ГОСТ 6687.0-86. Государственный стандарт Союза ССР. Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 17.12.1986 № 3913)

(ред. от 01.11.1990)

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 17 декабря 1986 г. № 3913

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКЦИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

Срок действия с 1 января 1988 года до 1 января 1995 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Государственным агропромышленным комитетом СССР.

Разработчики: А.П. Колпакчи, канд. техн. наук; С.М. Беленький, канд. техн. наук; А.И. Аринкина, канд. техн. наук; Л.Н. Беневоленская.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 17.12.86 № 3913.

3. Взамен ГОСТ 6687.0-74.

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 18242-72 ГОСТ 18321-73 ГОСТ 26668-85	1.5, 1.6 1.4 2.3

5. Срок действия продлен до 01.01.95 Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.89 № 1392.

6. Переиздание (апрель 1992 г.) с Изменением № 1, утвержденным в ноябре 1990 г. (ИУС 2-91).

Настоящий стандарт распространяется на жидкие безалкогольные и слабоалкогольные напитки, сиропы, концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов, колер (далее — продукция) и устанавливает правила приемки продукции и методы отбора проб.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Продукцию принимают партиями. Партией считают количество продукции одного наименования, однородное по своим качественным показателям, в однородной потребительской или транспортной таре, одной даты изготовления, оформленное одним документом о качестве и одновременно предъявленное к приемке.

При транспортировании продукции в специальных железнодорожных цистернах каждую цистерну считают партией.

1.2. При приемке продукции проверяют правильность маркировки тары на выборке по п. 1.5 для 1-й группы показателей качества и на выборке по п. 1.6. При несоответствии маркировки требованиям нормативно-технической документации партию бракуют.

1.3. Проверку качества продукции на соответствие требованиям нормативно-технической документации проводят по показателям качества, объединенным в группы, указанные в табл. 1.

Для определения стойкости отбор единиц продукции в выборку проводят только на предприятии-изготовителе в день изготовления.

Таблица 1

Наименование показателя	Обозначение группы
Внешнее оформление бутылок и банок	1
Внешний вид продукции	2
Массовая доля двуокиси углерода	3
Вкус, цвет и аромат, массовая доля сухих веществ, спирта, токсичных элементов, солей в сельтерской и содовой водах, кислотность и стойкость для концентрата квасного сусла, концентратов и экстрактов квасов — растворимость в воде и наличие посторонних примесей	4
Объем продукции	5

1.1 — 1.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

1.4. Отбор единиц продукции в выборку проводят методом отбора «вслепую» (наибольшей объективности) по ГОСТ 18321.

1.5. Для проверки качества продукции в бутылках и банках вместимостью не более 1000 см3, а также безалкогольных и слабоалкогольных напитков в банках вместимостью не более 3000 см3 по показателям качества 1 — 4 групп отбор единиц продукции в выборку проводят по одноступенчатому нормальному плану контроля по ГОСТ 18242:

для 1-й группы показателей качества при приемочном уровне дефектности AQL 4,0 и специальном уровне контроля S-4 по табл. 2;

Таблица 2

Объем партии продукции, бутылки или банки	1 и 2 группы					3 группа
	Объем выборки бутылки, или банки	1 группа		2 группа		Объем выборки, бутылки или банки	Приемочное число	Браковочное число
		Приемочное число	Браковочное число	Приемочное число	Браковочное число
От 91 до 150 включ. « 151 » 500 « » 501 « 1200 » « 1201 » 10000 « » 10001 « 35000 » « 35001 » 150000 «»	8 13 20 32 50 80	1 1 2 3 5 7	2 2 3 4 6 8	0 1 1 2 3 5	1 2 2 3 4 6	3 3 5 8 8 13	0 0 0 0 1 1	1 1 1 1 2 2

для 2-й группы показателей качества при приемочном уровне дефектности AQL 2,5 и специальном уровне контроля S-4 по табл. 2;

для 3-й группы показателей качества при приемочном уровне дефектности AQL 4,0 и специальном уровне контроля S-2 по табл. 2;

для 4-й группы показателей качества при специальном уровне контроля S-2 по табл. 3.

Таблица 3

Объем партии продукции, бутылки или банки	Объем выборки, бутылки или банки
До 1200 включ. От 1201 до 35000 включ. « 35001 » 150000 «»	5 8 13

Контроль качества продукции в бутылках по 2-й группе показателей проводят на выборке для 1-й группы после контроля внешнего оформления.

1.6. Для проверки качества продукции в бочках, флягах, контейнерах, автоцистернах, изотермических резервуарах (сборниках готовой продукции), а также (кроме безалкогольных и слабоалкогольных напитков) в банках вместимостью более 1000 см3 отбор единиц продукции в выборку проводят по одноступенчатому плану контроля по ГОСТ 18242 при специальном уровне контроля S-4 по табл. 4.

Таблица 4

Объем партии продукции в бочках, флягах, контейнерах, автоцистернах, изотермических резервуарах, а также (кроме безалкогольных и слабоалкогольных напитков) в банках вместимостью более 3000 см3, шт.	Объем выборки, шт.
От 2 до 15 включ. « 16 » 25 « » 26 и выше	2 3 5

1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 1).

1.6а. Для определения объема от партии отбирают 10 бутылок или банок с продукцией вместимостью не более 1000 см3 или 3 банки вместимостью более 1000 см3.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

1.7. Партию продукции в бутылках и банках вместимостью не более 1000 см3, а также партию безалкогольных и слабоалкогольных напитков в банках вместимостью не более 3000 см3 принимают, если число дефектных бутылок или банок с продукцией в выборке по показателям 1-й группы (деформация, разрывы, перекос этикеток, незначительные наружные загрязнения бутылок или банок), по показателям 2-й группы (наличие единичных мелких частиц окалины или ворсинок укупорочных и фильтрующих материалов, обнаруживаемых при осмотре бутылок или банок с продукцией невооруженным глазом в проходящем свете) и по показателю 3-й группы меньше или равно приемочному числу. Если число дефектных бутылок или банок в выборке больше или равно браковочному числу, партии бракуют.

1.8. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей 4 и 5-й групп для продукции в бутылках и банках вместимостью не более 1000 см3 и для безалкогольных и слабоалкогольных напитков в банках вместимостью не более 3000 см3 или хотя бы по одному из показателей для продукции в бочках, флягах, контейнерах, автоцистернах, специальных железнодорожных цистернах, изотермических резервуарах, а также (кроме безалкогольных и слабоалкогольных напитков) в банках вместимостью более 1000 см3 партию бракуют.

1.7, 1.8. (Измененная редакция, Изм. № 1).

2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

2.1. Из выборки, безалкогольных и слабоалкогольных напитков и сиропов указанной в табл. 3, для контроля стойкости берут две бутылки или банки и для контроля вкуса, цвета и аромата — две бутылки или банки. Содержимое оставшихся в выборке бутылок или банок сливают в один сосуд и объединяют с содержимым бутылок или банок, отобранных для определения объема продукции, и с содержимым бутылок, использованных для определения двуокиси углерода (после проведения этих анализов). Смесь тщательно перемешивают и в полученной объединенной пробе определяют остальные показатели 4-й группы.

2.2. Из каждой единицы выборки безалкогольных и слабоалкогольных напитков и сиропов, указанной в табл. 4, отбирают четыре точечные пробы объемом 500 см3 каждая в четыре чистые сухие бутылки вместимостью 500 см3. Для определения стойкости берут две бутылки. Оставшийся напиток или сироп сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и в полученной объединенной пробе определяют внешний вид (прозрачность, наличие посторонних включений) и показатели 4-й группы, кроме стойкости.

---