ГОСТ 8756.4-70. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка)

(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 08.09.1970 № 1385)

(с изм. от 27.12.1982)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 8756.4-70"]:::doc
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-8756-4-70" "ГОСТ 8756.4-70. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка) (введен в действие Постановлением Г"
  n1["ГОСТ 25555.3-82"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/5131-gosstandart-sssr" "ГОСТ 25555.3-82. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей (введен Постановлением Госстандарта СССР от 27.12"
  n2["ГОСТ ISO 762-2013"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-762-2013" "ГОСТ ISO 762-2013. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11"
  n0 --> n1
  n1 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 8 сентября 1970 г. № 1385

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ (ПЕСКА)

Canned food products. Methods for determination of mineral impurities (sand)

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 08.09.1970 № 1385 срок введения установлен с 01.07.1971.

Переиздание. Октябрь 1873 г.

Настоящий стандарт распространяется на консервированные продукты и устанавливает метод определения содержания в них минеральных примесей.

Применение метода предусматривается в стандартах и технических условиях на продукцию, устанавливающих технические требования на нее.

Метод основан на отделении органических веществ исследуемого продукта, помещенного в химический стакан или в специально приспособленную делительную воронку, отмыванием водой, с последующим озолением полученного осадка и количественном определении весовым методом.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб консервированных пищевых продуктов и подготовку их к испытанию производят по ГОСТ 8756.0-70.

2. АППАРАТУРА И ПРИБОРЫ

2.1 Для проведения испытаний должна применяться следующая аппаратура:

весы технические;

весы аналитические;

муфельная печь;

стакан стеклянный лабораторный по ГОСТ 10394-63 <*> вместимостью 500 — 600 мл;

<*> С 01.01.1975 вводится в действие ГОСТ 10394-72.

воронка стеклянная по ГОСТ 8613-64 диаметром 7 — 9 см;

тигель фарфоровый по ГОСТ 9147-59 <*>;

<*> С 01.01.1975 вводится в действие ГОСТ 9147-73.

эксикатор по ГОСТ 6371-64 <**>;

<**> С 01.01.1975 вводится в действие ГОСТ 6371-73.

стеклянная палочка по ГОСТ 9111-59;

стеклянная трубка с шарообразным расширением посередине и узким отверстием в 1 — 2 мм внизу;

каучуковая трубка;

делительная воронка со специальным устройством (см. чертеж).

3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

3.1. В высокий стакан вместимостью 500 — 600 мл вносят 100 г измельченного испытуемого продукта, взвешенного с точностью до 0,01 г. Если присутствие минеральных примесей резко выражено (ощущается хруст на зубах), то допускается навеска 50 г.

Стакан с навеской доливают водой на 4/5 его высоты, стеклянной палочкой энергично размешивают его содержимое и оставляют стоять до тех пор, пока верхняя половина жидкости в стакане не станет свободной от основной массы измельченного продукта. Для проведения отмучивания под водопроводным краном стакан соединяют при помощи каучуковой трубки со стеклянной трубкой, в шарообразное расширение которой вложен кусочек ваты в качестве фильтра для улавливания случайных загрязнений. Устанавливают такой поток воды, чтобы сосуд вместимостью 1 л наполнялся водой за 4 — 5 мин.

Под кран подставляют стакан и погружают в него стеклянную трубку на 1/4 его высоты.

Через 20 — 30 мин отмучивание заканчивают. На дне остается песок и илистые частицы, а вода над осадком становится прозрачной. Ее осторожно сливают, не взмучивая осадка. Осадок отфильтровывают через беззольный фильтр, сжигают в прокаленном и взвешенном тигле, прокаливают и взвешивают.

Отмучивание допускается проводить в делительной воронке, снабженной двумя изогнутыми стеклянными трубками: короткой, конец которой находится в верхней части воронки, и более длинной, погруженной в узкую часть воронки (см. чертеж).

Навеску исследуемого продукта переносят в делительную воронку, частично заполненную водой.

Делительную воронку закрывают пробкой, через которую проходят стеклянные трубки, при этом конец более длинной трубки устанавливают на уровне середины воронки. Другой конец длинной трубки присоединяют к водопроводному крану и пускают такой поток воды, чтобы образовать бурление, обеспечивающее отделение от пульпы минеральных веществ.

После удаления пульпы, находящейся во взвешенном состоянии, стеклянную трубку опускают в узкую часть воронки и проводят отмучивание до тех пор, пока на дне воронки останутся только минеральные вещества.

Делительную воронку устанавливают над воронкой с беззольным фильтром и, перенося осадок на фильтр, промывают его дистиллированной водой. Фильтр с осадком помещают в фарфоровый прокаленный и взвешенный тигель, прокаливают и взвешивают.

3.2. В случае отсутствия водопроводной воды необходимой чистоты и постоянного напора, допускается использовать для отмучивания дистиллированную воду с применением дистиллятора и напорной склянки с тубусом у дна и спуском воды через резиновую трубку с винтовым зажимом для регулировки скорости истечения.

4. ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЯ

4.1 Количество твердых минеральных примесей (X) в процентах вычисляют по формуле:

X = \frac{(G_{2} - G_{1}) \cdot 100}{G} ,

где G_{2} — масса прокаленного тигля, г;

G_{1} — масса прокаленного тигля с озоленным остатком, г;

G — навеска исследуемого образца, г.