(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.06.1988 № 2587)
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.06.1988 № 2587.
3. Стандарт соответствует СТ СЭВ 5963-87, кроме пп. 5.12 — 5.19 и пп. 4.13, 6.18 справочного Приложения.
2. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
5. Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.
| Термин | Определение |
| ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ |
| 1. Свиноводство | Отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием свиней |
| 2. Племенное свиноводство | Свиноводство, занимающееся генетическим совершенствованием и племенным разведением свиней |
| 3. Товарное свиноводство | Свиноводство, занимающееся разведением свиней с целью производства мяса |
| 4. Направление продуктивности свиней | Цель разведения свиней для получения животных и продукции определенного качества |
| 5. Воспроизводительная продуктивность свиней | Количество полноценных и жизнеспособных поросят, полученных от одной свиноматки или одного хряка-производителя за определенный период |
| 6. Откормочная продуктивность свиней | Совокупность признаков, характеризующих скорость роста свиней на откорме и затраты корма на единицу прироста |
| 7. Мясная продуктивность свиней | Совокупность признаков, характеризующих качество туш, убойный выход, качество мышечной и жировой тканей |
| 8. Категория свиней | Условное выделение групп свиней, различающихся по возрасту, массе, полу, воспроизводительному циклу и направлению продуктивности |
| 9. Свинья | Одомашненная разновидность семейства Suide, poga Sus |
| 10. Свиноматка | Самка после первого опороса |
| 11. Свинка | Самка в возрасте от рождения до первого опороса |
| 12. Хряк | Самец свиньи |
| 13. Хряк-производитель | Хряк для племенного разведения |
| 14. Хряк-пробник | Хряк, выделенный для выявления свиноматок в периоде половой охоты |
| 15. Основной хряк | Хряк, получивший положительную оценку при проверке по качеству потомства и используемый в качестве хряка-производителя |
| 16. Проверяемый хряк | Хряк, отобранный для проверки возможности использования его в качестве хряка-производителя |
| 17. Боров | Кастрированный хряк |
| 18. Поросята | Приплод свиней |
| 19. Поросята-сосуны | Поросята от рождения до отъема от свиноматок |
| 20. Поросята-отъемыши | Поросята от отъема от свиноматок до передачи на откорм или на ремонт стада |
| 21. Откармливаемые свиньи | Свиньи от начала до окончания откорма |
| 22. Ремонтные свиньи | Свиньи, отобранные для размножения |
| ТЕХНОЛОГИЯ СВИНОВОДСТВА |
| 23. Свиноводческое хозяйство | Многоотраслевое хозяйство, в котором основной отраслью является свиноводство |
| 24. Племенное свиноводческое хозяйство | Свиноводческое хозяйство, где генетическое совершенствование и разведение племенных свиней является основной отраслью |
| 25. Товарное свиноводческое хозяйство | Свиноводческое хозяйство, где основной отраслью является производство товарных свиней |
| 26. Специализированное свиноводческое хозяйство | Хозяйство, занимающееся только свиноводством |
| 27. Свиноводческий комплекс | Свиноводческое хозяйство, в котором воспроизводство поголовья, выращивание свиней и реализация полученной продукции осуществляется интенсивно, непрерывно и ритмично |
| 28. Свиноводческая ферма | Основные и подсобные помещения, рассчитанные на содержание определенного поголовья свиней |
| 29. Свиноводческая ферма с законченным циклом производства | Свиноводческая ферма, занимающаяся разведением, выращиванием и откормом свиней до убоя |
| 30. Специализированная свиноводческая ферма | Свиноводческая ферма, специализирующаяся на разведении свиней и продаже поросят в другие хозяйства для откорма, и/или ферма, специализирующаяся на откорме поросят, купленных в других хозяйствах |
| 31. Технология производства свинины | Научно обоснованная и взаимоувязанная система организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по разведению, кормлению и содержанию свиней, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства |
| 32. Промышленная технология производства свинины | Система производства свинины на основе внутриотраслевой специализации, ритмичного производства продукции, комплексной механизации и автоматизации технологических процессов |
| 33. Поточная система производства свинины | Система производства свинины, основанная на ритмичном выпуске продукции в течение установленного периода |
| 34. Подсобное производство свинины | Производство свинины в государственных или кооперативных хозяйствах несвиноводческого профиля, а также в личных подсобных хозяйствах |
| РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ |
| 35. Генеалогическое семейство свиноматок | Группа свиноматок нескольких поколений, происходящих от общей родоначальницы, характеризующихся сходством по экстерьеру и продуктивности |
| 36. Система разведения свиней | Система селекционно-племенной работы с породой или породами свиней, охватывающая племенные хозяйства, племенные репродукторы, пользовательные стада страны, региона, области в их тесной связи друг с другом |
| 37. Селекция свиней | Совокупность мероприятий по генетическому улучшению свиней в породе или стаде, включающих оценку наследственных качеств, отбор лучших на основании этой оценки и их подбор для получения потомства с лучшими качествами |
| 38. Комплексная селекция свиней | Селекция, направленная на одновременное улучшение нескольких признаков свиней в стаде или породе |
| 39. Индексная селекция свиней | Комплексная селекция, основанная на отборе свиней по индексу, объединяющему несколько признаков |
| 40. Преимущественная селекция свиней | Селекция, направленная на улучшение одного или нескольких коррелирующих между собой признаков при поддержании других на постоянном уровне |
| 41. Тандемная селекция свиней | Селекция стада или породы свиней, направленная на поочередное улучшение различных признаков |
| 42. Интенсивность отбора свиней | Отношение количества свиней, выбракованных в результате оценки, к общему количеству оцениваемых свиней, выраженное в процентах |
| 43. Селекционный дифференциал свиней | Разница между степенью выраженности признака у свиней, отобранных после оценки на племя, и степенью выраженности признака у всех оцениваемых свиней |
| 44. Селекционное стадо свиней | Стадо племенных свиней, в котором осуществляется селекционное совершенствование породы |
| 45. Бонитировка свиней | Определение племенной ценности свиней на основании результатов оценки их по совокупности признаков путем осмотра животных и анализа записей племенного учета |
| 46. Выводка | Кратковременная демонстрация племенных свиней для показа результатов селекции |
| 47. Генофонд свиней | Совокупность пород свиней в стране (зоне) или типов и линий в породе, характеризующая их генетическое разнообразие |
| 48. Замкнутое разведение свиней | Разведение группы или стада свиней в течение срока, охватывающего не менее пяти поколений без спаривания со свиньями других групп или стад |
| 49. Интервал между генерациями | Период от рождения племенной свиньи до рождения потомства, использованного для ремонта стада |
| 50. Контрольное выращивание племенных свиней | Выращивание племенных свинок и хряков с целью их оценки по собственной продуктивности для улучшения откормочных и мясных качеств |
| 51. Контрольный откорм свиней | Откорм потомства племенных хряков и свиноматок в контролируемых условиях среды с целью оценки их по откормочным и мясным качествам |
| 52. Массовый отбор свиней | Отбор свиней по результатам оценки их по собственной продуктивности |
| 53. Индивидуальный отбор свиней | Отбор свиней по результатам их оценки по качеству потомства |
| 54. Оценка свиней по происхождению | Оценка племенных свиней по продуктивности предков |
| 55. Оценка свиней по собственной продуктивности | Оценка племенных свиней по показателям их развития и продуктивности |
| 56. Оценка свиней по боковым родственникам | Оценка племенных свиней по продуктивности братьев-сестер и полубратьев-полусестер |
| 57. Оценка свиней по потомству | Оценка племенных свиней по продуктивности их потомства |
| 58. Гибридизация свиней | Система разведения, основанная на выведении и скрещивании отселекционированных и проверенных на сочетаемость типов и линий одной или нескольких пород свиней для производства товарных гибридов |
| 59. Гибридная свинья | Свинья, полученная от скрещивания отселекционированных и проверенных на сочетаемость пород или линий, используемая для откорма |
| ВОСПРОИЗВОДСТВО СВИНЕЙ |
| 60. Воспроизводство свиней | Совокупность технологических приемов производства поросят |
| 61. Воспроизводительная способность свиней | Генетически обусловленная способность хряков и свиноматок производить поросят, характеризующаяся числом поросят, получаемых от одной свиноматки или одного хряка-производителя за определенный период |
| 62. Воспроизводительный цикл свиноматки | Период, включающий продолжительность супоросности, подсосный период и интервал от отъема поросят до оплодотворения |
| 63. Ритм репродукции свиней | Период, в течение которого формируется группа опоросившихся свиноматок с целью получения определенного количества поросят при поточной системе производства |
| 64. План случек свиней | Закрепление определенного хряка-производителя за определенной свиноматкой или группой свиноматок для спаривания или искусственного осеменения |
| 65. Качество спермы хряка | Совокупность признаков, характеризующих сперму хряка |
| 66. Оплодотворяющая способность хряка | Отношение результативно осемененных или покрытых свиноматок к общему количеству осемененных или покрытых маток, определяемое по установленной супоросности или по опоросам и выраженное в процентах |
| 67. Оплодотворяемость свиноматок | Отношение супоросных или опоросившихся свиноматок к числу покрытых или искусственно осемененных, выраженное в процентах |
| 68. Многоплодие свиноматки | Количество живых поросят в гнезде при рождении |
| 69. Материнские качества свиноматки | Способность свиноматки к выращиванию поросят, определяемая молочностью |
| 70. Молочность свиноматки | Способность свиноматки продуцировать молоко в подсосный период, определяемая по массе гнезда в возрасте 21 день и по росту поросят до отъема |
| 71. Интенсивность использования свиноматки | Число опоросов и количество поросят, получаемых от свиноматки за год или за период продуктивной жизни на ферме |
| 72. Период супоросности | Период беременности у свиноматки от зачатия до опороса |
| 73. Опорос | Процесс родов у свиноматки |
| 74. Гнездо | Поросята от одного опороса свиноматки |
| 75 Подсосный период | Период выращивания поросят от рождения до отъема |
| 76. Отъем поросят | Отделение поросят от свиноматки в конце подсосного периода |
| 77. Холостая свиноматка | Свиноматка в период от отъема поросят до результативного покрытия или осеменения |
| 78. Отход поросят | Смертность поросят в подсосный период, определяемая отношением числа поросят при отъеме к числу живых при рождении, выраженная в процентах |
| 79. Синхронизация опоросов | Одновременное получение приплодов от группы свиноматок за короткий период |
| 80. Двукратное спаривание свиноматок | Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают 2 раза одним и тем же хряком |
| 81. Двойное спаривание свиноматок | Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают сначала хряком одной, а затем другой породы |
| КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ |
| 82. Кормление свиней | Технологический процесс, включающий подготовку кормов, составление рационов и раздачу кормов |
| 83. Кормление свиней вволю | Кормление, при котором свиньи имеют свободный доступ к корму в течение суток |
| 84. Полное кормление свиней | Кормление, при котором свиньи получают столько корма, сколько они способны съесть за определенный период каждого кормления |
| 85. Ограниченное кормление свиней | Кормление, при котором свиньям дают меньше корма, чем они могут съесть при кормлении вволю или нормированном кормлении |
| 86. Нормированное кормление свиней | Кормление свиней по определенным нормам, составленным на основе изучения потребности свиней в питательных веществах |
| 87. Сухое кормление свиней | Кормление свиней сухими кормами без их предварительного увлажнения |
| 88. Влажное кормление свиней | Кормление свиней кормами, подготовленными в виде густых мешанок |
| 89. Жидкое кормление свиней | Кормление свиней жидкими кормами |
| 90. Кормление свиней в станках | Кормление свиней из кормушек, расположенных в станках, где размещаются животные |
| 91. Кормление свиней с пола | Кормление, при котором корм подается на пол станка и с пола поедается свиньями |
| 92. Кормление свиней в столовой | Кормление, при котором корм подается в специально выделенные секции свинарника, куда загоняют свиней на период кормления |
| СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ |
| 93. Содержание свиней | Система, включающая помещения, станковобоксовое оборудование, оборудование для кормления и поения свиней, поддержания нормального микроклимата, уборки и удаления навоза |
| 94. Безвыгульное содержание свиней | Содержание свиней в помещениях в течение года без выгула |
| 95. Выгульное содержание свиней | Содержание свиней в свинарниках с выпуском на выгульные площадки, пастбища или лагеря |
| 96. Станково-выгульное содержание свиней | Содержание свиней в помещении с принудительным выгоном на площадки с твердым покрытием или участки, засеянные травами |
| 97. Свободно-выгульное содержание свиней | Содержание свиней в помещении с лазом в стене, через который свиньи свободно выходят на выгульные площадки |
| 98. Лагерное содержание свиней | Содержание с переводом свиней в теплое время года в специальные лагеря, состоящие из легких помещений и расположенные вблизи пастбищных участков |
| 99. Индивидуальное содержание свиней | Содержание по одной свинье в станке |
| 100. Групповое содержание свиней | Содержание свиней группами в станке |
| 101. Двухфазное содержание свиней | Содержание с выращиванием поросят-отъемышей до начала откорма без перегруппировки или выращивание и откорм свиней после откорма в одних и тех же станках |
| 102. Трехфазное содержание свиней | Содержание поросят с двухразовым перемещением их при переводе на выращивание после отъема и при переводе на откорм |
| 103. Контролируемые условия среды | Совокупность заданных параметров микроклимата содержания и кормления свиней |
| 104. Свинарник | Специально оборудованное помещение для содержания свиней |
| 105. Микроклимат свинарника | Совокупность параметров физического, химического и микробиологического состояния воздушной среды в зоне размещения свиней |
| 106. Оборудование свинарника | Станки и установки для кормления, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, электроснабжения, обеспечивающие нормальные условия содержания свиней |
| 107. Станок | Ограниченное со всех сторон пространство для содержания одной свиньи или группы свиней |
| 108. Напольный станок | Станок, расположенный непосредственно на полу свинарника |
| 109. Приподнятый станок | Станок, приподнятый от пола свинарника на определенную высоту |
| 110. Выгульная площадка свиней | Участок земельной площади вблизи свинарника, предназначенный для выгула свиней |
| 111. Плотность содержания свиней | Количество свиней на единицу площади |
| 112. Вместимость свинарника | Количество свиней в свинарнике при нормальной плотности содержания |
| 113. Вместимость станка | Количество свиней в станке в соответствии с нормами и технологией содержания |
| 114. Фронт кормления свиней | Длина кормушки, приходящаяся на одну свинью в станке |
| ОТКОРМ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ |
| 115. Мясной откорм свиней | Откорм молодняка свиней для получения мясной свинины |
| 116. Откорм свиней до жирных кондиций | Откорм выбракованных взрослых свиней с целью улучшения их кондиций перед убоем |
| 117. Откорм свиней на пищевых отходах | Откорм свиней в специализированных свиноводческих хозяйствах с использованием в рационах пищевых отходов |
| 118. Откормочные качества свиней | Совокупность признаков, характеризующих результаты откорма свиней |
| 119. Предубойная масса свиней | Масса свиней в конце откорма, определяемая не ранее чем за 24 ч до убоя |
| 120. Мясные качества свиней | Совокупность признаков, характеризующих туши свиней по содержанию мяса и жира |
| 121. Убойный выход туши свиней | Отношение массы туши без внутренних органов, головы и ног к предубойной массе свиней, выраженное в процентах |
| 122. Толщина шпика на туше | Толщина слоя подкожного жира, измеряемая на туше в различных точках, которая является косвенным признаком содержания мяса в туше |
| 123. Прижизненная толщина жира свиней | Толщина слоя подкожного жира, измеряемая на живых свиньях |
| 124. Площадь мышечного глазка | Площадь поперечного разреза длиннейшей мышцы спины, которая косвенно определяет содержание мяса в туше |
| 125. Разделка туши свиней | Разделение туши свиней на отдельные части |
| 126. Обвалка туши свиней | Разделение туши свиней на мясо, жир и кости |
| 127. Качество мяса свиней | Совокупность показателей, характеризующих качество мяса и жира свиней |
| 128. Палевая мягкая экссудативная свинина | Дефект свинины, выражающийся в ослаблении цвета, излишней мягкости и водянистости мяса, вызываемый сильными кратковременными стрессовыми воздействиями перед убоем |
| 129. Темная плотная сухая свинина | Дефект свинины, возникающий под влиянием продолжительного стрессового воздействия |
| 130. Стрессовый синдром свиней | Острая форма чувствительности свиней к стрессовым факторам, проявляющаяся в заболеваниях сердца, нервной возбудимости, дегенерации скелетных мышц и снижении качества свинины |
| 131. Галотановый тест | Метод оценки чувствительности к стрессовым факторам путем воздействия на свиней анестезирующим газом-галотаном |