---
title: "\"ГОСТ Р 54647-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Крахмал окисленный желирующий. Технические условия\""
number: "ГОСТ Р 54647-2011"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-54647-2011"
---

## "ГОСТ Р 54647-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Крахмал окисленный желирующий. Технические условия"

# "ГОСТ Р 54647-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Крахмал окисленный желирующий. Технические условия"

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 13.12.2011 N 796-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.01.2013.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

<div align="center">

от 13 декабря 2011 г. N 796-ст

</div>


<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**КРАХМАЛ ОКИСЛЕННЫЙ ЖЕЛИРУЮЩИЙ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Oxidized pregelatinized starch. Specifications

<div align="center">

<a id="p100006"></a>**ГОСТ Р 54647-2011**

</div>


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Н43

<a id="p100008"></a>ОКС 67.180.20

<a id="p100009"></a>ОКП 91 8721;<br>
91 8722

<a id="p100010"></a>Дата введения

</div>

<div align="center">

1 января 2013 года

</div>



### <a id="p100011"></a>Предисловие


<a id="p100012"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".


### <a id="p100013"></a>Сведения о стандарте


1. <a id="p100014"></a>Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии).
2. <a id="p100015"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 "Крахмалопродукты и картофелепродукты".
3. <a id="p100016"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 796-ст.
4. <a id="p100017"></a>Введен впервые.

<a id="p100018"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.


### 1. <a id="p100019"></a>Область применения


<a id="p100020"></a>Настоящий стандарт распространяется на окисленный картофельный и кукурузный желирующий крахмал (далее - желирующий крахмал), получаемый окислением в водной среде перекисью водорода в присутствии катализатора - сернокислого железа.
<a id="p100021"></a>Желирующий крахмал предназначен для использования в пищевой промышленности в качестве стабилизатора в производстве мороженого, фруктовых и молочных пудингов и десертов, желейных кондитерских изделий и фруктового лукума, а также в других отраслях промышленности в качестве загустителя, структурообразователя и стабилизатора.
<a id="p100022"></a>Требования, обеспечивающие безопасность желирующего крахмала, изложены в [4.1.6](#p100118) - [4.1.7](#p100119), требования к качеству - в [4.1.4](#p100080) - [4.1.5](#p100092), требования к сырью и вспомогательным материалам - в [4.2](#p100122), требования к маркировке - в [4.3](#p100136).


### 2. <a id="p100023"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100024"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100025"></a>[ГОСТ Р 51953-2002](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-51953-2002). Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения
<a id="p100026"></a>[ГОСТ Р 51985-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-51985-2002). Крахмал кукурузный. Общие технические условия
<a id="p100027"></a>[ГОСТ Р 52814-2007](https://bukva.ai/docs/gost-r-52814-2007) (ИСО 6579:2002). Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
<a id="p100028"></a>[ГОСТ Р 52816-2007](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52816-2007). Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
<a id="p100029"></a>ГОСТ Р 53228-2008. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
<a id="p100030"></a>[ГОСТ Р 53876-2010](https://bukva.ai/docs/gost-r-53876-2010). Крахмал картофельный. Технические условия
<a id="p100031"></a>[ГОСТ 8.135-2004](https://bukva.ai/docs/gost-8-135-2004). Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для приготовления буферных растворов - рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. Методы их определения
<a id="p100032"></a>[ГОСТ 8.579-2002](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002). Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100033"></a>[ГОСТ 21-94](https://bukva.ai/docs/gost-21-94). Сахар-песок. Технические условия
<a id="p100034"></a>[ГОСТ 177-88](https://bukva.ai/docs/gost-177-88). Водорода перекись. Технические условия
<a id="p100035"></a>[ГОСТ 857-95](https://bukva.ai/docs/gost-857-95). Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
<a id="p100036"></a>[ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74). Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
<a id="p100037"></a>ГОСТ 2263-79. Натр едкий технический. Технические условия
<a id="p100038"></a>[ГОСТ 4148-78](https://bukva.ai/docs/gost-4148-78). Реактивы. Железо (II) сернокислое 7-водное. Технические условия
<a id="p100039"></a>ГОСТ 5100-85. Сода кальцинированная техническая. Технические условия
<a id="p100040"></a>ГОСТ 6709-72. Вода дистиллированная. Технические условия
<a id="p100041"></a>[ГОСТ 7698-93](https://bukva.ai/docs/protokol-gost-7698-93). Крахмал. Правила приемки и методы анализа
<a id="p100042"></a>ГОСТ 9070-75. Вискозиметры для определения условной вязкости лакокрасочных материалов. Технические условия
<a id="p100043"></a>[ГОСТ 10444.12-88](https://bukva.ai/docs/gost-10444-12-88). Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
<a id="p100044"></a>[ГОСТ 10444.15-94](https://bukva.ai/docs/standart-gost-10444-15-94). Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
<a id="p100045"></a>ГОСТ 12026-76. Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
<a id="p100046"></a>ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов
<a id="p100047"></a>ГОСТ 14919-83. Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
<a id="p100048"></a>[ГОСТ 15846-2002](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002). Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100049"></a>ГОСТ 21650-76. Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 22551-77](https://bukva.ai/docs/gost-22551-77). Песок кварцевый, молотые песчаник, кварцит и жильный кварц для стекольной промышленности. Технические условия
<a id="p100051"></a>ГОСТ 24597-81. Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
<a id="p100052"></a>ГОСТ 25336-82. Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100053"></a>[ГОСТ 26185-84](https://bukva.ai/docs/gost-26185-84). Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки. Методы анализа
<a id="p100054"></a>ГОСТ 26663-85. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
<a id="p100055"></a><*> [ГОСТ 26668-85](https://bukva.ai/docs/gost-26668-85). Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

<a id="p100056"></a>

---

<a id="p100057"></a><*> Утратил силу на территории РФ, с 01.01.2012 пользоваться [ГОСТ Р 54004-2010](https://bukva.ai/docs/gost-r-54004-2010).

<a id="p100058"></a>[ГОСТ 26669-85](https://bukva.ai/docs/gost-26669-85). Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
<a id="p100059"></a>[ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86). Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100060"></a>[ГОСТ 26929-94](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94). Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100061"></a>[ГОСТ 26930-86](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86). Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100062"></a>[ГОСТ 26932-86](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86-gosstandart-sssr). Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
<a id="p100063"></a>[ГОСТ 26933-86](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr). Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
<a id="p100064"></a>[ГОСТ 27752-88](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-27752-88). Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильник. Общие технические условия
<a id="p100065"></a>[ГОСТ 28498-90](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90). Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
<a id="p100066"></a>[ГОСТ 30178-96](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96). Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
<a id="p100067"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100068"></a>Термины и определения


<a id="p100069"></a>В настоящем стандарте применены термины по [ГОСТ Р 51953](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-51953-2002), а также следующий термин с соответствующим определением:
<a id="p100070"></a>3.1. Крахмал окисленный желирующий: окисленный крахмал, обладающий студнеобразующей способностью.


### 4. <a id="p100071"></a>Технические требования



#### <a id="p100072"></a>4.1. Характеристики

<a id="p100073"></a>4.1.1. Желирующий крахмал вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

<a id="p100074"></a>

---

<a id="p100075"></a><*> До введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [[1]](#p100330).


##### <a id="p100076"></a>4.1.2 В зависимости от применяемого сырья желирующий крахмал вырабатывают двух видов:

<a id="p100077"></a>картофельный;
<a id="p100078"></a>кукурузный.
<a id="p100079"></a>4.1.3. В зависимости от показателя прочности крахмалосахарного студня желирующий картофельный крахмал вырабатывают трех марок: А, Б и В.
<a id="p100080"></a>4.1.4. По органолептическим показателям желирующий крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<div align="right">

<a id="p100081"></a>Таблица 1

</div>



<table>
<colgroup><col width="39%"><col width="40%"><col width="20%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100082"></a>Наименование показателя</td><td colspan="2"><a id="p100083"></a>Характеристика желирующего крахмала</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100084"></a>картофельного марок А, Б, В</td><td><a id="p100085"></a>кукурузного</td></tr>
<tr><td><a id="p100086"></a>Внешний вид</td><td colspan="2"><a id="p100087"></a>Однородный порошок</td></tr>
<tr><td><a id="p100088"></a>Цвет</td><td colspan="2"><a id="p100089"></a>Белый с сероватым оттенком</td></tr>
<tr><td><a id="p100090"></a>Запах</td><td colspan="2"><a id="p100091"></a>Свойственный желирующему крахмалу, без постороннего запаха</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100092"></a>4.1.5. По физико-химическим показателям желирующий крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 2.

<a id="p100093"></a>Таблица 2

</div>



<table>
<colgroup><col width="37%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="26%"><col width="24%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100094"></a>Наименование показателя</td><td colspan="4"><a id="p100095"></a>Характеристика и норма для желирующего крахмала</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100096"></a>картофельного марок А, Б, В</td><td><a id="p100097"></a>кукурузного</td></tr>
<tr><td><a id="p100098"></a>Массовая доля влаги, %, не более</td><td colspan="3"><a id="p100099"></a>20</td><td><a id="p100100"></a>14</td></tr>
<tr><td><a id="p100101"></a>Условная вязкость клейстера при 60 °C, с, не более:</td><td colspan="3"></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100102"></a>8 %-ный</td><td colspan="3"><a id="p100103"></a>30</td><td><a id="p100104"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100105"></a>6 %-ный</td><td colspan="3"><a id="p100106"></a>-</td><td><a id="p100107"></a>30</td></tr>
<tr><td><a id="p100108"></a>Реакция среды, pH 10%-ной водной суспензии</td><td colspan="4"><a id="p100109"></a>5,5 - 7,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100110"></a>Проба на желирующую способность</td><td colspan="4"><a id="p100111"></a>Удовлетворительная</td></tr>
<tr><td><a id="p100112"></a>Прочность крахмалосахарного студня, г, не менее</td><td><a id="p100113"></a>1000</td><td><a id="p100114"></a>800</td><td><a id="p100115"></a>Не регламентируется</td><td><a id="p100116"></a>Не регламентируется</td></tr>
<tr><td colspan="5"><a id="p100117"></a>Примечание. Дополнительные требования к качеству желирующего крахмала могут быть определены договором с потребителем.</td></tr>
</table>


<a id="p100118"></a>4.1.6. Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в желирующем крахмале не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.
<a id="p100119"></a>4.1.7. Микробиологические показатели желирующего крахмала не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

<a id="p100120"></a>

---

<a id="p100121"></a><*> До введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [[1]](#p100330).


#### <a id="p100122"></a>4.2. Требования к сырью и вспомогательным материалам


##### <a id="p100123"></a>4.2.1 Для производства желирующего крахмала применяют:

- <a id="p100124"></a>крахмал картофельный сухой, сорт экстра, высший или первый по [ГОСТ Р 53876](https://bukva.ai/docs/gost-r-53876-2010);
- <a id="p100125"></a>крахмал картофельный сырой, сорт первый по [[2]](#p100331);
- <a id="p100126"></a>крахмал кукурузный, сорт высший по [ГОСТ Р 51985](https://bukva.ai/docs/gost-r-51985-2002);
- <a id="p100127"></a>крахмал кукурузный сырой, сорт высший по [[3]](#p100332);
- <a id="p100128"></a>перекись водорода по [ГОСТ 177](https://bukva.ai/docs/gost-177-88);
- <a id="p100129"></a>железо (II) сернокислое 7-водное по [ГОСТ 4148](https://bukva.ai/docs/gost-4148-78);
- <a id="p100130"></a>кислоту соляную синтетическую техническую по [ГОСТ 857](https://bukva.ai/docs/gost-857-95);
- <a id="p100131"></a>соду кальцинированную техническую (марки А и Б) по ГОСТ 5100;
- <a id="p100132"></a>натр едкий технический (марки ТР) по ГОСТ 2263;
- <a id="p100133"></a>воду питьевую по [[4]](#p100333).
<a id="p100134"></a>4.2.2. Для производства желирующего крахмала не допускается применение крахмала картофельного или кукурузного, полученного из генетически модифицированного сырья картофеля или кукурузного зерна.
<a id="p100135"></a>4.2.3. Сырье и вспомогательные материалы, используемые для изготовления желирующего крахмала, должны соответствовать требованиям нормативной документации и иметь документы, подтверждающие их качество и безопасность.

#### <a id="p100136"></a>4.3. Маркировка

<a id="p100137"></a>4.3.1. Маркировка транспортной тары (мешка и мягкого контейнера) - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака: "Беречь от влаги".
<a id="p100138"></a>4.3.2. На каждый мешок с желирующим крахмалом маркировку наносят типографским способом на ярлык или непосредственно на мешок с использованием трафарета или штампа несмывающейся и не имеющей запаха краской или любым другим способом, обеспечивающим ее четкое изображение.
<a id="p100139"></a>Ярлык из плотной бумаги, в том числе на тканевой или трикотажной основе, или из клееного нетканого полотна, или из других материалов закладывают одним концом в горловину мешка или прикладывают к ней и прошивают одновременно с его зашиванием.
<a id="p100140"></a>На бумажные мешки с желирующим крахмалом наклеивают ярлык из плотной бумаги.
<a id="p100141"></a>Допускаются другие способы маркировки, обеспечивающие сохранность информации при транспортировании и хранении.
<a id="p100142"></a>На мягкие контейнеры ярлык с маркировкой помещают в карманы.
<a id="p100143"></a>В маркировке транспортной тары с желирующим крахмалом должна быть указана информация:
<a id="p100144"></a>наименование, вид и марка (пример обозначения - крахмал окисленный желирующий картофельный, марка А);
<a id="p100145"></a>наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом - адрес производства) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
<a id="p100146"></a>товарный знак изготовителя (при наличии);
<a id="p100147"></a>дата изготовления;
<a id="p100148"></a>номер партии;
<a id="p100149"></a>масса нетто;
<a id="p100150"></a>пищевая ценность;
<a id="p100151"></a>условия хранения (надпись: "Хранить при относительной влажности воздуха складского помещения не более 75%");
<a id="p100152"></a>срок годности;

<div align="center">

<a id="p100153"></a>обозначение настоящего стандарта;

</div>

<a id="p100154"></a>информация о подтверждении соответствия.
<a id="p100155"></a>Информация может быть дополнена:
<a id="p100156"></a>сведениями рекламного характера (при необходимости);
<a id="p100157"></a>штриховым кодом (при возможности).
<a id="p100158"></a>Информационные сведения о пищевой ценности желирующего крахмала приведены в [Приложении А](#p100311).
<a id="p100159"></a>4.3.3. В соответствии с условиями контракта в маркировку допускается внесение любой дополнительной информации.

#### <a id="p100160"></a>4.4. Упаковка

<a id="p100161"></a>4.4.1. Упаковочные материалы и тара, используемые для упаковки желирующего крахмала, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, а также обеспечивать сохранность его качества и безопасности при транспортировании, хранении и реализации.
<a id="p100162"></a>4.4.2. Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто мешка и контейнера - по ГОСТ 8.579 [(таблица А.2)](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002#p100115).
<a id="p100163"></a>4.4.3. Упаковка желирующего крахмала, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002).


### 5. <a id="p100164"></a>Правила приемки


<a id="p100165"></a>5.1. Желирующий крахмал принимают партиями. Партией считают совокупность единиц продукции одного наименования, вида и марки, изготовленной одним предприятием за одну дату в одинаковой упаковке и оформленной одним документом о качестве.

#### <a id="p100166"></a>5.2 Правила приемки желирующего крахмала - по [ГОСТ 7698](https://bukva.ai/docs/protokol-gost-7698-93) со следующим дополнением:

<a id="p100167"></a>для крахмала, упакованного в контейнеры, - проверяют каждый.
<a id="p100168"></a>5.3. Проверке состояния упаковки и соответствия маркировки требованиям настоящего стандарта подлежит каждая партия.

#### <a id="p100169"></a>5.4 Органолептические показатели определяют в каждой партии.

<a id="p100170"></a>5.5. Физико-химические показатели: массовую долю влаги, условную вязкость клейстера, реакцию среды pH, пробу на желирующую способность, прочность крахмалосахарного студня определяют в каждой партии.
<a id="p100171"></a>5.6. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному показателю проводят повторные анализы на удвоенной выборке, взятой от той же партии. Результаты повторных анализов распространяются на всю партию.
<a id="p100172"></a>5.7. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и микробиологических показателей в желирующем крахмале устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.


### 6. <a id="p100173"></a>Методы контроля


<a id="p100174"></a>6.1. Отбор и подготовка проб к анализу - по [ГОСТ 7698](https://bukva.ai/docs/protokol-gost-7698-93), [ГОСТ 26929](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94), [ГОСТ 26668](https://bukva.ai/docs/gost-26668-85) и [ГОСТ 26669](https://bukva.ai/docs/gost-26669-85).
<a id="p100175"></a>6.2. Методы определения внешнего вида - органолептически, цвета и запаха - по [ГОСТ 7698](https://bukva.ai/docs/protokol-gost-7698-93).
<a id="p100176"></a>6.3. Методы определения массовой доли влаги - по [ГОСТ 7698](https://bukva.ai/docs/protokol-gost-7698-93).

#### <a id="p100177"></a>6.4 Метод определения условной вязкости

<a id="p100178"></a>Сущность метода заключается в определении времени истечения 6%-ного клейстера желирующего кукурузного или 8%-ного клейстера картофельного крахмала на вискозиметре при температуре 60 °C.

##### <a id="p100179"></a>6.4.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100180"></a>Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной погрешности не более +/- 0,01 г.
<a id="p100181"></a>Вискозиметр типа ВЗ-246 с диаметром сопла 4 мм по ГОСТ 9070.
<a id="p100182"></a>Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
<a id="p100183"></a>Термометр жидкостной стеклянный с ценой деления 1 °C по [ГОСТ 28498](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90).
<a id="p100184"></a>Колбы конические типа Кн-2-250-34 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.

<div align="center">

<a id="p100185"></a>Цилиндры мерные типа 1(3)-250-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).

</div>

<a id="p100186"></a>Стаканы стеклянные типа В-1-250 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100187"></a>Холодильники стеклянные лабораторные по ГОСТ 25336.
<a id="p100188"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100189"></a>Секундомер механический 2-го класса точности с ценой деления секундной шкалы 0,1 и максимальной погрешностью за 30 +/- 0,1 с.
<a id="p100190"></a>Баня водяная.
<a id="p100191"></a>Палочка стеклянная.
<a id="p100192"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100193"></a>6.4.2 Подготовка к анализу


###### <a id="p100194"></a>6.4.2.1 Расчет массы пробы для анализа желирующего крахмала

<a id="p100195"></a>Массу пробы для анализа желирующего крахмала $(X_{1})$ вычисляют по формуле

<a id="p100196"></a> $X_{1} = \frac{m \cdot 100}{100 - W}$ ,

<a id="p100197"></a>где m - заданная масса абсолютно сухого желирующего крахмала, г: картофельного - 12,00; кукурузного - 9,00;
<a id="p100198"></a>W - массовая доля влаги в желирующем крахмале, %;
<a id="p100199"></a>100 - коэффициент пересчета, %.

###### <a id="p100200"></a>6.4.2.2 Приготовление клейстера

<a id="p100201"></a>В коническую колбу помещают массу пробы для анализа желирующего крахмала, рассчитанную по [6.4.2.1](#p100194), с помощью цилиндра приливают такое количество дистиллированной воды с температурой (20 +/- 1) °C, чтобы масса пробы и воды составила 150 г. Содержимое колбы тщательно перемешивают, помещают на кипящую водяную баню и выдерживают при периодическом перемешивании в течение 5 мин. Затем колбу закрывают пробкой с обратным холодильником и оставляют на кипящей бане без перемешивания еще на 6 мин. Колбу с готовым клейстером помещают под струю водопроводной воды и охлаждают при постоянном перемешивании до 60 °C.
<a id="p100202"></a>Для проведения параллельного испытания готовят аналогичным образом второй образец клейстера.

##### <a id="p100203"></a>6.4.3 Проведение испытания

<a id="p100204"></a>Вискозиметр типа ВЗ-246 представляет собой резервуар вместимостью 100 см3 воронкообразной формы, в дно которого вмонтировано сопло, которое закрывают снизу и вливают приготовленный клейстер с температурой 60 °C таким образом, чтобы над воронкой образовался выпуклый мениск.
<a id="p100205"></a>Избыток клейстера снимают, сдвигая его стеклянной палочкой и плотно прижимая к краям воронки, под которую устанавливают стакан для приема клейстера. Затем открывают сопло воронки и одновременно включают секундомер, останавливая его в момент первого разрыва струи клейстера в месте вытекания из сопла.
<a id="p100206"></a>Время истечения клейстера в секундах принимают за показатель условной вязкости.

##### <a id="p100207"></a>6.4.4 Обработка результатов

<a id="p100208"></a>Результаты измерения записывают до первого десятичного знака.
<a id="p100209"></a>За окончательный результат определения условной вязкости принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.
<a id="p100210"></a>Предел повторяемости (сходимости) r - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при P = 95%, - не должен превышать +/- 0,2 с.
<a id="p100211"></a>Предел воспроизводимости R - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при P = 95%, - не должен превышать +/- 0,4 с.
<a id="p100212"></a>Граница абсолютной погрешности метода +/- 0,2 с при P = 95%.

#### <a id="p100213"></a>6.5 Метод определения реакции среды, pH

<a id="p100214"></a>Сущность метода заключается в потенциометрическом определении активности ионов водорода в 10%-ной водной суспензии желирующего крахмала.

##### <a id="p100215"></a>6.5.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100216"></a>Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной погрешности не более +/- 0,01 г.
<a id="p100217"></a>pH-метр лабораторный со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1 до 14 ед. pH и термокомпенсатором с допускаемой абсолютной погрешностью измерения +/- 0,05 ед. pH.
<a id="p100218"></a>Стаканы стеклянные типа В(Н)-1(2)-150 ТС или ТХС по ГОСТ 25336 или пластиковые химические по нормативной документации.
<a id="p100219"></a>Цилиндры мерные типа 1(3)-100-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100220"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
<a id="p100221"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100222"></a>Палочка стеклянная или шпатель пластиковый.
<a id="p100223"></a>Стандарт-титры для приготовления буферных растворов по [ГОСТ 8.135](https://bukva.ai/docs/gost-8-135-2004).
<a id="p100224"></a>Мешалка лабораторная.
<a id="p100225"></a>Секундомер механический 2-го класса точности с ценой деления секундной шкалы 0,2 и максимальной погрешностью при измерении интервала времени 60 мин в диапазоне рабочих температур от -20 до +40 °C в пределах +/- 5,4 с.
<a id="p100226"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100227"></a>6.5.2 Подготовка к проведению анализа

<a id="p100228"></a>Проводят калибровку pH-метра по буферным растворам согласно инструкции по эксплуатации прибора.

##### <a id="p100229"></a>6.5.3 Проведение анализа

<a id="p100230"></a>Перед проведением каждого анализа электроды тщательно промывают дистиллированной водой и насухо протирают фильтровальной бумагой.
<a id="p100231"></a>В стеклянный стакан помещают желирующий крахмал массой (10,00 +/- 0,01) г, с помощью цилиндра приливают 90 см3 дистиллированной воды и тщательно перемешивают в течение 2 - 3 мин. Определяют величину pH полученной суспензии в соответствии с инструкцией, прилагаемой к прибору.

##### <a id="p100232"></a>6.5.4 Обработка результатов

<a id="p100233"></a>Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
<a id="p100234"></a>За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.
<a id="p100235"></a>Предел повторяемости (сходимости) r - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при P = 95%, - не должен превышать 0,1 ед. pH.
<a id="p100236"></a>Предел воспроизводимости R - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при P = 95%, - не должен превышать 0,2 ед. pH.
<a id="p100237"></a>Граница абсолютной погрешности метода +/- 0,1 ед. pH при P = 95%.

#### <a id="p100238"></a>6.6 Проба на желирующую способность

<a id="p100239"></a>Сущность метода заключается в органолептической оценке студня, образуемого клейстером желирующего крахмала.

##### <a id="p100240"></a>6.6.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100241"></a>Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной погрешности не более +/- 0,01 г.
<a id="p100242"></a>Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
<a id="p100243"></a>Цилиндры мерные типа 1(3)-50-2, 1(3)-100-2, 1(3)-250-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100244"></a>Стаканы стеклянные типа В-1-100 и В-1-250 см3 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100245"></a>Термометр жидкостной стеклянный с ценой деления 1 °C по [ГОСТ 28498](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90).
<a id="p100246"></a>Баня водяная.
<a id="p100247"></a>Часы электронно-механические по [ГОСТ 27752](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-27752-88).
<a id="p100248"></a>Секундомер механический 2-го класса точности с ценой деления секундной шкалы 0,2 и максимальной погрешностью при измерении интервала времени 60 мин в диапазоне рабочих температур от -20 до +40 °C в пределах +/- 5,4 с.
<a id="p100249"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100250"></a>Палочка стеклянная.
<a id="p100251"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100252"></a>6.6.2 Проведение анализа

<a id="p100253"></a>Расчет массы пробы для анализа желирующего крахмала проводят по [6.4.2.1](#p100194) (где m - заданная масса абсолютно сухого желирующего крахмала, г: картофельного - 20,00; кукурузного - 17,00).
<a id="p100254"></a>В стеклянный стакан вместимостью 250 см3 цилиндром наливают 125 см3 дистиллированной воды и нагревают на электроплитке до кипения. В стакан вместимостью 100 см3 помещают массу пробы для анализа желирующего крахмала, рассчитанную по [6.4.2.1](#p100194), приливают 50 см3 дистиллированной воды комнатной температуры и перемешивают до получения однородной суспензии.
<a id="p100255"></a>Крахмальную суспензию постепенно вливают в 125 см3 кипящей дистиллированной воды, тщательно перемешивают стеклянной палочкой и кипятят в течение 1 мин. Полученный клейстер выливают в два стакана вместимостью 100 см3 по 70 см3 +/- 1 см3 в каждый. Стаканы с клейстером помещают на водяную баню с температурой 17 °C - 20 °C, выдерживают в течение 60 мин при указанной температуре и извлекают образовавшийся студень из каждого стакана.
<a id="p100256"></a>Студень должен иметь матово-белый цвет, ровную поверхность, плотную консистенцию и хорошо сохраняющуюся форму. При этом проба на желирующую способность считается удовлетворительной.

#### <a id="p100257"></a>6.7 Метод определения прочности крахмалосахарного студня (для желирующего картофельного крахмала)

<a id="p100258"></a>Сущность метода основана на определении массы нагрузки, необходимой для разрушения структуры крахмалосахарного студня.

##### <a id="p100259"></a>6.7.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100260"></a>Устройство прибора Валента по [ГОСТ 26185](https://bukva.ai/docs/gost-26185-84).
<a id="p100261"></a>Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной погрешности не более +/- 0,01 и +/- 0,1 г.
<a id="p100262"></a>Рефрактометр лабораторный с допускаемой погрешностью измерений по шкале сухих веществ по сахарозе +/- 0,1%.
<a id="p100263"></a>Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
<a id="p100264"></a>Термометр жидкостной стеклянный с ценой деления 1 °C по [ГОСТ 28498](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90).
<a id="p100265"></a>Стаканы стеклянные типа В-1-50 см3 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100266"></a>Цилиндры мерные типа 1(3)-250-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100267"></a>Сахар-песок по [ГОСТ 21](https://bukva.ai/docs/gost-21-94).
<a id="p100268"></a>Часы электронно-механические по [ГОСТ 27752](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-27752-88).
<a id="p100269"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100270"></a>Песок кварцевый по [ГОСТ 22551](https://bukva.ai/docs/gost-22551-77).
<a id="p100271"></a>Ковш эмалированный, или алюминиевый, или из нержавеющей стали с верхним диаметром 110 - 150 мм и объемом 800 - 1000 см3.
<a id="p100272"></a>Шпатель металлический или пластмассовый или столовая ложка из нержавеющей стали.
<a id="p100273"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100274"></a>6.7.2 Подготовка к анализу


###### <a id="p100275"></a>6.7.2.1 Подготовка устройства прибора Валента к работе

<a id="p100276"></a>Регулировка скорости высыпания песка
<a id="p100277"></a>Скорость высыпания кварцевого песка должна быть от 10 до 12 г/с, регулировку которой проводят следующим образом. В грузовой стакан с отверстием в коническом дне засыпают сухой, промытый, прокаленный, просеянный песок и вращением колпачка, закрепленного гайкой, до наружного положения по направляющей регулируют ход запорного штока. После регулировки штока нажимают на рычаг и одновременно засекают время по секундомеру.
<a id="p100278"></a>Взвешивают песок, пересыпавшийся за определенный промежуток времени, и, если необходимо, снова регулируют ход штока. Эту операцию проводят до получения нужной скорости пересыпания песка. Необходимо также винтом отрегулировать плавный без заеданий и перекосов ход штока в направляющих роликах кронштейна.
<a id="p100279"></a>Масса подвижной системы, состоящая из грибовидной насадки, штока с площадкой и стакана для приемки груза, должна быть от 90 до 100 г. Насадку изготовляют из антикоррозийного материала, ее шаровая поверхность должна быть полированной.

###### <a id="p100280"></a>6.7.2.2 Приготовление крахмалосахарного студня

<a id="p100281"></a>Массу пробы для анализа желирующего картофельного крахмала вычисляют по [6.4.2.1](#p100194) (где m - заданная масса абсолютно сухого желирующего картофельного крахмала - 16,00 г).
<a id="p100282"></a>Пробу для анализа желирующего крахмала массой, рассчитанной по [6.4.2.1](#p100194), и пробу сахара-песка массой (130,00 +/- 0,01) г помещают в ковш, приливают 200 см3 дистиллированной воды и тщательно перемешивают.
<a id="p100283"></a>Смесь с сахарокрахмальной суспензией уваривают на электрической плитке при постоянном перемешивании до определяемой по рефрактометру концентрации 73% сухих веществ, по достижении которой сваренную массу быстро разливают в три стакана по 30 см3 в каждый (объем заранее отмечают на стакане чертой).
<a id="p100284"></a>Стаканы с горячим раствором ставят в сосуд с плоским дном, в который наливают воду с температурой (20 +/- 1) °C до уровня, на 1 см превышающего уровень массы в стаканах, и выдерживают в таких условиях в течение 3 ч.
<a id="p100285"></a>Для проведения параллельного анализа вновь готовят крахмалосахарный студень.

##### <a id="p100286"></a>6.7.3 Проведение анализа

<a id="p100287"></a>Каждый из трех стаканов с приготовленным студнем поочередно помещают на основание устройства прибора Валента, установленного с помощью уровня, и осторожно опускают грибообразную насадку диаметром 16 мм и высотой 12 мм на поверхность студня. Насадка, давящая на поверхность площадью 2 см2, находится на нижнем конце подвижного вертикально расположенного штока.
<a id="p100288"></a>Затем нажимают рычаг и высыпают в стакан для приемки груза песок из грузового стакана с отверстием в коническом дне до тех пор, пока насадка, прорвав студень, не пройдет через него. После этого взвешивают стакан для приема груза с кварцевым песком с абсолютной погрешностью +/- 0,1 г.
<a id="p100289"></a>За результат одного определения принимают среднеарифметическое значение трех взвешиваний.
<a id="p100290"></a>Проводят два параллельных определения.

##### <a id="p100291"></a>6.7.4 Обработка результатов

<a id="p100292"></a>Прочность студня выражают массой нагрузки в граммах, необходимой для его прорыва, с учетом массы подвижной системы, состоящей из грибовидной насадки, штока с площадкой и стакана с кварцевым песком.

<div align="center">

<a id="p100293"></a>Результаты измерений записывают до первого десятичного знака.

</div>

<a id="p100294"></a>За окончательный результат определения прочности крахмалосахарного студня желирующего картофельного крахмала принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.
<a id="p100295"></a>Предел повторяемости (сходимости) r - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при P = 95%, - не должен превышать +/- 10% среднего значения.
<a id="p100296"></a>Предел воспроизводимости R - абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при P = 95%, - не должен превышать +/- 15% среднего значения.
<a id="p100297"></a>Граница относительной погрешности метода +/- 10% при P = 95%.

#### <a id="p100298"></a>6.8 Методы определения показателей безопасности


##### <a id="p100299"></a>6.8.1 Определение содержания токсичных элементов:

<a id="p100300"></a>ртути - по [ГОСТ 26927](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86), мышьяка - по [ГОСТ 26930](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86), свинца - по [ГОСТ 26932](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86-gosstandart-sssr) и [ГОСТ 30178](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96), кадмия - по [ГОСТ 26933](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr) и [ГОСТ 30178](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96).

##### <a id="p100301"></a>6.8.2 Определение пестицидов - по [[5]](#p100334).

<a id="p100302"></a>6.8.3. Определение радионуклидов - по [[6]](#p100335), [[7]](#p100336) или [[8]](#p100337).
<a id="p100303"></a>6.8.4. Определение микробиологических показателей - мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - по [ГОСТ 10444.15](https://bukva.ai/docs/standart-gost-10444-15-94), бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) - по [ГОСТ Р 52816](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52816-2007), бактерий рода Salmonella - по [ГОСТ Р 52814](https://bukva.ai/docs/gost-r-52814-2007), дрожжей и плесневых грибов - по [ГОСТ 10444.12](https://bukva.ai/docs/gost-10444-12-88).


### 7. <a id="p100304"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100305"></a>7.1. Желирующий крахмал транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, а также в контейнерах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

<div align="center">

<a id="p100306"></a>Пакетирование при транспортировании - по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и ГОСТ 21650.

</div>

<a id="p100307"></a>Не допускается перевозка желирующего крахмала в транспортных средствах, в которых транспортировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также с продуктами, обладающими специфическими запахами.
<a id="p100308"></a>7.2. Желирующий крахмал хранят в сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях, без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов, с относительной влажностью воздуха не более 75%.
<a id="p100309"></a>7.3. Срок годности окисленного желирующего крахмала устанавливает изготовитель.





<div align="right">

<a id="p100310"></a>Приложение А

</div>

(справочное)

<div align="center">

<a id="p100311"></a>**ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г ОКИСЛЕННОГО ЖЕЛИРУЮЩЕГО КРАХМАЛА**

<a id="p100312"></a>А.1. Пищевая ценность 100 г окисленного желирующего крахмала приведена в таблице А.1.

<a id="p100313"></a>Таблица А.1

</div>



<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="33%"><col width="33%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100314"></a>Пищевая ценность</td><td colspan="2"><a id="p100315"></a>Желирующий крахмал</td></tr>
<tr><td><a id="p100316"></a>картофельный</td><td><a id="p100317"></a>кукурузный</td></tr>
<tr><td><a id="p100318"></a>Углеводы, г</td><td><a id="p100319"></a>80,0</td><td><a id="p100320"></a>86,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100321"></a>Калорийность, ккал</td><td><a id="p100322"></a>320</td><td><a id="p100323"></a>344</td></tr>
</table>






<a id="p100324"></a>Приложение Б
(рекомендуемое)

<a id="p100325"></a>**ПРЕДЛАГАЕМАЯ УПАКОВКА**

<a id="p100326"></a>Желирующий крахмал упаковывают в транспортную тару:

<div align="center">

<a id="p100327"></a>мешки массой нетто не более 40 кг;

</div>

<a id="p100328"></a>мягкие специализированные контейнеры разового использования из полипропиленовой ткани для сыпучих продуктов (контейнеры типа "Биг-Бэг") массой нетто 500, 750 и 1000 кг.






## <a id="p100329"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



1. <a id="p100330"></a>СанПиН 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой
   ценности пищевых продуктов
2. <a id="p100331"></a>ОСТ 10-096-97           Крахмал картофельный сырой
3. <a id="p100332"></a>ТИ 10-04-08-286-88      Технологическая инструкция по производству
   крахмала кукурузного сернисто-кислотным
   способом, экстракта сгущенного, зародыша
   сухого, масла и кормов
4. <a id="p100333"></a>СанПиН 2.1.4.1074-2001 Питьевая вода. Гигиенические требования
   к качеству воды централизованных систем
   питьевого водоснабжения. Контроль качества
5. <a id="p100334"></a>[МУ N 2142-80](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-2142-80) Методические указания по определению
   хлорорганических пестицидов в воде, продуктах
   питания, кормах и табачных изделиях методом
   хроматографии в тонком слое
6. <a id="p100335"></a>[МУ 5778-91](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-5778-91) Стронций-90. Определение в пищевых продуктах,
   М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 14/1-89
7. <a id="p100336"></a>[МУ 5779-91](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-5779-91) Цезий-137. Определение в пищевых продуктах,
   М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 15/1-89
8. <a id="p100337"></a>[МУК 2.6.1.1194-2003](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-2-6-1-1194-03) Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137.
   Пищевые продукты. Отбор проб, анализ
   и гигиеническая оценка. Методические указания.
   <a id="p100338"></a>------------------------------------------------------------------