(введен в действие Приказом Росстандарта от 08.08.2017 № 833-ст)
Примечание
Документ введен в действие с 1 июля 2018 года.
Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 8 августа 2017 г. № 833-ст
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ
АГЕНТЫ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Food additives. Free flowings agents of foodstuffs.
Terms and definitions
ГОСТ 34145-2017
МКС 01.040.67
67.220.20
Дата введения
1 июля 2018 года
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИПД)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 июня 2017 г. № 51)
За принятие проголосовали:
| Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
| Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
| Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
| Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
| Россия |
RU |
Росстандарт |
| Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 августа 2017 г. № 833-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34145-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 «Общий стандарт на пищевые добавки» («General Standard for Food Additives») в части спецификаций на пищевые добавки — агенты антислеживающие и Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specifications JECFA. Volume 4»
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Термины-синонимы приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы и иноязычные эквиваленты — светлым, а синонимы — курсивом.
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области антислеживающих агентов пищевой продукции, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2. Термины и определения
| Общее понятие |
|
| 1 антислеживающий агент (антикомкователь) (пищевой продукции): Пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания или комкования частиц порошкообразных и мелкокристаллических пищевых продуктов и сохранения их сыпучести. |
free flowing agent |
| Антислеживающие агенты |
|
2 оксид магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием магнезита, доломита или сульфата магния, содержащий 98,0% основного вещества, представляющий собой рыхлый белый порошок.
Примечание — E-номер: E530. |
magnesium oxide |
3 ферроцианид натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0% основного вещества и не более 0,03% нерастворимых веществ, представляющий собой желтый кристаллический порошок.
Примечание — E-номер: E535. |
sodium ferrocyanide |
4 ферроцианид калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0% основного вещества, представляющий собой лимонно-желтый кристаллический порошок.
Примечание — E-номер: E536. |
potassium ferrocyanide |
5 ферроцианид кальция: Агент антислеживающий пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0% основного вещества, представляющий собой желтый кристаллический порошок.
Примечание — E-номер: E538. |
calcium ferrocyanide |
6 аморфный диоксид кремния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый в виде аэросила разложением паров SiCl4 в атмосфере водяного пара при температуре от 1100 °C до 1400 °C или в виде белой сажи осаждением из растворов Na2SiO3 кислыми реагентами, содержащий не менее 99,0% белой сажи или 94,0% гидратированной формы, представляющий собой: в виде аэросила — рыхлый голубовато-белый порошок или в виде белой сажи — белый мелкодисперсный аморфный порошок или гранулы.
Примечания
1 Аморфный диоксид кремния может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и биологически активных добавках (БАД).
2 E-номер: E551. |
amorphous silicon dioxide |
7 силикат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием смеси оксидов кремния и кальция, содержащий не менее 50,0% и не более 95,0% SiO2, не менее 3,0% и не более 35,0% CaO, представляющий собой белый порошок.
Примечания
1 Силикат кальция может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 E-номер: E552. |
calcium silicate |
8 силикат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый спеканием смеси стехиометрических количеств оксидов магния и кремния, содержащий не менее 15,0% MgO, не менее 67,0% SiO2, имеющий показатель активной кислотности 10%-ной суспензии от 7,0 до 10,8 ед. pH, представляющий собой мелкий белый порошок.
Примечание — E-номер: E553 (i). |
magnesium silicate |
9 трисиликат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый прокаливанием гидросиликатов магния, содержащий не менее 29,0% MgO, не менее 65,0% SiO2, имеющий показатель активной кислотности 5,0%-ной суспензии от 6,3 до 9,5 ед. pH, представляющий собой мелкий белый порошок.
Примечание — E-номер: E553 (ii). |
magnesium trisilicate |
10 тальк: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не более 6,0% кислоторастворимых веществ, не более 0,2% водорастворимых веществ, не более 0,5% влаги, представляющий собой мелкий белый или слегка сероватый порошок, жирный на ощупь.
Примечание — E-номер: E553 (iii). |
talc |
11 алюмосиликат натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 66,0% и не более 88,0% SiO2, не менее 5,0% и не более 15,0% Al2O3, представляющий собой мелкий белый аморфный порошок.
Примечания
1 E-номер: E554.
2 Алюмосиликат натрия в странах Европейского союза (ЕС) не разрешен для использования в пищевых продуктах. |
sodium aluminium silicate |
12 алюмосиликат калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 98,0% основного вещества, представляющий собой мелкий белый или светло-серый сыпучий порошок.
Примечания
1 E-номер: E555.
2 Алюмосиликат калия в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах. |
potassium aluminium silicate |
13 алюмосиликат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 44,0% и не более 50,0% SiO2, не менее 3,0% и не более 5,0% Al2O3, не менее 32,0% и не более 38,0% CaO, представляющий собой мелкий белый сыпучий порошок.
Примечания
1 E-номер: E556.
2 Алюмосиликат кальция в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах. |
calcium aluminium silicate |
14 бентонит: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не менее 80,0% монтмориллонита, представляющий собой мелкий белый с желтым или коричневым оттенком порошок.
Примечания
1 Бентонит может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 E-номер: E558.
3 Бентонит в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах. |
bentonite |
15 алюмосиликат (каолин): Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый гидратированием природного силиката с последующей очисткой и сушкой, содержащий не менее 45,0% и не более 55,0% SiO2, не менее 30,0% и не более 39,0% Al2O3, представляющий собой мелкодисперсный жирный порошок от белого, до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом.
Примечания
1 Алюмосиликат (каолин) может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 E-номер: E559.
3 Алюмосиликат (каолин) в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах. |
aluminium silicate; kaolin |
Алфавитный указатель терминов на русском языке
| агент антислеживающий |
1 |
| агент антислеживающий пищевой продукции |
1 |
| алюмосиликат |
15 |
| алюмосиликат калия |
12 |
| алюмосиликат кальция |
13 |
| алюмосиликат натрия |
11 |
| антикомкователь |
1 |
| бентонит |
14 |
| диоксид кремния аморфный |
6 |
| каолин |
15 |
| оксид магния |
2 |
| силикат кальция |
7 |
| силикат магния |
8 |
| тальк |
10 |
| трисиликат магния |
9 |
| ферроцианид калия |
4 |
| ферроцианид кальция |
5 |
| ферроцианид натрия |
3 |
Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке
| aluminium silicate |
15 |
| amorphous silicon dioxide |
6 |
| bentonite |
14 |
| calcium aluminium silicate |
13 |
| calcium ferrocyanide |
5 |
| calcium silicate |
7 |
| free flowing agent |
1 |
| kaolin |
15 |
| magnesium oxide |
2 |
| magnesium silicate |
8 |
| magnesium trisilicate |
9 |
| potassium aluminium silicate |
12 |
| potassium ferrocyanide |
4 |
| sodium aluminium silicate |
11 |
| sodium ferrocyanide |
3 |
| talc |
10 |