---
title: "\"ГОСТ Р 50475-93. Государственный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки плодов и овощей. Горошек зеленый и кукуруза консервированные и быстрозамороженные. Метод определения сухих веществ, не растворимых в спирте\""
number: "ГОСТ Р 50475-93"
issuer: "Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-50475-93"
---

## "ГОСТ Р 50475-93. Государственный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки плодов и овощей. Горошек зеленый и кукуруза консервированные и быстрозамороженные. Метод определения сухих веществ, не растворимых в спирте"

# "ГОСТ Р 50475-93. Государственный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки плодов и овощей. Горошек зеленый и кукуруза консервированные и быстрозамороженные. Метод определения сухих веществ, не растворимых в спирте"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 25.01.1993 N 19)

(с изм. от 22.11.2013)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 1 июля 2015 года в части быстрозамороженных зеленого горошка и кукурузы в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1594-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 23392-2013](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-23392-2013).
> Документ утратил силу с 1 июля 2015 года в части быстрозамороженных зеленого горошка и кукурузы в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1594-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 23392-2013](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-23392-2013).
> Документ [введен](#p100010) в действие с 1 января 1994 года.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 50475-93"]:::doc
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-50475-93" "ГОСТ Р 50475-93. Государственный стандарт Российской Федерации. Продукты переработки плодов и овощей. Горошек зеленый и кукуруза консервированные и быстрозамороженные... (утв. и вв"
  n1["ГОСТ ISO 23392-2013"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-23392-2013" "ГОСТ ISO 23392-2013. Межгосударственный стандарт. Кукуруза и горошек свежие и быстрозамороженные. Метод определения содержания нерастворимых в спирте сухих веществ (введен в действ"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Госстандарта России

</div>

от 25 января 1993 г. N 19

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ**

<a id="p100004"></a>**ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ И КУКУРУЗА**
**КОНСЕРВИРОВАННЫЕ И БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ**

<a id="p100005"></a>**МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ, НЕ РАСТВОРИМЫХ В СПИРТЕ**

<a id="p100006"></a>Fruit and vegetable products.
Canned or quick frozen green peas and corn.
Determination of alcohol-insoluble solids content

<div align="center">

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 50475-93**

</div>



<a id="p100008"></a>Группа Н59

<div align="right">

<a id="p100009"></a>ОКСТУ 9109

<a id="p100010"></a>Дата введения<br>
1 января 1994 года

</div>



## <a id="p100011"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


<div align="center">

1. <a id="p100012"></a>Разработан и внесен Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП) и Комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей".

</div>

<a id="p100013"></a>Разработчики:
<a id="p100014"></a>В.И. Рогачев, д-р техн. наук; С.Ю. Гельфанд, канд. техн. наук; Э.В. Дьяконова, канд. техн. наук; Т.К. Володарская, И.А. Карачабан.
2. <a id="p100015"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 25.01.93 N 19.
<a id="p100016"></a>Стандарт соответствует ИСО 8129-1-84 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сухих веществ, не растворимых в спирте. Часть 1: метод анализа свежей или быстрозамороженной кукурузы" и ИСО 8129-2-84 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сухих веществ, не растворимых в спирте. Часть 2: метод анализа свежего или быстрозамороженного зеленого горошка" в части быстрозамороженных кукурузы и зеленого горошка.
3. <a id="p100017"></a>Срок проверки - 1997 год, периодичность проверки - 5 лет.
4. <a id="p100018"></a>Введен впервые.
5. <a id="p100019"></a>Ссылочные нормативно-технические документы


| <a id="p100020"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка | <a id="p100021"></a>Номер пункта |
| --- | --- |
| <a id="p100022"></a>[ГОСТ 450-77](https://bukva.ai/docs/gost-450-77) | <a id="p100023"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100024"></a>[ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74) | <a id="p100025"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100026"></a>ГОСТ 6709-72 | <a id="p100027"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100028"></a>ГОСТ 9147-80 | <a id="p100029"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100030"></a>ГОСТ 12026-76 | <a id="p100031"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100032"></a>[ГОСТ 17299-78](https://bukva.ai/docs/gost-17299-78) | <a id="p100033"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100034"></a>ГОСТ 18300-87 | <a id="p100035"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100036"></a>ГОСТ 24104-88 | <a id="p100037"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100038"></a>ГОСТ 25336-82 | <a id="p100039"></a>[3](#p100054) |
| <a id="p100040"></a>[ГОСТ 26313-84](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26313-84) | <a id="p100041"></a>[1](#p100044) |
| <a id="p100042"></a>[ГОСТ 26671-85](https://bukva.ai/docs/gost-26671-85) | <a id="p100043"></a>[1](#p100044) |



## 1. <a id="p100044"></a>ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ


<a id="p100045"></a>Отбор проб - по [ГОСТ 26313](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26313-84) и нормативно-технической документации на быстрозамороженные продукты.

<div align="center">

<a id="p100046"></a>Подготовка проб - по [ГОСТ 26671](https://bukva.ai/docs/gost-26671-85) со следующими дополнениями.

</div>

1) <a id="p100047"></a>Быстрозамороженные продукты размораживают в закрытом химическом стакане (или пластиковом пакете) в водяной бане с проточной водой комнатной температуры.
2) <a id="p100048"></a>Перед проведением анализа продукт осторожно выкладывают на сито и дают стечь жидкости. Не повреждая зерен, удаляют посторонние растительные примеси, если они имеются, промывают продукт водой комнатной температуры и, слегка наклоняя сито, дают ей стечь в течение нескольких минут, после чего дно сита протирают досуха.
<a id="p100049"></a>*Примечание.* Если в стандарте на продукцию специально оговорено, то жидкость, образующуюся при размораживании продукта, не удаляют из пробы и операцию промывания зерен не проводят.

3) <a id="p100050"></a>Зерно быстро измельчают с помощью гомогенизатора или другого устройства до получения однородной пастообразной массы с размерами частиц не более 0,5 мм. При необходимости перед гомогенизацией к пробе добавляют воду в количестве от 1/4 до 1 от массы зерна. При этом определяют точно массу зерна $m_{1}$ и общую массу зерна и добавленной воды $m_{2}$ . Вычисляют соотношение этих величин:

<a id="p100051"></a> $k = \frac{m_{2}}{m_{1}}$ .


## 2. <a id="p100052"></a>СУЩНОСТЬ МЕТОДА


<a id="p100053"></a>Метод состоит в удалении из навески продукта веществ, растворяющихся в спирте, высушивании остатка и определении его массы по отношению к массе навески.


## 3. <a id="p100054"></a>АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ


<a id="p100055"></a>Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до 200 г, не ниже 3-го класса точности.
<a id="p100056"></a>Шкаф сушильный лабораторный с максимальной рабочей температурой не ниже 105 °C и точностью автоматического регулирования и контроля температуры не ниже +/- 5 °C.
<a id="p100057"></a>Баня водяная.
<a id="p100058"></a>Эксикатор по ГОСТ 25336 с фарфоровой вставкой по ГОСТ 9147, заполненный прокаленным кальцием хлористым по [ГОСТ 450](https://bukva.ai/docs/gost-450-77) или магнием хлорнокислым безводным, или другим эффективным осушителем.
<a id="p100059"></a>Плоскодонная чашка из коррозиеустойчивого металла диаметром около 100 мм и высотой не более 30 мм, с плотно прилегающей крышкой.
<a id="p100060"></a>Колба по ГОСТ 25336, К=1-500.
<a id="p100061"></a>Холодильник по ГОСТ 25336.

<div align="center">

<a id="p100062"></a>Колба с тубусом по ГОСТ 25336 1-500.

</div>

<a id="p100063"></a>Воронка Бюхнера по ГОСТ 9147.
<a id="p100064"></a>Насос водоструйный по ГОСТ 25336.
<a id="p100065"></a>Цилиндр мерный по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74) 1-500 или 3-500 или мензурка по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74), 500.
<a id="p100066"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

<div align="center">

<a id="p100067"></a>Спирт этиловый технический по [ГОСТ 17299](https://bukva.ai/docs/gost-17299-78) или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 с объемной долей 94 - 96% и раствор спирта этилового с объемной долей 80% (для получения 80%-ного раствора 8 объемных частей 95%-ного спирта разбавляют 1,5 частями воды).

</div>

<a id="p100068"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100069"></a>*Примечание.* Допускается использование другой аппаратуры, материалов и реактивов с техническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных.


## 4. <a id="p100070"></a>ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ


<a id="p100071"></a>4.1. Кружки фильтровальной бумаги диаметром несколько большим, чем диаметр воронки Бюхнера, высушивают в сушильном шкафу при температуре 100 °C в течение 30 мин, охлаждают в эксикаторе и взвешивают. Помещают кружок в воронку Бюхнера и, включив насос и смочив бумагу небольшим количеством воды, добиваются плотного прилегания фильтра ко дну воронки.
<a id="p100072"></a>4.2. Собирают установку для экстракции, состоящую из круглодонной колбы и обратного холодильника; характеристики холодильника и режим охлаждения подбирают так, чтобы при кипячении на водяной бане отсутствовали потери спирта.


## 5. <a id="p100073"></a>ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ


<a id="p100074"></a>Навеску подготовленной пробы продукта массой m = k x 10 г вносят в круглодонную колбу и добавляют 300 см3 95%-ного этилового спирта. Колбу с обратным холодильником помещают на кипящую водяную баню и кипятят смесь в течение 30 мин. Сразу же по окончании кипячения жидкость фильтруют, применяя отсос, через бумажный фильтр, не допуская попадания частиц продукта в фильтрат. Остаток в колбе смывают двумя-тремя небольшими (около 30 см3) порциями 80%-ного раствора спирта и промывную жидкость сливают на фильтр.
<a id="p100075"></a>Фильтровальную бумагу с остатком помещают в чашку для высушивания и ставят в ненагретый сушильный шкаф. Включают шкаф и высушивают пробу при температуре 100 °C в течение 2,5 ч, после чего чашку с фильтром и сухим остатком охлаждают около 30 мин в эксикаторе. Фильтр с сухим остатком взвешивают.


## 6. <a id="p100076"></a>ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ


<a id="p100077"></a>Массовую долю сухих веществ, не растворимых в спирте (X), в процентах, вычисляют по формуле

<a id="p100078"></a> $X = \frac{m_{3} - m_{4}}{m} \cdot \frac{m_{2}}{m_{1}} \cdot 100$ ,

<div align="center">

<a id="p100079"></a>где $m_{3}$ - масса высушенного фильтра с остатком продукта, г;<br>
<a id="p100080"></a> $m_{4}$ - масса высушенного фильтра, г;<br>
<a id="p100081"></a>m - масса навески подготовленной пробы продукта, г;<br>
<a id="p100082"></a> $m_{2}$ - масса зерна, взятого при подготовке пробы, и добавленной воды, г;<br>
<a id="p100083"></a> $m_{1}$ - масса зерна, взятого при подготовке пробы, г.<br>
<a id="p100084"></a>За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать 0,8% (P = 0,95). Результат выражают числом с одним десятичным знаком.<br>
<a id="p100085"></a>Границы относительной погрешности измерений составляют +/- 0,3% (P = 0,95).

</div>




<a id="p100086"></a>

---