---
title: "\"ГОСТ Р 51300-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Кальвадосы Российские. Общие технические условия\""
number: "ГОСТ Р 51300-99"
issuer: "Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-51300-99"
---

## "ГОСТ Р 51300-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Кальвадосы Российские. Общие технические условия"

# "ГОСТ Р 51300-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Кальвадосы Российские. Общие технические условия"

(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 02.08.1999 N 229-ст)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 01.07.2024 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 17.01.2024 N 18-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ Р 51300-2024](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51300-2024).
> Документ утратил силу с 01.07.2024 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 17.01.2024 N 18-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ Р 51300-2024](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51300-2024).
> Отдельные положения данного документа включены в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов (п. п. 11, 111, 114), а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности алкогольной продукции" (ТР ЕАЭС 047/2018) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2022 N 80).
> Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).
> С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Текст данного документа приведен с учетом [поправки](https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-r-51300-99), опубликованной в "ИУС", N 9, 2001.
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.07.2000.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 51300-99"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-51300-99" "ГОСТ Р 51300-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Кальвадосы Российские. Общие технические условия (принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 0"
  n1["ГОСТ Р 51300-2024"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51300-2024" "ГОСТ Р 51300-2024. Национальный стандарт Российской Федерации. Российский кальвадос. Общие технические условия (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 17.01.2024 N 18-ст"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Принят и введен в действие<br>
Постановлением Госстандарта России

</div>

от 2 августа 1999 г. N 229-ст

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**КАЛЬВАДОСЫ РОССИЙСКИЕ**

<a id="p100004"></a>**ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Russian apple brandy. General specifications

<a id="p100006"></a>**ГОСТ Р 51300-99**

<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Н74

<a id="p100008"></a>ОКС 67.160.10

<a id="p100009"></a>ОКП 91 7440

<a id="p100010"></a>Дата введения<br>
1 июля 2000 года

</div>



### <a id="p100011"></a>Предисловие


1. <a id="p100012"></a>Разработан и внесен Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБиВП), Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция", Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода РФ и Рабочей группой, образованной в соответствии с распоряжением Госстандарта России от 17.09.97 N 96.
2. <a id="p100013"></a>Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 2 августа 1999 г. N 229-ст.
3. <a id="p100014"></a>Введен впервые.


### 1. <a id="p100015"></a>Область применения


<a id="p100016"></a>Настоящий стандарт распространяется на Российские кальвадосы.
<a id="p100017"></a>Требования безопасности продукта изложены в [5.1.4](#p100093), [5.1.5](#p100094), упаковки в [5.3.1](#p100122), маркировки в [5.4](#p100141) являются обязательными.


### 2. <a id="p100018"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100019"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100020"></a>[ГОСТ 21-94](https://bukva.ai/docs/gost-21-94) Сахар-песок. Технические условия
<a id="p100021"></a>[ГОСТ 22-94](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22-94) Сахар-рафинад. Технические условия
<a id="p100022"></a>ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
<a id="p100023"></a>[ГОСТ 9218-86](https://bukva.ai/docs/gost-9218-86) Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия
<a id="p100024"></a>ГОСТ 10117-91 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия
<a id="p100025"></a>[ГОСТ 10131-93](https://bukva.ai/docs/gost-10131-93) Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
<a id="p100026"></a>[ГОСТ 11354-93](https://bukva.ai/docs/gost-11354-93) Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
<a id="p100027"></a>[ГОСТ 12280-75](https://bukva.ai/docs/gost-12280-75) Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты. Метод определения альдегидов
<a id="p100028"></a>ГОСТ 13191-73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения этилового спирта
<a id="p100029"></a>[ГОСТ 13192-73](https://bukva.ai/docs/gost-13192-73) Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
<a id="p100030"></a>[ГОСТ 13193-73](https://bukva.ai/docs/gost-13193-73) Вина, виноматериалы и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения летучих кислот
<a id="p100031"></a>[ГОСТ 13194-74](https://bukva.ai/docs/gost-13194-74) Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта
<a id="p100032"></a>[ГОСТ 13195-73](https://bukva.ai/docs/gost-13195-73) Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа
<a id="p100033"></a>[ГОСТ 13516-86](https://bukva.ai/docs/gost-13516-86-e) Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
<a id="p100034"></a>ГОСТ 14136-75 Вина и виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения относительной плотности
<a id="p100035"></a>[ГОСТ 14138-76](https://bukva.ai/docs/gost-14138-76) Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов
<a id="p100036"></a>[ГОСТ 14139-76](https://bukva.ai/docs/gost-14139-76) Коньячные и плодовые спирты. Методы определения средних эфиров
<a id="p100037"></a>ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
<a id="p100038"></a>[ГОСТ Р 51655-2000](https://bukva.ai/docs/gost-r-51655-2000) Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы
<a id="p100039"></a>[ГОСТ 14352-73](https://bukva.ai/docs/gost-14352-73) Коньячные спирты. Метод определения фурфурола
<a id="p100040"></a>[ГОСТ 15846-79](https://bukva.ai/docs/gost-15846-79) Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100041"></a>ГОСТ 18192-72 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия
<a id="p100042"></a>[ГОСТ 22702-96](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-22702-96) Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми на экспорт. Технические условия
<a id="p100043"></a>[ГОСТ 23943-80](https://bukva.ai/docs/gost-23943-80) Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
<a id="p100044"></a>[ГОСТ 24831-81](https://bukva.ai/docs/gost-24831-81) Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100045"></a>ГОСТ 26586-85 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей, поставляемых для экспорта. Технические условия
<a id="p100046"></a>[ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86) Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100047"></a>[ГОСТ 26929-94](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94) Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100048"></a>[ГОСТ 26930-86](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86) Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100049"></a>[ГОСТ 26932-86](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86-gosstandart-sssr) Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 26933-86](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr) Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100051"></a>[ГОСТ 27572-87](https://bukva.ai/docs/gost-27572-87) Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
<a id="p100052"></a>[ГОСТ Р 51074-97](https://bukva.ai/docs/255) Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
<a id="p100053"></a>[ГОСТ Р 51144-98](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51144-98) Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100054"></a>[ГОСТ Р 51146-98](https://bukva.ai/docs/gost-r-51146-98) Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия
<a id="p100055"></a>[ГОСТ Р 51299-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51299-99) Экстракты дубовые. Технические условия
<a id="p100056"></a>ОСТ 10-16-92 Ящики пластмассовые многооборотные для бутылок. Технические условия.


### 3. <a id="p100057"></a>Определения


<a id="p100058"></a>В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
<a id="p100059"></a>Российский кальвадос: алкогольный продукт, получаемый из выдержанного кальвадосного спирта с использованием компонентов древесины дуба, сахара и воды;
<a id="p100060"></a>Кальвадосный спирт молодой: продукт, полученный путем фракционированной дистилляции яблочных сброженных виноматериалов с использованием компонентов древесины дуба или без них;
<a id="p100061"></a>Кальвадосный спирт выдержанный: продукт, приготовленный путем выдержки молодых кальвадосных спиртов в дубовых бочках [[1]](#p100175), в дубовых бутах [[2]](#p100177) или в эмалированных резервуарах, загруженных дубовой клепкой [[3]](#p100179), [[4]](#p100181);
<a id="p100062"></a>Колер карамельный: продукт термической обработки сахара-песка.


### 4. <a id="p100063"></a>Классификация



#### <a id="p100064"></a>4.1 Российские кальвадосы подразделяют на ординарные и выдержанные.

<a id="p100065"></a>Ординарные кальвадосы получают из кальвадосных спиртов, выдержанных от 3 мес до 2 лет.
<a id="p100066"></a>Выдержанные кальвадосы получают из выдержанных кальвадосных спиртов среднего возраста не менее 3 лет.


### 5. <a id="p100067"></a>Общие технические требования



#### <a id="p100068"></a>5.1. Характеристики

<a id="p100069"></a>5.1.1. Российские кальвадосы должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных норм и правил по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке для конкретного наименования российского кальвадоса.
<a id="p100070"></a>5.1.2. Российские кальвадосы по органолептическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<a id="p100071"></a>Таблица 1


| <a id="p100072"></a>Наименование показателя | <a id="p100073"></a>Характеристика |
| --- | --- |
| <a id="p100074"></a>Прозрачность | <a id="p100075"></a>Прозрачный без посторонних включений |
| <a id="p100076"></a>Цвет | <a id="p100077"></a>От светло-золотистого до янтарного с золотистым оттенком |
| <a id="p100078"></a>Букет | <a id="p100079"></a>Слаженный, без посторонних запахов, с характерными кальвадосными тонами, в выдержанных - с тонами длительной выдержки |
| <a id="p100080"></a>Вкус | <a id="p100081"></a>Гармоничный слегка жгучий, без постороннего привкуса, в выдержанных - с тонами длительной выдержки |


<a id="p100082"></a>5.1.3. По физико-химическим показателям Российские кальвадосы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

<a id="p100083"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="81%"><col width="19%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100084"></a>Наименование показателя</td><td><a id="p100085"></a>Значение</td></tr>
<tr><td><a id="p100086"></a>Объемная доля этилового спирта, %</td><td><a id="p100087"></a>38,0 - 40,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100088"></a>Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный сахар, г/дм3</td><td><a id="p100089"></a>7,0 - 15,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100090"></a>Массовая концентрация железа, мг/дм3, не более</td><td><a id="p100091"></a>1,5</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100092"></a>Примечания.<br>1. Объемную долю этилового спирта и массовую концентрацию сахаров устанавливают технологическими инструкциями, утвержденными для конкретного наименования Российского кальвадоса.<br>2. Допускаются отклонения от норм, установленных для конкретного наименования Российского кальвадоса: массовой концентрации сахаров +/- 2,0 г/дм3; объемной доли этилового спирта для Российских кальвадосов, разлитых в бутылки, +/- 0,3%; для Российских кальвадосов, отгружаемых для розлива на другие предприятия, от минус 0,2 до плюс 0,3%.</td></tr>
</table>


<a id="p100093"></a>5.1.4. Массовая концентрация метилового спирта в Российских кальвадосах не должна превышать 1,0 г/дм3.
<a id="p100094"></a>5.1.5. Содержание токсичных элементов и радионуклидов в Российских кальвадосах не должно превышать допустимые уровни, установленные "Гигиеническими [требованиями](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-27) к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" [[5]](#p100183).

#### <a id="p100095"></a>5.2. Требования к сырью и материалам


##### <a id="p100096"></a>5.2.1 Для приготовления Российских кальвадосов применяют следующее сырье:

<a id="p100097"></a>яблоки свежие для промышленной переработки по [ГОСТ 27572](https://bukva.ai/docs/gost-27572-87) и дикорастущие;
<a id="p100098"></a>виноматериалы яблочные сброженные по [ГОСТ Р 51146](https://bukva.ai/docs/gost-r-51146-98) с добавлением или без добавления сахара;
<a id="p100099"></a>сок яблочный концентрированный по ГОСТ 18192;
<a id="p100100"></a>сахар-песок по [ГОСТ 21](https://bukva.ai/docs/gost-21-94);
<a id="p100101"></a>сахар-рафинад по [ГОСТ 22](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22-94);
<a id="p100102"></a>спирт кальвадосный, отвечающий по физико-химическим показателям следующим требованиям:
<a id="p100103"></a>    объемная доля этилового спирта, %                          55,0 - 70,0;
<a id="p100104"></a>    массовая концентрация высших спиртов в пересчете
    на изоамиловый спирт, мг/100 см3 безводного спирта         100 - 600;
<a id="p100105"></a>    массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный
    альдегид, мг/100 см3 безводного спирта                     3,0 - 50,0;
<a id="p100106"></a>    массовая концентрация средних эфиров в пересчете
    на уксусно-этиловый эфир, мг/100 см3 безводного спирта     50 - 350;
<a id="p100107"></a>    массовая концентрация летучих кислот в пересчете на
    уксусную кислоту, мг/100 см3 безводного спирта, не более   80;
<a id="p100108"></a>    массовая концентрация фурфурола, мг/100 см3 безводного
    спирта, не более                                           3,0;
<a id="p100109"></a>    массовая концентрация метилового спирта, г/дм3, не более   1,2;
<a id="p100110"></a>    массовая концентрация железа, мг/дм3, не более             1,0;
<a id="p100111"></a>    массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм3,
    не более                                                   45;
<a id="p100112"></a>содержание токсичных элементов и радионуклидов в кальвадосном спирте не должно превышать допустимые уровни, установленные "Гигиеническими [требованиями](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-27) к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" [[5]](#p100183);
<a id="p100113"></a>воду питьевую по [[6]](#p100185) жесткостью не более 0,36 моль/м3 для умягченной воды и не более 1,0 моль/м3 для естественной неумягченной воды;
<a id="p100114"></a>экстракт дубовый по [ГОСТ Р 51299](https://bukva.ai/docs/gost-r-51299-99);
<a id="p100115"></a>заготовки клепки для бочек под вино и коньяк [[3]](#p100179);
<a id="p100116"></a>заготовки дубовой клепки для винных бутов [[4]](#p100181);
<a id="p100117"></a>колер карамельный;
<a id="p100118"></a>кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
<a id="p100119"></a>дрожжи винные чистых культур.
<a id="p100120"></a>При производстве Российских кальвадосов допускается применять вспомогательные материалы, разрешенные к использованию для данного вида продукта органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

#### <a id="p100121"></a>5.3. Упаковка

<a id="p100122"></a>5.3.1. Российские кальвадосы разливают в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117 и ГОСТ 26586, сувенирные стеклянные и керамические, бутылки других форм и размеров по нормативному документу, изготовленные из материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с данным видом продукта.
<a id="p100123"></a>Российские кальвадосы разливают в бутылки по объему или по уровню.
<a id="p100124"></a>При розливе по объему или по уровню среднее отклонение от номинальной вместимости для 25 бутылок, отобранных при определении полноты налива, при температуре (20 +/- 0,5) °C не должно превышать в процентах:
<a id="p100125"></a>+/- 0,5 для бутылок вместимостью от 200 до 1000 см3;
<a id="p100126"></a>+/- 1,0 для бутылок вместимостью 100 см3.
<a id="p100127"></a>При розливе по объему для каждой из 25 отобранных бутылок отклонения от номинальной вместимости при температуре (20 +/- 0,5) °C не должны превышать, см3:
<a id="p100128"></a>    +/- 6,0 для бутылок вместимостью 1000 и 800 см3;
<a id="p100129"></a>    +/- 0,5  "     "         "        750 и 700 см3;
<a id="p100130"></a>    +/- 4,0  "     "         "        500 см3;
<a id="p100131"></a>    +/- 2,0  "     "         "        250 и 200 см3;
<a id="p100132"></a>    +/- 1,0  "     "         "        100 см3.
<a id="p100133"></a>Особенности упаковывания в другую потребительскую тару должны быть предусмотрены технологическими инструкциями по розливу Российских кальвадосов, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100134"></a>5.3.2. Бутылки с Российскими кальвадосами укупоривают корковыми пробками по нормативному документу, алюминиевыми колпачками с перфорацией [[7]](#p100187), [[8]](#p100189), полиэтиленовыми пробками типов III и IV [[9]](#p100191), алюминиевыми колпачками типа "Алка" [[10]](#p100193) и другими видами укупорочных средств, разрешенными органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с данным видом продукта.
<a id="p100135"></a>На горловину бутылок, укупоренных корковыми и полиэтиленовыми пробками типа III, плотно надевают металлические или пластмассовые декоративные колпачки по нормативному документу.
<a id="p100136"></a>5.3.3. Бутылки с Российскими кальвадосами упаковывают в деревянные многооборотные ящики по [ГОСТ 11354](https://bukva.ai/docs/gost-11354-93), деревянные ящики по [ГОСТ 10131](https://bukva.ai/docs/gost-10131-93), ящики из гофрированного картона по [ГОСТ 13516](https://bukva.ai/docs/gost-13516-86-e) и [ГОСТ 22702](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-22702-96), пластмассовые многооборотные ящики для бутылок по ОСТ 10-16, в тару-оборудование по [ГОСТ 24831](https://bukva.ai/docs/gost-24831-81), контейнеры по нормативному документу, а также в другую транспортную тару, обеспечивающую сохранность качества продукта.
<a id="p100137"></a>Бутылки с Российскими кальвадосами разрешается упаковывать в художественно оформленные сувенирные коробки.
<a id="p100138"></a>Упаковывание бутылок с Российскими кальвадосами для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов проводят в соответствии с требованиями [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-79).
<a id="p100139"></a>5.3.4. Российские кальвадосы, отгружаемые для розлива на другие предприятия, разливают в дубовые бочки [[1]](#p100175) и другие емкости, разрешенные органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с данным видом продукта.
<a id="p100140"></a>В бочках с Российскими кальвадосами, предназначенными для транспортирования, должно быть оставлено 1 - 2% свободного пространства от общей вместимости бочки. Дубовые бочки закрывают поперечными шпунтами, под которые подкладывают чистый холст или рогожу. Сверху шпунта прибивают жестяную пластинку.

#### <a id="p100141"></a>5.4. Маркировка

<a id="p100142"></a>5.4.1. Маркировка на каждой единице потребительской тары и упаковки должна соответствовать [ГОСТ Р 51074](https://bukva.ai/docs/255).
<a id="p100143"></a>Допускается указывать:
<a id="p100144"></a>условия хранения;
<a id="p100145"></a>информацию рекламного характера;
<a id="p100146"></a>штриховой код продукта.
<a id="p100147"></a>На горловину бутылки с Российским кальвадосом наклеивают кольеретку [[11]](#p100195) с указанием среднего возраста спиртов.
<a id="p100148"></a>5.4.2. Маркирование закрытых дощатых ящиков и ящиков из гофрированного картона производят по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: "Хрупкое. Осторожно", "Верх", "Беречь от влаги".
<a id="p100149"></a>На ящики наносят следующие дополнительные обозначения:
<a id="p100150"></a>наименование и адрес предприятия-изготовителя;
<a id="p100151"></a>наименование продукта; количество бутылок;

<div align="center">

<a id="p100152"></a>объем бутылок, л.

</div>


##### <a id="p100153"></a>5.4.3 Маркирование бочек и других емкостей - по ГОСТ 14192 с указанием:

<a id="p100154"></a>наименования и адреса предприятия-изготовителя;
<a id="p100155"></a>наименования продукта;
<a id="p100156"></a>массы брутто, тары, нетто, кг, или объема, л;

<div align="center">

<a id="p100157"></a>номера бочки или другой емкости.

</div>



### 6. <a id="p100158"></a>Правила приемки



#### <a id="p100159"></a>6.1 Правила приемки - по [ГОСТ Р 51144](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51144-98).

<a id="p100160"></a>6.2. Контроль за содержанием токсичных элементов и радионуклидов в Российских кальвадосах осуществляют с периодичностью, установленной производителем продукта по согласованию с территориальными органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.


### 7. <a id="p100161"></a>Методы контроля



#### <a id="p100162"></a>7.1 Отбор проб - по [ГОСТ Р 51144](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51144-98).

<a id="p100163"></a>7.2. Методы анализа - по [ГОСТ 12280](https://bukva.ai/docs/gost-12280-75), ГОСТ 13191, [ГОСТ 13192](https://bukva.ai/docs/gost-13192-73), [ГОСТ 13193](https://bukva.ai/docs/gost-13193-73), [ГОСТ 13194](https://bukva.ai/docs/gost-13194-74), [ГОСТ 13195](https://bukva.ai/docs/gost-13195-73), ГОСТ 14136, [ГОСТ 14138](https://bukva.ai/docs/gost-14138-76), [ГОСТ 14139](https://bukva.ai/docs/gost-14139-76), [ГОСТ Р 51655](https://bukva.ai/docs/gost-r-51655-2000), [ГОСТ 14352](https://bukva.ai/docs/gost-14352-73), [ГОСТ 23943](https://bukva.ai/docs/gost-23943-80), [ГОСТ 26927](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86), [ГОСТ 26929](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94), [ГОСТ 26930](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86), [ГОСТ 26932](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86-gosstandart-sssr), [ГОСТ 26933](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86-gosstandart-sssr).
<a id="p100164"></a>Радионуклиды определяют по методикам, утвержденным в установленном порядке.


### 8. <a id="p100165"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100166"></a>8.1. Транспортирование Российских кальвадосов, разлитых в бутылки, производят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте каждого вида при соблюдении температурных условий, указанных в [8.3](#p100169).
<a id="p100167"></a>8.2. Российские кальвадосы, отгружаемые на другие предприятия, транспортируют железнодорожным транспортом в крытых транспортных средствах, а также водным и автомобильным транспортом в транспортной таре или в автомобильных цистернах по [ГОСТ 9218](https://bukva.ai/docs/gost-9218-86), специальных железнодорожных цистернах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
<a id="p100168"></a>Цистерны должны быть эмалированными или из нержавеющей стали, разрешенной органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с данным видом продукта, или иметь другие защитные покрытия, или изготовлены из других материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с продуктом данного вида.
<a id="p100169"></a>8.3. Хранение бутылок с Российским кальвадосом должно проводиться в складских помещениях при температуре не ниже 5 °C.
<a id="p100170"></a>8.4. Российские кальвадосы, отгружаемые для розлива на другие предприятия, хранят в таре, указанной в [5.3.4](#p100139), бутах [[2]](#p100177) и резервуарах.
<a id="p100171"></a>Резервуары должны быть эмалированными или из нержавеющей стали, разрешенной органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с данным видом продукта, или иметь другие защитные покрытия, или изготовлены из других материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с продуктом данного вида.
<a id="p100172"></a>8.5. Срок хранения Российских кальвадосов со дня их розлива устанавливают в соответствии с технологической инструкцией, утвержденной для конкретного наименования Российского кальвадоса, не менее 6 мес.





<div align="right">

<a id="p100173"></a>Приложение А<br>
(справочное)

</div>


<a id="p100174"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**


| <a id="p100175"></a>[1] ТУ 10-24-15-90 | <a id="p100176"></a>Бочки деревянные для вин и коньяков |
| --- | --- |
| <a id="p100177"></a>[2] ТУ 10.24.30-90 | <a id="p100178"></a>Буты винные |
| <a id="p100179"></a>[3] ТУ 10-24-14-90 | <a id="p100180"></a>Заготовки клепки для бочек под вино и коньяк |
| <a id="p100181"></a>[4] ТУ 10-24-26-90 | <a id="p100182"></a>Заготовки клепки дубовой для винных бутов |
| <a id="p100183"></a>[5] [СанПиН 2.3.2.560-96](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-27) | <a id="p100184"></a>Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов |
| <a id="p100185"></a>[6] [СанПиН 2.1.4.559-96](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-26-goskomsanepidnadzor-rossii) | <a id="p100186"></a>Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества |
| <a id="p100187"></a>[7] ТУ 9299-158-00008064-98 | <a id="p100188"></a>Колпачки алюминиевые с перфорацией |
| <a id="p100189"></a>[8] ТУ 9299-029-116-240-78-97 | <a id="p100190"></a>Колпачки алюминиевые с перфорацией, закупленные по импорту |
| <a id="p100191"></a>[9] ТУ 10-10.01.11-89 | <a id="p100192"></a>Пробки полиэтиленовые укупорочные |
| <a id="p100193"></a>[10] ТУ 63.102.118-90 | <a id="p100194"></a>Колпачки алюминиевые для укупорки бутылок с пищевыми жидкостями |
| <a id="p100195"></a>[11] ТУ 9571-016-11624078-97 | <a id="p100196"></a>Этикетки, контрэтикетки и кольеретки для бутылок с пищевыми жидкостями |




<a id="p100197"></a>

---