ГОСТ 16833-71. Государственный стандарт Союза ССР. Ядро ореха грецкого
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 23.03.1971 № 545)
Внимание
Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 23.10.2014 № 1394-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 16833-2014. С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 29.12.1991 № 2397. Документ утрачивает силу с 1 января 1992 года. Документ введен в действие с 1 января 1972 года.
от 23 марта 1971 г. № 545
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
Срок действия с 1 января 1972 года до 1 января 1992 года
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 марта 1971 г. № 545 срок введения установлен с 01.01.72.
Проверен в 1986 г. Постановлением Госстандарта от 18.12.86 № 3948 срок действия продлен до 01.01.92.
Настоящий стандарт распространяется на ядро грецкого ореха, заготовляемое и закупаемое заготовительными и торгующими организациями, реализуемое в торговой сети и используемое для переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ядро грецкого ореха по качеству подразделяют на два товарных сорта: высший и первый, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.
1.2. При сдаче-приемке допускается в высшем сорте до 5% ядер, соответствующих требованиям первого сорта; в первом сорте — до 10% ядер, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, но пригодных для потребления.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Сдачу-приемку ядер производят партиями. Партией считают любое количество ядра одного товарного сорта, одинаковой упаковки, предназначенное для одновременной сдачи-приемки и оформленное одним удостоверением о качестве.
2.2. Партию ядер, предназначенную к отгрузке, проверяют на соответствие требованиям настоящего стандарта.
2.3. При приемке каждую партию осматривают для установления качества ядер, их однородности; состояния упаковки и маркировки в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
2.4. Качество каждой партии ядер устанавливают на основании анализа среднего образца, отобранного от исходного образца партии.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1 Для составления исходного образца из разных мест партии (сверху, из середины, снизу) отбирают:
от партии до 50 единиц упаковки не менее пяти единиц;
на каждые 20 единиц упаковки свыше 50 отбирают дополнительно по одной единице упаковки.
Из верхней, средней и нижней части каждой отобранной единицы упаковки извлекают выемки массой не менее 500 г. Все выемки данной партии тщательно перемешивают, разравнивают в один слой и делят на две части, одна из которых будет средним образцом. Масса ядер в среднем образце должна быть не менее 3 кг.
3.2. Средний образец высыпают на бумагу или другую поверхность, разравнивают ядро ровным слоем в виде квадрата и при помощи планки делят квадрат на две равные части, каждую из которых помещают в стеклянную герметически укупоренную банку, термоспаянный полиэтиленовый пакет или же плотно заворачивают в парафинированную бумагу, пергамент, целлофан, опечатывают (пломбируют) печатью поставщика или нейтральной организации (Госинспекция по качеству товаров, экспертное бюро, местные советы).
Одну часть (контрольную пробу) хранят не более двух месяцев в организации, принимающей партию ядра, другую (анализируемую пробу) проверяют по всем показателям настоящего стандарта.
3.3. Внешний вид, цвет кожицы, вкус и запах ядра определяют органолептически.
3.4. Засоренность определяют путем извлечения кусочков скорлупы, пленки плодовой перегородки и других посторонних примесей из предварительно взвешенной анализируемой пробы, высыпанной на бумагу или стекло. Примеси взвешивают с точностью до 0,01 г. Результаты выражают в процентах к массе пробы.
3.5. Целостность ядер, а также количества ядер недоразвитых, пораженных вредителями, плесневелых и гнилых определяют после отбора примесей.
Целостность ядра определяют взвешиванием отдельно целых ядер, половинок, четвертинок, 1/8 части ядра с точностью до 0,01 г. Затем из анализируемой пробы выделяют и по отдельности взвешивают с точностью до 0,01 г ядра недоразвитые (сморщенные), пораженные вредителями, плесневелые и гнилые.
Наличие живых вредителей определяют путем наблюдения в продолжение всего анализа.
Результаты по каждому виду анализа определяют в процентах к массе пробы.
3.6. После определения целостности ядра взвешивают 100 г частей ядра, раскусывают их и определяют количество прогорклых ядер.
3.7. Для определения влажности из разных мест анализируемой пробы отбирают 100 г ядер. Ядра измельчают путем разрезания ножом до величины частиц толщиной в основной массе около 1 — 2 мм. Две параллельные навески по 5 г (с точностью до 0,0001 г) высыпают в бюксы диаметром (40 +/- 2) мм, помещают в нагретый до 135 — 140 °C сушильный шкаф и высушивают при температуре (130 +/- 2) °C в течение 40 мин. После высушивания бюксы с навесками неплотно накрывают крышками, ставят в эксикатор с хлористым кальцием или крепкой серной кислотой на 25 — 30 мин до полного охлаждения, затем плотно закрывают и взвешивают.
Количество влаги (W) в процентах вычисляют по формуле
W = \frac{m_{1} - m_{2}}{m_{1} - m_{0}} \cdot 100 ,
где m1 — масса бюксы с навеской до высушивания, г;
m2 — масса бюксы с навеской после высушивания, г;
Все расчеты производят с точностью до 0,01%, окончательный результат округляют до 0,1% (доли до 0,05% включительно отбрасывают, свыше 0,05% принимают за 0,1%). Расхождение между параллельными определениями должно быть не более +/- 0,3%.
3.8 Результаты анализов распространяются на всю партию.
3.9. В случае несоответствия качества ядра требованиям настоящего стандарта проводят повторное испытание удвоенного среднего образца.
3.10. При наличии в партии ядра с дефектами, превышающими установленные нормы по товарным сортам, партию переводят в низший сорт.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Ядро грецкого ореха упаковывают в ящики фанерные по ГОСТ 10131-78 массой нетто 25 кг или из гофрированного картона по ГОСТ 13511-84 массой нетто до 20 кг.
4.2. Тара должна быть целой, крепкой, чистой, сухой, не зараженной вредителями, без посторонних запахов.
Ящики внутри выстилают подпергаментом или парафинированной бумагой, на дно ящика и под крышку кладут гофрированный картон для предохранения ядер от ломки.
В каждый ящик плотно упаковывают ядро одного товарного сорта.
4.3. На каждой единице упаковки при помощи трафарета или на бирке должна быть нанесена несмываемой, непахнущей краской четкая маркировка с указанием:
4.4 Каждая партия ядра грецкого ореха должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием:
а) номера удостоверения и даты его выдачи;
б) наименования и адреса организации-отправителя;
в) наименования и адреса организации-получателя;
е) количества мест, массы брутто и нетто в кг;
з) номера транспортного средства;
и) фамилии ответственного за качество;
к) обозначения настоящего стандарта.
4.5. Ядро должно храниться в сухих, чистых вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха и не зараженных вредителями, при температуре не выше 20 °C, без резких колебаний и относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок хранения ядра — не более шести месяцев со дня заготовки ядра.
4.6. Ящики укладывают на стеллажи или на доски штабелями высотой не более 8 рядов.
Расстояние между стеллажами (досками) и стеной, а также между отдельными штабелями — не менее 0,7 м, расстояние от водопроводных труб, калориферов, печей, дымоходов — не менее 1 м.
4.7. Ядро должно транспортироваться с соблюдением соответствующих санитарных требований в чистых, сухих, не зараженных вредителями вагонах и автомашинах. При перевозке автогужевым транспортом тара с ядром грецкого ореха должна быть предохранена от атмосферных осадков.