--- title: "\"ГОСТ Р 50704-94. Государственный стандарт Российской Федерации. Приборы бытовые кухонные с ручным приводом. Требования безопасности и методы испытаний\"" number: "ГОСТ Р 50704-94" issuer: "Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-50704-94" --- ## "ГОСТ Р 50704-94. Государственный стандарт Российской Федерации. Приборы бытовые кухонные с ручным приводом. Требования безопасности и методы испытаний" # "ГОСТ Р 50704-94. Государственный стандарт Российской Федерации. Приборы бытовые кухонные с ручным приводом. Требования безопасности и методы испытаний" (принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 10.10.1994 N 238) > [!WARNING] > Документ утратил силу с 1 января 2014 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.11.2012 N 948-ст. > Взамен введен в действие ГОСТ 31530-2012. > Документ утратил силу с 1 января 2014 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.11.2012 N 948-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 31530-2012. > Документ был включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции, и в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 N 823). > КонсультантПлюс: примечание. > С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ. > Документ [введен](#p100009) в действие с 1 июля 1995 года. > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["ГОСТ Р 50704-94"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-50704-94" "ГОСТ Р 50704-94. Государственный стандарт Российской Федерации. Приборы бытовые кухонные с ручным приводом. Требования безопасности и методы испытаний (принят и введен в действие П" n1["ГОСТ 31530-2012"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-8573-2-2005" "ГОСТ 31530-2012. Межгосударственный стандарт. Приборы бытовые кухонные с ручным приводом. Требования безопасности и методы испытаний (принят МССМС 24.05.2012, Протокол N 41; введен" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ```
Принят и введен в действие
Постановлением Госстандарта России
от 10 октября 1994 г. N 238 **ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **ПРИБОРЫ БЫТОВЫЕ КУХОННЫЕ С РУЧНЫМ ПРИВОДОМ** **ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ** Household kitchen appliances with manual actuation. Safety requirements and test methods
**ГОСТ Р 50704-94** Группа У16 ОКП 51 5730
96 9711
96 9713
96 9715
96 9718
96 9719
96 9742
96 9744
96 9781
Дата введения
1 июля 1995 года
## Предисловие 1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом стандартизации и сертификации в машиностроении 2. ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10.10.94 N 238
**3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**
## 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящий стандарт распространяется на бытовые приборы с ручным приводом и ручные приспособления, предназначенные для: - мойки и очистки пищевого сырья (картофелечистки, овощемойки); - измельчения и нарезания пищевого сырья и продуктов (мясорубки, овощерезки, шинковки, терки, протирочные машинки и приспособления, машинки и приспособления для дробления сухарей, орехов, мака, чеснока, кофемолки, хлеборезки, колбасо- и сырорезки, яйцерезки, машинки для удаления косточек и сердцевин из фруктов и ягод, нарезания на ломтики фруктов, помидоров, огурцов и т.п.); - смешивания, взбивания и замеса тест, фаршей, кремов, соусов, майонезов, смесей для мороженого, напитков (тесто- и фаршемешалки, миксеры, мороженицы, взбивалки, шейкеры и т.п.); - разделения пищевого сырья на фракции (просеиватели, соковыжималки, приспособления для разделения белка и желтка яиц и т.п.); - формования изделий из теста и вязких масс (тестораскатки, машинки и приспособления для нарезания лапши, формования пельменей, вареников, "орешков", печенья, отсадки заготовок кондитерских изделий, отделка изделий кремом и т.п.); - мойки и очистки столовой посуды и приборов, кухонного инвентаря (посудомоечные машины, приспособления для очистки и полирования столовых приборов, очистки кастрюль и сковородок, заточки ножей); - открывания, закатывания, повторного закрывания консервных банок и бутылок (консервовскрыватели, закаточные машинки, приспособления для повторного укупоривания бутылок кроненпробками и т.п.). Требования настоящего стандарта распространяются также на бытовые кухонные приборы с приводом от водопроводной сети (картофелечистки, посудомойки и т.п.). Стандарт не распространяется: - на бытовые кухонные приборы, предназначенные для тепловой обработки пищи, независимо от источника нагрева; - на бытовые кухонные приборы с электроприводом; - на машины, аппараты и приборы, предназначенные для использования на предприятиях общественного питания и в пищевой промышленности. Все требования настоящего стандарта являются обязательными.
Стандарт пригоден для целей сертификации.
## 2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ 2.1. Детали, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, разрешенных Госкомсанэпиднадзором России, а изготовленные из черных металлов - иметь разрешенное Госкомсанэпиднадзором России покрытие. Допускается не наносить покрытие на термически обработанные поверхности режущего инструмента, резьбу, подвергаемые заточке в процессе эксплуатации и посадочные места деталей, изготовленных из черного металла. 2.2. Конструкция загрузочной горловины приборов должна обеспечивать надежное поступление продукта в рабочую камеру с тем, чтобы не было необходимости в проталкивании продукта руками. При необходимости проталкивания продукта к режущим инструментам, оно должно производиться специальным толкателем. При этом конструкция прибора должна исключать возможность контакта рук человека с режущим инструментом. 2.3. Движущиеся части приборов должны перемещаться плавно, без заеданий. Усилие, прикладываемое к рукоятке ручного привода при работе прибора, не должно превышать 29 Н. 2.4. Крепление съемной рукоятки на хвостовике привода, а также других съемных деталей должно исключать возможность их самопроизвольного отсоединения в процессе работы и транспортирования. 2.5. Узел крепления прибора к рабочему столу (если он предусмотрен конструкцией прибора) должен обеспечивать надежность крепления. 2.5.1. Узел крепления прибора к столу с помощью струбцины должен обеспечивать возможность надежного крепления прибора к крышке стола толщиной от 15 до 40 мм при наличии консольного выступа крышки стола относительно вертикальной поверхности его каркаса не менее 25 мм. При этом: - должна быть исключена возможность защемления пальцев руки между струбциной и вертикальной поверхностью стола при закреплении и снятии прибора; - усилие закрепления для прибора не должно превышать 45 Н: - поверхности стола не должны повреждаться; - не должно происходить сдвига закрепленного прибора при прикладывании к рукоятке усилия равного, 100 Н. 2.5.2. Узел крепления прибора к столу с помощью вакуумного прижима должен обеспечивать усилие отрыва прибора от поверхности стола не менее 100 Н. 2.6. Конструкция приборов, разбираемых для очистки и мойки, должна обеспечить возможность его сборки и разборки вручную без ударного воздействия и постукивания и без применения инструментов общего назначения. Допускается применение специального инструмента, если он входит в комплект приборов. Усилия, прилагаемые при разборке, сборке и регулировке приборов (например, затяжной гайкой), не должны превышать 45 Н. 2.7. Конструкция приборов должна исключать возможность их неправильной сборки и регулировки, если такие действия могут создать опасность травмирования потребителя. 2.8. Конструкция приборов должна исключать возможность попадания продуктов износа его деталей в пищу. Детали и узлы приборов, изготовленные из алюминиевых сплавов или полимерных материалов, если в них входят элементы пар трения, должны иметь втулки, оси, хвостовики, направляющие и т.п. из износоустойчивых антифрикционных материалов. 2.9. Конструкция приборов должна обеспечивать легкость и безопасность его эксплуатации, очистки и мойки его деталей, отсутствие труднодоступных, непромываемых и непрочищаемых мест и возможность визуального контроля качества очистки и мойки. Острые кромки, кроме кромок режущего и терочного инструмента, и заусенцы не допускаются. Форма прибора и его деталей должна обеспечивать удобство и надежность захвата и удержания рукой при эксплуатации, разборке, очистке, промывании и сборке. Приборы не должны иметь съемных деталей, не имеющих функционального назначения (например, регулировочных шайб, прокладок). Конструкция режущих инструментов приборов должна обеспечивать возможность их безопасного съема, промывания, сушки и установки. Допускается применение специальных приспособлений, обеспечивающих безопасность обращения с режущими инструментами приборов, если приборы комплектуются этими приспособлениями. #### 2.10 Масса прибора не должна превышать 5 кг. 2.11. Ручной привод приборов должен быть рассчитан на удобное вращение его рукоятки правой рукой (по часовой стрелке, если смотреть на приборы со стороны рукоятки). Для инвалидов, лишенных возможности работать правой рукой, и потребителей, которым удобней работать левой рукой, допускается выпуск приборов специального исполнения с вращением рукоятки левой рукой (против часовой стрелки). Приборы этого исполнения должны иметь специальную маркировку (в виде буквы "Л"). 2.12. Конструкция приборов должна исключать возникновение опасности для потребителя при неправильном обращении с прибором (вращение рукоятки не в ту сторону, заклинивание продукта в рабочей камере, забивание продуктом рабочих отверстий, обработка продуктов, для которых прибор не предназначен, и т.п.). 2.13. При открывании консервных банок, закатывании крышек и повторном укупоривании бутылок кроненпробками стеклянная тара не должна повреждаться, не должно образовываться металлических заусенцев, стружек и других частиц, которые могут попасть в пищу. Края металлических банок после срезания крышек не должны иметь острых травмирующих кромок. 2.14. Не допускается изготовление и реализация бытовых приборов и приспособлений, предназначенных для осуществления операций, последствия которых могут представлять опасность для потребителя, например приспособлений для выправления крышек консервных банок и кроненпробок бутылок с целью их повторного использования для укупоривания тары с консервами домашнего приготовления, поскольку при этом не гарантируется герметичность укупоривания. Не допускается также выпуск и реализация дополнительных инструментов и приспособлений, позволяющих использовать выпускаемые и реализованные потребителю приборы для осуществления таких операций. 2.15. Усилие крепления рукоятки ручного привода не должно превышать 45 Н. ## 3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ 3.1. Соответствие конструкционных материалов и покрытий разрешенным Госкомсанэпиднадзором России [(2.1)](#p100031) проверяется по сертификатам на них, а при отсутствии сертификатов - методами лабораторного анализа. Отсутствие нарушений защитных покрытий контролируется визуально. 3.2. Выполнение требований [2.2](#p100033) контролируется при испытаниях. Выявление при испытаниях приборов с горловиной открытой конструкции необходимости в проталкивании продукта или возможности контакта пальцев рук через горловину закрытой конструкции с движущимися или острыми частями приборов означает невыполнение требований [2.2](#p100033). 3.3. Плавность вращения рукоятки приборов и отсутствие заеданий [(2.3)](#p100034) проверяют на холостом ходу. Усилие, прикладываемое к рукоятке, измеряют при полной загрузке продукта с помощью динамометра. Силу прикладывают в плоскости, перпендикулярной к прямой, соединяющей ось вращения с осью рукоятки не менее чем в 4 положениях по окружности вращения в направлении, соответствующем рабочему направлению вращения рукоятки. 3.4. Требования [1.4](#p100035); [1.8](#p100046); [1.9](#p100047); [1.11](#p100052); [1.12](#p100054); [1.13](#p100055); [1.14](#p100056); [2.8](#p100046) проверяются визуально (внешним осмотром и (или) в процессе испытаний). 3.5. Усилие, прикладываемое к рукоятке при проверке надежности крепления прибора к столу струбциной [(2.5.1)](#p100037), замеряют динамометром в верхнем положении рукоятки при принудительном заклинивании вращающегося вала. Отсутствие сдвига прибора на столе, повреждений поверхности стола и невозможность защемления пальцев руки при затягивании струбцины проверяют визуально. Усилие зажима струбцины [(2.5.1)](#p100037), затяжной гайки [(2.6)](#p100043) и усилие крепления рукоятки [(2.15)](#p100058) замеряют динамометром, при необходимости, допускается крепить динамометр к рукоятке прибора с помощью специального приспособления, а также замерять усилие крепления другими способами. 3.6. Усилие вакуумного прижима прибора к поверхности стола [(2.5.2)](#p100042) проверяют на столе с пластиковым покрытием, применяемым для облицовки кухонной мебели, динамометром, приложенным к рукоятке привода, установленной и заклиненной в 2-х положениях, при которых прямая, соединяющая ось вращения с осью рукоятки, горизонтальна, а усилие, прикладываемое динамометром, направлено по вертикали в сторону рабочего вращения рукоятки. Наличие отрыва от стола или сдвига прибора контролируется визуально. 3.7. Возможность сборки и разборки прибора вручную [(2.6)](#p100043) проверяют до использования, затем при разборке после использования и при сборке после промывки и сушки. Одновременно проверяется невозможность неправильной сборки или безопасность ее последствий [(2.7)](#p100045).
3.8. Масса прибора [(2.10)](#p100051) определяется взвешиванием на весах с точностью до 10 г.
---