ГОСТ 27519-87 (ISO 1956/1-1982 (E/F/R) ИСО 1956/1-1982 (А/Ф/Р). Государственный стандарт Союза ССР. Фрукты и овощи — Морфологическая и структуральная терминология - Часть 1

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 27519-87Действующий акт

(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.12.1987 № 4540)

Примечание

Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 28.01.2020 № 19). Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882). Документ включен в Перечень национальных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27.10.2008 № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (Приказ Ростехрегулирования от 28.04.2009 № 1540). С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.06.1988.

Введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 15 декабря 1987 г. № 4540

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ФРУКТЫ И ОВОЩИ — МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРАЛЬНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ — ЧАСТЬ 1

FRUITS AND VEGETABLES — MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL TERMINOLOGY — PART 1

FRUITS ET LÉGUMES — TERMINOLOGIE MORPHOLOGIQUE ET STRUCTURALE — PARTIE 1

ГОСТ 27519-87 (ISO 1956/1-1982 (E/F/R) ИСО 1956/1-1982 (А/Ф/Р)

Группа С00

ОКСТУ 9701

Дата введения
1 июня 1988 года

Международная организация по стандартизации (ИСО) представляет собой объединение национальных организаций по стандартизации (комитеты-члены ИСО). Разработка международных стандартов осуществляется техническими комитетами ИСО.

Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, направляются на рассмотрение всем комитетам-членам перед утверждением их Советом ИСО в качестве международных стандартов.

Международные стандарты ИСО 1956/1-82, ИСО 1990/1-82, ИСО 1990/2-85, ИСО 1991/1-82, ИСО 1991/2-85 и Проект международного стандарта ИСО 1956/2 (ПМС) были разработаны Техническим комитетом ИСО ТК 34 «Сельскохозяйственные пищевые продукты».

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. ВНЕСЕН Госагропромом СССР

2. Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15.12.87 № 4540 международный стандарт ИСО 1956/1-82 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Scope and field of application		Objet et domaine d'application		Объект и область применения
	This international Standard gives the morphological and structural terminology, in English, French and Russian, of the following fruits and vegetables:		La présente Norme internationale fixe la terminologie morphologique et structurale, en anglais, en français et en russe, des fruits et légumes suivants:
1 Onion		Oignon		Лук репчатый
2 Leek		Poireau		Лук порей
3 Garlic		Ail		Чеснок
4 Peach		Pêche		Персик
5 Celeriac or celery root		Céleri — rave		Сельдерей корневой
6 Asparagus		Asperge		Спаржа
7 Beetroot or beet		Betterave potagère		Свекла столовая
8 Round-headed cabbage		Chou pommé		Капуста кочанная
9 Cucumber and gherkin		Concombre et cornichon		Огурец
10 Carrot		Carotte		Морковь
11 Strawberry		Fraise		Земляника
12 Tomato		Tomate		Томат, помидор
13 Apple		Pomme commune		Яблоко
14 Rooted parsley or Hamburg parsley		Persil \text{а} grosse racine		Петрушка корневая
15 Apricot		Abricot		Абрикос
16 Plum, prune		Prune		Слива
17 Pear		Poire		Груша
18 Currant (red, white)		Groseille \text{а} grappes (rouge, blanche)		Смородина
19 Potato		Pomme de terre		Картофель
20 Grape		Raisin de table		Виноград
For each fruit or vegetable, the botanical name is given first, followed by the common name in English, French and Russian.		Pour chaque fruit ou légume , le nom botanique est donné d'abord, suivi du nom commun en anglais, en français et en russe.		Для фруктов и овощей даны их ботанические названия на латинском языке и эквивалентные общепринятые названия на английском, французском и русском языках.

1 Allium cepa Linnaeus

E: Onion

F: Oignon

Р: Лук репчатый

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	bulb	bulbe	луковица
2	base, base plate, basal disk (stem)	plateau	донце, основание
3	root	racine	корешок, корень
4	sprout, shoot (leaf)	pousse	перо, лист
5	neck	col	шейка
6	outer scale, skin	tunique, pelure	чешуя наружная сухая
7	inner scale, fleshy scale (leaf base)	écaille interne	чешуя внутренняя, чешуя сочная
8	growing point	végétatif cône	конус нарастания, верхушечная и пазушная почки
9	cracking scale	pelure crevassée	чешуя потрескавшаяся
10	young roots	racines naissantes	корни зачаточные

2 Allium porrum Linnaeus

E: Leek

F: Poireau

Р: Лук порей

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	false stem	fût , pied	ножка, ложный стебель
2	bulb	base bulbeuse	луковица
3	base, base plate, basal disk (stem)	plateau	донце, основание
4	leaf	feuille	лист
5	roots, rootlets	racines	корни, корешки
6	rounded, short	globuleux, court	округлая, короткая
7	cylindrical, short	cylindrique, court	цилиндрическая, короткая
8	rounded, medium-long	globuleux, demi-long	округлая, среднедлинная
9	cylindrical, long	cylindrique, long	цилиндрическая, длинная

3 Allium sativum Linnaeus

E: Garlic

F: Ail

Р: Чеснок

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	bulb	tête	луковица
2	clove	caïeu , gousse	зубок
3	leaf	pousse	лист
4	dry exterior scale	tunique	чешуя наружная сухая (покровная)
5	fleshy scale	écaille charnue, caïeu	чешуя сочная
6	base, base plate, basal disk	plateau	донце, основание
7	roots	racines	корешки

4 Prunus persica (Linnaeus) Batsch <1>

<1> The botanical name is still under discussion.

Le nom botanique fait encore l'objet de discussions.

Ботаническое название обсуждается.

E: Peach

F: Pêche

Р: Персик

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	skin	épiderme , peau	кожица
3	flesh	pulpe, chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка
5	down, pubescence	duvet, pubescence	опушение

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

5 Apium graveolens Linnaeus var. rapaceum (P. Miller) Gaudin

E: Celeriac or celery root

F: Céleri — rave

Р: Сельдерей корневой

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	fleshy root	pomme de céleri , racine charnue	корнеплод
2	leaf stalk	pétiole	черешок
3	leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
4	skin	épiderme	кожица
5	lateral root	racine secondaire	корень боковый
6	flesh	chair	мякоть
7	cavity or air space	médullaire cavité	полость
8	rust spot	tache brune	ржавое пятно

6 Asparagus officinalis Linnaeus

E: Asparagus

F: Asperge

Р: Спаржа

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	spear, bud, shoot	turion	молодой побег
2	tip	bourgeon terminal, pointe	верхняя часть побега
		a) compact	a) serré(e)
	b) non-compact	b) nonserré(e)	б) неплотная
3	scale, bract	écaille	чешуя
4	base	base, talon	основание

7 Beta vulgaris Linnaeus var. rapacea W.D.J Koch

E: Beetroot or beet <*>

F: Betterave potagère

Р: Свекла столовая

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод
2	leaves, leaf stalks and leaf bases; or top <*>	feuilles et pétioles	листья, черешки, ботва
3	crown	collet	головка
4	skin	épiderme , peau	кожица
5	tail	naissance du pivot	основание корня
6	main root	pivot	корень стержневой
7	leaf trace, leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
8	dark flesh	zone sombre annelée	кольцо темное
9	light ring	zone claire annelée	кольцо светлое

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

8 Brassica oleracea Linnaeus <1> var. Capitata Linnaeus

<1> The botanical names of relevant cultivars are still under discussion.

Les noms botaniques des cultivars concernés font encore l'objet de discussions.

Ботанические названия разновидностей обсуждаются.

E: Round-headed cabbage

F: Chou pommé

Р: Капуста кочанная

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	outer leaves	feuilles enveloppantes, feuilles de base	листья кроющие неплотно облегающие
2	wrapper leaves	feuilles extérieures de la pomme	листья наружные плотно облегающие
3	core	trognon	внутренняя часть кочерыги
4	butt	pied, tige	наружная часть кочерыги
5	growing point	point végétatif	конус нарастания, верхушечная почка
6	heart leaves	feuilles intérieures de la pomme	листья внутренние

9 Cucumis sativus Linnaeus

E: Cucumber and gherkin

F: Concombre et cornichon

Р: Огурец

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	fruit	fruit	плод
2	stalk	pédoncule	плодоножка
3	neck	col	шейка
4	skin	épiderme	кожица
5	wart, papilla	verrue, papille	бугорок
6	spine	épine , poil	шип
7	white stripe	raie blanche	светлая полоса
8	seed cavity (loculus)	cavité ou loge centrale	гнездо семенное
9	seed	graine	семя
10	flesh	chair	мякоть

10 Daucus carota Linnaeus

E: Carrot

F: Carotte

Р: Морковь

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод
2	leaf stalks and leaf bases; or top <*>	pétioles	черешки, ботва
3	crown	collet	головка
4	shoulder	épaulement	плечики
5	skin	épiderme	кожица
6	lateral root	radicelle	корень боковой
7	tail	pivot	корень стержневой
8	base	bout, extrémité	основание корнеплода
9	lateral root trace	ride radicellaire	след бокового корня
10	core	coeur	сердцевина
11	cortical region, cortex	chair, cortex	коровая часть

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

11 Fragaria ananassa Duchesne

E: Strawberry

F: Fraise

Р: Земляника садовая

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	calyx	calice	чашечка
3	skin (epidermis)	épiderme	кожица
4	achenes, seeds, pips	akènes , graines	семена
5	flesh	chair	мякоть
6	cavity	cavité centrale	полость
7	plug, core	coeur, trognon	сердцевина

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

12 Lycopersicon lycopersicum (Linnaeus) Karsten ex Farwell syn. Lycopersicum esculentum P. Miller syn. Solanum Lycopersicum L.

E: Tomato

F: Tomate

Р: Томат, помидор

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, pedicel, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	sepal	sépale	чашелистик
3	skin	épiderme	кожица
4	green back	collet vert	пятно зеленое
5	flesh	chair	мякоть
6	seed cavity (loculus)	loge carpellaire	семенная камера
7	seed	graine	семя
8	hollow cavity	cavité libre	полость
9	pith	moelle	плацента
10	round, not ribbed	rond, lisse	округлый, гладкий
11	slightly ribbed	côtelé légèrement	плоско-округлый, слабо-ребристый
12	strongly ribbed, corrugated	côtelé	плоский сильно-ребристый
13	nipple	ombilic, mamelon	округлый с оттянутой вершиной

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

13 Malus domestica (Borkhausen) syn. Malus silvestris P. Miller et Malus pumila P. Miller

E: Apple

F: Pomme commune

Р: Яблоко

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk	pédoncule	плодоножка
2	stalk cavity, stem cavity <*>	cuvette pédonculaire	воронка
3	skin	épiderme , peau	кожица
4	flesh	chair	мякоть
5	core	endocarpe	гнездо семенное, сердечко
6	seed cavity (loculus, cell)	loge carpellaire	камера семенная
7	seed, pip	pépin	семя
8	calyx basin, eye basin	cuvette de l'oeil, cuvette calicinale	углубление у чашечки
9	calyx, eye	oeil, calice	чашечка

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

14 Petroselinum crispum (P. Miller) Nymann ex A.W. Hill var. tuberosum Schuebler et Martens syn. Petroselinum hortense G.P. Hoffmann

E: Rooted parsley or Hamburg parsley

F: Persil \text{а} grosse racine

Р: Петрушка корневая

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод
2	leaf stalks, or top <*>	fanes ou pétioles	черешки листьев
3	crown	collet	головка
4	shoulder	épaulement	плечики
5	skin	épiderme	кожица
6	lateral root	radicelle	корень боковой
7	root branch	racine fourchue	разветвление корнеплода
8	lateral root trace	ride radicellaire	след бокового корня
9	core	cylindre central, coeur	сердцевина
10	cortical region	chair	коровая часть

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

15 Prunus armeniaca Linnaeus <1> syn. Armeniaca vulgaris Lamarck

<1> The botanical name is still under discussion.

Le nom botanique fait encore l'objet de discussions.

Ботаническое название обсуждается.

E: Apricot

F: Abricot

Р: Абрикос

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	skin	épiderme , peau	кожица
3	flesh	pulpe, chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка, семя
5	down, pubescence	duvet, pubescence	опушение

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

16 Prunus domestica Linnaeus

E: Plum, prune <1>

F: Prune

Р: Слива

<1> Applies to certain varieties of plums.

S'applique \text{а} certains cultivars de prunes.

Применяется к некоторым видам слив.

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	skin	épiderme	кожица
3	flesh	chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка
5	bloom wax	pruine	налет восковой

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

17 Pyrus communis Linnaeus

E: Pear

F: Poire

Р: Груша

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	stalk, stem <*>	pédoncule	плодоножка
2	skin	épiderme , peau	кожица
3	flesh	chair	мякоть
4	core	endocarpe	гнездо семенное, сердечко
5	seed-cavity (loculus)	loge carpellaire	камера семенная
6	seed, pip	pépin	семя
7	calyx, eye	calice	чашечка
8	stone cells (sclereids)	sclérites , cellules pierreuses	клетки каменистые, склероиды

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

18 Ribes rubrum Linnaeus

E: Currant (red, white)

F: Groseille \text{а} grappes (rouge, blanche)

Р: Смородина (красная, белая)

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	bunch, truss	grappe	кисть смородины
2	stem <*>, handle of bunch, handle of truss	rafle	плодоножка
3	berry	baie, grain	ягода
4	skin	épiderme , peau	кожица
5	flesh	pulpe, chair	мякоть
6	seed, pip	pépin	семя
7	main stalk, strig	rafle	стержень кисти

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

19 Solanum tuberosum Linnaeus

E: Potato

F: Pomme de terre

Р: Картофель

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	tuber	tubercule	клубень
2	skin	épiderme , peau	кожура
3	eye	oeil	глазок
4	greening of tuber	coloration verte du tubercule	позеленение клубня
5	flesh	chair	мякоть
6	vascular ring	anneau vasculaire	кольцо сосудистое

20 Vitis vinifera Linnaeus

E: Grape

F: Raisin de table

Р: Виноград

Информационные данные

No.	English	Français	Русский
1	bunch of grapes	grappe	гроздь винограда
2	grape	grain	ягода
3	main stalk, stalk of the bunch, main stem <*>	rafle de la grappe	стержень грозди, гребень
4	stalk of the grape	pédicelle	плодоножка
5	skin	épiderme , peau	кожица
6	flesh	pulpe	мякоть
7	seeds, pips	pépins	семена
8	bloom	pruine	налет восковой

<*> North American usage.

Usage nord — américain .

В употреблении в Северной Америке.

English alphabetical index

Page

Apple

Apricot

Asparagus

Beet

Beetroot

Carrot

Celeriac

Celery root

Cucumber

Currant

Garlic

Gherkin

Grape

Hamburg parsley

Leek

Onion

Peach

Pear

Plum

Potato

Prune

Red-currant

Round-headed cabbage

Rooted parsley

Strawberry

Tomato

White-currant

Index français alphabétique

Page

Abricot

Ail

Asperge

Betterave potagère

Carotte

Céleri — rave

Chou pommé

Concombre

Cornichon

Fraise

Groseille \text{а} grappes

Groseille \text{а} grappes blanche

Groseille \text{а} grappes rouge

Oignon

Pêche

Persil \text{а} grosse racine

Poire

Poireau

Pomme commune

Pomme de terre

Prune

Raisin de table

Tomate

Русский алфавитный указатель

	Стр.
Абрикос	16
Белая смородина	19
Виноград	21
Груша	18
Земляника	12
Капуста кочанная	9
Картофель	20
Красная смородина	19
Лук порей	3
Лук репчатый	2
Морковь	11
Огурец	10
Персик	5
Петрушка корневая	15
Помидор	13
Свекла столовая	8
Сельдерей корневой	6
Слива	17
Смородина	19
Спаржа	7
Томат	13
Чеснок	4
Яблоко	14