ГОСТ 6687.7-88. Государственный стандарт Союза ССР. Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.05.1988 № 1535)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ И КВАСЫ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА

Soft drinks and kvasses. Method of alcohol determination

ГОСТ 6687.7-88

Группа Н79

ОКСТУ 9109

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

Исполнители: Л.В. Судникович; В.А. Поляков, канд. биол. наук; Л.Н. Беневоленская; А.В. Орещенко, канд. техн. наук; Н.А. Погорская.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.05.88 № 1535.

3. Срок первой проверки — IV квартал 1992 г., периодичность проверки — 5 лет.

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта, подпункта
ГОСТ 215-73 2
ГОСТ 2652-78	2
ГОСТ 2823-73	2
ГОСТ 3145-84 2
ГОСТ 4204-77	2
ГОСТ 4328-77	2
ГОСТ 5072-79	2
ГОСТ 6687.0-86	1.1
ГОСТ 6687.2-86 3.1; 3.2; 3.3; 3.4; 4.1
ГОСТ 6709-72	2
ГОСТ 12026-76	2
ГОСТ 22524-77 2
ГОСТ 24104-80	2
ГОСТ 25336-82	2
ГОСТ 25794.1-83	2
	Настоящий стандарт распространяется на напитки безалкогольные и квасы и устанавливает дистилляционный метод определения массовой доли спирта.
1. Методы отбора проб
	1.1. Отбор проб — по ГОСТ 6687.0-86.
	2. Аппаратура, материалы, реактивы
	Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 1000 г 3-го класса точности по ГОСТ 24104-80.

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г 2-го класса точности по ГОСТ 24104-80.

Баня водяная.

Термометр ТЛ-2 1-Б2 или ТЛ-5 2-Б2 по ГОСТ 215-73 или термометр ТТ П 4 1 160 или ТТ П 2 1 160 по ГОСТ 2823-73.

Воронка В-56 или В-75, или В-100 по ГОСТ 25336-82.

Колба П-1, 1-2-250 или П-1, П-2-500 по ГОСТ 25336-82.

Холодильник ХПГ-3 или ХIII-3 по ГОСТ 25336-82.

Каплеуловитель КО-14/23-60 или КО-60 по ГОСТ 25336-82.

Пикнометр ПЖ2-50 или ПЖ3-1-50, или ПЖ3-2-50 по ГОСТ 22524-77, или типа «Рейшауэра» со стеклянными капиллярными воронками для наполнения.

Калия бихромат по ГОСТ 2652-78.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Бумага лакмусовая или универсальная индикаторная.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, х.ч., раствор c(NaOH) = 1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.1-83.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76.

Аппарат универсальный для встряхивания жидкости в колбах и пробирках типа АВУ или других типов, обеспечивающих возможность встряхивания жидкости в бутылках.

Секундомер механический по ГОСТ 5072-79 или часы с сигнальным устройством по ГОСТ 3145-84.

Допускается использовать другую мерную посуду и другие средства измерений, имеющие аналогичные метрологические характеристики.

3. Подготовка к испытанию

3.1. Приготовление хромовой смеси проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2-86, разд. 3.

3.2. Освобождение кваса и безалкогольных напитков от двуокиси углерода проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2-86, разд. 2.

Допускается применение универсального аппарата для встряхивания. Для этого колбу с квасом или безалкогольным напитком закрывают пробкой с одним отверстием, через которую пропущена тонкая трубка для выхода газа, и помещают в аппарат. Встряхивают в течение 20 — 30 мин.

3.3. Нейтрализацию кислот проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2-86, разд. 2.

3.4. Калибровку пикнометра выполняют в соответствии с ГОСТ 6687.2-86, разд. 3.

4. Проведение испытания

4.1 Определение массовой доли спирта

В тарированную колбу помещают навеску кваса или безалкогольного напитка массой 100 г. Затем колбу соединяют с холодильником и отгоняют не менее 2/3 объема жидкости в тарированную приемную колбу, в которую предварительно наливают 10 см3 дистиллированной воды.

После отгонки спирта к содержимому приемной колбы добавляют дистиллированную воду так, чтобы общая масса жидкости в колбе была 100 г, взбалтывают и устанавливают относительную плотность пикнометром, предварительно ополоснув его испытуемым раствором дистиллята.

Термостатирование, установку мениска и взвешивание пикнометра с раствором дистиллята проводят по ГОСТ 6687.2-86, разд. 3.

5. Обработка результатов

5.1 Относительную плотность раствора дистиллята (d) вычисляют до четвертого десятичного знака после запятой по формуле

d = \frac{m - m_{1}}{m_{2} - m_{1}} ,

где m — масса пикнометра с испытуемым раствором дистиллята, г;

m_{1} — масса пикнометра, г;

m_{2} — масса пикнометра с дистиллированной водой, г.

5.2. Массовую долю спирта в квасах и безалкогольных напитках в процентах находят по относительной плотности соответствующего водно-спиртового раствора на основании данных таблицы, представленной в Приложении.

5.3. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком после запятой.

5.4. Расхождение между результатами двух параллельных определений при доверительной вероятности P = 0,95 по абсолютной величине не должно превышать 0,05%.

5.5. Расхождение между результатами определений одной и той же пробы в разных лабораториях при доверительной вероятности P = 0,95 по абсолютной величине не должно превышать 0,09%.

Обязательное

Относительная плотность водно-спиртового раствора	Массовая доля спирта, %
1,0000	0,00
0,9999	0,05
8	11
7	16
6	21
5	27
4	32
3	37
2	43
1	48
0	53
0,9989	59
8	64
7	70
6	75
5	80
4	86
3	91
2	96
1	1,02
0	0,7
0,9979	1,12
0,9978	1,18
7	23
6	29
5	34
4	40
3	45
2	50
1	56
0	61
0,9969	67
8	72
7	78
6	83
5	88
4	94
3	1,99
2	2,05
1	11
0	16
0,9959	22
8	28
0,9957	2,33
0,9956	2,39
5	44
4	50
3	56
2	61
1	67
0	72
0,9949	78
8	84
7	89
6	95
5	3,00
4	06
3	12
2	18
1	24
0	30
0,9939	35
8	41
7	47
6	53
5	59
4	64
3	70
0,9932	3,76
0,9931	3,82
0	88
0,9929	94
8	99
7	4,05
6	12
5	18
4	24
3	30
2	36
1	42
0	48
0,9919	54
8	60
7	66
6	72
5	78
4	84
3	90
2	96
1	5,02
0	09
0,9909	15
8	21
0,9907	5,28
6	34
5	40
4	46
3	53
2	59
1	65
0	72
0,9899	78
8	84
7	90
6	97
5	6,03
4	10
0,9893	6,16
2	23
1	29
0	36
0,9889	42
8	49
7	56
6	62
5	69
4	75
3	82
2	88
1	95
0,9880	7,01

---