ГОСТ 21192-75*. Государственный стандарт Союза ССР. Железы зобные замороженные. Технические условия

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 21192-75*Утратил силу 16.10.2026

(введен Постановлением Госстандарта СССР от 24.10.1975 № 2691)

(ред. от 02.07.1986)

Примечание

Изменение № 2, введено в действие с 1 января 1987 года Постановлением Госстандарта СССР от 02.07.1986 № 1997. Взамен ОСТ НКВТ 7348/323.

Введен Постановлением
Государственного комитета
стандартов Совета Министров СССР
от 24 октября 1975 г. № 2691

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЖЕЛЕЗЫ ЗОБНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Frozen goitre glands. Specifications

ГОСТ 21192-75*

Группа Н15

ОКП 92 1832 2140

Взамен

ОСТ НКВТ 7348/323

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 октября 1975 г. № 2691 срок действия установлен

с 1 января 1977 года

Проверен в 1981 г. Срок действия продлен

до 1 января 1987 года

Переиздание ноябрь 1981 г. с Изменением № 1, утвержденным в августе 1981 г. (ИУС 10-1981 г.).

Настоящий стандарт распространяется на замороженные зобные железы телят и молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 1 года, предназначенные для производства медицинских препаратов.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Зобные железы должны быть собраны и обработаны в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Органолептические и физико-химические показатели замороженных зобных желез должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Железы должны быть очищены от наружного жира, прирезей, посторонних органов и тканей, иметь цельную поверхность и заморожены поштучно или в виде блоков толщиной не более 5 см
Цвет	Бледно-розовый
Форма	Удлиненная с разветвлениями
Масса железы, г	45 — 300
Температура внутри блоков или отдельной железы, °C, не выше	Минус 20

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Зобные железы принимают партиями. Под партией понимают любое количество зобных желез, оформленное одним документом, удостоверяющим качество желез.

2.2. Проверке соответствия упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта, отсутствия следов подмокания и подтеков подвергают каждый ящик в партии.

2.3. Для проверки соответствия качества зобных желез требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5% от объема партии, но не менее 5 ящиков.

2.2 — 2.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

2.4. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному показателю проверке подвергают каждый ящик в партии.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Из разных слоев каждого отобранного по п. 2.3 ящика произвольно отбирают не менее 5 желез.

Точечные пробы отбирают из разных слоев вскрытого ящика.

Объединенную пробу составляют по каждому ящику выборки из точечных проб. Масса объединенной пробы желез — 1% массы желез в ящике.

3.2. Внешний вид, цвет и форму желез определяют визуально при дневном свете.

3.3. Массу железы определяют взвешиванием на лабораторных весах общего назначения по ГОСТ 24104-80 с наибольшим пределом взвешивания 1 кг.

3.4 Определение температуры

3.4.1 Аппаратура

термометры в металлической оправе — жидкостной по ГОСТ 9177-74; измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).

3.4.2 Проведение испытания

Термометр или полупроводниковый измеритель температуры (ПИТ) погружают внутрь желез или пластин желез и на глубине 1 — 2 см определяют температуру.

Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Замороженные зобные железы упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13361-84 вместимостью не более 20 кг или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513-80 вместимостью не более 10 кг.

Зобные железы, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должны упаковываться только в дощатые ящики по ГОСТ 13361-84.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

4.2. Ящики должны быть выстланы пергаментом марки А по ГОСТ 1341-84 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354-82. Для упаковки допускается применять другие полимерные пленки с низкой влаговоздухопроницаемостью, разрешенные Министерством здравоохранения СССР.

4.3. В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать сырье. Укладка сырья в ящики должна быть плотной, не допускающей его перемещения при встряхивании.

4.4. Все операции по упаковыванию зобных желез в ящики производят в помещении холодильника при температуре не выше минус 20 °C.

4.5 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77 с указанием дополнительных данных:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и товарного знака;

наименования желез;

даты сбора желез;

срока хранения;

обозначения настоящего стандарта.

В каждый ящик вкладывается ярлык с указанием:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и товарного знака;

наименования желез;

массы нетто;

даты упаковки;

номера упаковщика;

обозначения настоящего стандарта.

4.6. Замороженные зобные железы транспортируют любым видом транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, при температуре не выше минус 20 °C.

4.7. Зобные железы хранят в упакованном виде в камере при температуре не выше минус 20 °C. Допускается хранение зобных желез в упакованном виде вместе с мясом или мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °C и относительной влажности 90 — 98%.

4.8. Срок хранения замороженных зобных желез с момента сбора — 6 месяцев.