ГОСТ 20410-75. Государственный стандарт Союза ССР. Железы шишковидные крупного рогатого скота замороженные
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 08.01.1975 № 28)
Совета Министров СССР от 8 января 1975 г. № 28
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЖЕЛЕЗЫ ШИШКОВИДНЫЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 8 января 1975 г. № 28 срок действия установлен
с 1 июля 1976 года до 1 июля 1981 года
Разработан Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности.
Руководитель темы Борткевич Л.Л.
Внесен Министерством мясной и молочной промышленности СССР.
Подготовлен к утверждению Всесоюзным научно-исследовательским институтом стандартизации (ВНИИС).
Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 8 января 1975 г. № 28.
Настоящий стандарт распространяется на замороженные шишковидные железы крупного рогатого скота (эпифизы), предназначенные для производства медицинских препаратов.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Железы должны быть собраны и обработаны в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. По органолептическим и физическим показателям железы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Железы принимают партиями. Под партией понимают любое количество шишковидных желез, оформленное одним документом, удостоверяющим качество желез, и предназначенное к одновременной сдаче, приемке.
2.2. Для проверки соответствия качества желез требованиям настоящего стандарта от каждой партии отбирают 5% ящиков или пакетов, но не менее 5 ящиков или пакетов.
Если в одном из вскрытых ящиков или пакетов железы не соответствуют требованиям настоящего стандарта хотя бы по одному из показателей, то проверяют всю партию.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Для проведения испытания из разных слоев каждого вскрытого ящика или пакета отбирают 1% желез.
Внешний вид, цвет и форму определяют осмотром желез при дневном свете.
3.2. Температуру определяют в толще слоя желез полупроводниковым измерителем температуры ПИТ или термометром в металлической оправе: ртутным по ГОСТ 2045-71 или спиртовым по ГОСТ 9177-59.
3.3. Массу железы определяют взвешиванием на лабораторных рычажных весах по ГОСТ 19491-74 с погрешностью не более 0,001 г.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Железы упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 13361-67 вместимостью не более 20 кг или картонные ящики по ГОСТ 13511-68 вместимостью не более 10 кг.
4.2. Ящики должны быть чистыми и сухими, выстланы пергаментом марки А по ГОСТ 1341-60 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354-63. Допускается применение других полимерных пленок с низкой влаговоздухопроницаемостью, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для использования в пищевой промышленности.
В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать сверху железы.
Укладка сырья в ящики должна быть плотной, не допускающей его перемещения при встряхивании.
4.3. Допускается укладка желез в полиэтиленовых пакетах в один ящик с другими видами эндокринно-ферментного и специального сырья.
4.4. Укладку желез в ящики или полиэтиленовые пакеты производят в помещении холодильника при температуре не выше минус 20 °C.
4.5 Маркировка ящиков с железами — по ГОСТ 14192-71 с нанесением дополнительно следующих данных:
наименования предприятия-поставщика;
обозначения настоящего стандарта.
В каждый ящик или полиэтиленовый пакет вкладывают ярлык с указанием:
наименования предприятия-поставщика;
4.6. Железы транспортируют всеми видами транспорта при температуре не выше минус 20 °C.
4.7. Железы хранят в упакованном виде в камере при температуре не выше минус 20 °C. Допускается хранение желез в упакованном виде вместе с мясом или мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °C.