ГОСТ 13340.2-77. Межгосударственный стандарт. Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов
(введен Постановлением Госстандарта СССР от 26.09.1977 № 2308)
(ред. от 01.02.1984)
Внимание
Документ утратил силу с 1 января 2019 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 04.10.2017 № 1321-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 34130-2017. Документ утратил силу с 1 января 2019 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 04.10.2017 № 1321-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 34130-2017. Документ утратил силу с 1 июля 1983 года в части раздела 2 в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.12.1982 № 5131. Взамен введен в действие ГОСТ 25555.3-82. Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880). Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 19.05.2009 № 690-р). С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 1 января 1979 года. Взамен ГОСТ 13340-67 в части п. 11 — 16.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 13340.2-77"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-13340-2-77" "ГОСТ 13340.2-77. Межгосударственный стандарт. Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов (введен Постановлением Госстандарт" n1["ГОСТ 25555.3-82"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/5131-gosstandart-sssr" "ГОСТ 25555.3-82. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей (введен Постановлением Госстандарта СССР от 27.12" n2["ГОСТ 34130-2017"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-34130-2017" "ГОСТ 34130-2017. Межгосударственный стандарт. Фрукты и овощи сушеные. Методы испытаний (введен в действие Приказом Росстандарта от 04.10.2017 N 1321-ст)" n3["ГОСТ ISO 762-2013"]:::doc click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-762-2013" "ГОСТ ISO 762-2013. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11" n0 --> n1 n0 --> n2 n1 --> n3 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. № 2308
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ И ЗАРАЖЕННОСТИ ВРЕДИТЕЛЯМИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ
Dried vegetables. Methods for determination of metal impurities and pests of cereal stocks
1 января 1979 года
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. № 2308 срок введения установлен с 01.01.79.
Ограничение срока действия снято по Протоколу № 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93).
Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает методы определения массовой доли металлических примесей, зараженности вредителями хлебных запасов и наличия загнивших и заплесневевших овощей.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ОТБОР ПРОБ
1.1 Отбор проб проводят по ГОСТ 13341-77.
2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ
ПРИМЕСЕЙ — ПО ГОСТ 25555.3-82
3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ
3.1 Сущность метода
Сущность метода заключается в выделении металломагнитных примесей с помощью подковообразного магнита и металлических примесей, не притягиваемых магнитом, путем механического разбора.
3.2 Аппаратура и материалы
Магнит подковообразный с подъемной силой не менее 5 кг.
Весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 200 г, с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 0,0002 г.
Весы с наибольшим пределом взвешивания 1000 и 2000 г, с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 1 г.
Лупа зерновая с увеличением 5 - 10^{\times} по НТД.
Стекло часовое диаметром 50 — 60 мм.
Бумага белая по ГОСТ 18510-87, ГОСТ 21444-75 и ГОСТ 6656-76.
Бумага папиросная по ГОСТ 3479-85.
3.3 Проведение испытания
Из объединенной пробы берут 1 кг сушеных овощей (овощей в виде порошка и зелени — 0,5 кг), взвешенных с погрешностью не более +/- 1 г, переносят на лист белой бумаги и разравнивают слоем толщиной примерно 1 см.
Металломагнитные примеси извлекают подковообразным магнитом, на полюсы которого предварительно надевают плотно прилегающие колпачки из папиросной бумаги для облегчения съема металломагнитных примесей с магнита.
В продукте медленно проводят магнитом параллельные бороздки в продольном и поперечном направлениях так, чтобы вся поверхность исследуемой пробы была пройдена магнитом. Притянутые магнитом примеси осторожно снимают и переносят на предварительно взвешенное часовое стекло.
Извлечение металломагнитных примесей из продукта повторяют несколько раз, пока к магниту не будут притягиваться частицы примесей. Перед каждым извлечением примесей пробу смешивают и разравнивают тонким слоем, как указано выше.
После извлечения примесей магнитом пробу тщательно просматривают под лупой для обнаружения частиц металла, не притягиваемых магнитом. Такие примеси извлекают пинцетом и присоединяют к примесям, извлеченным магнитом.
Все собранные на часовое стекло металлические примеси взвешивают с погрешностью не более +/- 0,0002 г.
Количество примесей выражают в миллиграммах на 1 кг продукта.
Для определения размера частиц в наибольшем линейном измерении примеси переносят на специальную измерительную сетку с ячейками размером 0,3 x 0,3 мм и рассматривают под лупой с увеличением 5 - 10^{\times} .
3.2, 3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4 Обработка результатов
Массовую долю металлических примесей (x), в процентах, вычисляют по формуле
x = \frac{m_{1} \cdot 100}{m} ,
где m_{1} — масса металлических примесей, г;
m — масса навески продукта, г.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
4. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАРАЖЕННОСТИ ВРЕДИТЕЛЯМИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ И НАЛИЧИЯ ЗАГНИВШИХ И ЗАПЛЕСНЕВЕВШИХ ОВОЩЕЙ
4.1 Сущность метода
Сущность метода заключается в разборе продукта с целью выделения амбарных вредителей и обнаружения наличия загнивших и заплесневевших овощей.
4.2 Аппаратура и материалы
Весы с наибольшим пределом взвешивания 1000 и 2000 г, с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 1 г.
Сито из проволочной стальной тканой сетки № 1,6 по ТУ 14-4-1374-86.
Лупа зерновая с увеличением 5 - 10^{\times} по ГОСТ 25706-83.
4.3 Проведение испытания
Единицы транспортной тары, отобранные по ГОСТ 13341-77, тщательно проверяют, осматривая щели в ящиках, складки в упаковочных материалах, и отмечают наличие бабочек, жуков, личинок и куколок и других вредителей хлебных запасов.
Из отобранной объединенной пробы продукта берут навеску массой 1 кг (овощей в виде порошка и зелени — 0,5 кг), взвешенную с погрешностью не более +/- 1 г. Продукт освобождают от индивидуальной упаковки, которую тщательно осматривают, особенно в местах складок и сгибов с целью обнаружения вредителей хлебных запасов. Сушеные овощи, имеющие температуру ниже плюс 10 °C, необходимо предварительно выдерживать при температуре плюс 20 — 30 °C в течение 15 мин и после этого испытывать.
Поверхность брикетов тщательно осматривают под лупой со всех сторон. Отмечают наличие амбарных вредителей, бороздки и ходы от присутствующих или присутствовавших вредителей. Брикеты разминают, рассыпают продукт тонким слоем на темную бумагу или стекло, положенное на темную бумагу, и проверяют наличие загнивших или заплесневевших овощей.
Небрикетированную продукцию также помещают в виде тонкого слоя на темную бумагу или стекло, положенное на темную бумагу, и, не касаясь продукта, осматривают его. Проверяют присутствие вредителей хлебных запасов и наличие загнивших или заплесневевших овощей.
Обнаруженных при осмотре продукта живых или мертвых насекомых собирают в пробирку. Затем перебирают пинцетом всю пробу и все относящееся к амбарным вредителям (взрослые насекомые, личинки, коконы, экскременты крупных насекомых, а также явно поврежденные насекомыми частицы продукта) также помещают в пробирку.
Осматривают пробу для выявления паутины, которая показывает на присутствие различных огневок.
Сушеные овощи после просмотра просеивают через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм. Проход сита осматривают через лупу с увеличением 5 - 10^{\times} для выявления клещей и мелких насекомых.
Обнаруженных при испытании вредителей направляют в специализированную лабораторию для определения их вида.