---
title: "\"ГОСТ 8756.10-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти\""
number: "ГОСТ 8756.10-70*"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-8756-10-70-gosstandart-sssr"
---
## "ГОСТ 8756.10-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти"
# "ГОСТ 8756.10-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти"
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.09.1970 N 1408)
(ред. от 16.11.1982)
> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 1 января 2017 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 03.08.2015 N 1047-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ 8756.10-2015](https://bukva.ai/docs/gost-8756-10-2015).
> Документ утратил силу с 1 января 2017 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 03.08.2015 N 1047-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ 8756.10-2015](https://bukva.ai/docs/gost-8756-10-2015).
> Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882).
> Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 19.05.2009 N 690-р).
> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
```mermaid
flowchart LR
n0["ГОСТ 8756.10-70*"]:::rst
click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-8756-10-70-gosstandart-sssr" "ГОСТ 8756.10-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти (введен в действие Постановлением Госстандарта СССР "
n1["ГОСТ 8756.10-2015"]:::doc
click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-8756-10-2015" "ГОСТ 8756.10-2015. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения массовой и объемной доли мякоти (введен в действие Приказом Росстандарта о"
n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```
Введен в действие
Постановлением
Комитета стандартов, мер
и измерительных приборов
при Совете Министров СССР
от 14 сентября 1970 г. N 1408
**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**
**ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ**
**МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МЯКОТИ**
Fruit and vegetable products.
Method for determination of flesh content
**ГОСТ 8756.10-70***
Группа Н59
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 14.09.1970 N 1408 срок введения установлен с 01.07.1971.
Переиздание (октябрь 1973 г.) с Изменением N 1, опубликованным в июне 1973 г.
Настоящий стандарт распространяется на консервированные соки с мякотью, напитки и другие продукты и устанавливает метод определения содержания мякоти в них.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
Метод основан на отделении мякоти от жидкости в процессе центрифугирования и последующем весовом определении количества мякоти по осадку.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100008), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
Абзац исключен с 1 июня 1983 года. - [Изменение N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100008), введенное в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293.
## 1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб и подготовку их к испытанию производят по [ГОСТ 8756.0-70](https://bukva.ai/docs/gost-8756-0-70).
## 2. АППАРАТУРА
#### 2.1 Для проведения испытания должны применять:
весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более +/- 0,1 г;
баню водяную;
центрифугу лабораторную ЦЛН-2 или центрифугу другого типа, осуществляющую центрифугирование при факторе разделения около 5500, с центрифужными пробирками из полимерных материалов вместимостью 10 см3;
термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 2045-71 с пределами измерения температуры от 0 до 100 °C, погрешностью измерения не более +/- 1,0 °C;
стакан стеклянный лабораторный по ГОСТ 10394-72 вместимостью 250 см3;
пипетки мерные лабораторные стеклянные по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74) вместимостью 10 см3.
> *(п. 2.1 в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100009), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
## 3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
3.1. В стеклянный стакан наливают около 120 см3 пробы продукта, тщательно перемешивают и, не давая осесть мякоти, переносят по 10 см3 продукта в каждую из четырех предварительно взвешенных центрифужных пробирок. Затем проверяют массу продукта, устанавливая ее равной 10,0 г в каждой пробирке.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100017), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
Пробирки с продуктом помещают на водяную баню при температуре 85 - 95 °C и выдерживают в воде до тех пор, пока температура сока не достигнет 60 °C.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100018), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
Пробирки переносят в центрифугу и центрифугируют в течение 20 мин при частоте вращения ротора 8000 об/мин - при использовании центрифуги ЦЛН-2 и частоте вращения ротора, соответствующей фактору разделения 5500 - при использовании центрифуг других типов. Затем пробирки вынимают и осторожно сливают верхний прозрачный слой. Далее пробирки с осадком переворачивают вверх дном, ставят на фильтровальную бумагу и выдерживают 5 мин для стекания жидкости. Следы жидкости, сохранившиеся на стенках пробирки, осторожно, не нарушая осадка, удаляют полосками фильтровальной бумаги. Пробирки с осадком взвешивают. Массу осадка определяют по разности между массой пробирок с осадком и массой пробирок.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100018), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
(Измененная редакция - "Информ. указатель стандартов" N 6 1973 г.).
## 4. ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЯ
#### 4.1 Массовую долю мякоти в продукте (X) в процентах вычисляют по формуле:
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100019), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
$X = \frac{G_{1} \cdot 100}{G}$ ,
где G - масса продукта в пробирках в г;
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100019), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
$G_{1}$ - масса осадка в пробирках в г.
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100019), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 1% абс. (p = 0,95).
> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-8756-10-70#p100019), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)*
---