---
title: "\"Дополнение к \"Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов\", утвержденным 30 июня 1969 г.\""
issuer: "Министерство сельского хозяйства СССР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/dopolnenie-k-pravilam-veterinarnogo-osmotra"
---

## "Дополнение к "Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденным 30 июня 1969 г."

# "Дополнение к "Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденным 30 июня 1969 г."

(утв. Минсельхозом СССР 04.07.1978)

> [!IMPORTANT]
> Взамен разъяснения Главного управления ветеринарии МСХ СССР и Минздрава СССР от 14.08.1974 N 120-1а.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено<br>
Главным управлением<br>
ветеринарии Министерства<br>
сельского хозяйства СССР<br>
4 июля 1978 года

<a id="p100002"></a>Согласовано<br>
с Главным государственным

</div>

<div align="center">

санитарным врачом СССР

</div>


<a id="p100003"></a>**ДОПОЛНЕНИЕ**
**К "ПРАВИЛАМ ВЕТЕРИНАРНОГО ОСМОТРА УБОЙНЫХ**
**ЖИВОТНЫХ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЯСА**

<div align="center">

**И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ", УТВЕРЖДЕННЫМ 30 ИЮНЯ 1969 Г.**

</div>


<a id="p100004"></a>На основании проведенных Всесоюзным научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии работ внести в "[Правила](https://bukva.ai/docs/pravila-veterinarnogo-osmotra-uboynyh-zhivotnyh) ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" пункт 33а, изложив его в следующей редакции:
<a id="p100005"></a>"33а. Инфекционный ринотрахеит. Туши и все субпродукты, полученные от убоя крупного рогатого скота, больного или подозрительного по заболеванию инфекционным ринотрахеитом, выпускать в сыром виде запрещается.
<a id="p100006"></a>Мясо и субпродукты, признанные по результатам ветсанэкспертизы пригодными в пищу, направляют для переработки на вареные и варено-копченые колбасные изделия, мясной хлеб и консервы согласно п. 137 или обеззараживают проваркой, как указано в п. 134.
<a id="p100007"></a>При наличии патологоанатомических изменений в туше и внутренних органах проводят бактериологическое исследование. При обнаружении сальмонелл внутренние органы направляют на техническую утилизацию, а туши выпускают после проварки, как указано в п. 134, или направляют на изготовление консервов и мясного хлеба, как указано в п. 137.
<a id="p100008"></a>Эндокринное сырье разрешают использовать для изготовления органопрепаратов, технология производства которых предусматривает обработку сырья ацетоном, этиловым спиртом, эфиром или термическую обработку при температуре не менее 70 °C, но только на этом же предприятии. Желчь разрешается использовать без ограничений.
<a id="p100009"></a>Голову, трахею, пищевод, желудок с преджелудками, кишечник, мочевой пузырь, кость, полученную при обвалке, кровь, патологически измененные органы и ткани, рога и копыта направляют на техническую утилизацию.
<a id="p100010"></a>Шкуры дезинфицируют в насыщенном растворе поваренной соли с добавлением 1% соляной кислоты (в пересчете на HCl) в течение 24 часов при температуре дезраствора 15 - 18 °C и жидкостном коэффициенте 1:4. Нейтрализацию проводят в растворе, содержащем 6% поваренной соли, в который добавляют в несколько приемов по 0,5% кальцинированной соды к массе сырья до окончания нейтрализации; окончание нейтрализации устанавливают индикаторами.
<a id="p100011"></a>Волос дезинфицируют в паровых дезкамерах при температуре 109 - 111 °C в течение 30 минут".

<div align="center">

* <a id="p100012"></a>* *

</div>


<a id="p100013"></a>Считать утратившим силу разъяснение Главного управления ветеринарии МСХ СССР и Минздрава СССР от 14 августа 1974 г. N 120-1а.



<a id="p100014"></a>

---