ГОСТ ISO 928-2015. Межгосударственный стандарт. Пряности и приправы. Определение общего содержания золы

(введен в действие Приказом Росстандарта от 03.08.2015 № 1050-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 28875-90"]:::doc
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-28875-90" "ГОСТ 28875-90. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Приемка и методы анализа (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1990 N 3710)"
  n1["ГОСТ 28878-90"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-28878-90" "ГОСТ 28878-90. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности и приправы. Определение общего содержания золы (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1990 "
  n2["ГОСТ ISO 928-2015"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-928-2015" "ГОСТ ISO 928-2015. Межгосударственный стандарт. Пряности и приправы. Определение общего содержания золы (введен в действие Приказом Росстандарта от 03.08.2015 N 1050-ст)"
  n0 --> n2
  n1 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. № 1050-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ

Spices and condiments. Determination of total ash

(ISO 928:1997, IDT)

ГОСТ ISO 928-2015

МКС 67.220.10

67.050

Дата введения 1 января 2017 года

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. № 47-П)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. № 1050-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 928-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 928:1997 Spices and condiments — Determination of total ash (Пряности и приправы. Определение общего содержания золы).

Международный стандарт разработан подкомитетом ISO TC 34/SC 7 «Специи, кулинарные ароматические травы и приправы» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

Перевод с английского языка (en).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.

Степень соответствия — идентичная (IDT)

6 ВЗАМЕН ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) и ГОСТ 28875-90 в части метода определения золы

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Введение

Настоящий стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако, учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении метода или в выборе другого метода, более соответствующего конкретному случаю.

Такие изменения или другие методы должны быть указаны в стандартах, устанавливающих технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и приправах.

2. Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.

ISO 948:1980 Spices and condiments — Sampling (Пряности и приправы. Отбор проб)

ISO 2825:1981 Spices and condiments — Preparation of a ground sample for analysis (Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа)

ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

3.1 общая зола (total ash): Остаток, полученный после озоления при температуре (550 +/- 25) °C в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженный в виде массовой доли в процентах.

4. Сущность метода

Разрушение органического вещества путем прокаливания пробы до постоянной массы при температуре (550 +/- 25) °C.

5. Реактивы

Используют воду со степенью чистоты 3 в соответствии с ISO 3696.

6. Оборудование

Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.

6.1 Чашка плоскодонная, вместимостью от 50 до 100 см3 из платины, кварца, фарфора или другого материала, не подверженного изменениям в условиях испытания.

6.2 Плитка электрическая или нагреватель поверхностный.

6.3 Печь электрическая муфельная, обеспечивающая поддержание температуры (550 +/- 25) °C.

6.4 Эксикатор с эффективным осушителем.

6.5 Весы аналитические, с погрешностью взвешивания +/- 0,0001 г.

6.6 Баня водяная.

7. Отбор проб

Отбор проб должен быть выполнен в соответствии с методом, установленным в ISO 948.

8. Порядок проведения анализа

Выполняют два определения каждой пробы.

8.1 Подготовка анализируемой пробы

Анализируемую пробу готовят методом, установленным в ISO 2825.

8.2 Приготовление чашек

Чашки прокаливают в течение 1 ч в муфельной печи (6.3) при температуре (550 +/- 25) °C, охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (m1).

8.3 Определение

Взвешивают 2 г анализируемой пробы с точностью до 0,0001 г в чашке (6.1), подготовленной по 8.2 (m2). Чашку нагревают на электрической плитке или поверхностном нагревателе (6.2), пока анализируемая проба не обуглится. Затем прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре 550 °C.

Через 2 ч чашку извлекают, охлаждают, смачивают золу водой и подсушивают сначала на водяной бане (6.6), а затем на электрической плитке (6.2). Далее снова прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре (550 +/- 25) °C до постоянной массы.

Охлаждают в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (m3). Повторяют операции прокаливания, охлаждения в эксикаторе и взвешивания, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями составит не более 0,0005 г. Общую золу можно использовать для определения нерастворимой в кислоте золы.

9. Обработка результатов

9.1 Массовую долю общей золы (wоз), %, рассчитывают по формуле

w_{\text{оз}} = \frac{m_{3} - m_{1}}{m_{2} - m_{1}} 100, (1)

где m1 — масса чашки, полученная по 8.2, г;

m2 — масса чашки с анализируемой пробой, г;

m3 — масса чашки с золой, оставшейся в результате анализа по 8.3, г;

100 — коэффициент пересчета в проценты, %.

9.2 За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выраженное с точностью до первого десятичного знака.

9.3 Для определения значения в пересчете на сухое вещество полученный результат умножают на коэффициент

\frac{100}{100 - c} , (2)

где c — массовая доля влаги, %;

100 — коэффициент пересчета в проценты, %.

10. Прецизионность

Результаты межлабораторных испытаний (прецизионность) метода приведены в приложении А. Значения, полученные при проведении настоящих межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы для диапазонов концентраций и матриц, отличных от приведенных в приложении.

11. Протокол испытаний

Протокол испытаний должен включать используемый метод и полученный результат. Следует также указать все условия проведения испытания, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые факторы, влияющие на результаты испытания.

В протокол следует включать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

Приложение А (справочное)

РЕЗУЛЬТАТЫ МЕЖЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ

Межлабораторные испытания метода определения общего содержания золы были выполнены в Германии в 1994 году при участии 15 лабораторий. Статистические результаты межлабораторных испытаний приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Межлабораторные испытания метода определения общего содержания золы

Приложение ДА (справочное)

СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ ССЫЛОЧНЫМ МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ

Таблица ДА.1