ГОСТ 22983-2016. Межгосударственный стандарт. Просо. Технические условия

(введен в действие Приказом Росстандарта от 23.11.2016 № 1755-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 22983-78"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/instruktsiya-2610r" "ГОСТ 22983-78. Межгосударственный стандарт. Просо. Требования при заготовках и поставках крупяной промышленности и на солод. Технические условия"
  n1["ГОСТ 22983-88"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-22983-88" "ГОСТ 22983-88. Государственный стандарт Союза ССР. Просо. Требования при заготовках и поставках (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.09.1988 N 3405)"
  n2["ГОСТ 22983-2016"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-22983-2016" "ГОСТ 22983-2016. Межгосударственный стандарт. Просо. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 23.11.2016 N 1755-ст)"
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 23 ноября 2016 г. № 1755-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОСО

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Millet. Specifications

1 января 2018 года

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 22 ноября 2016 г. № 93-П)

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 ноября 2016 г. № 1755-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 22983-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 22983-88

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зерно проса, предназначенное для использования в пищевых и кормовых целях.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.2.003-91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 10843-76 Зерно. Метод определения пленчатости

ГОСТ 10940-64 Зерно. Методы определения типового состава

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 10968-88 Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания

ГОСТ 13496.20-2014 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов

ГОСТ 13586.3-2015 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

ГОСТ 13586.5-2015 Зерно. Метод определения влажности

ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями

ГОСТ ИСО 21569-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот

ГОСТ ИСО 21570-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте

ГОСТ ИСО 21571-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Экстрагирование нуклеиновых кислот

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма и кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

4. Типы

5. Технические требования

5.2 Просо, соответствующее требованиям первого и второго классов, рекомендуется использовать для производства круп, просо третьего класса — для производства солода, четвертого класса — для переработки на комбикорма и кормовые цели.

Примечание - Просо при отгрузке на крупозаводы, имеющие сушилки, допускается с влажностью зерна не более 15,0%.

5.3 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей, генно-модифицированных организмов (далее — ГМО), зараженность вредителями и загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями в зерне проса не должно превышать допустимые уровни, установленные [1], [2], а также нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.4 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

5.4.1 К основному зерну относят целые и поврежденные зерна проса, по характеру повреждений не отнесенные к сорной или зерновой примеси.

В просе третьего и четвертого классов к основному зерну относят также зерна проса с серой, темно-коричневой, черной окраской цветковых пленок, зерна и семена других культурных растений (кроме масличных), не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной и зерновой примеси.

5.4.2 К сорной примеси относят:

• весь проход через сито с отверстиями размером 1,4 x 20 мм;
• в остатке на сите с отверстиями размером 1,4 x 20 мм:

а) минеральную примесь — гальку, комочки земли, шлак, руду и т.п.;

б) органическую примесь — части стеблей и метелок, пленки, мертвые вредители хлебных запасов (жуки) и т.п.;

в) семена масличных культур;

г) семена дикорастущих растений, в том числе трудноотделимые семена сорных растений: щетинника сизого, тысячеголова, гумая, проса рисового, куриного и крупноплодного, гречишки развесистой и вьюнковой, круглеца, пикульника, синеглазки, сурепки, вьюнка полевого;

д) испорченные зерна проса — все с явно испорченным ядром от светло-коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко разрушающимся при надавливании ядром;

е) вредную примесь: спорынью, головню, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую.

В просе первого и второго классов для переработки в крупу и в просе третьего класса для переработки на солод к сорной примеси также относят зерна и семена других культурных растений, а также щуплые зерна проса удлиненной формы, с невыполненным ядром (остряк).

В просе четвертого класса для переработки на комбикорма и на кормовые цели к сорной примеси также относят зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси.

5.4.3 К зерновой примеси относят:

• в остатке на сите с отверстиями размером 1,4 x 20 мм зерна проса:

а) битые, давленные и изъеденные независимо от степени повреждения;

б) обрушенные (полностью или частично);

в) проросшие — во всех стадиях прорастания;

г) поврежденные — с пятнами различной формы и цвета на поверхности ядра.

В просе первого и второго классов для переработки в крупу и просе третьего класса для переработки на солод к зерновой примеси также относят зерна проса с серой, темно-коричневой и черной окраской цветковых пленок.

В просе четвертого класса для переработки на комбикорма и на кормовые цели к зерновой примеси относят также зерна и семена других культурных растений, отнесенные, согласно стандартам на эти культуры, по характеру повреждений к зерновой примеси, а также щуплые зерна проса удлиненной формы с невыполненным ядром (остряк), не отнесенные к сорной примеси.

5.5 Класс проса определяют по всем показателям, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.

6. Требования безопасности производства

Во время приемки, транспортирования и хранения зерна проса необходимо соблюдать требования по технике безопасности и производственной санитарии.

6.1 Склады и зернохранилища для размещения зерна проса должны быть оснащены вентиляционными системами по ГОСТ 12.4.021, соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.1.004, иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

6.2 Производственное оборудование должно соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.2.003.

6.3 Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений по ГОСТ 12.1.005.

7. Правила приемки

7.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.

Просо, содержащее примесь зерен и семян других зерновых и бобовых культур свыше 10% от массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь проса с другими культурами с указанием состава в процентах.

7.2 Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей, зараженности вредителями и загрязненности мертвыми насекомыми-вредителями, ГМО в зерне проса осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции с учетом требований законодательства государства, принявшего стандарт.

7.3 В каждой партии зерна определяют состояние зерна, запах, цвет, влажность, содержание сорной и зерновой примесей, зараженность.

7.4 Каждая партия зерна проса должна сопровождаться товаросопроводительными документами в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных правовых документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

8. Методы контроля

8.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3.

8.2 Определение запаха и цвета — по ГОСТ 10967.

8.3 Определение влажности — по ГОСТ 13586.5.

8.4 Определение сорной, зерновой, особо учитываемой примесей и крупности — по ГОСТ 30483.

Крупность — отношение массы зерна проса в сходе с сита с отверстиями размером 1,6 мм x 20 мм к массе основного зерна анализируемой навески (50 г), выраженное в процентах.

8.5 Определение типового состава — по ГОСТ 10940.

8.6 Определение способности прорастания — по ГОСТ 10968.

8.7 Определение пленчатости — по ГОСТ 10843.

8.8 Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.

8.9 Определение массовой доли ядра

Массовую долю ядра (X) в процентах вычисляют по формуле

X = [100 — (Сп + Зп)]·(100 — П)/100 + 0,5Оз, (1)

где Сп — сорная примесь, %;

Зп — зерновая примесь, %;

П — пленчатость, %;

Оз — обрушенные зерна, %;

0,5 — коэффициент использования обрушенных зерен.

8.10 Определение ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650.

8.11 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707.

8.12 Определение свинца — по ГОСТ 26932.

8.13 Определение кадмия — по ГОСТ 26933.

8.14 Определение пестицидов — по ГОСТ 13496.20, ГОСТ 31481.

8.15 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ 31671.

8.16 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ 30178.

8.17 Определение микотоксинов — по ГОСТ 31653 и

• афлатоксина B1 — по ГОСТ 30711, ГОСТ 31748;
• T-2 токсина — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8.18 Определение бенз(а)пирена — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8.19 Отбор проб для определения радионуклидов - ГОСТ 32164.

8.20 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

8.21 Определение наличия спор головни

Освобожденную от сорной примеси навеску проса массой 25 г помещают в колбу, заливают 50 — 70 см3 теплой воды (t температура около 40 °C) и интенсивно встряхивают в течение 3 мин, после чего воду сливают в стакан. Навеску зерна вновь заливают водой, встряхивают в течение 3 мин, после чего воду сливают в тот же стакан и фильтруют через бумажный фильтр. При наличии на фильтре черного осадка спор головни зерно считают головневым.

8.22 Определение остаточных количеств 2,4-Д кислоты — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8.23 Определение ртутьорганических пестицидов — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8.24 Определение ГМО — по ГОСТ ИСО 21569, ГОСТ ИСО 21570, ГОСТ ИСО 21571.

9. Транспортирование и хранение

9.1 Просо размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах и транспортных средствах в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке, а также правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.

9.2 При размещении, транспортировании и хранении проса учитывают состояния по влажности и засоренности, приведенные в таблицах 3 и 4.

Таблица 3

Таблица 4

БИБЛИОГРАФИЯ