см3;
<a id="p100200"></a>m - масса анализируемой пробы, г.
<a id="p100201"></a>При необходимости пересчета массовой концентрации (массовой доли) аминокислот, этаноламина и аммиака в соковой продукции в молярную концентрацию в ммоль/дм3 (молярной доли в ммоль/кг) значения, полученные по [формулам (3)](#p100184) и [(4)](#p100192), делят на их молярную массу M, значения которых приведены в [таблице Г.1](#p100396) Приложения Г.
<a id="p100202"></a>За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений $X_{\text{ср}}$ , округленное до второго десятичного знака, если абсолютная величина разности между результатами двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости по [ГОСТ Р ИСО 5725-1](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002), не превышает предела повторяемости (сходимости) r, приведенного в [таблице Г.1](#p100396) Приложения Г.
<a id="p100203"></a>Пример хроматограммы свободных аминокислот, этаноламина и аммиака в анализируемой пробе свежеотжатого яблочного сока и значения молярных концентраций свободных аминокислот в свежеотжатом яблочном соке приведены в справочном [Приложении Б](#p100224).


### 9. <a id="p100204"></a>Контроль прецизионности результатов определения



#### <a id="p100205"></a>9.1 Контроль повторяемости (сходимости)

<a id="p100206"></a>Контроль повторяемости результатов определения массовой концентрации (массовой доли) свободных аминокислот, этаноламина и аммиака проводят при получении каждого результата определения путем сравнения расхождения между результатами двух параллельных определений с пределом повторяемости (сходимости), приведенным в [таблице Г.1](#p100396) Приложения Г.
<a id="p100207"></a>Повторяемость результатов признают удовлетворительной при условии

<div align="center">

<a id="p100208"></a> $|X_{1} - X_{2}| \leq r$ . (5)

</div>


<a id="p100209"></a>При превышении предела повторяемости (сходимости) определение повторяют. При повторном превышении указанного предела выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и устраняют их.

#### <a id="p100210"></a>9.2 Контроль воспроизводимости результатов измерений

<a id="p100211"></a>Абсолютное расхождение между результатами двух независимых определений, которые получены в условиях воспроизводимости (одна и та же методика, идентичный объект, разные лаборатории, разные операторы, различное оборудование), не должно превышать предела воспроизводимости, приведенного в [таблице Г.1](#p100396) Приложения Г.
<a id="p100212"></a>При превышении указанного предела воспроизводимости контрольное определение повторяют. При повторном превышении указанного предела воспроизводимости выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и устраняют их.


### 10. <a id="p100213"></a>Требования, обеспечивающие безопасность



#### <a id="p100214"></a>10.1 Условия безопасного проведения работ

<a id="p100215"></a>При работе с химическими реактивами следует соблюдать требования безопасности, установленные для работ с токсичными, едкими и легковоспламеняющимися веществами по ГОСТ 12.1.005 и ГОСТ 12.1.007. При подготовке проб к анализу и выполнении измерений с использованием жидкостного хроматографа соблюдают правила пожаровзрывобезопасности по ГОСТ 12.1.018, по электробезопасности - по ГОСТ Р 12.1.019 и инструкции по эксплуатации прибора.

#### <a id="p100216"></a>10.2 Требования к квалификации оператора

<a id="p100217"></a>К выполнению измерений и обработке результатов допускается инженер-химик, техник или лаборант, имеющий высшее или среднее специальное образование, опыт работы в химической лаборатории и изучивший инструкцию по эксплуатации аминокислотного анализатора. Первое применение метода в лаборатории должно проводиться под руководством специалиста, владеющего теорией ионообменной хроматографии и имеющего практические навыки в этой области.





<div align="center">

<a id="p100218"></a>Приложение А<br>
(справочное)

</div>


<a id="p100219"></a>**СХЕМА РАБОТЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО АНАЛИЗАТОРА АМИНОКИСЛОТ**

<a id="p100220"></a>А.1. Пример схемы работы автоматического анализатора аминокислот Biochrom приведен на рисунке А.1.

<a id="p100221"></a> ![10. Требования, обеспечивающие безопасность](https://i.bukva.ai/0JFt2HUa/img_0.jpg) 

<a id="p100222"></a>Рисунок А.1





<a id="p100223"></a>Приложение Б
(справочное)

<a id="p100224"></a>**ХРОМАТОГРАММА СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ**
**В СВЕЖЕОТЖАТОМ ЯБЛОЧНОМ СОКЕ**

<a id="p100225"></a>Б.1. Пример хроматограммы свободных аминокислот в свежеотжатом яблочном соке приведен на рисунке Б.1 <*>.

<a id="p100226"></a>

---

<a id="p100227"></a><*> Измерение выполнено на автоматическом анализаторе аминокислот Biochrom. Время анализа - 90 мин.

<a id="p100228"></a> ![10. Требования, обеспечивающие безопасность](https://i.bukva.ai/0JFt2HUa/img_1.png) 

<div align="center">

<a id="p100229"></a>Рисунок Б.1

</div>


<a id="p100230"></a>Б.2. Молярная концентрация свободных аминокислот в соответствии с параметрами хроматограммы свободных аминокислот в свежеотжатом яблочном соке (рисунок Б.1) приведена в таблице Б.1.

<a id="p100231"></a>Таблица Б.1

<a id="p100232"></a>Молярная концентрация свободных аминокислот (к рис. Б.1)

<div align="center">

<a id="p100233"></a>N

</div>

<a id="p100234"></a>Сокращенное обозначение аминокислоты

| <a id="p100235"></a>Наименование аминокислоты | <a id="p100236"></a>Молярная концентрация, ммоль/дм3 | <a id="p100237"></a>1 | <a id="p100238"></a>PhSer |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100239"></a>Фосфосерин | <a id="p100240"></a>0,03 | <a id="p100241"></a>2 | <a id="p100242"></a>Таи |
| <a id="p100243"></a>Таурин | <a id="p100244"></a>0,01 | <a id="p100245"></a>3 | <a id="p100246"></a>PEA |
| <a id="p100247"></a>Фосфоэтаноламин | <a id="p100248"></a>0,03 | <a id="p100249"></a>4 | <a id="p100250"></a>Asp |
| <a id="p100251"></a>Аспарагиновая кислота | <a id="p100252"></a>0,46 | <a id="p100253"></a>5 | <a id="p100254"></a>Thr |
| <a id="p100255"></a>Треонин | <a id="p100256"></a>0,12 | <a id="p100257"></a>6 | <a id="p100258"></a>Ser |
| <a id="p100259"></a>Серин | <a id="p100260"></a>0,14 | <a id="p100261"></a>7 | <a id="p100262"></a>Asn |
| <a id="p100263"></a>Аспарагин | <a id="p100264"></a>3,39 | <a id="p100265"></a>8 | <a id="p100266"></a>Glu |
| <a id="p100267"></a>Глутаминовая кислота | <a id="p100268"></a>0,25 | <a id="p100269"></a>9 | <a id="p100270"></a>Gly |
| <a id="p100271"></a>Глицин | <a id="p100272"></a>0,13 | <a id="p100273"></a>10 | <a id="p100274"></a>Ala |
| <a id="p100275"></a>Алании | <a id="p100276"></a>0,00 | <a id="p100277"></a>11 | <a id="p100278"></a>Val |
| <a id="p100279"></a>Валин | <a id="p100280"></a>0,02 | <a id="p100281"></a>12 | <a id="p100282"></a>Met |
| <a id="p100283"></a>Метионин | <a id="p100284"></a>0,04 | <a id="p100285"></a>13 | <a id="p100286"></a>Iie |
| <a id="p100287"></a>Изолейцин | <a id="p100288"></a>0,01 | <a id="p100289"></a>14 | <a id="p100290"></a>Leu |
| <a id="p100291"></a>Лейцин | <a id="p100292"></a>0,02 | <a id="p100293"></a>15 | <a id="p100294"></a>Nleu |
| <a id="p100295"></a>Лецитин N-ацетилтрансфераза | <a id="p100296"></a>0,36 | <a id="p100297"></a>16 | <a id="p100298"></a>Phe |
| <a id="p100299"></a>Фенилаланин | <a id="p100300"></a>0,04 | <a id="p100301"></a>17 | <a id="p100302"></a>HCys |
| <a id="p100303"></a>Гомоцистин | <a id="p100304"></a>0,01 | <a id="p100305"></a>18 | <a id="p100306"></a>GABA |
| <a id="p100307"></a>Гамма-аминомасляная кислота | <a id="p100308"></a>0,11 | <a id="p100309"></a>19 | <a id="p100310"></a>Amm |
| <a id="p100311"></a>Аммоний | <a id="p100312"></a>0,17 | <a id="p100313"></a>20 | <a id="p100314"></a>Lys |
| <a id="p100315"></a>Лизин | <a id="p100316"></a>0,02 | <a id="p100317"></a>21 | <a id="p100318"></a>His |
| <a id="p100319"></a>Гистидин | <a id="p100320"></a>0,01 | <a id="p100321"></a>22 | <a id="p100322"></a>Arg |
| <a id="p100323"></a>Аргинин | <a id="p100324"></a>0,01 |  |  |




<div align="center">

<a id="p100325"></a>Приложение В<br>
(справочное)

<a id="p100326"></a>**ЗНАЧЕНИЯ МАССОВОЙ (МОЛЯРНОЙ) КОНЦЕНТРАЦИИ СВОБОДНЫХ**<br>
**АМИНОКИСЛОТ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ ПО ДАННЫМ AIJN**

<a id="p100327"></a>В.1. Значения показателей массовой (молярной) концентрации свободных аминокислот в яблочном соке, определяемых Сводом правил для оценки качества и аутентичности фруктовых и овощных соков (Code of Practice for evaluation of quality and authenticity of fruit and vegetable juices) ассоциации производителей соков Евросоюза (European Fruit Juice Association - AIJN), приведены в таблице В.1.

<a id="p100328"></a>Таблица В.1

<a id="p100329"></a>Массовая (молярная) концентрация свободных аминокислот<br>
в яблочном соке по данным AIJN [[3]](#p100424)

</div>



| <a id="p100330"></a>Наименование аминокислоты | <a id="p100331"></a>Массовая концентрация, мг/дм3 | <a id="p100332"></a>Молярная концентрация, ммоль/дм3 |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100333"></a>Аспарагиновая кислота | <a id="p100334"></a>30 - 300 | <a id="p100335"></a>0,23 - 2,26 |
| <a id="p100336"></a>Треонин | <a id="p100337"></a>1 - 20 | <a id="p100338"></a>0,01 - 0,17 |
| <a id="p100339"></a>Серин | <a id="p100340"></a>5 - 60 | <a id="p100341"></a>0,05 - 0,57 |
| <a id="p100342"></a>Аспарагин | <a id="p100343"></a>100 - 1500 | <a id="p100344"></a>0,76 - 11,36 |
| <a id="p100345"></a>Глутаминовая кислота | <a id="p100346"></a>10 - 200 | <a id="p100347"></a>0,07 - 1,36 |
| <a id="p100348"></a>Глутамин | <a id="p100349"></a>Не более 25 | <a id="p100350"></a>Не более 0,17 |
| <a id="p100351"></a>Пролин | <a id="p100352"></a>Не более 20 | <a id="p100353"></a>Не более 0,17 |
| <a id="p100354"></a>Глицин | <a id="p100355"></a>Не более 10 | <a id="p100356"></a>Не более 0,13 |
| <a id="p100357"></a>Аланин | <a id="p100358"></a>1 - 50 | <a id="p100359"></a>0,01 - 0,56 |
| <a id="p100360"></a>Валин | <a id="p100361"></a>Не более 40 | <a id="p100362"></a>Не более 0,34 |
| <a id="p100363"></a>Метионин | <a id="p100364"></a>Не более 30 | <a id="p100365"></a>Не более 0,20 |
| <a id="p100366"></a>Изолейцин | <a id="p100367"></a>Не более 10 | <a id="p100368"></a>Не более 0,08 |
| <a id="p100369"></a>Лейцин | <a id="p100370"></a>Не более 10 | <a id="p100371"></a>Не более 0,08 |
| <a id="p100372"></a>Тирозин | <a id="p100373"></a>Не более 10 | <a id="p100374"></a>Не более 0,06 |
| <a id="p100375"></a>Фенилаланин | <a id="p100376"></a>Не более 15 | <a id="p100377"></a>Не более 0,09 |
| <a id="p100378"></a>Гамма-аминомасляная кислота | <a id="p100379"></a>1 - 30 | <a id="p100380"></a>0,01 - 0,29 |
| <a id="p100381"></a>Орнитин | <a id="p100382"></a>Не более 1 | <a id="p100383"></a>Не более 0,01 |
| <a id="p100384"></a>Лизин | <a id="p100385"></a>Не более 10 | <a id="p100386"></a>Не более 0,07 |
| <a id="p100387"></a>Гистидин | <a id="p100388"></a>Не более 10 | <a id="p100389"></a>Не более 0,06 |
| <a id="p100390"></a>Аргинин | <a id="p100391"></a>Не более 10 | <a id="p100392"></a>Не более 0,06 |






<div align="center">

<a id="p100393"></a>Приложение Г<br>
(справочное)

<a id="p100394"></a>**ОСНОВНЫЕ МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЕТОДА**

<a id="p100395"></a>Таблица Г.1

<a id="p100396"></a>Основные метрологические характеристики метода <*>

</div>


<a id="p100397"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100398"></a><*> По данным ИФУ 57:1989 "Определение свободных аминокислот" (в редакции 2005 г.)

</div>



<table>
<colgroup><col width="58%"><col width="17%"><col width="25%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100399"></a>Наименование показателя</td><td colspan="2"><a id="p100400"></a>Диапазон измерений, ммоль/дм3</td></tr>
<tr><td><a id="p100401"></a>&lt; 0,1</td><td><a id="p100402"></a>&gt; 0,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100403"></a>Стандартное отклонение повторяемости $S_{r}$ , ммоль/дм3</td><td><a id="p100404"></a>0,0047</td><td><a id="p100405"></a>0,0132X + 0,0026</td></tr>
<tr><td><a id="p100406"></a>Предел повторяемости (сходимости) r, ммоль/дм3</td><td><a id="p100407"></a>0,013</td><td><a id="p100408"></a>$2,8*S_{r}$</td></tr>
<tr><td><a id="p100409"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости $S_{R}$ , ммоль/дм3</td><td><a id="p100410"></a>0,00683</td><td><a id="p100411"></a>0,0473X + 0,007</td></tr>
<tr><td><a id="p100412"></a>Предел воспроизводимости R, ммоль/дм3</td><td><a id="p100413"></a>0,019</td><td><a id="p100414"></a>$2,8*S_{R}$</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100415"></a>X - результат измерений по <a href="#p100182">разделу 8</a>, ммоль/дм3.</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100416"></a>Примечание. Молярные массы анализируемых компонентов M:<br>Аланин - 89 г/моль.<br>Аргинин - 174 г/моль.<br>Аспарагиновая кислота - 133 г/моль.<br>Аспарагин - 132 г/моль.<br>Валин - 117 г/моль.<br>Гамма-аминомасляная кислота - 103 г/моль.<br>Гистидин - 155 г/моль.<br>Глицин - 75 г/моль.<br>Глутаминовая кислота - 147 г/моль.<br>Глутамин - 146 г/моль.<br>Изолейцин - 131 г/моль.<br>Лейцин - 131 г/моль.<br>Лизин - 146 г/моль.<br>Метионин - 149 г/моль.<br>Орнитин - 132 г/моль.<br>Пролин - 115 г/моль.<br>Фенилаланин - 165 г/моль.<br>Серин - 105 г/моль.<br>Тирозин - 181 г/моль.<br>Треонин - 119 г/моль.<br>Этаноламин - 61 г/моль.<br>Аммиак - 17 г/моль.</td></tr>
</table>







## <a id="p100417"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="25%"><col width="69%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100418"></a>[1]</td><td><a id="p100419"></a>ТУ 6-09-1678-95</td><td><a id="p100420"></a>Фильтры обеззоленные ФЩ-ФС-15 "Белая лента"</td></tr>
<tr><td><a id="p100421"></a>[2]</td><td><a id="p100422"></a>ТУ 6-09-3147-91</td><td><a id="p100423"></a>Набор аминокислот N 2 (большой)</td></tr>
<tr><td><a id="p100424"></a>[3]</td><td colspan="2"><a id="p100425"></a>Справочный стандарт по качеству яблочного сока N 6.3 (май 2011 г.) Свода правил для оценки качества и аутентичности фруктовых и овощных соков Европейской ассоциации производителей соков (COP 6.3 Reference Guideline for Apple Juce - Revision May 2011, AIJN Code of Practice for evaluation of quality and authenticity of fruit and vegetable juices) (http://www.aijn.org/pages/cop/cop.html).</td></tr>
</table>




<a id="p100426"></a>

---