ГОСТ 16677-71. Межгосударственный стандарт. Мозг головной крупного рогатого скота замороженный. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12.02.1971 № 221)
(ред. от 01.07.1987)
Внимание
Документ утратил силу с 1 июля 2018 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 06.07.2017 № 650-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 16677-2017. Документ утратил силу с 1 июля 2018 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 06.07.2017 № 650-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 16677-2017. С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 1 января 1972 года. Взамен ОСТ НКВТ 7357/332.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ОСТ НКВТ 7357/332"]:::rst n1["ГОСТ 16677-71"]:::rst click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-16677-71" "ГОСТ 16677-71. Межгосударственный стандарт. Мозг головной крупного рогатого скота замороженный. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12" n2["ГОСТ 16677-2017"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-16677-2017" "ГОСТ 16677-2017. Межгосударственный стандарт. Мозг головной крупного рогатого скота и свиней замороженный. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 06.07.201" n1 --> n2 n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Министров СССР от 12 февраля 1971 г. № 221
МОЗГ ГОЛОВНОЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗАМОРОЖЕННЫЙ
1 января 1972 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Министерством мясной и молочной промышленности СССР.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 12.02.71 № 221.
4. Ссылочные нормативно-технические документы
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
|---|---|
| ГОСТ 1341-97 | 4.2 |
| ГОСТ 10131-93 | 4.1 |
| ГОСТ 10354-82 | 4.2 |
| ГОСТ 13513-86 | 4.1 |
| ГОСТ 14192-96 | 4.3 |
| ГОСТ 28498-90 | 3.2 |
5. Ограничение срока действия снято по Протоколу № 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93).
6. Издание (август 2006 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1975 г., в августе 1979 г., в марте 1983 г., июле 1987 г. (ИУС 7-75, ИУС 9-79, ИУС 7-83, 12-87).
Настоящий стандарт распространяется на головной мозг крупного рогатого скота, замороженный, применяемый для производства медицинских препаратов.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Головной мозг должен быть собран и обработан в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
1.2. По органолептическим и физическим показателям головной мозг должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.
1.1 — 1.2. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1.3. Головной мозг загрязненный, заплесневевший, с признаками гнилостного разложения, имеющий посторонний запах, деформированный или замороженный блоком, с примесью посторонних тканей, с ярко выраженной гиперемией, с наличием абсцессов для производства медицинских препаратов не пригоден.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Головной мозг принимают партиями. Партией считают любое количество головного мозга, оформленное одним документом о качестве.
2.2. Проверке соответствия упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта, а также проверке на отсутствие следов подмокания, подтеков подвергают каждый ящик.
2.3. Для проверки соответствия качества головного мозга требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5% ящиков от партии, но не менее 5 ящиков.
2.4. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проверке подвергают каждый ящик партии.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Внешний вид, цвет и форму головного мозга определяют визуально при дневном свете.
3.2. Температуру замороженного головного мозга определяют термометром стеклянным жидкостным (нертутным) по ГОСТ 28498 или измерителем температуры полупроводниковым (ПИТ). Для этого в замороженном головном мозге делают отверстие и на глубине 2 — 3 см определяют температуру.
Разд. 2 — 3. (Измененная редакция, Изм. № 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Замороженный головной мозг упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131, массой нетто в ящике 20 кг, или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, массой нетто в ящике 10 кг.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
4.2. Ящики выстилают пергаментом марки А по ГОСТ 1341 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354, или другими.
4.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с указанием:
наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;
наименования продукции с указанием вида животного;
4.4 В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;
наименования продукции с указанием вида скота;
(Измененная редакция, Изм. № 4).
4.5. Головной мозг транспортируют транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре не выше минус 20 °C.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
4.6. Головной мозг хранят в упакованном виде в специальной камере отдельно или вместе с мясом и мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °C. Срок хранения головного мозга с момента сбора — восемь месяцев.