ГОСТ 33782-2016. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Стабилизаторы пищевых продуктов. Термины и определения
(введен в действие Приказом Росстандарта от 01.06.2016 № 456-ст)
Примечание
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 07.02.2018 № 21). Документ введен в действие с 1 марта 2017 года.
Введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
от 1 июня 2016 г. № 456-ст
Food additives. Stabilizers of foodstuffs. Terms and definitions
67.220.20
Дата введения 1 марта 2017 года
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИПД)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 20 апреля 2016 г. № 87-П)
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июня 2016 г. № 456-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33782-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 марта 2017 г.
5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 «General Standard for Food Additives» в части Спецификаций на пищевые добавки — стабилизаторы Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4»
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области стабилизаторов пищевых продуктов.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.
Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы — светлым, синонимы — курсивом.
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области стабилизаторов пищевых продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области стабилизаторов пищевых продуктов, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2. Термины и определения
Алфавитный указатель терминов на русском языке
| бета-циклодекстрин | 5 |
|---|---|
| декстрины, обработанный термически белый и желтый крахмал | 10 |
| дикрахмаладипат ацетилированный | 18 |
| дикрахмалфосфат | 15 |
| дикрахмалфосфат оксипропилированный | 19 |
| дикрахмалфосфат фосфатированный | 16 |
| квасцы алюмо-аммиачные | 7 |
| кислоты жирные | 8 |
| крахмал ацетилированный | 17 |
| крахмал отбеленный | 13 |
| крахмал, обработанный кислотой | 11 |
| крахмал, обработанный щелочью | 12 |
| кроскарамеллоза | 6 |
| монокрахмалфосфат | 14 |
| натриевая соль кроссвязанная карбоксиметилцеллюлозы | 6 |
| полидекстрозы | 9 |
| стабилизатор | 1 |
| стабилизатор пищевого продукта | 1 |
| сульфат алюминия-аммония | 7 |
| тартрат калия-натрия | 4 |
| тартраты калия | 3 |
| тартраты натрия | 2 |
| экстракт мыльного корня | 23 |
| экстракт солодкового корня | 22 |
| эфир крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты | 21 |
| эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты | 20 |
Алфавитный указатель терминов на английском языке
| acantophyllum extract spissum | 23 |
|---|---|
| acetylated distarch adipate | 18 |
| acetylated starch | 17 |
| acid treated starch | 11 |
| alkaline treated starch | 12 |
| aluminium ammonium sulphate | 7 |
| beta-cyclodextrin | 5 |
| bleached starch | 13 |
| croscaramelose (cross-linked) sodium carboxymetyl cellulose | 6 |
| dextrins, roasted starch white and yellow | 10 |
| distarch phosphate | 15 |
| ether of the starch aluminium octenyl succinate | 21 |
| ether of the starch sodium octenyl succinate | 20 |
| fatty acids | 8 |
| glycyrrhiza extract spissum | 22 |
| hydroxypropyl distarch phosphate | 19 |
| monostarch phosphate | 14 |
| phosphated distarch phosphate | 16 |
| polydextroses | 9 |
| potassium-sodium tartrate | 4 |
| potassium tartrates | 3 |
| sodium tartrates | 2 |
| stabilizer | 1 |